هدف از انتشار مجله تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی که در حقیقت انشعابی از مجله علوم و فنون کشاورزن و منابع طبیعی است؛ گسترش و اعتلای علمی در زمینه‌های مختلف زراعت و باغبانی،به منظور ایجاد ارتباط و هماهنگی بین پژوهشگران، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه‌ها و دیگر مراکز پژوهشی برای توسعه مرزهای دانش می‌باشد.