توت¬فرنگی با نام علمیFragaria× ananassa Dutch از خانواده گلسرخیان، جزء میوه¬هایی است که به¬دلیل عطر، طعم و ارزش غذایی بالا در سراسر جهان پرورش می¬یابد. در این مطالعه، اثر متقابل نانو ذرات دی¬اکسید تیتانیوم (۰، ۶ و ۱۲ میلی¬گرم بر لیتر) و کم محلول¬دهی (۹۰، ۱۱۰ و ۱۳۰ میلی¬لیتر) بر برخی صفات مورفولوژی، آنتی اکسیدانی و فیتوشیمیایی توت¬فرنگی رقم سابرینا از جمله عرض، طول و وزن میوه، عملکرد، محتوای فنل کل و فلاونوئید کل، ظرفیت آنتی¬اکسیدانی، فعالیت آنزیم¬های آنتی¬اکسیدانی، محتوی آسکوربیک اسید، آنتوسیانین کل و عناصر روی و آهن مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج به¬دست آمده نشان داد که اثر متقابل نانو ذرات دی¬اکسید تیتانیوم و کم محلول¬دهی بر عرض، طول و وزن میوه، عملکرد میوه، محتوای آسکوربیک اسید و آهن و همچنین فعالیت آنزیم¬های آنتی¬اکسیدانی معنی¬دار بود. بیشترین میزان طول میوه (۴/۷۳ سانتی‌متر)، عرض میوه (۳/۷۱ سانتی‌متر)، وزن میوه (۵۲/۲ گرم)، عملکرد میوه (۵۲۷ گرم در بوته) و آسکوربیک اسید (۵۱/۱ میلی¬گرم بر ۱۰۰ میلی¬لیتر آب میوه) در تیمار کم محلول¬دهی ۱۳۰ میلی-لیتر و نانو ذرات دی¬اکسید تیتانیوم ۱۲ میلی¬گرم بر لیتر مشاهده شد. در مقابل، بیشترین میزان فعالیت آنزیم¬های کاتالاز (۱/۹۶ واحد بر گرم وزن تر)، گایاکول پراکسیداز (۲/۴۲ واحد بر گرم وزن تر میوه) و آسکوربات پراکسیداز (۲/۲۹ واحد بر گرم وزن تر) در تیمار کم محلول¬دهی ۹۰ میلی¬لیتر و نانو ذرات دی‌اکسید تیتانیوم ۱۲ میلی¬گرم بر لیتر به¬دست آمد. به¬طور¬کلی نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که در شرایط کم محلول¬دهی استفاده از نانو ذرات دی¬اکسید تیتانیوم می¬تواند ویژگی¬های مورفولوژی و فیتوشیمیایی توت فرنگی را بهبود بخشند.
