Journal of Crop Production and Processing
نشریه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی
Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing
http://jcpp.iut.ac.ir
1
admin
2251-8517
2251-8525
fa
jalali
1381
10
1
gregorian
2003
1
1
6
4
online
1
fulltext
fa
بررسی خشک شدن شلتوک به روش لایه نازک و تعیین ضخامت بهینه با به کارگیری یک خشک کن خورشیدی آزمایشگاهی با جریان جابه جایی آزاد
Evaluation of Thin Layer Drying Process for Paddies and Determining and Appropriate Grain Thin Layer Depth Using a Naural Convection Pilot Solar Dryer
عمومى
General
پژوهشي
Research
برنج پس از گندم مهمترین منبع غذایی مردم ایران است. خشک کردن برنج پس از برداشت، به خاطر داشتن رطوبت بیش از حد مجاز در فراوری و یا انبارداری، لازم و ضروری است. در بیشتر مناطق برنجخیز ایران، این غله به صورت سنتی، با پهن کردن شلتوک در سطح گسترده و با عمق کم در برابر تابش خورشید خشک میشود، که نتیجه آن افزایش افت کمّی و کیفی محصول میباشد. زیرا شلتوک بدون هیچ گونه حفاظت و به مدت نسبتاً طولانی رها میشود، که سبب هدر رفتن محصول در اثر حمله پرندگان و جوندگان، آلوده شدن به گرد و غبار، خطر بارانهای موسمی، و ایجاد تنشهای حرارتی و رطوبتی میگردد. در این آزمایش خشک کردن شلتوک به روش لایههای نازک، با استفاده از یک خشککن خورشیدی از نوع غیر فعال مختلط، که جریان هوا در آن به صورت جا به جایی آزاد (در اثر نیروهای محرک شناوری) برقرار میشود، با بهرهگیری از معادلات نیوتن و پیج بررسی گردید. هدف اصلی این آزمایش بررسی شرایط خشک شدن برنج به روش لایههای نازک و تعیین ضخامت بهینه لایه بود.
دادههای آزمایشگاهی گویای این است که ضخامت دو سانتیمتری همگونی قابل قبولی با مدلهای ریاضی حاکم بر خشک شدن به روش لایههای نازک دارد. بنابراین، میتوان عمق دو سانتیمتری را لایه نازک به حساب آورد، در صورتی که عمقهای بیشتر از دو سانتیمتر چنین نتیجهای را به دست نمیدهند.
Rice is only second to wheat as a major food for Iranians. It has to be dried for processing and/or storing due to excessive moisture content after harvesting. In most parts of Iran, rice is sun-dried by spreading it on the ground under solar radiation which leads to excessive losses such as attacking birds and rodents, grain contamination, wind and rainfall hazards, as well as thermal and moisture stresses. The present research aims to investigate the feasibility of thin layer solar drying process of rough rice to determine the appropriate bed depth of seed. A mixed mode passive solar dryer was used. In this system, hot air is provided by natural convection through an air solar collector. Thin-layer drying process was investigated using the thin layer mathematical models (Newton and Page models). One of the main aims of this research was to find an appropriate depth that can be regarded as thin layer. Therefore, bed grain depths of 2, 4 and 6 cm were selected for the experiments.
The results illustrated that the bed depth of 2 cm showed the thin layer drying behavior whereas bed depths of 4 and 6 cm did not.
خشک کن خورشیدی ،لایه نازک، شلتوک
Solar dryer, Thin layer dring, Paddy
209
218
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2-239&slc_lang=fa&sid=1
A. Zomorodian
علی زمردیان
10031947532846003601
10031947532846003601
Yes
A. R. Allameh
علیرضا علامه
10031947532846003602
10031947532846003602
No