fa بهبود کیفیت کشمش با کاربرد تنظیم‌کننده‌های رشد عمومى General پژوهشي Research <p dir="rtl"><strong>به‌منظور بهبود کیفیت کشمش تهیه شده از انگور بی&shy;دانه سلطانی با کاربرد </strong><strong><span dir="ltr">CPPU</span></strong><strong> و </strong><strong><span dir="ltr">GA₃</span></strong><strong>، آزمایشی به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک&shy;های کامل تصادفی در تاکستانی تجاری نزدیک شهرستان بناب به اجرا در آمد. در مرحله میوه‌بندی، محلول&shy;پاشی با استفاده از اسید جیبرلیک (صفر، 20 و 40 میلی&shy;گرم بر لیتر) و </strong><strong><span dir="ltr">CPPU</span></strong><strong> (صفر، 5/7 و 15 میلی&shy;گرم بر لیتر) صورت گرفت. سپس محصول به کمک محلول‌های قلیایی (روش تیزابی) به کشمش تبدیل شد و کشمش&shy;ها مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که تیمارهای تنظیم&shy;کننده رشد سبب افزایش معنی‌دار قطر، جرم، حجم، میزان مساحت سطح و چروکیدگی کشمش شدند ولی این تیمارها بر جرم حجمی، درصد ماده خشک و رطوبت کشمش تأثیری نداشتند. شاخص&shy;های رنگی (به‌جز شاخص رنگ قرمز در تیمارهای </strong><strong><span dir="ltr">GA₃</span></strong><strong> که معنی&shy;دار نبود) نیز کاهش معنی&shy;داری نسبت به شاهد نشان دادند. هم‌چنین برهم‌کنش تیمارهای تنظیم‌کننده رشد بر میزان طول کشمش و میزان بریکس اثر معنی&shy;داری نشان داد، به‌طوری‌که تیمار 5/7 میلی&shy;گرم در لیتر </strong><strong><span dir="ltr">CPPU</span></strong><strong> و 20 میلی&shy;گرم در لیتر </strong><strong><span dir="ltr">GA₃</span></strong><strong> کمترین میزان بریکس را به‌خود اختصاص دادند. طول کشمش نیز با کاربرد تمامی تیمارها افزایش محسوسی نسبت به شاهد داشت. در نهایت با توجه به نتایج حاصل از این آزمایش کاربرد </strong><strong><span dir="ltr">CPPU</span></strong><strong> و </strong><strong><span dir="ltr">GA₃</span></strong> <strong>به‌عنوان تنظیم&shy;کننده مناسب رشد میوه انگور سلطانی جهت تهیه کشمش و تازه&shy;خوری پیشنهاد می&shy;شود</strong><strong><span dir="ltr">.</span></strong></p> <p dir="rtl"></p> <p>In order to improve the quantity and quality of raisins made from Sultani seedless grapes using plant growth regulators, an experiment was conducted in a randomized complete block design in a commercial vineyard near Bonab city (West Azarbaijan Province, Iran). For this purpose, spraying was carried out at fruit set stage using a combination of CPPU and GA3. Then the produced fruits were turned to raisin using alkaline solutions (Tizabi method) and all assessments in this study were performed on these raisins. It was found that the growth regulator treatments significantly increased the diameter, mass, volume, surface area and wrinkling of raisin, however, these treatments did not affect dry matter and moisture content of the raisins. Significant color changes were observed in all treated raisins and color values of the treated raisins ​​were significantly lower than the control. The interacting effect of the two plant growth regulators was found to be significant for raisins length and total soluble solids, i.e. application of 7.5 mg L^-1 of CPPU and 20 mg L^-1 GA₃ led to the smallest value for the total soluble solids. All treatments increased the raisins length. It could be concluded that application of CPPU and GA₃ on grapes results in improvement of the quality of the raisins.</p> انگور, کشمش, CPPU, GA3 Raisin, Grapes, CPPU, GA3 315 325 http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-337&slc_lang=fa&sid=1 A. Baghalzadeh Kouchebaghi آزیتا بقال‌زاده کوچه‌باغی1 No University of Tabriz, Tabriz, Iran. دانشگاه تبریز F. Zaare-Nahandi فریبرز زارع نهندی Yes University of Tabriz, Tabriz, Iran. دانشگاه تبریز R. Pourdarbani راضیه پوردربانی No University of Tabriz, Tabriz, Iran. دانشگاه تبریز