@article{ author = {Karimi, M. and HassanpourAsil, M. and SamizadehLahiji, H. and TaleshSasani, S.}, title = {Effects of Temperature and Different Chemical Treatments on Vase Life of Cut Flowers of Lilium cv.Pisa}, abstract ={  Experiments were conducted to study the effects of temperature and chemical treatments on the vase life of cut Asiatic hybrid lily cultivar Pisa, with sixteen chemical treatments using factorial design with 3 replication arrangements. Lilium cut flowers were harvested when the first flower colored fully. Following chemical treatments, they were grouped in different combinations before storage. The treatments included sucrose, 8- hydroxy quinoline sulfate (HQS), citric acid (CA), gibberellic acid (GA3), kinetine (KI) and distilled water as control. Lilium cut flowers were pulsed for 24 hours in different solutions, then brought out and kept in the distilled water at temperatures of 4°C and 22 ° C .Effects of applied treatments were evaluated on different characteristics like vase life, the amount of water absorbed, flower diameter, total soluble solids and fresh weight. Results showed that the temperature of 4°C had the most effect on vase life, keeping the quality of lilium cut flowers. The results also displayed that the chemical treatments kinetine + sucrose had the most effect on vase life and percentage of sucrose, gibberellic acid + kinetine delayed yellowing of the foliage, 8- hydroxy quinoline absorbed the most amount of water, and treatments sucrose + kinetine , gibberellic acid + 8- hydroxy quinoline sulfate and gibberellic acid + citric acid were most effective in increasing the flowers diameter.}, Keywords = {Cut flowers lilium,Vase life, Sucrose, 8- hydroxy quinoline sulfate, Citric acid, Kinetine, Gibberellic acid}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {1-9}, publisher = {}, title_fa = {اثرات دما و تیمارهای مختلف شیمیایی جهت افزایش طول عمر گل های بریدنی لیلیوم رقم ّPisaّ <span dir=}, abstract_fa ={جهت بررسی اثر دما و تیمارهای مختلف شیمیایی، گل های بریدنی هیبرید آسیاتیک لیلیوم، رقم’Pisa‘، آزمایشی فاکتوریل بر پایه کاملا تصادفی با 16 تیمار شیمیایی و 3 تکرار انجام شد. گل های بریدنی لیلیوم که در مرحله رنگ گرفتن اولین غنچه گل برداشت شده بودند با ترکیبی از مواد مختلف شیمیایی با غلظت های متفاوت جداگانه و یا در ترکیب با یکدیگر به شرح زیر به کار رفتند: این مواد عبارت‌اند از ساکاروز، 8- هیدروکسی کوئینولین سولفات، اسید سیتریک، کینتین، اسید جیبرلیک و آب مقطر به عنوان شاهد که به مدت 24 ساعت تیمار شدند. سپس گل های بریدنی در آب مقطر در دو دمای 4 و 22 درجه سانتی‌‌گراد قرار گرفتند. تأثیر تیمارهای اعمال شده روی طول عمر گل، طول عمر برگ، میزان جذب آب، قطر گل، درصد مواد جامد محلول گلبرگ ها و وزن تر گل ها مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که دمای 4 درجه سانتی‌‌گراد نسبت به دمای 22 درجه سانتی‌‌گراد بیشترین تأثیر را در افزایش طول عمر و حفظ ویژگی های کمـّی و کیفی گل بریدنی لیلیوم پس از انبار داشت. در بین تیمارهای شیمیایی تیمار کینتین + ساکاروز در افزایش طول عمر گل و میزان مواد جامد محلول، تیمار اسید جیبرلیک + کینتین در افزایش طول عمر برگ، تیمار هیدروکسی کوئینولین سولفات در افزایش جذب آب توسط گل‌های بریدنی، تیمارهای کینتین + ساکاروز، اسید جیبرلیک + هیدروکسی کوئینولین سولفات و اسید جیبرلیک + اسید سیتریک در افزایش قطر گل ها بیشترین تأثیر را داشتند.}, keywords_fa = {گل بریدنی لیلیوم، طول عمر گل ها، ساکاروز، 8- هیدروکسی کوئینولین سولفات، اسید سیتریک، کینتین، اسید جیبرلیک}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-816-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-816-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Raei, Y. and Sedghi, M. and SeiedSharifi, R.}, title = {Effects of Rhizobial Inoculation, Urea Application and Weed on Growth and Seed Filling Rate in Soybean}, abstract ={  A factorial experiment, based on RCB design, with three replications was conducted to evaluate the effects of rhizobial inoculation, urea, and weeds on soybean performance in the field. The factors under study consisted of inoculation and non-inoculation, three levels of 0, 150, and 300 kg/ha urea, and weed-control and weed-infestation. Results showed that weed-control, inoculation and urea application increased biological and seed yield. The highest effect on yield was due to weed control, followed by inoculation and urea application. Inoculation, weed-control and urea application of 300 kg/ha enhanced protein percentage in soybean grains. In this case, inoculation had the highest effect on protein percentage, followed by urea application and weed control. In contrast, only weed-control significantly increased seed oil percentage. Seed filling rate increased as a result of inoculation, but, seed filling duration was not affected by inoculation. Weed-control improved seed filling rate and duration. Urea application induced seed filling duration, but had not any effect on seed filling rate.}, Keywords = {Soybean, Yield, Seed filling rate, Protein}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {8-91}, publisher = {}, title_fa = {آثار تلقیح برادی ریزوبیوم،کاربرد اوره و وجین علف هرز بر روند رشد و سرعت پر شدن دانه در سویا}, abstract_fa ={برای ارزیابی آثار تلقیح باکتری برادی ریزوبیوم، اوره و وجین علف هرز روی کارکرد سویا در مزرعه، آزمایشی به صورت فاکتوریل بر پایه بلوک‌های کامل تصادفی در سه تکرار پیاده گردید. فاکتورها شامل تلقیح و عدم تلقیح، سطوح صفر، 150 و 300 کیلوگرم در هکتار اوره و کنترل و آلودگی به علف هرز بود. نتایج نشان داد که کنترل علف هرز، تلقیح و کاربرد اوره عملکرد دانه و بیولوژیک را افزایش داد. کنترل علف هرز بیشترین تأثیر را بر عملکرد داشت و به دنبال آن تلقیح و کاربرد اوره قرار داشتند. تلقیح، وجین علف‌های هرز و مصرف 300 کیلوگرم در هکتار اوره درصد پروتئین دانه سویا را افزایش داد. در این مورد، تلقیح بیشترین تأثیر را بر درصد پروتئین دارا بود و به دنبال آن کاربرد اوره و کنترل علف هرز قرار گرفتند. در مقابل، تنها کنترل علف هرز به‌طور معنی‌داری درصد روغن دانه را افزایش داد. سرعت پر شدن دانه در نتیجه عمل تلقیح افزایش نشان داد ، اما دوره پر شدن دانه تحت تأثیر تلقیح قرار نگرفت. کنترل علف هرز سرعت و دوره پر شدن دانه را افزایش داد. کاربرد اوره نیز، دوره پر شدن دانه را افزایش داد، اما بر سرعت پر شدن دانه تأثیری نداشت.}, keywords_fa = {سویا، عملکرد، روغن، پروتیین، و سرعت پرشدن دانه}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-823-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-823-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Karami, O. and Deljou, A. and MahmoudiPour, A.}, title = {Direct Somatic Embryogenesis and Plant Regeneration in Carnation (Dianthus caryophyllus L.)}, abstract ={In vitro regeneration of two cultivars of carnation, namely, ‘Nelson’ and ‘Impulse’ was studied through direct somatic embryogenesis. Somatic embryos were formed directly on petal explants cultured on Murashige and Skoog (MS) medium containing different concentrations (0.2, 0.5, 1, 2, 4, 6 mg 1-1) of picloram. Maximum embryogenesis was obtained with 1 and 2 mg/l picloram. Globular shaped embryos were developed into cotyledonary-shaped embryos when they were transferred to the growth regulator-free media containing different concentrations (2, 4, 6, 8, and 10 %) of sucrose. Increasing sucrose concentrations in the culture media enhanced somatic embryos development. Cotyledonary somatic embryos developed plantlets when they were transferred to the half-strength MS culture medium containing 3% sucrose. Plantlets also continued to grow under greenhouse conditions.}, Keywords = {Regeneration, Somatic embryo, Tissue culture, Carnation}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {11-16}, publisher = {}, title_fa = {رویان‌زایی بدنی مستقیم و باززایی گیاه در میخک ( Dianthus caryophyllus L.)}, abstract_fa ={شرایط لازم برای باززایی دو رقم میخک (’ Nelson’ و ’ Impulse‘) به روش رویان‌زایی بدنی مستقیم بررسی شد. رویان‌های بدنی به طور مستقیم از ریز نمونه‌های گلبرگ گیاه میخک روی محیط کشت MS دارای 2/0، 5/0، 1، 2، 4 و 6‌ میلی‌گرم در لیتر پیکلورام ایجاد شدند. بیشترین رویان‌زایی روی محیط کشت حاوی 1 و 2‌ میلی‌گرم در لیتر پیکلورام به‌دست آمد. وقتی که رویان کروی به محیط‌های کشت بدون تنظیم کننده رشد دارای غلظت‌ها مختلف سوکروز (20، 40، 60، 80 و 100 گرم در لیتر) منتقل شدند به صورت رویان‌های لپه‌ای توسعه یافتند. با افزایش غلظت سوکروز توسعه رویان‌های کروی افزایش نشان دادند. وقتی که رویان‌های لپه‌ای به محیط کشت نیم غلظت MS دارای 30 گرم در لیتر سوکروز انتقال داده شدند، به صورت گیاهچه در آمدند. گیاهچه‌های به دست آمده در شرایط گلخانه نیز به طور عادی مراحل رشد خود را ادامه دادند.}, keywords_fa = {باززایی، رویان بدنی، کشت بافت، میخک}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-817-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-817-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Khademi, O. and Moustofi, Y. and Zamani, Z. and FatahiMoghaddam, M.R.}, title = {Effects of Postharvest Ethanol Application on Astringency Removal and Fruit Quality of Persimmon ( Diospyros kaki Thumb.)}, abstract ={In this experiment the response of persimmon fruit, cv. Karaj, to astringency removal by ethanol and the effects of this treatment on some important fruit characteristics were investigated. Fruits were harvested at three different dates and at each date based on the previous results, and then modified treatments were applied. The best ethanol astringency removal treatment in this study was 10 ml of 38% ethanol per kg fruit for 48 hours. The period after ethanol treatments had no effect on the reduction of soluble tannin concentration, although it resulted in the reduction of flesh firmness and increased soluble pectin. Ethanol treatments and also temperature conditions reduced flesh firmness and increased ground color of fruits however, the effect of ethanol treatments was more than temperature conditions. Temperature conditions increased ethylene production, thus reducing the flesh firmness and increasing the ground color index of fruits. Ethanol treatments did not increase the ethylene production, and it seems that its effects on some characteristics are due to ethanol itself or factors other than ethylene.}, Keywords = {Persimmon, Ethanol, Acetaldehyde, Soluble tannin, Flesh firmness, Ground color index}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {19-27}, publisher = {}, title_fa = {اثر محلول پاشی پس از برداشت اتانول بر رفع گسی و برخی از ویژگی‌های مهم میوه خرمالو ( Diospyros kaki Thumb.)}, abstract_fa ={در این آزمایش پاسخ میوه خرمالوی رقم کرج، در مرحله پس از برداشت، نسبت به تیمار اتانول به منظور کاهش گسی بررسی و نیز اثر این تیمار بر برخی از ویژگی‌های مهم میوه مطالعه گردید. میوه‌های خرمالو در سه مرحله مختلف برداشت و در هر مرحله با توجه به نتایج آزمایش مرحله قبل، آزمایش جداگانه‌ای طراحی و اجرا شد. بهترین تیمار رفع گسی اتانول در این مطالعه، کاربرد 10 میلی‌لیتر اتانول 38% به ازاء هر کیلوگرم میوه و در مدت زمان 48 ساعت شناخته شد. زمان نگه‌داری پس از تیمار با وجود نرم شدن بافت میوه و آزاد سازی بیشتر پکتین محلول تأثیری بر کاهش غلظت تانن محلول نداشت. نتایج آزمایش نشان داد که تیمارهای اتانول و شرایط دمایی آزمایش سفتی بافت میوه را کاهش و رنگ زمینه میوه را افزایش دادند، اما تأثیر تیمارهای اتانولی بیشتر از تأثیر شرایط دمایی بود. شرایط دمایی تولید اتیلن را افزایش داده و از این طریق سفتی بافت میوه را کاهش و شاخص رنگ زمینه میوه را افزایش داد. تیمار اتانول تأثیر قابل ملاحظه‌ای بر تولید اتیلن نداشت و تغییرات ایجاد شده توسط آن ناشی از تأثیر مستقیم تیمار اتانول یا عواملی غیر از اتیلن بوده است.}, keywords_fa = {خرمالو، اتانول، استالدئید، تانن محلول، سفتی بافت میوه، شاخص رنگ زمینه میوه}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-818-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-818-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {MohammadiMohammadabadi, A. and Hosseinifard, S.J. and Sedaghati, N.}, title = {Effect of Change from the Conventional (Flooding) to Subsurface Irrigation System on Mature Pistachio Trees in Kerman}, abstract ={  Effect of change from the conventional (flooding) to subsurface irrigation system was studied on mature pistachio trees (Cultivar Ohadi) in Kerman pistachio research station for four years. This experiment was carried out in a randomized complete block design including 7 treatments and 3 replications. The experiment also used two irrigation intervals (7;14 days) and three water rates according to pan coefficient (20%, 40%; 60% evaporation from surface of class A pan) for subsurface irrigation system with 6 treatments the conventional (flooding) irrigation system was tested as control. The pipes of subsurface irrigation system were installed at 90cm distance from trees trunk at each side of trees, and 50cm from soil surface. Mean of pressure and discharge in the pipes was 0.8 to 1 atmosphere and 5.4 Lh-1m-1, respectively. Different factors of quantity and quality pistachio yield, current vegetative growth, water use efficiency and soil electrical conductivity were measured. The results showed that change of conventional (flooding) to subsurface irrigation system is possible and the best treatment can have water rate of 7174 m3ha-1y-1 with 14 days irrigation interval. In comparison with other treatments, this treatment has better quantity and quality pistachio yield. Water use efficiency (WUE) of this treatment was 164g dry yield per cubic meter. Nevertheless, application of water rate of 4783 m3ha-1y-1 can result in the deficiency of irrigation water. At this water rate, WUE was 177g dry yield per cubic meter. However, it was found that the application of lower water rate (<4783 m3ha-1y-1) produced severe effects on the treated pistachio trees, e.g. decreasing the growth rate, yield and increasing the early splitting in pistachio fruits. Finally, it is concluded that 14-day interval irrigation is the preferred treatment for pistachio trees. Also, soil salinity showed considerable change in subsurface irrigation treatments after irrigation system was changed, especially in the first year.}, Keywords = {Subsurface irrigation, Pistachio, Change irrigating System, Salinity, Water use efficiency}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {29-45}, publisher = {}, title_fa = {اثرات تغییر سیستم آبیاری از روش سنتی (غرقابی) به زیرسطحی بر درختان بارور پسته در کرمان}, abstract_fa ={در این پژوهش تأثیر تغییر سیستم آبیاری از روش سنتی (غرقابی) به زیر سطحی روی درختان بارور پسته به‌مدت چهار سال در ایستگاه تحقیقات پسته کرمان مطالعه شد. طرح در قالب بلوک‌های کامل تصادفی با ترکیب 2 تیمار دور آبیاری (7 و 14 روز) و 3 مقدار آب بر اساس ضرایب تشت کلاس الف شامل 20، 40 و 60 درصد (2392، 4783 و 7174 متر مکعب در هکتار- سال) با احتساب تیمار شاهد یعنی آبیاری سنتی (غرقابی) با دور 30 روزه و 9000 مترمکعب در هکتار- سال)، در مجموع با 7 تیمار در 3 تکرار به اجرا در آمد. لوله‌‌های آبیاری زیر سطحی به‌فاصله 90 سانتی‌متر از تنه درختان (تقریباً در مرکز سایه انداز) در دو طرف و در عمق 50 سانتی‌متری از سطح خاک کارگذاری شدند. متوسط فشار کارکرد لوله‌ها 8/0تا 1 اتمسفرو متوسط دبی هر متر لوله 4/5 لیتر در ساعت بود. صفات مختلف کمـّی و کیفی محصول پسته، رشد رویشی سرشاخه‌های درختان، کارایی مصرف آب و هدایت الکتریکی عصاره اشباع خاک اندازه‌گیری شد. نتایج نشان داد که تغییر سیستم آبیاری از روش سنتی (غرقابی) به زیر سطحی روی درختان بارور پسته امکان‌پذیر می‌باشد و بهترین تیمار در شرایط انجام این آزمایش تیماری بود که آبیاری آن باروش زیر سطحی و مصرف 60 درصد تبخیر ازتشت (7174 مترمکعب در هکتار- سال) با دورآبیاری 14 روزه انجام پذیرفت به‌طوری‌که کلیه صفات کمـّی و کیفی مربوط به این تیمار در مقایسه با تیمارهای دیگر از شرایط مطلوب‌تری برخورداربود. کارایی مصرف آب در این تیمار 164 گرم محصول خشک به ازای هر متر مکعب آب بود. اما در صورتی‌که بهره‌برداری سیستم‌های آبیاری تحت فشار با هدف پایین آوردن مصرف آب آبیاری باشد و در شرایط کمبود آب، کاربرد آب به میزان 40 درصد تبخیر از تشت (4783 مترمکعب در هکتار- سال) قابل توصیه می‌باشد. کارآیی مصرف آب در این تیمار، 177 گرم محصول خشک به ازای هر متر مکعب آب می‌باشد. نتایج اجرای این طرح نشان دادکه کاربرد آب با مقادیر کمتر از 40 درصد تبخیر از تشت الف، نمی‌تواند نتیجه مطلوبی را به‌همراه داشته باشد. تیمارهای آبیاری با دور 14 روزه در مقایسه با دور آبیاری 7 روزه از نظر صفات کمـّی و کیفی اندازه‌گیری شده شرایط مطلوب‌تری داشتند. مقادیر هدایت الکتریکی عصاره اشباع خاک در تیمارهای مختلف نشان داد تغییرات شوری خاک به‌ویژه در سال اول بعد از تغییر سیستم آبیاری در تیمارهای زیر سطحی قابل توجه می‌باشد. اما تیمارهایی که با دور14 روزه آبیاری شده‌اند، در مقایسه با تیمارهای مشابه دور آبیاری7 روزه از وضعیت مطلوب‌تری برخوردار بودند.}, keywords_fa = {آبیاری زیر سطحی، پسته، تغییر سیستم آبیاری، شوری،کارایی مصرف آب}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-819-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-819-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {HojatAnsari, R. and HasanpourAsil, M. and Hatamzadeh, A. and Rabiei, B. and Roofigarihaghighat, S.H.}, title = {Variations in Theaflavin and Thearubigin During Fermentation Time and their Effects on Brightness and Total Color in Black Tea}, abstract ={Variations in theaflavin and thearubigin content during fermentation and the effects of these variations on brightness and total color in black tea were evaluated at the Tea Research Center in Lahijan in the year 2004.  Percentages of theaflavin (TF), thearubigin (TR), total color and brightness were determined in two clones 100 and in the natural Chinese hybrid during flushing in the months of June, August and October and different fermentation time (30, 60, 90, 120 and 150 minutes). It is evident from the results obtained that apart from genetic differences in the clones under study, changes in climatic conditions during different periods of flushing and fermentation time can to a great extent influence the amount of TF, TR, total color and brightness in black tea. Results obtained also indicated significant interacting effects of clones, different flushing and fermentation times on the quality-determining characteristics of black tea. No significant correlations were found between TR and brightness however, significant correlations were found between other characteristics studied at the 1% probability level. On the basis of regression analysis with fermentation time (independent variable) and each of the characteristics studied (dependent variable), linear relationships were detected between fermentation time and brightness and TF content. Multi-variable regression analysis between brightness (dependent variable) and TF and TR (independent variables) showed that more than 56% of variations in brightness in black tea was related to TF and TR. Also multi-variable regression analysis between total color (dependent variable) and TF and TR (independent variable) indicated that more than 43% of variations in total color in black tea can be attributed to TF and TR percentages}, Keywords = {Black tea, Fermentation time, Theaflvin, Thearubigin, Brightness, Total color}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {47-55}, publisher = {}, title_fa = {بررسی تغییرات تئافلاوین و تئاروبیژن در زمان تخمیر (اکسیداسیون) و اثر آن روی شفافیت و رنگ کل در چای سیاه}, abstract_fa ={این پژوهش به منظور بررسی تغییرات تئافلاوین و تئاروبیژن در زمان تخمیر (اکسیداسیون) و اثر آن بر روی شفافیت و رنگ کل در چای سیاه در سال زراعی 1383 در مرکز تحقیقات چای کشور در لاهیجان انجام گردید. درصد تئافلاوین، تئاروبیژن، رنگ کل و شفافیت در دو رقم امیدبخش 100 و هیبرید طبیعی چینی، در زمان‌های برداشت خرداد، مرداد و مهر و در زمان‌های تخمیر 30، 60، 90، 120، و 150 دقیقه اندازه‌گیری شد. براساس نتایج حاصل از این آزمایش علاوه بر تفاوت ژنتیکی ارقام مورد آزمایش در تولید مواد شیمیایی ایجادکننده کیفیت، تغییرات شرایط آب و هوایی در زمان‌های مختلف برداشت و هم‌چنین زمان‌های متفاوت تخمیر نیز می‌تواند تا حد زیادی روی میزان تئافلاوین، تئاروبیژن، رنگ کل و شفافیت اثر بگذارد. هم‌چنین این نتایج بیانگر اثر متقابل بسیار معنی‌دار رقم × زمان برداشت × زمان تخمیر بر صفات تعیین کننده کیفیت چای سیاه بود. برآورد ضرایب هم‌بستگی بین صفات مورد مطالعه نشان داد که به استثنای هم‌بستگی بین تئاروبیژن و شفافیت، هم‌بستگی بین سایر صفات در سطح احتمال 1 درصد معنی دار بود. نتایج حاصل از تجزیه روابط رگرسیونی بین زمان تخمیر به عنوان متغیر مستقل و هر یک از صفات مورد مطالعه به عنوان متغیر وابسته، رابطه رگرسیونی خطی بسیار معنی‌داری بین زمان تخمیر با تئافلاوین و شفافیت مشاهده شد. هم‌چنین نتایج حاصل از تجزیه رگرسیون چند متغیره بین شفافیت به عنوان متغیر وابسته با تئافلاوین و تئاروبیژن به عنوان متغیر مستقل نشان داد که بیش از 56 درصد از تغییرات شفافیت به وسیله تئافلاوین و تئاروبیژن توجیه می‌شود. هم‌چنین در تجزیه رگرسیون چند متغیره بین رنگ کل به عنوان متغیر وابسته و تئافلاوین و تئاروبیژن به عنوان متغیر مستقل، بیش از 43 درصد از تغییرات رنگ کل به وسیله تئافلاوین و تئاروبیژن توجیه شد .}, keywords_fa = {چای سیاه، زمان تخمیر، تئافلاوین، تئاروبیژن، شفافیت، رنگ کل}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-820-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-820-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Baghizadeh, A. and Talei, A. and Naghavi, M.R. and HajiRezaei, M.}, title = {Estimating the Number and Inheritance of Controlling Genes for Grain Yield and Some of Related Traits in Barley (Hordeum vulgare) Afzal/Radical Cross}, abstract ={In order to estimate the number and inheritance of controlling genes for grain yield and some of the related traits in barley, Afzal and Radical varieties along with their F1, F2 and F3 generations were planted in a randomized complete block design with three replications. Head weight, head length, number of heads, number of spikelets, awn length, hundred grain weight, grains per head, straw yield per head , harvest index and grain yield in different generations were recorded. Analysis of variance indicated that mean squares of generations were statistically significant for all the traits. Then, generation mean analysis was performed for all the traits. Based on the results, additive and dominance effects played roles in controlling awn length. For the other traits besides the aforesaid effects, epistasis effect was also significant. Also, results indicated that dominance variance had the most important role in controlling the inheritance for traits. The average broad sense heritability for all the traits was estimated between %69 - %89. The number of genes for all traits was estimated to be between one and six.}, Keywords = {Generation mean analysis, Gene number, Broad sense heritability, Barley, The related traits to yield}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {57-63}, publisher = {}, title_fa = {برآورد وراثت‌پذیری و ژن‌های کنترل‌کننده عملکرد دانه و برخی صفات مرتبط با آن در تلاقی ارقام افضل با رادیکال جو}, abstract_fa ={به منظور برآورد وراثت‌پذیری وتعیین تعداد ژن‌های کنترل‌کننده عملکرد دانه و برخی صفات مرتبط با آن در جو، نسل‌های1 F2،  F و 3 Fحاصل از تلاقی دو رقم افضل و رادیکال تهیه و همراه با والدین در شرایط مزرعه و در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار کاشته شدند. صفات وزن سنبله، طول سنبله، تعداد سنبله، تعداد سنبلچه، طول ریشک، وزن صد دانه، تعداد دانه درسنبله، وزن کاه سنبله، شاخص برداشت و عملکرد دانه در نسل‌های مختلف مورد اندازه‌گیری و یادداشت برداری قرار گرفت. نتایج حاصل از تجزیه واریانس نشان داد که میانگین مربعات نسل‌ها برای تمامی صفات معنی‌دار بود، لذا تجزیه میانگین نسل‌ها برای صفات مورد بررسی صورت گرفت و نتایج نشان داد که صفت طول ریشک توسط آثار افزایشی و غالبیت کنترل می‌شود و در کنترل سایر صفات علاوه بر آثار مذکور، اثر اپیستازی نیز موثر می‌باشد. هم‌چنین مشخص شد که واریانس غالبیت بیشترین نقش را در کنترل توارث صفات به عهده دارد، ضمناً برای صفات مورد بررسی متوسط توارث‌پذیری عمومی بین 69/0تا89/0 تخمین زده شد و تعداد ژن برای صفات مذکور حدوداً 1 تا 6 ژن برآورد گردید.}, keywords_fa = {تجزیه میانگین نسل‌ها، تعداد ژن، وراثت پذیری عمومی، جو، صفات مرتبط با عملکرد}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-821-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-821-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Shamseddin, M. and Farahbakhsh, H.}, title = {Investigation of Quantitative and Qualitative Parameters of Canola under Salty Conditions for Determining the Best Tolerance index}, abstract ={To study the effect of salt stress on quantitative and qualitative parameters of canola (Brassica napuse. L) cultivars, and determine the possible mechanisms of salt tolerance and the best salt tolerance indices, an experiment was conducted under a rain-shelter at experimental field of university of Kerman in 2004. The experimental design was a complete randomized block (RCOD) with four replications. Treatments consisted of all combinations of different levels of three factors including variety (Kobra×Regent, Ceres and Okapi), salt types (NaCl and CaCl2) and electrical conductivity of saline solution (0, 4, 8 and 12 dS/m). All treatments were randomly distributed in each replication. Results of the analysis of variance showed that grain yield, yield components, oil and protein contents were significantly affected by salinity (P< 0.001). All the mentioned traits reduced with increasing salinity. It was also found that there were significant differences among genotypes for the mentioned traits. Cultivar of Kobra×Regent showed the highest values of the above traits except for the oil content. Proline, protein and sugar contents were also affected significantly by salinity (P<0.001). The highest and lowest sugar concentrations and protein contents were recorded for control and 12dS/m treatments, respectively. Proline content showed a reverse response and increased with increasing salinity. Mean productivity (MP), geometric mean productivity (GMP) and stress tolerance index (STI) are suggested to be the most suitable indices in order to select genotypes of high productivity under both stress and normal conditions. Based on these results, Kobra*Regent was selected as the most tolerant cultivar.}, Keywords = {Quantitative and qualitative parameters, Salinity, Tolerance indices, Canola}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {65-78}, publisher = {}, title_fa = {بررسی صفات کمـّی و کیفی عملکرد کلزا تحت شرایط تنش شوری و شناسایی بهترین شاخص مقاومت}, abstract_fa ={به منظور مطالعه آثار تنش شوری بر صفات کمـّی و کیفی ارقام کلزای پاییزه، تعیین مکانیزم‌های احتمالی تحمل به شوری و شناسایی بهترین شاخص مقاومت، آزمایشی در سال 1383 در دانشگاه شهید باهنر کرمان به صورت فاکتوریل و در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با چهار تکرار انجام گرفت. تیمارهای آزمایش ترکیبی از 3 واریته (زرفام، سرز و اکاپی)، دو نوع نمک (کلرید سدیم و کلرید کلسیم) و چهار میزان شوری (12، 8، 4 و صفر دسی زیمنس بر متر) بودند. نتایج حاصل از تجزیه واریانس داده‌ها نشان داد که افزایش شوری اثر منفی معنی‌داری بر عملکرد دانه، وزن هزار دانه، تعداد خورجین خوشه اصلی و فرعی، تعداد دانه در خورجین خوشه اصلی و فرعی، طول خورجین در خوشه اصلی و فرعی، عملکرد روغن و عملکرد پروتئین داشته (001/0>P) و صفات مذکور به ترتیب 4/92%، 67%، 5/85%، 3/86%، 96/72%، 80/72%، 03/77%، 9/76%، 42/68% و 15/40% کاهش را نشان دادند. ارقام نیز از لحاظ کلیه صفات مذکور رفتار مشابهی را نشان دادند. رقم زرفام در کلیه صفات بالاترین مقادیر را به استثنای عملکرد روغن دارا بود. تجزیه واریانس داده‌ها هم‌چنین نشان داد که شوری میزان پرولین، پروتئین و قند ارقام را به‌طور معنی‌داری تحت تأثیر قرار داد (001/0>P).بیشترین غلظت قند و پروتئین در تیمار شاهد و کمترین آنها در تیمار 12 دسی زیمنس بر متر مشاهده گردید. در مقابل با افزایش شوری غلظت پرولین نیز افزایش یافت. بر اساس شاخص‌های مقاومت GMP،  MP و STI رقم زرفام در بالاترین سطح قرار داشت و به عنوان رقم مقاوم شناخته شد.}, keywords_fa = {صفات کمّی و کیفی، شوری، شاخص‌های مقاومت، کلزا}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-822-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-822-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Karimizadeh, R. and SafikhaniNasimi, M. and Mohammadi, M. and Seyyedi, F. and Mahmoodi, A.A. and Rostami, B.}, title = {Determining Rank and Stability of Lentil Genotypes in Rainfed Condition by Nonparametric Statistics}, abstract ={One of the applications of Non-Parametric methods is determination of genotypes rank in different environments, which is also used as a measuring stability. A stable genotype shows similar ranks across different environments and has minimum rank variance in different environments. Non-Parametric Stability Statistics require no statistical assumptions about the distribution of the phenotypic values and are easy to use. This study was carried out to determine the ranks of 10 Lentil genotypes (Lens culinaris Medikus) across ten environments in 2002-2004, using a randomized complete block design with four replications. Analysis of Thennarasu non-parametric statistics showed that genotypes 8 and 9 had high stability by NP(1) statistic and genotypes 9, 8 and 1 had stable yield in NP(2) method. Result of the NP(3) statistic was similar to NP(1) statistic. NP(4) statistic selected genotypes 9 and 1 as the most stable genotypes and ultimately NP(5) statistic introduced 9 and 1 genotypes as stable genotypes in this experiment. Also analysis of Nassar and Huhn non-parametric statistics revealed that genotypes 1 and 2 were most stable and well adapted across ten environments. In addition, it was concluded that plots obtained by both mean yield (kg ha-1) vs.Si(1) and mean yield (kg ha-1) vs. Si(2) values could enhance visual efficiency of selection based on genotype × environment interaction. According to these configurations, genotypes in section 1 can be considered as stable and well adapted to all environments, having general adaptable ability. For recognition a daptability,Si(1) and  Si(2) take preferred over other non-parametric statistics.}, Keywords = {Stability, Genotype, Lentil; Yield, Non Parametric}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {93-102}, publisher = {}, title_fa = {تعیین رتبه‌ و پایداری ژنوتیپ‌های عدس دیم با استفاده از آمار ناپارامتری}, abstract_fa ={یکی از کاربردهای روش‌های ناپارامتری در اصلاح‌نباتات تعیین نمره ژنوتیپ‌ها در محیط‌های مختلف می‌باشد که به عنوان روشی برای تعیین پایداری به کار برده می‌شود. ژنوتیپ پایدار رتبه‌های مشابهی را در محیط‌های مختلف نشان می‌دهد و دارای واریانس نمره حداقل در محیط‌های مختلف است. در آماره‌های ناپارامتری پایداری برقراری فرض‌های آماری توزیع ارزش‌های فنوتیپی ضروری نیست و استفاده از آنها آسان است. بر این اساس در این تحقیق رتبه 10 ژنوتیپ عدس در 5 منطقه به مدت 2 سال در فصول رشد 1382-1381 تعیین شد. طرح آزمایشی مورد استفاده، بلوک‌های کامل تصادفی با چهار تکرار بود. نتایج تجزیه ناپارامتری آماره‌های NP5،NP4، NP3، NP2، NP1و تنارازو به ترتیب ژنوتیپ‌های (9 و 8)، (9، 8 و 1)، (9 و 8)، (9 و 1) و (9 و 1) را پایدارترین ژنوتیپ‌ها معرفی کرد. نتایج آماره‌های ناپارامتری نصار و هان با توجه به نمودار دو طرفه( Si(1 با میانگین عملکرد، ژنوتیپ‌های شماره 1 و 2 را که در ناحیه اول قرار داشتند دارای پایداری بالا نشان داد. ژنوتیپ‌های شماره 5، 6، 8 و 9 در ناحیه دوم قرار گرفتند که حساسیت بالایی به تغییرات محیطی نشان دادند و عملکرد بالایی در محیط‌های مطلوب داشتند. ژنوتیپ‌های شماره 3 و 4 در ناحیه سوم قرار گرفتند و سازگاری عمومی ضعیفی را در مجموع محیط‌ها نشان دادند. سایر ژنوتیپ‌ها (7 و 10) در ناحیه چهارم قرار گرفتند که سازگاری عمومی متوسط با عملکردی پایین‌تر از میانگین کل دارا بودند. بر این اساس ژنوتیپ‌هایی که در ناحیه اول قرار می‌گیرند به عنوان ژنوتیپ‌های پایدار انتخاب می‌شوند که دارای سازگاری خوب به همه محیط‌ها می‌باشند. اگر هدف تعیین سازگاری باشد، آماره‌های Si(1)iو( Si(2نسبت به سایر معیارهای ناپارامتری مورد مطالعه در اولویت هستند.}, keywords_fa = {پایداری، ژنوتیپ، عدس، عملکرد، ناپارامتری}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-824-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-824-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Salehi, M. and Akbari, R. and KHorshidiBenam, M.B.}, title = {A Study on Response of Yield and Seed Yield Components of Red Bean (Phaseolus vulgaris L.)Genotypes to Delay in Planting in Miyaneh Region}, abstract ={In order to determine the response of yield and seed yield components of red bean )Phaseolus vulgaris L. ( genotypes to delay in planting, this study was conducted in Factorial  experiment based on a RCB design with 3 replications in the Jahad-Keshavarzi Research farm of Miyaneh in 2006. Factors included cultivars in three levels(Naz, Gole and Sayad) and planting date in three levels (5 and 20 April, and 5 May). Results of variance analysis showed that the cultivars and planting dates had significant effects on all the characteristics. The interaction between cultivars and planting dates had significant effect on stem height, number of pod per plant, 100 seed weight, biological yield, grain yield and number of seed in pod. The Results of mean comparison indicated that SAYAD cultivar in the first planting date with 4033.3 kgha-1 and Gole cultivar in the third planting date with 1500.2 kgha-1 had the highest and lowest grain Yield, respectively. Total yield with all traits, except for the stem height, 100 seed weight and cultivar protein percentage showed a  positive and significant correlation.}, Keywords = {Seed yield component, Planting date, Red bean, Yield}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {105-115}, publisher = {}, title_fa = {بررسی واکنش عملکرد و اجزای عملکرد دانه ارقام لوبیا قرمز ( Phaseolus vulgaris L )به تأخیر در کاشت در منطقه میانه}, abstract_fa ={به منظور بررسی واکنش عملکرد و اجزای عملکرد دانه ارقام لوبیا قرمز(.Phaseolus vulgaris L) به تأخیر در کاشت، آزمایشی به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح پایه بلوک‌های کامل تصادفی در 3 تکرار در مزرعه تحقیقی ترویجی جهاد کشاورزی شهرستان میانه در سال زراعی 85-1384 به اجرا درآمد. فاکتور اول شامل 3 رقم لوبیا قرمز (ناز، گلی و صیاد) و فاکتور دوم شامل سه تاریخ کاشت (15 و30 اردیبهشت و 15 خرداد) بودند. نتایج حاصل از تجزیه واریانس صفات اندازه‌گیری شده نشان داد که تأثیر رقم و تاریخ کاشت روی تمامی صفات اندازه‌گیری شده معنی‌دار می‌باشد. اثر متقابل رقم و تاریخ کاشت برای صفات ارتفاع بوته، تعداد غلاف در بوته، وزن 100 دانه، عملکرد بیولوژیک و عملکرد دانه در سطح احتمال 1% و برای تعداد دانه در غلاف اختلاف معنی‌داری در سطح احتمال 5% مشاهده گردید. مقایسه میانگین صفات نشان داد که رقم صیاد در تاریخ کاشت اول با 3/4033 کیلوگرم در هکتار بیشترین و رقم گلی در تاریخ کاشت سوم با 2/1500 کیلوگرم در هکتار کمترین عملکرد دانه را به خود اختصاص دادند و با تأخیر در کاشت تمامی صفات اندازه‌گیری شده کاهش پیدا کردند. مطالعه ضریب هم‌بستگی صفات نشان داد که عملکرد دانه با تمامی صفات مورد بررسی به غیر از ارتفاع بوته، وزن صد دانه و درصد پروتئین، هم‌بستگی مثبت و معنی‌داری داشت.}, keywords_fa = {عملکرد و اجزای عملکرد دانه، تاریخ کاشت، ارقام لوبیا قرمز، درصد پروتئین}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-825-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-825-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Najafi, B. and Seifi, A.R. and BabaeianJelodar, N.A. and Shakib, A.M.}, title = {A Study on Effective Factors in Gene Transformation to Dioecious Plant}, abstract ={Sorrel (Rumex acetosa L.) is a model dioecious plant in genetic and molecular studies for sex determination. In this research, gus reporter gene transformation to leaf disks of this plant via Agrobacterium tumefaciens was evaluated based on transient expression of this gene. Three strains of Agrobacterium( LBA4404, C58 and EHA101) and two kinds of bacterial suspensions (suspension I: Agrobacterium cells were grown in LB medium with PH 7 and suspension II: the cells were resuspended in MS medium containing 100 mM acetosyringone with PH 5.2) were analyzed in a factorial experiment with 3 replications in Complete Randomized Design (CRD). Also, the effects of three different times of pre-culture of explants (0, 2 and 4 days) were examined. Results showed no significant difference among bacterial strains, whereas suspension I and explants without pre-culture had higher efficiency in gene transformation to this plant. Based on the best treatment, stable transformation with different days of cocultivation was carried out and revealed that the 4-day cocultivation is more efficient than the 2-day cocultivation in gene transformation to Sorrel. The histochemical GUS assay and PCR analysis were done on putative transgenic plants. Results showed that some of these plants contain at least one copy of the transferred gene or genes in comparison with control plants .}, Keywords = { Rumex acetosa, Dioecious, Transformation,gusgene, Transient expression, Stable expression}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {117-126}, publisher = {}, title_fa = {بررسی برخی فاکتورهای موثر در انتقال ژن به گیاه دوپایه ترشک ( Rumex acetosa L )}, abstract_fa ={ترشک(Rumex Acetosa L.)، گیاه دوپایه مدل برای مطالعات ژنتیکی و مولکولی تعیین جنسیت می‌باشد. در این تحقیق، انتقال ژن گزارشگر gus به وسیله Agrobacterium tumefaciens به ریز‌نمونه‌های برگ این گیاه، بر اساس بیان موقت این ژن بررسی شد. سه نژادC58 ،LBA4404و EHA اگروباکتریوم و دو نوع سوسپانسیون باکتری (سوسپانسیون I: باکتری کشت داده شده در محیط کشت LB با PH معادل 7 و سوسپانسیونII : رسوب باکتری معلق در محیط کشت MS حاوی 100 میلی‌مولار استوسیرینگون با PH معادل2/5) به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با 3 تکرار مورد ارزیابی قرار گرفتند. سه زمان‌ مختلف 0، 2 و 4 روز پیش‌کشت ریز‌نمونه‌ها نیز آزمایش شد. نتایج نشان داد که بین سه نژاد باکتری تفاوت معنی‌داری وجود ندارد حال آن‌که سوسپانسیون I و ریزنمونه‌های بدون پیش‌کشت، کارایی بالاتری در انتقال ژن به این گیاه دارند. با توجه به نتایج فوق، آزمایش‌های انتقال پایدار ژن با روز‌های مختلف هم‌کشتی انجام شد و مشخص شد 4 روز هم‌کشتی، مناسب‌تر از 2 روز هم‌کشتی برای انتقال ژن به ترشک می‌باشد. گیاهان تراریخت احتمالی با آزمون هیستوشیمیایی GUS و هم‌چنین واکنش زنجیره‌ای پلیمراز، بررسی شدند. نتایج نشان داد که تعدادی از این گیاهان، حداقل یک نسخه از ژن یا ژن‌های انتقالی را در مقایسه با گیاهان شاهد دارا هستند .}, keywords_fa = {ترشک، دوپایه، انتقال ژن، ژن gus ، بیان موقت، بیان پایدار}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-826-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-826-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Rahimi, M. and Rabiei, B. and SamizadehLahiji, H. and KafiGhasemi, A.}, title = {Evaluation of Combining Ability in Rice Cultivars Based on Second and Fourth Griffing Methods}, abstract ={Six rice cultivars were crossed in half diallel design to evaluate their GCA and SCA in 2005. In the following year, parents and their progenies were grown in a randomized complete block design with three replications, and 10 traits were measured. The analysis of variance showed significant differences (p≤0.01) between cultivars. Furthermore, general combining ability (GCA) and specific combining ability (SCA) for parents and hybrids were significant. Therefore, additive and non-additive gene effects on controlling traits were demonstrated. According to the analysis based on the second and fourth Griffing methods, additive gene effects were more than non-additive gene effects on controlling growth period, plant height, panicle length, number of panicles/plant and brown rice length, while other studied traits were more controlled by non-additive gene effects. Comparison of the second and fourth Griffing methods showed that the proportions of additive and non-additive variances in two methods were different. Moreover, GCA and SCA resulting from the two methods for several traits such as vegetative and productive growth period, plant height, number of filled grains/panicle and grain yield were significant. Therefore, it could be concluded that using parental generations in the second Griffing method may cause biased estimate of the GCA and SCA variances. Thus, using the fourth Griffing method is more suitable than the other methods in providing time, cost and facilities, and is recommended as an applicable method.}, Keywords = {Rice, Gene effect, Combining ability, Diallel cross}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {129-141}, publisher = {}, title_fa = {ارزیابی ترکیب‌پذیری ارقام برنج از طریق روش‌های دوم و چهارم گریفینگ}, abstract_fa ={برای ارزیابی ترکیب‌پذیری عمومی و خصوصی ارقام برنج، شش رقم برنج در سال 1384 به‌صورت یک طرح دای‌آلل یک طرفه با یکدیگر تلاقی داده شدند. در سال 1385 والدها و نتاج آنها در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار کشت و 10 صفت در آنها اندازه‌گیری شد. نتایج تجزیه واریانس حاکی از وجود تفاوت‌های ژنتیکی معنی‌دار بین ارقام و هم‌چنین ترکیب‌پذیری عمومی و خصوصی والدها و هیبریدها بود. بدین ترتیب وجود اثر افزایشی و غیرافزایشی ژن‌ها در کنترل صفات مورد مطالعه محرز گردید. بر اساس نتایج حاصل از تجزیه دای‌آلل به روش‌های دوم و چهارم گریفینگ، سهم اثر افزایشی ژن‌ها در کنترل صفات دوره رشد رویشی، ارتفاع بوته، طول خوشه، تعداد خوشه در بوته و طول دانه قهوه‌ای بیشتر از اثر غیرافزایشی ژن‌ها بود، درحالی‌که سایر صفات مورد مطالعه بیشتر تحت کنترل اثر غیرافزایشی ژن‌ها قرار داشتند. هم‌چنین مقایسه روش‌های دوم و چهارم گریفینگ در ارزیابی صفات حاکی از تفاوت سهم واریانس افزایشی و غیرافزایشی در دو روش بود. به علاوه، ترکیب‌پذیری عمومی و خصوصی حاصل از دو روش در مورد بسیاری از صفات مانند دوره رشد رویشی و زایشی، ارتفاع بوته، تعداد دانه پر در خوشه و عملکرد دانه متفاوت و معنی‌دار بود، به طوری که می‌توان گفت استفاده از نسل‌های والدی در تجزیه دای‌آلل در روش دوم گریفینگ سبب می‌شود که برآورد واریانس‌های ترکیب‌پذیری دارای اریب باشند. بنابراین روش چهارم گریفینگ به دلیل عدم استفاده از والدها از نظر صرفه‌جویی در زمان، هزینه و امکانات، مناسب‌تر از سایر روش‌های گریفینگ بوده و به عنوان یک روش کاربردی پیشنهاد می‌شود.}, keywords_fa = {برنج، اثر ژن، ترکیب‌پذیری، تلاقی دای‌آلل}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-827-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-827-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {TousiMojarrad, M. and Ghannadha, M.R.}, title = {Diallel Analysis for Estimation of Genetic Parameters in Relation to Traits of Wheat Height in Normal and Drought Conditions}, abstract ={In order to study inheritance of traits (Height, Peduncle length, Extrusion peduncle length, Diameter first internode, Diameter secondary internode, Diameter third internode length of secondary internode, length of third internode) associated with height in bread wheat, seven cultivars of bread wheat with their F1 progenies produced through a half diallel mating design were planted in a randomized complete block design with 3 replications in normal and drought conditions in the Seed and Plant Improvement Institute, Karaj, in 2004. Analysis of variance showed significant differences for all the traits in normal and drought conditions at 1 % probability level. Diallel analysis showed that general combining abilities were significant for all the traits in normal and drought conditions at 1% level of probability. The specific combining abilities were not significant except for extrusion peduncle length and length of secondary internode. Additive effect was more important in controlling all the traits. Height had the most broad sense and narrow sense heritabilities in normal and drought conditions. It was also found that increasing all the traits except for plant height and length of the third internode was controlled by the dominance alleles in normal and drought condition. The analysis of traits revealed more mean traits in progenies compared to parents in both normal and drought conditions. Sardary and Roshan varities showed the best general combining ability in normal and drought conditions.}, Keywords = {Wheat; Drought; Diallel analysis; Genetic parameters}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {143-155}, publisher = {}, title_fa = {تجزیه دی آلل به منظور برآورد پارامترهای ژنتیکی در صفات مرتبط با ارتفاع گندم در دو شرایط نرمال و تنش خشکی}, abstract_fa ={به منظور مطالعه نحوه توارث صفات ارتفاع، طول پدانکل، طول بیرون آمدگی پدانکل، قطر میان گره اول، قطر میان گره دوم، قطر میان گره سوم، طول میان گره دوم، طول میان گره سوم، هفت رقم گندم نان، به همراه نتاج آنها براساس طرح آمیزشی دای آلل یک طرفه، در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار، در دو شرایط نرمال و تنش خشکی در سال‌های 1383 و 1384 در مزرعه مؤسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر کاشته شد. نتایج تجزیه واریانس نشان داد که درهر دو شرایط نرمال و تنش خشکی بین ژنوتیپ‌ها برای کلیه صفات تفاوت معنی‌داری در سطح احتمال یک درصد وجود دارد. نتایج تجزیه دی آلل نشان داد که در هر دو شرایط نرمال و تنش خشکی قابلیت ترکیب‌پذیری عمومی کلیه صفات در سطح احتمال یک درصد معنی‌دار است. قابلیت ترکیب‌پذیری خصوصی کلیه صفات به جز طول بیرون آمدگی پدانکل و طول میان گره دوم معنی‌دار نبود. درکنترل تمامی صفات اثر افزایشی از اهمیت بیشتری برخوردار بود. در هر دو شرایط نرمال و تنش خشکی بیشترین مقدار وراثت‌پذیری عمومی و خصوصی مربوط به صفت ارتفاع می‌باشد. در هر دو شرایط نرمال و تنش خشکی افزایش کلیه صفات به جز دو صفت ارتفاع و طول میان گره سوم در شرایط نرمال با آلل‌های غالب کنترل می‌شود. مقایسه میانگین صفات در والدین و نتاج در دو شرایط نرمال و تنش خشکی نشان داد که در اکثر صفات مقدار میانگین نتاج بیشتر از والدین می‌باشد. در هر دو شرایط نرمال و تنش خشکی در اکثر صفات، ارقام سرداری و روشن به عنوان بهترین ترکیب شونده عمومی شناخته شدند.}, keywords_fa = {گندم، خشکی، تجزیه دی آلل، پارامترهای ژنتیکی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-828-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-828-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Fathipour, Y. and Jafari, A.}, title = {Biology of Nabis capsiformis (Het., Nabidae) Preying upon i> Creontiades pallidus (Het., Miridae) in Laboratory Conditions}, abstract ={Biological characteristics of Creontiades pallidus Ramber (an important pest of cotton in Khorasan province, Northeastern Iran) and its predator Nabis capsiformis Germar were determined and compared. The experiments were conducted in the laboratory conditions at 26±1؛C, 65±5% RH and a photoperiod of 16:8 (L:D) h. Statistical analysis of data showed that different developmental periods except the second instar nymph, oviposition, pre- and post-oviposition periods, adult longevity and life span in C. pallidus were significantly shorter than N. capsiformis. The egg incubation period, total nymphal period and total developmental period were 5.99±0.038, 10.83±0.11 and 16.86±0.11 days, respectively in C. pallidus and 7.23±0.50, 14.05±0.37 and 21.35±0.36 days, respectively in N. capsiformis. The oviposition period, female longevity and life span were 9.90±1.20, 14.45±1.30 and 28.76±1.10 days in C. pallidus and 18.40±2.40, 27.60±2.50 and 44.90±2.60 days in N. capsiformis, respectively. Each female of C. pallidus and N. capsiformis laid an average of 65.9±3.59 and 119.6±8.83 eggs, respectively in ovipositional period, which showed significantly high oviposition rate of the predator. In C. pallidus, 70.71% of eggs hatched and 23.93% of immatures developed to adult stage. The hatched eggs and developed immatures in N. capsiformis were 77.78% and 29.63%, respectively.}, Keywords = {i> Creontiades pallidus, i> Nabis capsiformis``, Biology}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {157-166}, publisher = {}, title_fa = {زیست‌شناسی سنک شکارگر ( Nabis capsiformis (Het., Nabidae با تغذیه از سنک قوزه پنبه ( Creontiades pallidus (Het., Miridae در شرایط آزمایشگاه}, abstract_fa ={ویژگی‎های مختلف زیستی سنک قوزه پنبه Creontiades pallidus Ramber (آفت مهم پنبه در استان خراسان) و سنک شکارگر آن Nabis capsiformis Germar در اتاق رشد با دمای 1±26 درجه سانتی‌گراد، رطوبت نسبی 5±65 درصد و دوره نوری 16 ساعت روشنایی و 8 ساعت تاریکی محاسبه و مقایسه شدند. نتایج حاصل از تجزیه آماری داده‌ها نشان داد که طول مراحل مختلف رشدی (مرحله نابالغ) به غیر از پوره سن دوم، طول دوره‌های تخم‌ریزی، قبل و پس از تخم‌ریزی، طول عمر حشرات کامل و طول دوره زندگی در سنک قوزه پنبه به صورت معنی‌داری کمتر از شکارگر آن می باشد. طول دوره جنینی تخم، دوره پورگی و دوره رشدی (از تخم تا حشره کامل) در سنک قوزه پنبه به ترتیب 038/0±99/5، 11/0±83/10 و 11/0±86/16 روز و در سنک نابیس به ترتیب 50/0±23/7، 37/0±05/14 و 36/0±35/21 روز تعیین شد. طول دوره تخم‌ریزی، طول عمر حشره ماده و طول دوره زندگی در سنک قوزه پنبه به ترتیب 20/1±90/9، 30/1±45/14 و 10/1±76/28 روز و در سنک نابیس به ترتیب 40/2±40/18، 50/2±60/27 و 60/2±90/44 روز به دست آمد. هر فرد ماده سنک قوزه پنبه و سنک نابیس در طول عمر خود به ترتیب 59/3±9/65 و 83/8±6/119 عدد تخم تولید کردند که میزان تخم‌ریزی شکارگر به صورت معنی‌داری بیشتر از آفت بود. در سنک قوزه پنبه 71/70 درصد تخم‌‌ها تفریخ شدند و 93/23 درصد افراد نابالغ به حشره کامل تبدیل شدند. درصد تفریخ تخم‌ها و درصد افراد بالغ شده در سنک نابیس به ترتیب 78/77 و 63/29 درصد تعیین شد.}, keywords_fa = {سنک قوزه پنبه، سنک نابیس، زیست شناسی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-829-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-829-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Sahebani, N. and Zad, J. and Sharifi-Tehrani, A. and Kheiri, A.}, title = {A Study of Changes in Polyphenol Oxidase Activity in Interaction between Root-knot Nematode ( Meloidogyne javanica ) and Tomato Fusarium Wilt ( Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici )}, abstract ={Polyphenol oxidase (PPO) activities were measured spectrophotometrically in tomato(Roma VF: resistant to Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici and susceptible to Meloidogyne javanica) roots inoculated with nematode and fungi in four biological life stages of nematode. PPO specific activity showed a significant decrease in treatments (nematode + fungi) as compared with control plants. Results showed that nematode is able to change or suppress induction of this enzyme in spite of fungal induction. Nematode in all biological stages suppressed the induction of PPO activity in tomato roots but in young adult formation stage the suppression was higher than other life stages including giant cell formation, egg-laying and penetration. Native polyacrylamide gel revealed the presence of five isozymes of PPO with Rm values of 0.26, 0.31, 0.44, 0.50 and 0.63. Isoforms with Rm values of 0.26, 0.44, 0.50 and 0.53 showed significant changes in nematode + fungus inoculated tomato plants compared to plants inoculated with fungus alone. Based on the results obtained in this study, nematode infection resulted in suppression of tomato defenses against the fungi (as secondary pathogen) and intensified the fungal disease. Five PPO isoforms with Rm values of 0.26, 0.31, 0.44, 0.50 and 0.63 were shown in native polyacrylamide gel among which the isoform with Rm value of 0.31 had a thicker band in tomato plants inoculated with nematode or fungus alone. Two isoforms with Rm values of 0.44 and 0.53 in nematode-inoculated plants were similar to the corresponding bands in the healthy control. Isoforms with Rm values of 0.26, 0.44, 0.50 and 0.53 in nematode-fungus-inoculated tomato plants showed significant changes compared to plants inoculated with the fungus alone. Nematode infection of root tissue caused suppression of PPO specific activity and induced changes in PPO isoforms with Rm values of 0.26, 0.44, 0.50 and 0.63 more significantly than isoform 0.31.}, Keywords = { Meloidogyne javanica , Polyphenol oxidase, Nematode life stages, Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici, Plant- pathogen interaction, }, volume = {12}, Number = {43}, pages = {169-180}, publisher = {}, title_fa = {مطالعه تغییرات کمّی و کیفی فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز در تعامل بین نماتود مولد گره ریشه Meloidogyne javanica و قارچ عامل پژمردگی آوندی گوجه فرنگی Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici</i}, abstract_fa ={مقایسه میزان فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز در تعامل نماتود مولد گره ریشه (Meloidogyne javanica) و قارچ عامل پژمردگی آوندی گوجه فرنگی (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici) در گیاه گوجه فرنگی رقمRoma VF (مقاوم به قارچ و حساس به نماتود) در تیمارهای مایه‌کوبی گیاه با قارچ، مایه‌کوبی با نماتود و مایه‌کوبی قارچ به گیاه پیش آلوده شده با نماتود در مراحل مختلف زندگی (به طور جداگانه) در شرایط گلخانه و آزمایشگاه انجام گرفت. نتایج نشان داد که در مایه‌کوبی گیاه با قارچ، فعالیت آنزیم از روز اول و طی روزهای بعد افزایش معنی‌دار نسبت به شاهد نشان داده و در روز پنجم به حداکثر میزان خود رسید (Peak) و به دنبال آن به تدریج کاهش یافت. فعالیت این آنزیم در گیاه مایه‌کوبی شده با نماتود طی روزهای متوالی افزایش معنی‌دار نشان نداد ولی نسبت به شاهد اختلاف معنی‌دار بود. فعالیت این آنزیم در آزمایش مایه‌کوبی قارچ به گیاهان پیش آلوده شده با نماتود در مراحل مختلف زندگی و اختلاف معنی‌دار آن نسبت به شاهد (مایه‌کوبی شده با قارچ) نشان داد که نماتود در تمام تیمارها قادر است نه تنها فعالیت آنزیم را محدود نماید، بلکه مانع از افزایش فعالیت این آنزیم‌ها در گیاه حتی در حضور قارچ شود. حداکثر میزان کاهش دهندگی فعالیت آنزیم‌ها توسط نماتود مربوط به مرحله ظهور بالغ‌های جوان (15 روز بعد از نفوذ نماتود به ریشه گیاه) می‌باشد. با توجه به افزایش میزان تغذیه نماتود در این مرحله، به نظر می‌رسد القای کاهش فعالیت آنزیم توسط نماتود به نحوی مرتبط با تغذیه نماتود باشد. پنج فرم آیزوزایم پلی فنل اکسیداز با Rm های 26/0 ، 31/0 ، 44/0 ، 50/0 و 63/0در این آزمایش‌ها القای یا سنتز شد که در بین آنها باند 31/0 در گیاهان مایه‌کوبی شده با نماتود تنها و قارچ تنها دارای ضخامت مشابه بود. دو باند 44/0 و 53/0 در گیاهان مایه‌کوبی شده با نماتود همانند گیاهان سالم بود و باند‌های 26/0 ، 44/0 ، 50/0 و 53/0 در گیاهان مایه‌کوبی شده با نماتود - قارچ در مقایسه با قارچ تنها کاهش قابل توجه نشان داد. بنابراین وجود نماتود در گیاه سبب کاهش یا خاموش شدن سنتز این آنزیم شده و کاهش در بعضی فرم‌های آن شامل 26/0 ، 44/0 ، 50/0 و 63/0 نسبت به 31/0 محسوس‌تر می‌باشد.}, keywords_fa = { Meloidogyne javanica ، پلی فنل اکسیداز، مراحل زندگی نماتود، Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici ، ارتباط متقابل گیاه- پاتوژن}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-830-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-830-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Irandoust, H. and Niknam, G.H. and Ghasemi, A. and Taghavi, S.M. and Torabi, E.}, title = {Study on Phenotypic and Protein Diversity of Ralstonia solanacearum Strains in Iran}, abstract ={During summer of 2004, tuber and stem samples of potato plants showing wilt symptoms were sampled from different fields of East Azarbaijan, Fars and Karaj provinces. A total of 39 bacterial strians were isolated and based on the morphological, biochemical characters and pathogenicity tests were divided in to two district group. All the strains of East Azarbijan and Karaj provinces were identifeid as race 3 / biovar 2A of Ralstonia solanacearum and strians of Fars province were identified as race 3 / biovar N2 of the bacterium. Distinct differences were observed in utilization of carbon (D-trehalose, D-ribose and tartrate) as well as tyrosinase activity and protein profiling in SDS-PAGE among the two biovars. Based on the results of phenotypic tests, eight strians of biovar 2A were selected and their plasmids were extracted and electrophoresis on 0.7% agarose gel. All the strians had a single plasmid with similar size and no variation was observed among the strains. According to available literature, this is the first report of occurrence of biovar N2 of R. solanacearum in Iran.}, Keywords = { Ralstonia solanacearum , Potato, Biovar N2, Biovar 2A}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {183-192}, publisher = {}, title_fa = {بررسی تنوع فنوتیپی و پروتئینی جدایه‌های Ralstonia solanacearum در ایران}, abstract_fa ={طی تابستان سال 1383 نمونه‌هایی از غده‌ و ساقه سیب‌زمینی دارای علایم پوسیدگی و پژمردگی از مزارع مختلف استان‌های آذربایجان‌شرقی، فارس و کرج جمع‌آوری شدند. تعداد 39 جدایه‌ باکتریایی جداسازی گردید و بر اساس مشخصات مرفولوژیکی، بیوشیمیایی و خصوصیات بیماری‌زایی به دو گروه مشخص تقسیم شدند. تمام جدایه‌های استان آذربایجان شرقی و کرج به عنوان ن‍ژاد 3 / بیووار  2A باکتری Ralstonia solanacearum معرفی شدند و جدایه‌های فارس در نژاد 3 / بیووار N2 گروه‌بندی گردید. تفاوت‌های مشخصی بین جدایه‌های دو بیووار نسبت به توانایی در استفاده از کربن (دی-ترهالوز، دی-رایبوز و تارترات)، فعالیت تیروزیناز و نقوش پروتئینی در SDS-PAGE مشاهده گردید. تعداد هشت جدایه  2A بر اساس آزمون‌های فنوتیپی انتخاب و پلاسمید آنها پس از استخراج در ژل آگارز 7/0 درصد الکتروفورز گردید. تمام جدایه‌ها دارای تنها یک پلاسمید با اندازه یکسان بوده و هیچ اختلافی بین آنها وجود ندارد. بر اساس منابع موجود این اولین گزارش از وجود بیووار  R. solanacearum N2 در ایران است}, keywords_fa = { Ralstonia solanacearum ، بیوار 2A، بیووار N2، سیب زمینی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-831-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-831-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Hadian, Z. and Azizi, M.H.}, title = {Determination of Pesticide Residues in Fresh and Greenhouse Vegetables}, abstract ={Regarding the public concerns about serious health risks from pesticide, the occurrences of 105 pesticide residues including Organochlorine, Organophosphorus, Organonitrogen, Dicarboximides, Strobilurin, Triazine, Pyrethroids were assessed using a descriptive method in 25 fresh and greenhouse vegetable samples (fresh carrot, greenhouse tomato and cucumber). Ethyl acetate was used for extraction of pesticides from samples and the extract was cleaned up by Envicarb Solid Phase Extraction column chromatography. Pesticide residues were identified and quantified using gas chromatography ion trap mass spectrometry detector. The mean recoveries and limit of detection of the pesticides in samples were respectively 61.67-117% and the reproducibility of relative standard deviation values for the pesticides was 3.49-14.55%. Our data demonstrated that 80% of the total analyzed samples contained detectable residues including trifluralin, permethrin, chlorpyrifos, fenvalerate, fenpropathrin and iprodione, which were below the accepted maximum residue limits (MRLS) adopted by FAO/WHO Codex Commision Alimentarius.}, Keywords = {Pesticide residues, Vegetables, GC-ITMS}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {195-204}, publisher = {}, title_fa = {تعیین میزان باقی‌‌مانده انواع آفت کش‌ها در برخی از سبزیجات تازه و گلخانه‌ای}, abstract_fa ={به منظور تعیین میزان باقی‌مانده انواع آفت کش‌ها در برخی از سبزیجات تازه وگلخانه ای، این تحقیق به روش توصیفی روی 25 نمونه (گوجه فرنگی، خیار گلخانه‌ای و هویج تازه) با هدف بررسی وجود 105 نوع باقی‌مانده سم از انواع  Strobilurin و Pyrethroids، Triazine، Organophosphorus،Organonitrogen Organochlorine Dicarboximides انجام گرفت. پس از استخراج سموم از نمونه‌ها با حلال اتیل استات و تخلیص عصاره حاصل با ستون فاز جامد (Envicarb Solid Phase Extraction)، شناسایی سموم و تعیین مقدار آنها با استفاده از کروماتوگرافی گازی- طیف سنجی جرمی مجهز به آشکارساز تله یونی (GC-ITMS) صورت گرفت. داده‌ها نشان داد که 80 درصد از نمونه‌های بررسی شده دارای انواع باقی‌مانده سموم fenvalerate ,iprodione ,  permethrin fenpropathrin , chlorpyrifosو trifluralin بودند. میزان بازیابی و تکرارپذیری انحراف معیار نسبی سموم، با این روش خوب و به ترتیب در محدوده 117- 67/61 درصد و 55/14- 49/3 درصد تعیین شد. نتایج آزمون مقایسه دوتایی میانگین باقی‌مانده آفت کش‌های شناسایی شده در نمونه‌ها با میزان حداکثر مجاز توصیه شده (Codex  Alimentarius FAO/WHO  (MRLS  اختلاف آماری معنی‌داری را نشان داد و کمتر از مقادیر مجاز اعلام شده بود  (05/0>P)}, keywords_fa = {باقی‌مانده آفت کش‌ها، سبزیجات، کروماتوگرافی گازی- طیف سنجی جرمی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-832-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-832-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Safaee, D. and Okhovat, S.M. and Hedjaroude, G.H. and Younesi, H.}, title = {Diagnosis of Bipolaris Form Species Involving Root and Crown Rot of Wheat, Their Distribution and Disease Severity in Kermanshah Province}, abstract ={In order to diagnose form species of Bipolaris involving root and crown rot of wheat plants and determine their distribution, frequency and disease severity, 410 wheat fields (W. Fs.) in different regions of Kermanshah province were sampled at seedling, tillering and heading stages during three crop years (1997– 2000). Also 90 W. Fs. (30 per year) in different regions of the province were chosen randomly to estimate percentage of infected wheat plants. For the isolation of the fungi from tissues of root, subcrown internodes, crown and foot, the tissues were surface sterilized and placed on culture media. The results showed that there were some root and crown rots in the most regions of the province and the percentage of diseased plants was 0-24%, whose average was 3.2%. Forty three isolates belonging to form genus Bipolaris were isolated including form species B. sorokinina, B. cynodontis and B. spicifera. All three form species were pathogenic under greenhouse conditions. Disease severity and frequency of B. sorokinina were more than the others. Disease severity of B. cynodontis and B. spicifera was the same and their differences compared with the control were significant.}, Keywords = {Wheat, Root and crown rot, Iran, Kermanshah, Bipolaris }, volume = {12}, Number = {43}, pages = {207-214}, publisher = {}, title_fa = {شناسایی، مقایسه بیماری‌زایی و تعیین پراکنش شبه گونه‌های Bipolaris عامل پوسیدگی ریشه و طوقه گندم در استان کرمانشاه}, abstract_fa ={به منظور شناسایی، تعیین پراکنش و مقایسه شدت بیماری‌زایی شبه گونه‌های شبه جنس Bipolaris در مزارع گندم استان کرمانشاه طی سه سال زراعی (78-1375) از تعداد 410 مزرعه گندم در مناطق مختلف استان در مراحل پنجه زنی، ساقه دهی و خوشه دهی نمونه برداری شد. علاوه بر این، 90 مزرعه (هر سال 30 مزرعه) به‌طور تصادفی انتخاب و درصد بوته‌های بیمار در آنها برآورد گردید. برای جدا سازی قارچ‌های مورد نظر قطعاتی از بافت‌های ریشه، میانگره زیر طوقه، طوقه و پایین ساقه بوته‌های بیمار پس از ضدعفونی سطحی روی محیط کشت‌های MEA،  PDA و CMA قرار داده شدند. نتایج نشان داد که بیماری پوسیدگی ریشه و طوقه با درصد آلودگی متفاوت (از صفر تا 24 درصد) و با میانگین 2/3% در اغلب مناطق استان وجود دارد. در مجموع 43 جدایه قارچ از شبه جنس Bipolaris جدا شد که به شبه گونه‌های B. sorokiniana ، B. cynodontis و B. spicifera  تعلق دارند. درصد فراوانی نسبی آنها به ترتیب 5/74 ، 9/20 و 7/4 درصد برآورد شد. بیماری‌زایی هر سه شبه گونه در شرایط گلخانه به اثبات رسید و مشخص شد که شدت بیماری‌زایی B. sorokiniana بیش از دو شبه گونه دیگر است. شدت بیماری‌زاییB. cynodontis و B. spicifera با هم برابر و اختلاف آنها با شاهد معنی‌دار بود.}, keywords_fa = {گندم، پوسیدگی ریشه و طوقه، ایران، کرمانشاه، Bipolaris }, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-833-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-833-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Sahebani, N. and Hadavi, N.}, title = {Study on the Systemic Effect of Root-knot Nematode ( Meloidogyne javanica ) on Phenylalanine Ammonia Lyase Enzyme Activity in Tomato Root in the Interaction Between Root-Knot Nematode and Tomato Fusarium Wilt ( Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici )}, abstract ={This research was conducted to study the effect of nematode (Meloidogyne javanica) on severity of tomato Fusarium wilt (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici race 1) and changes in Phenylalanine ammonia lyase (PAL) activity in split-root assays to show the possibility of systemic induced susceptibility caused by nematode to the fungus by local nematode infection. The results showed that the activity of nematode in one part of root confered susceptibility to Fusarium wilt in other part of the plant root and subsequently disease symptoms increased significantly in comparison to the control (without nematode inoculation). PAL specific activity showed a significant decrease in one half of split-root inoculated with fungus when the other half was inoculated with nematode as compared with the control (without nematode inoculation). Based on the results obtained in this study, nematode infection in one part of tomato plant root resulted in suppression of tomato defenses in all parts of the root, reduced tolerance or resistance to the fungus (as secondary pathogen) and intensified the fungal disease.}, Keywords = {Root-knot nematode, Meloidogyne javanica , Interaction, Phenylalanine ammonia lyase, Induced resitance, Tomato Fusarium wilt, Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici , Seystemic, Biochemical defense}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {217-225}, publisher = {}, title_fa = {مطالعه تأثیر نماتود مولد گره ریشه( Meloidogyne javanica ) بر فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز در ریشه گوجه‌فرنگی در تعامل با قارچ عامل پژمردگی آوندی گوجه‌فرنگی Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici}, abstract_fa ={در این تحقیق، تأثیر نماتود مولد گره ریشه Meloidogyne javanica، بر میزان فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز (PAL) در ریشه گیاه گوجه فرنگی واریته Roma VF (مقاوم به قارچ و حساس به نماتود) در تعامل با عامل بیماری پژمردگی فوزاریومی گوجه فرنگی (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici race 1 ) به روش تقسیم ریشه در دوگلدان مجاور (Split-root system) ارزیابی شد. در این تحقیق نشان داده شد که مایه‌زنی یک قسمت از ریشه گیاه به وسیله نماتود سبب بروز و تشدید بیماری فوزاریومی در قسمت دیگری از ریشه همان گیاه مایه‌زنی شده با قارچ می‌شود. به طوری که میزان بیماری در گیاهان تیمار در مقایسه با شاهد (بدون مایه‌زنی با نماتود) دارای اختلاف معنی‌دار بود. در این تحقیق هم‌چنین نشان داده شد که نماتود نه تنها قادر به کاهش فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز در محل فعالیت و تغذیه خود می‌باشد بلکه می‌تواند فعالیت این آنزیم را به میزان قابل توجهی در دیگر قسمت‌های ریشه نیز کاهش دهد. بررسی فعالیت آنزیم در گیاهان شاهد (بدون مایه‌زنی با نماتود ) نشان داد که القای فعالیت آنزیم در مقابل قارچ، به قسمت‌های دیگر ریشه گیاه سیستمیک می‌شود، ولی وجود نماتود در ریشه (در گیاهان تیمار) سبب کاهش معنی‌دار این آنزیم در گیاه می‌شود. فعالیت آنزیم در ریشه مایه‌زنی شده با نماتود با ریشه مایه‌زنی شده با قارچ در شاهد اختلاف بسیار معنی‌دار داشت.}, keywords_fa = {نماتود مولد گره، Meloidogyne javanica ، تعامل، فنیل آلانین آمونیالیاز، القای مقاومت، پژمردگی آوندی گوجه فرنگی، Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici ، سیستمیک، دفاع بیوشیمیایی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-834-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-834-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Zare, E. and Chizari, A.H. and Pykani, GH.R}, title = {Using Data Envelopment Analysis to Estimate Total Factor Productivity Growth of Cotton in IRAN}, abstract ={Malmquist index computed by data envelopment analysis approach was used to estimate the total factor productivity (TFP) growth in cotton production in Iran during 1983-2001. By dividing this index in the two components, technological change and technical efficiency change, two major factors of productivity growth in cotton production were analyzed. Data was obtained from production cost system and other statistical sources provided by ministry of Jahad-e-Agriculture. Results indicated that TFP growth in cotton crop was positive (0.8% per annum) for the period of this study .This figure was different in different provinces of Iran. Maximum growth rate was 6.2% in Fars province and was negative in Kerman, Mazanderan and Golestan provinces. In comparison, technical efficiency growth was more than technological change during 1983-2001.}, Keywords = {Productivity growth, Malmquist index, Cotton, Iran}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {227-236}, publisher = {}, title_fa = {کاربرد روش تحلیل فراگیر داده‌ها درتحلیل رشد بهره‌وری کل عوامل تولید در زراعت پنبه ایران}, abstract_fa ={با به‌کارگیری شاخص مالم کوئیست و با استفاده از روش تحلیل فراگیر داده‌ها رشد بهره‌وری کل عوامل تولید در زراعت پنبه ایران در فاصله سال‌های 80-1362 محاسبه شده است. با تجزیه این شاخص به دو اثر تغییر در تکنولوژی و افزایش کارایی فنی، دو عامل عمده رشد بهره‌وری در تولید پنبه تحلیل گردیده است. داده‌های مورد نیاز از بانک هزینه تولید و سایر منابع آماری وزارت جهاد کشاورزی گردآوری شده است. نتایج نشان می‌دهند که متوسط رشد سالانه بهره‌وری کل عوامل تولید در زراعت پنبه ایران در کل دوره مثبت ولی کم (8/0 درصد در سال) بوده است، این رقم در استان‌های مختلف متفاوت بوده، به طوری‌که استان فارس بالاترین رقم را به میزان 2/6 درصد در سال داشته و در استان‌های کرمان، مازندران و گلستان رشد منفی بوده است. در مقایسه بین رشد کارایی و رشد تکنولوژی، در کل دوره و برای کل کشور متوسط رشد کارایی فنی، بیشتر بوده است.}, keywords_fa = {رشد بهره‌وری، شاخص مالم کوئیست، پنبه، ایران}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-835-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-835-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Hosseini, S.S. and Ghorbani, M. and Khaledi, M. and Hassanpour, E.}, title = {Empirical Model of Supply Response to Transaction Costs (Case Study: Rice Producers)}, abstract ={This paper analyzed the effect of transaction costs on supply response of rice producers in Iran. Some of these producers participate in market as sellers or buyers and others remain self-sufficient. Farmers have different responses based on fixed and proportional transaction costs. The data used in this research consisted of information about 260 rice producers in Mazandaran province in 2004. The results indicated that lowering transactions costs would increase output by both increasing market participation and increasing production for market participants. Given that transaction costs affect market participation, aggregate supply will respond to changes in the transaction cost structure through its effect on market participation. It is recommended that policies reducing transaction costs be applied as a complementary policy to price policies to affect supply response.}, Keywords = {Fixed and proportional transaction costs, Supply response, Production threshold, Rice}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {239-250}, publisher = {}, title_fa = {الگوی تجربی واکنش عرضه نسبت به هزینه‌های مبادله (مطالعه موردی: تولیدکنندگان برنج)}, abstract_fa ={در این مقاله آثار هزینه‌های مبادله بر واکنش عرضه تولیدکنندگان برنج مورد بررسی قرار گرفته است. رفتار تولیدکنندگان برنج به گونه‌ای است که برخی از آنان به عنوان خریدار یا ‌فروشنده در بازار شرکت کرده و برخی دیگر به صورت خودکفا باقی‌مانده‌اند. هزینه‌های مبادله ثابت و متغیر باعث شده است که خانوارهای تولیدکننده واکنش متفاوتی نسبت به بازار برنج داشته باشند. اطلاعات به‌کار رفته در تحقیق از یک نمونه 260‌تایی از تولیدکنندگان برنج استان مازندران در سال 1382 به دست آمده است. نتایج تحقیق نشان می‌دهد که هزینه‌های مبادله هم از طریق تأثیر بر الگوی مشارکت در بازار و هم از طریق تأثیر بر کشش تولید مشارکت‌کنندگان در بازار، بر کشش عرضه تأثیر گذاشته است. به عبارت دیگر، با لحاظ کردن هزینه‌های مبادله در الگوی تولید برنج، تغییرات این هزینه‌ها از طریق تأثیرگذاری بر مشارکت بازاری بر مقدار عرضه تولیدکنندگان اثر گذاشته است. پیشنهاد می‌شود که از سیاست‌های کاهش‌دهنده هزینه‌های مبادله به عنوان مکملی برای سیاست‌های حمایت قیمتی مؤثر بر واکنش عرضه استفاده شود.}, keywords_fa = {هزینه‌های مبادله ثابت و متغیر، واکنش عرضه، آستانه عرضه، برنج}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-836-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-836-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Falaki, M. and ShabanaliFami, H. and Iravani, H. and MovahedMohammadi, H.}, title = {Attitude of Extension Experts towards Application of Information Technology in Agricultural Extension System}, abstract ={The continuous rapid development of telecommunications and computer-based information technology (IT) is probably one of the biggest factors of change in agricultural extension, which will facilitate and reinforce other changes. There are many possibilities for the potential applications of the technology in agricultural extension, about which attitudes of extension professionals is highly important. The present study was conducted to assess the attitude of extension professionals which can affect the adoption of IT by extension system. The population of the study consisted of 1145 extension professionals working throughout the country in different provinces. Using a stratified random sampling technique, 241 extension experts were selected as the sample for the study. The reliability and validity of the tools of study were confirmed by a pilot study and expert judgment. The results of the study indicated that the respondents had higher knowledge on word processing softwares, windows and file management in the area of computer application. In contrast, in the area of internet application they were mainly interested in getting information from specialized sites, searching by search engines of Yahoo and Google and exchanging e-mails. Correlation analysis showed that there was a significant relationship between the attitude of extension professionals and their age, educational attainments, knowledge of IT, its application and English language proficiency. Meanwhile, there was a significant difference between attitudes of male and female extension experts towards IT.}, Keywords = {Information technology, Extension experts, Internet, Attitude, Agricultural extension}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {253-265}, publisher = {}, title_fa = {بررسی نگرش کارشناسان ترویج کشاورزی در زمینه به‌کارگیری فناوری اطلاعات در نظام ترویج کشاورزی ایران}, abstract_fa ={رشد و توسعه سریع و روزافزون فناوری اطلاعات (IT) به کمک رایانه و ارتباط از راه دور را می‌توان بزرگ‌ترین عامل تغییر و تحول در نظام ترویج کشاورزی به شمار آورد. همان عاملی که راه را برای شکل‌گیری و پیشبرد دیگر تغییرات هموار ساخته است. امکانات بالقوه فراوانی برای کاربرد فناوری اطلاعات در نظام ترویج کشاورزی وجود دارد. یکی از عواملی که برای به فعل درآمدن این امکانات نقش اساسی دارد، دیدگاه‌ها و نگرش‌های افراد استفاده کننده از آن می‌باشد. نگرش دست‌اندرکاران امر، عامل بسیار مهمی در پذیرش یا عدم پذیرش فناوری اطلاعات می‌باشد. نگرش مثبت باعث می‌گردد حتی اگر کاربران میزان مهارت اندکی در این رابطه در محیط کاری خود داشته باشند، برای استفاده از این فناوری در محیط کاری شان از خود علاقه نشان دهند. بدین منظور تحقیق حاضر با هدف بررسی نگرش کارشناسان ترویج کشاورزی در زمینه به‌کارگیری فناوری اطلاعات در ترویج کشاورزی انجام گردیده است. این تحقیق از نوع تحقیقات پیمایشی می‌باشد. جامعه آماری تحقیق را 1145 نفر از کارشناسان ترویج کشاورزی کشور تشکیل داده‌اند که بر اساس طبقه‌بندی ششگانه وزارت جهاد کشاورزی و با استفاده از روش نمونه‌گیری طبقه‌ای با انتساب متناسب تعداد 241 نفر به عنوان نمونه انتخاب شدند. برای جمع آوری اطلاعات از ابزار پرسش‌نامه استفاده گردید که روایی محتوایی آن توسط متخصصان تأیید گردید. هم‌چنین با توجه به این که حداقل ضریب آلفای کرونباخ به دست آمده در بخش‌های گوناگون پرسش‌نامه 75/0 بود به نظر می‌رسد ابزار تحقیق از پایایی مناسبی برخوردار باشد. در نهایت داده‌های گردآوری شده با استفاده از نرم‌افزار SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. نتایج تحلیل هم‌بستگی نشان داد که بین نگرش کارشناسان ترویج و متغیرهای سن، میزان تحصیلات، میزان آشنایی با رایانه و اینترنت، میزان به‌کارگیری رایانه و تسلط به زبان انگلیسی رابطه معنی‌داری وجود دارد. هم‌چنین نتایج آزمون t نشان داد که زنان نگرش مثبت‌تری نسبت به مردان در زمینه به‌کارگیری فناوری اطلاعات در ترویج داشتند. نتایج حاصل از مقایسه میانگین‌ها تفاوت معنی‌داری را بین نگرش کارشناسان با مدرک تحصیلی فوق دیپلم و دکتری نشان می‌دهد. هم‌چنین تفاوت معنی‌داری بین نگرش کسانی که به رایانه دسترسی نداشتند و کسانی که به رایانه در محل کار و منزل دسترسی داشتند، مشاهده گردید.}, keywords_fa = {فناوری اطلاعات، کارشناس ترویج، اینترنت، نگرش، ترویج کشاورزی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-837-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-837-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Keshavarz, M. and Karami, E.}, title = {Factors Influencing Drought Management and Impacts: A Structural Equation Modeling Approach}, abstract ={Drought is an unavoidable natural disaster in dry and arid regions of the world. Studies indicate that Iran with its geographical and climatic characteristics is poor in water resources. Moreover, it is estimated that in 2025, Iran should increase the water resources by 112% in order to maintain status quo. Therefore, the occurrence of drought is more prevalent in the future. This implies a real challenge for researchers to study how to manage farms during the onset of drought. Inappropriate management strategies result in loss of resources, which in turn leads to more destructive impacts of drought, consequently leading to more droughts in future. The purpose of this survey study was to identify factors influencing drought management among farmers in Fars province, Iran. A multistage stratified random sampling technique was used to select a representative sample of farmers who has experienced drought in recent years. A total of 258 farmers were interviewed using a questionnaire. A panel of experts verified face validity. A pilot study was used to assess the reliability of the measuring instrument. Cluster analysis and Structural Equation Modeling were used for data analysis. Results indicated that farmers with different social, economical, and technical characteristics chose different management strategies when coping with drought conditions. Despite farmers' efforts to manage drought, they face harsh consequences. These consequences include economic losses and degradation of farming environment. It is therefore recommended that policy makers who are involved in drought management programs learn more about farmers' drought mitigation techniques and make further attempts to increase the efficiency and effectiveness of techniques used by farmers.}, Keywords = {Drought management, Drought impact, Management strategies, Structural equation modeling}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {267-283}, publisher = {}, title_fa = {سازه‌های اثرگذار بر مدیریت خشک‌سالی کشاورزان و پیامدهای آن: کاربرد مدل معادلات ساختاری}, abstract_fa ={خشک‌سالی به عنوان بلای طبیعی و پدیده‌ای اجتناب‏ناپذیر، از دیرباز در پهنه وسیع کشورهای مختلف به خصوص کشورهای مستقر در مناطق گرم و خشک به کرات وقوع یافته و می‌یابد. مطالعات و بررسی‌های انجام شده نشانگر آن است که کشور ایران با توجه به وضعیت جغرافیایی و اقلیمی خود، در وضعیت مناسبی از لحاظ تأمین آب قرار ندارد. به نحوی که در سال 2025 ایران جهت حفظ وضع موجود، باید بتواند 112 درصد به منابع آب قابل استحصال خود بیافزاید. این امر، بیانگر احتمال وقوع خشک‌سالی‌های بیشتری در آینده نسبت به گذشته می‌باشد. به همین دلیل پرداختن به شیوه‌های مقابله کشاورزان در طول دوران خشک‌سالی از اهمیت به سزایی برخوردار می‌باشد. هدف از انجام این پژوهش تبیین سازه‌های اثرگذار بر مدیریت خشک‌سالی کشاورزان بوده است. داده‌های لازم برای انجام این پژوهش پیمایشی از طریق روش نمونه‌گیری طبقه‌بندی شده چند مرحله‌ای از میان کشاورزانی که در سال‌های اخیر خشک‌سالی را تجربه نموده بودند جمع‌آوری گردیده است. در این راستا به انجام مصاحبه حضوری و تکمیل 258 پرسش‌نامه اقدام شده است. روایی صوری پرسش‌نامه، توسط پنج نفر از متخصصین موضوعی مورد تأیید قرار گرفت و برای تعیین پایایی از مطالعه راهنما استفاده گردید. در واکاوی داده‌ها از تحلیل خوشه‌ای و مدل‌سازی معادلات ساختاری بهره‌گیری شد. یافته‌های پژوهش حاکی از آن است که کشاورزان با توجه به ویژگی‌های اجتماعی، اقتصادی و فنی خود، راه‌کارهای متفاوتی را برای مقابله با خشک‌سالی برمی‌گزینند. اما علی رغم تلاش‌های انجام شده، شدت پیامدهای خشک‌سالی به گونه‌ای است که در هر صورت آنان ناگزیر از تحمل خسارات اقتصادی و زیست محیطی گوناگون می‌باشند. از این رو توصیه می‌گردد، برنامه ریزان مسایل خشک‌سالی ضمن شناخت این شیوه‌های مدیریتی، تلاش نمایند تا روش‌های مدیریتی مذکور را بهینه‌تر و کارامدتر سازند.}, keywords_fa = {خشک‌سالی، مدیریت، پیامد خشک‌سالی، استراتژی مقابله، مدل معادلات ساختاری}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-838-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-838-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Amini, A.M. and ZeynalHamadani, A. and Ramazani, M.}, title = {Assessment of the Most Important Intra-Organizational Factors in Success of Tehran’s Poultry Cooperatives}, abstract ={The general goal of this research was to study the most effective Intra-Organizational factors in the success of the poultry-farm cooperatives in Tehran province. To this end, viewpoints of 151 managers and members of agricultural cooperatives were collected and studied. Survey study was performed to evaluate the effects of four major parameters including member awareness of the principles and philosophy, training programs of members, participation in cooperatives' affairs, and expertise and ability of managers on the success index of poultry cooperatives. The results showed that the degree of members' share of training and knowledge of cooperatives' principles was very low also participation in cooperative's affairs and the managers' expertise and skills were medium. Using multivariate regression analysis, the above-mentioned four factors showed significant effects on the success of the poultry cooperatives with coefficients of 1.87, 0.46, 0.57 and 1.04, respectively.}, Keywords = {Poultry cooperative, Inter structure components, Success index, Factor analysis, Influence coefficient}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {285-295}, publisher = {}, title_fa = {ارزیابی مهم‌ترین مؤلفه‌های درون سازمانی در موفقیت شرکت‌های تعاونی مرغداران تهران}, abstract_fa ={هدف پژوهش حاضر ارزیابی مهم‌ترین مولفه‌های درون سازمانی در موفقیت شرکت‌های تعاونی مرغداران گوشتی استان تهران می‌باشد. بدین منظور نظرات 151 نفر از اعضا و مدیران این شرکت‌ها مورد ارزیابی قرار گرفت. در نوشتارحاضر که حاصل یک پژوهش از نوع میدانی و به طریق پیمایشی است، تلاش ‌شده تا با کمی کردن نتایج به دست آمده از سنجش هر یک از چهار مؤلفه‌ ”شناخت اعضا از اصول و فلسفه تعاون“، ”برخورداری اعضای شرکت‌ها از آموزش“، ”مشارکت اعضا در امور شرکت‌ها“، ”تخصص و قابلیت مدیران شرکت‌ها“ به عنوان مهم‌ترین عوامل درون ‌سازمانی مربوط به نیروی انسانی، اندازه تأثیر آنها در شاخص میزان موفقیت شرکت‌های تعاونی کشاورزی مرغداران استان تهران به آزمون گذارده شود. نتایج این پژوهش نشان می‌دهد که سطح شناخت اعضا نسبت به اصول تعاون و میزان برخورداری اعضا از آموزش‌ها در حد بسیار کم و کم و هم‌چنین سطح مشارکت اعضا و تخصص و قابلیت مدیران در حد متوسط است. بر اساس مدل رگرسیونی، میزان موفقیت شرکت‌ها به صورت تابعی از چهار مؤلفه مذکور به ترتیب با ضرایب تأثیر 87/1، 04/1، 57/0 و 46/0 که در سطح قابل قبولی معنی‌دارند، قابل تبیین است.}, keywords_fa = {شرکت‌های تعاونی مرغداران، مؤلفه‌های درون‌سازمانی، شاخص موفقیت، تحلیل‌عامل‌ها، ضرایب تأثیر}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-839-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-839-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {sabouhi, M. and soltani, G.H.}, title = {Optimization of Cropping Patterns at Basin Level by Considering Social Profit and Net Virtual Water Import: A Case Study of Khorasan District}, abstract ={The objective of this study is to introduce an approach for determination of comparative advantage of Basins in the production of crops, enhancing water use efficiency and directing cropping patterns to maximize net virtual water import. A model was constructed and applied assuming five different risks in available water and three levels of irrigation efficiencies (35, 45, and 65). The findings showed that, it is possible to direct optimal cropping pattern at basin level to maximize social profit, water use efficiency and net virtual water import simultaneously. However, in order to derive a definite conclusion, more data are needed about the quantity water embedded in each crop exported from and imported to each country. Moreover, it is necessary to design a suitable export-import plan to be used as a target for directing cropping patterns toward it. The approach used in this study can be viewed as a first step in this direction.}, Keywords = {Virtual water, Social profit, Cropping patterns, Import, Export}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {297-313}, publisher = {}, title_fa = {بهینه سازی الگوهای کشت در سطح حوضه آبریز با تأکید برمنافع اجتماعی و واردات خالص آب مجازی: مطالعه موردی منطقه خراسان}, abstract_fa ={هدف مطالعه حاضر ارایه روشی است برای تعیین الگوهای بهینه کشت در سطح حوضه آبریز (حریرود و کشف رود ) که در آن بر منافع اجتماعی (مزیت نسبی محصولات) استفاده کارا از آب آبیاری در دسترس و جهت دهی الگوهای بهینه کشت در راستای حداکثرسازی خالص واردات آب مجازی تأکید شده است. در این راستا، مدلی در سطح حوضه آبریز ساخته شد و در 5 سطح ریسک در مقدار آب در دسترس و سه سطح راندمان آبیاری 35، 45 و 65 درصد در مقدار مصرف آب آبیاری حل شد. با توجه به نتایج به‌دست آمده، می‌توان الگوهای بهینه کشت در سطح حوضه را به سمتی که دارای ویژگی‌های حداکثرشدن منافع اجتماعی، حداقل استفاده از آب آبیاری و حداکثر شدن خالص واردات آب مجازی است، هدایت کرد. با این حال، برای اظهار نظر روشن راجع به یک الگوی کشت خاص، نیاز به اطلاعات بیشتری در زمینه مقدار دقیق آب مجازی است که برای هر محصول از کشور خارج شده یا وارد می‌گردد. افزون بر آن، لازم است که پیشتر، یک الگوی مناسب واردات و صادرات محصولات زراعی طراحی و سپس الگوهای کشت را درجهت آن هدایت کرد. این مطالعه می‌تواند به‌عنوان مقدمه‌ای در جهت حرکت به این موضوع نگاه شود.}, keywords_fa = {آب مجازی، منافع اجتماعی، الگوهای کشت، واردات، صادرات}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-840-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-840-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Zibaei, M. and JafariSani, M.}, title = {Estimating Technical Efficiency and Technology Gap Ratio in Iranian Dairy Farm, A case Study: Azarbayjane Sharghi, Esfehan, Tehran, Khorasan, Fars and Yazd (Metafrontier Function Approach)}, abstract ={While technical efficiencies of firms that are estimated with respect to a given frontier are comparable, this is not normally valid the case among firms that operate under different technologies. Such problem arises when comparisons of firms from different regions of country are involved. This study uses the concept of the metafrontier function to investigate regional differences in milk production technologies of Iran. Metafrontier function was estimated using non-parametric data envelopment analysis (DEA) and required data are collected from 726 questionnaires. Results of estimating regional frontier production function indicated that, gap between the best producer and other producers in Yazd is minimum and it is maximum in Esfahan. Also estimation of metafrontier production function and technical gap ratio showed that Tehran and Yazd have higher technical operation in comparison with other studied provinces.}, Keywords = {Regional differences, Metafrontire Production Function, DEA, Technology gap ratio}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {315-324}, publisher = {}, title_fa = {تعیین کارایی فنی و نسبت شکاف تکنولوژی در واحدهای تولید شیر در ایران، مطالعه موردی: استان‌های آذربایجان شرقی، اصفهان، تهران، خراسان، فارس و یزد (کاربرد روش فرامرزی)}, abstract_fa ={هرچند کارایی فنی واحدهایی که براساس یک تابع تولید مرزی، تعیین گردیده‌اند، قابل مقایسه می‌باشد اما برای واحدهایی که تحت تکنولوژی‌های متفاوت فعالیت می‌نمایند‍ چنین مقایسه‌ای، معتبر نخواهد بود. این مشکل زمانی رخ می‌دهد که واحدهای تولیدی مناطق مختلف یک کشور، مورد مقایسه قرار گیرند. در این مطالعه از مفهوم تابع فرامرزی (Metafrontier Function) برای مطالعه تفاوت‌های منطقه‌ای در تکنولوژی تولید شیر کشور استفاده شده است. تابع تولید فرامرزی با روش غیرپارامتریک فراگیر داده‌ها (Analysis (DEA) Data Envelopment)تخمین زده شد و داده‌های مورد نیاز آن از استخراج 726 پرسش‌نامه به‌دست آمد. نتایج حاصل از تخمین تابع تولید مرزی منطقه‌ای نشان داد که شکاف بین بهترین تولید کننده و سایر تولید کنندگان در استان یزد حداقل و در استان اصفهان حداکثر است.هم‌چنین نتایج حاصل از تخمین تابع تولید فرامرزی و محاسبه نسبت شکاف تکنولوژی((Technology Gap Ratio (TGR) حاکی از این بود که استان‌های تهران و یزد در مقایسه با سایر استان‌های مورد مطالعه، عملکرد تکنیکی بهتری دارند.}, keywords_fa = {تفاوت‌های منطقه‌ای، تابع تولید فرامرزی، تحلیل فراگیر داده‌ها، نسبت شکاف تکنولوژی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-841-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-841-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Ghanbari, M. and Shahedi, M.}, title = {The Effect of Baking Time and Temperature on Taftoon Bread Staling}, abstract ={Baking is obviously one of the most important stages of bread production. Baking time and oven temperature have greatest effects on bread quality. The aim of this study was to investigate the effect of baking time and temperature on bread quality and its shelf life. In this study, the effect of three rates of oven temperature (top and under bread surface) and baking time levels on bread quality and its shelf life was investigated. Baking temperature and time were 300 and 280 °C for 3 minutes and 20 seconds, 300 and 350 °C for 2 minutes and 30 seconds and 350 and 380 °C for 2 minutes respectively. Soluble starch and staling factors of the samples were measured. The data was statistically analyzed by complete randomized design and comparison was made between the means via Duncan,s multiple range test at 5% level. The results showed that the bread baked in various time–temperature conditions were different in moisture content. The bread baked at lower temperature and longer time had the lowest moisture. Also, the result showed that the amount of soluble starch increased by increasing the baking time and decreasing the baking temperature. The bread baked in various baking conditions showed significant differences in staling rates. Lower baking time and higher baking temperature caused the lowest bread staling rates.}, Keywords = {Oven, Baking, Taftoon, Staling, Temperature, Time.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {327-333}, publisher = {}, title_fa = {تأثیر دما و زمان پخت بر کیفیت و سرعت بیاتی نان تافتون}, abstract_fa ={}, keywords_fa = {تنور، پخت، تافتون، بیاتی، دما، زمان}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-842-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-842-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Majzoobi, M. and Farahnaki, A.}, title = {Changes in Molecular Structure and Physicochemical Properties of Wheat Starch Affected by High Temperature and Shear}, abstract ={‏ In this research the effects of two common cooking processes of foods, namely, autoclave and extrusion cooking on the molecular and physicochemical properties of wheat starch were investigated. The results showed that the solubility of the autoclaved samples increased with increasing the temperature while their relative viscosity decreased. These findings indicated that the molecular degradation of starch could occur during autoclave cooking. Moreover, constant sedimentation coefficient (s-value) of amylose and decreasing the s-value of amylopectin with increasing the temperature further confirmed degradation of amylopectin in particular. The results of the extruded samples showed that reduction in water content may increase the shear and pressure produced during extrusion cooking, which in turn could cause several changes in starch properties including degradation of starch granules, formation of amylose-lipid complex and degradation of amylopectin (as determined by reduction of the s-values). Also, reduction in water content could increase the puffiness of the final products and reduce the cold-water and final viscosities of the extruded samples. These observations may indicate the importance of the molecular studies of starch for better interpretation of physical changes of the final products.}, Keywords = {Wheat starch, Extrusion, Autoclave, Molecular structure, Sedimentation coefficient.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {335-347}, publisher = {}, title_fa = {تغییرات خواص فیزیکوشیمیایی و ساختار مولکولی نشاسته گندم تحت تأثیر دما و فشار تنشی بالا}, abstract_fa ={در این تحقیق تأثیر دو فرایند حرارتی متداول در پخت مواد غذایی شامل اتوکلاو و اکستروژن بر خواص فیزیکوشیمیایی و ساختارمولکولی نشاسته گندم بررسی شده است. نتایج نشان داد که فرایند پخت با اتوکلاو باعث افزایش حلالیت و کاهش ویسکوزیته نسبی نمونه‌ها می‌‌شود که خود دلیلی بر احتمال شکستگی مولکول‌های نشـاسته می‌باشد. به‌علاوه ثابت ماندن ضریب ته‌نشین شدن (s-value) آمیلوز و کاهش s-value آمیلوپکتین نمونه‌ها با افزایش دما تأکیدی بر تجزیه مولکولی نشاسته خصوصا˝ آمیلوپکتین بود، درحالی‌که ساختار آمیلوز بدون تغییر باقی ماند. نتایج نشان داد که کاهش آب مصرفی در تهیه نمونه‌ها جهت فرایند اکستروژن باعث افزایش نیروی برش و فشار لازم جهت این فرایند گردید که خود باعث تغییراتی در ساختار نشاسته شد که شامل تخریب گرانول‌های نشاسته، ایجاد اتصال آمیلوز با چربی و نیز تجزیه آمیلوپکتین بود که با مشاهده کاهش در s-value آمیلوپکتین مشخص گردید. هم‌چنین با کاهش آب مصرفی پف‌کردگی محصول نهایی افزایش ولی ویسکوزیته آب سرد و نهایی آنها کاهش یافت. این مشاهدات می‌تواند دلیلی بر تأثیر خواص مولکولی نشاسته بر بعضی خواص فیزیکی محصول نهایی باشد که خود اهمیت مطالعات مولکولی را برای توجیه خواص فیزیکی محصولات آشکار می‌سازد .}, keywords_fa = {نشاسته گندم، اکستروژن، اتوکلاو، ساختار مولکولی، ضریب ته‌نشینی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-843-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-843-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {AbdiGezeljeh, E.}, title = {Determination of Chemical Composition and Metabolizable Energy of Waste Spaghetti and Chickpea Pre-Cleaning Plants in Different Levels}, abstract ={Based on the official statistics of industries and mines organization about 1000 tons of waste of spaghetti in spaghetti- producing plants, and around 7500 tons of waste in chickpea pre-cleaning plants are produced annually in the East Azarbayjan province. In order to determine chemical composition and metabolizable energy of the above mentioned waste, at first classified random sampling from 10% of plants was performed. Then amount of dry matter, crude protein, crude fiber, ether extract, NDF, ADF, and gross energy were measured according to AOAC (1990) procedures. The amounts of crude protein, crude fiber, ether extract, NDF and ADF, for spagettti waste were, 12/7, 0/2 , 2/4 , 1/7 and 0/1 percent, respectively, and for chickpea pre-cleaning were 30/2 , 17/8 , 8/7 , 32/3 and 22/4 percent, respectively. The waste of spaghetti was mixed with basal diet with the ratios of 0, 15, 30, 45, 60, 75, 90, and 100%. The waste of pre-cleaning chickpea was mixed with basal diet with the ratios of 15% and 45%. Then, in order to determine different kinds of metabolizable energy (AME, AMEn, TME, TMEn) of waste, 30 grams of mixed feed were force-fed to 4 adult Leghorn-type roosters, according to the method described by Sibbald. The amount of AMEn of spaghetti waste in different levels was 2915, 3535, 3937, 3643, 3728, 3671, 3687 and 3717 Kcal/kg, respectively and the amount of AMEn of metabolizable energy of checkpea pre-cleaning in two levels was 2677 and 2279 Kcal/kg, respectively. Statistical analysis showed that there were significant differences between AMEn of wastes. There were significant differences between amount and kinds of metabolizable energy in different levels. The highest amount of AME was observed to be in 30% ratio of spaghetti waste relation to basal diet. There were significant differences between amount of metabolizable energy of checkpea pre-cleaning in two levels. The highest amount of AME was observed to be in 15% ratio of checkpea pre-cleaning waste related to basal diet.}, Keywords = {Metabolizable energy, Spaghetti waste, Chickpea pre-cleaning.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {349-358}, publisher = {}, title_fa = {تعیین ترکیبات شیمیایی و انرژی قابل سوخت و ساز ضایعات کارخانجات ماکارونی و لپه پاک‌کنی در سطوح مختلف}, abstract_fa ={ بر اساس آمار رسمی سازمان صنایع و معادن در استان آذربایجان شرقی سالیانه مقدار 1000 تن ضایعات در کارخانجات تهیه ماکارونی و مقدار7500 تن ضایعات در کارخانجات لپه پاک‌کنی تولید می‌شود. برای تعیین ترکیبات شیمیایی و انرژی قابل سوخت و ساز این ضایعات، ابتدا از 10% کارخانجات بر اساس روش نمونه‌گیری تصادفی طبقه‌بندی شده، نمونه برداری به‌عمل آمد. سپس مقادیر ماده خشک، پروتئین خام، الیاف خام، چربی خام، دیواره سلولی، دیواره سلولی بدون همی سلولز و انرژی خام آنها طبق روش‌های  (1990) AOAC اندازه گیری شد. مقدار پروتئین خام، الیاف خام، چربی خام، دیواره سلولی و دیواره سلولی بدون همی سلولز ضایعات ماکارونی به ترتیب، 7/12، 2/0، 4/2، 7/1و1/0درصد و در ضایعات لپه پاک‌کنی به ترتیب،2/30، 8/ 17، 7/8، 3/32 و 4/22 درصد بود. ضایعات ماکارونی به نسبت 0، 15، 30، 45، 60، 75، 90 و 100 درصد و ضایعات لپه پاک‌کنی به نسبت 15 و 45 درصد، با جیره پایه مخلوط شدند، جهت تعیین میزان انواع انرژی قابل سوخت و ساز (TMEn , TME , AMEn , AME) ضایعات، 30 گرم از جیره مخلوط شده به روش تغذیه اجباری به چهار قطعه خروس بالغ لگهورن خورانده شد. میزان AMEn ضایعات‌ ماکارونی در سطوح مختلف به ترتیب، 2915، 3535، 3937، 3643، 3728، 3671، 3687 و 3717 کیلوکالری در کیلوگرم و میزان AMEn ضایعات‌ لپه پاک کنی در سطوح مختلف به ترتیب 2677 و 2279 کیلوکالری در کیلوگرم بود. بیشترین انرژی قابل سوخت و ساز برای ضایعات ماکارونی در سطح 30 درصد و برای ضایعات لپه پاک‌کنی در سطح 15 درصد نسبت به جیره پایه به‌دست آمد.}, keywords_fa = {انرژی قابل سوخت و ساز، ضایعات ماکارونی، ضایعات لپه پاک‌کنی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-844-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-844-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Barzegar, H. and Karbassi, A. and Jamalian, J. and Aminlari, M.}, title = {Investigation of the Possible Use of Chitosan as a Natural Preservative in Mayonnaise Sauce}, abstract ={Chitosan, a deacetylated derivative of chitin, is found in crustacean, arthropod, shell fish and shrimp shell as well as cell walls of some fungi . The objective of this research was to investigate the antimicrobial property of chitosan and possibility of its use as a natural preservative in mayonnaise. In this study, chitosan was produced by chemical method from shrimp shell. The antimicrobial activities of chitosan against Salmonella enteritidis and Lactobacillus plantarum were explored by calculation of the Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum Bactericidal Concentration (MBC) in media supplemented with 0.1, 0.2 , 0.3, ..., 0.9 , 1 mg/ml chitosan adjusted to pH 5 or 6 . The MIC and MBC of chitosan differed with pH and bacterial type, ranging from 0.4 to 1 mg/ml. Antibacterial activity of chitosan was inversely affected by pH, with higher activity at lower pH value. The sauce containing 0.1, 0.2 or 0.3% chitosan was inoculated with 106 CFU/gr S. enteritidis or L. plantarum and stored at 5°C and 25°C for 8 days. The inhibitory effect of chitosan concentration was increased from 0.1 to 0.3%. This investigation demonstrated that 0.2% chitosan can be used in mayonnaise as a new preservative.}, Keywords = {Chitosan, Chitin, Preservative, Mayonnaise.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {361-370}, publisher = {}, title_fa = {بررسی امکان استفاده از کیتوزان به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در سس مایونز}, abstract_fa ={}, keywords_fa = {کیتوزان، کیتین، ماده نگهدارنده، سس مایونز}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-845-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-845-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Sadeghi, A. and Shahidi, F. and Mortazavi, S.A. and Mahalati, M. N. and Beheshti, S.H.R.}, title = {Optimization of Maltodextrin Production Using Alpha Amylase Termamyl 2-x}, abstract ={The aim of this study was to use Alpha-amylase termamyl 2-x for maltodextrin production from corn starch and evaluate its industrial uses. Based on the results obtained in laboratory, this process was accomplished in pilot plant scale. The process included preparation of starch suspension, pH adjustment, addition of enzyme, heating under stirring, continuous control of DE and Brix, enzyme inactivation in adequate DE, separation of soluble sections by centrifuge and finally spray-drying of the maltodextrin liquid. In this investigation, the amount of DE at dry matter was calculated under three enzyme concentrations (0.2, 0.25 and 0.3 ml of Alpha-amylase termamyl 2-x per Kg of starch) and in three different hydrolysis temperatures (60, 65 and 70 ºC) at constant pH (6). A completely randomized design with factorial arrangement and 5 replications was conducted. To study the relationship between DE and different parameters, multiple linear regression was used. Finally, for approximation of DE (based on enzyme concentrations, temperatures and hydrolysis times) a regression model was used. The results from different enzyme dosages at the same temperature and time of hydrolysis differed significantly (p≤ 0.05). Meanwhile, the best enzyme concentration and hydrolysis temperature for maltodextrin (high DE) production after 300 minutes were 0.25 ml of enzyme per kg of starch and 70 ºC, respectively. In these conditions, the least residual starch concentration and residual Alpha-amylase activity were observed.}, Keywords = {Maltodextrin, Dextrose equivalent, Enzymatic hydrolysis, Alpha amylase, Spray drying.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {373-381}, publisher = {}, title_fa = {بهینه‌سازی فرایند تولید مالتودکسترین با استفاده از آنزیم آلفا آمیلاز Termamyl 2-x}, abstract_fa ={هدف اصلی از انجام این پژوهش، بررسی امکان استفاده از آنزیم آلفا آمیلاز Termamyl 2-x در تولید مالتودکسترین با استفاده از نشاسته ذرت و تسهیل فرایند صنعتی تولید مالتودکسترین بود. پس از بررسی‌های آزمایشگاهی، فرایند مذکور در مقیاس پایلوت پلنت انجام شد. مراحل فرایند شامل تهیه سوسپانسیون نشاسته، تنظیم pH، افزودن آنزیم، گرم کردن سوسپانسیون در طی همزدن آن، کنترل مداوم اکی‌والان دکستروز و مواد جامد محلول، غیر فعال‌سازی آنزیم پس از رسیدن به اکی‌والان دکستروز مورد نظر، جداسازی بخش‌های محلول با استفاده از سانتریفوژ و در نهایت خشک‌کردن محلول حاصل از سانتریفوژ به روش پاششی بود. در این پژوهش، مقدار اکی‌والان دکستروز بر حسب ماده‌ی خشک، تحت تاثیر سه غلظت آنزیم (2/0، 25/0 و 3/0 میلی‌لیتر به ازاء هر کیلوگرم نشاسته) و در سه دمای متفاوت (60 ، 65 و70 درجه سانتی‌گراد) در طول زمان هیدرولیز و pH ثابت 6 مورد ارزیابی قرار گرفت. آنالیز آماری نتایج حاصل در قالب طرح کاملاً تصادفی، به روش فاکتوریل و در پنج تکرار صورت پذیرفت. جهت بررسی رابطه بین اکی‌والان دکستروز و عوامل مؤثر بر آن از رگرسیون چند‌متغیره استفاده شد. در انتها نیز مدلی جهت تخمین مقدار اکی‌والان دکستروز در ماده‌ خشک بر حسب مقدار آنزیم مصرفی، دما و زمان هیدرولیز در محدوده‌های مورد ارزیابی، ارایه گردید. نتایج حاصل نشان می‌دهند که مقادیر اکی‌والان دکستروز فراورده تولیدی تحت تأثیر غلظت‌های مختلف آنزیم (در دما و زمان یکسان هیدرولیز) به‌طور معنی‌داری (05/0≥ P) با یکدیگر تفاوت دارند. ضمن این‌که جهت تولید مالتودکسترین با اکی‌والان دکستروز بالا، بهترین مقدار مصرف آنزیم و دمای بهینه‌ فرایند هیدرولیز پس از 300 دقیقه به ترتیب 25/0 میلی‌لیتر به ازای هر کیلوگرم نشاسته و 70oC  به‌دست آمد. در این شرایط، کمترین میزان نشاسته هیدرولیز نشده و فعالیت باقی‌مانده آنزیم نیز مشاهده گردید.}, keywords_fa = {مالتودکسترین، اکی‌والان دکستروز، هیدرولیز آنزیمی، آلفا آمیلاز، خشک‌کردن پاششی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-846-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-846-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Ghanbari, M. and Shahedi, M.}, title = {Effects of Shortening and Emulsifier (SSL) on Retarding Barbari Bread Staling}, abstract ={Effect of semihydrogenated vegetable oil (shortening) and sodium stearoyl lactylate (SSL) on retarding Barbari bread staling was investigated in this study. Three levels of 2, 3 and 4 percent shortening and SSL in two levels of 0.5 and 1 percent of flour were used in this research. Treatments included control sample (without shortening and SSL), bread with only shortening, bread with only SSL, and bread with 0.5 percent SSL and 3 percent shortening. Organoleptic properties and staling factors of the samples were determined. The data was statistically analyzed by complete randomized design and means comparison was done by Duncan’s multiple range test (5% level). The results showed that the breads containing SSL and shortening were significantly different in organoleptic properties, and samples with 0.5 SSL and 3 percent shortening had the highest quality. The results of staling test showed that samples with 0.5 percent SSL and 3% shortening had the lowest staling rates.}, Keywords = {Bread, Staling, Improver, Emulsifier, Shortening.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {383-390}, publisher = {}, title_fa = {تأثیر روغن قنادی و نامیزه‌کننده (SSL) بر بیاتی نان بربری}, abstract_fa ={در این پژوهش، تأثیر روغن قنادی و نامیزه‌کننده سدیم استئاریل لاکتیلات(SSL) در به تاخیر انداختن بیاتی نان بربری مورد بررسی قرار گرفت. روغن قنادی در سه سطح 2 ،3و 4 درصد و نامیزه‌کننده در سطح 5/0 و یک درصد آرد استفاده شد. تیمارهای مورد بررسی عبارت از نان شاهد (بدون روغن قنادی و نامیزه‌کننده)، نان حاوی فقط روغن قنادی، نان حاوی فقط نامیزه‌کننده و نان دارای 5/0 درصد نامیزه‌کننده و 3 درصد روغن قنادی بودند. برای تمام تیمارهای تهیه شده، آزمون‌های حسی و بیاتی انجام شد. نتایج حاصل در قالب طرح کاملا تصادفی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. جهت مقایسه میانگین‌ها از آزمون دانکن در سطح آماری 5 درصد(05/0=α) استفاده شد. یافته‌های پژوهش نشان می‌دهد که نان‌های حاوی نامیزه‌کننده و روغن قنادی از نظر ویژگی‌های حسی تفاوت معنی‌داری با هم دارند و تیمار حاوی 5/0 درصد نامیزه‌کننده و 3 درصد روغن قنادی دارای بیشترین امتیاز کیفی است. هم‌چنین افزودن نامیزه‌کننده و روغن قنادی با هم به خمیر میزان بیاتی اندازه‌گیری شده توسط دستگاه، ارزیابی بافت (اینستران) را به‌طور معنی‌داری کاهش می‌دهد.}, keywords_fa = {نان، بیاتی، بهبود دهنده، نامیزه‌کننده، روغن قنادی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-847-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-847-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Chakraei, A. and Pourreza, J. and Tabeidian, A.}, title = {Effect of Tomato Seed and Pomace on Performance of Broiler Chicks}, abstract ={This experiment was carried out to determine the nutritional value and the effect of different levels of tomato seed and pomace on performance of broilers. Corn grains and soyabean meals were replaced by tomato seed at levels of 6, 12 and 18 % and tomato pomace at levels of 3, 9 and 12 %. At first, the metabolizable energy of tomato seed and pomace was determined by the Sibbald method. In this experiment, 504 commercial broiler chicks (Ross 308) were used for 8 weeks (from 7 to 56 days old ) in a completely randomized design in 7 treatments with 4 replications per treatment. After 21 days, protein digestibility of the ration in illeum was determined. Apparent metabolizable energy was 3394 kcal/kg for seed and 2329 kcal/kg for pomace and crude protein was 31, 22.7, respectively . The result showed that body weight, protein digestibility of rations in illeum and carcass characteristics were not significantly different . Best energy and protein conversion efficiencies were obtained at the level of 6 % seed and 9 % pomace, that were not significantly different from control treatment. Cheeks fed with seed and 12% tomato pomace had significantly (p<0.5) higher feed intake than control group.The difference between diets containing 6% seed and 3% pomace and control group was not significant regarding feed conversion ratio.}, Keywords = {Tomato seed, Tomato pomace, Metabolizable energy, Protein digestibility in ileum, Broiler chicken.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {393-401}, publisher = {}, title_fa = {تأثیر استفاده از دانه و تفاله گوجه‌فرنگی در جیره غذایی بر عملکرد جوجه‌های گوشتی}, abstract_fa ={این آزمایش به‌منظور تعیین ارزش غذایی و مطالعه اثرات استفاده از سطوح مختلف دانه و تفاله گوجه‌فرنگی بر عملکرد جوجه‌های گوشتی انجام شد. دانه گوجه‌فرنگی در سطوح 6، 12 و 18 درصد و تفاله گوجه‌فرنگی در سطوح 3، 9 و 12 درصد در جیره جایگزین ذرت و کنجاله سویا شد. ابتدا انرژی قابل سوخت و ساز دانه و تفاله گوجه‌فرنگی به روش سیبالد تعیین شد. در این آزمایش از 504 قطعه جوجه گوشتی تجاری (راس 308) به مدت 8 هفته (از سن 1 تا 56 روزگی) به‌صورت یک طرح کاملاً تصادفی در 7 تیمار و 4 تکرار (18 قطعه جوجه در هر تکرار) استفاده شد. در21 روزگی قابلیت هضم ایلئومی پروتئین جیره‌ها تعیین شد. میزان انرژی قابل سوخت و ساز ظاهری دانه 3394 و تفاله 2329 کیلوکالری در کیلوگرم و میزان پروتئین خام آنها به‌ترتیب 31 و7/22 درصد بود. نتایج نشان داد که سطوح مختلف دانه و تفاله گوجه‌فرنگی بر وزن بدن، قابلیت هضم ایلئومی پروتئین جیره و در صد لاشه اثر معنی‌داری نداشت. بهترین ضریب تبدیل انرژی و پروتئین در سطح 6 درصد دانه و 9 درصد تفاله بوده که با تیمار شاهد اختلاف معنی‌داری نداشتند. جوجه‌هایی که با دانه و 12 درصد تفاله گوجه‌فرنگی تغذیه شدند نسبت به تیمار شاهد مصرف خوراک بیشتری داشتند. جیره‌های حاوی 6 درصد دانه،3 و 9 درصد تفاله از نظر ضریب تبدیل خوراک با تیمار شاهد اختلاف معنی‌داری نداشتند.}, keywords_fa = {تفاله گوجه‌فرنگی، دانه گوجه‌فرنگی، انرژی قابل سوخت و ساز، قابلیت هضم ایلئومی پروتئین، جوجه‌های گوشتی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-848-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-848-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Rahmani, H.R. and Gheisari, A.A. and Taheri, R. and Khodami, A. and Toghiani, M.}, title = {Effect of Dietary Green Tea Powder and Vitamin E on Performance and Meat Oxidative Stability of Broiler Chickens in Different Storage Times}, abstract ={This experiment was conducted to evaluate the effects of 7 experimental diets (2 diets containing 100 and 200 mg vitamin E (VE)/kg and 5 diets containing 0, 0.5, 1, 1.5 and 2% green tea powder (GTP) ) on performance and breast and thigh meat oxidative stability of broiler chicks during different storage times. A total of 364 male broiler chicks were divided to 28 groups of 13 chicks each. Then every 4 groups were randomly allocated to one of experimental diets. During the experimental period (7-42 days of age) feed intake, weight gain and feed conversion of the experimental groups were measured. On day 42, 2 birds from each replicate (8 chicks per treatment) were weighed, slaughtered and their muscles of breast and thigh were minced and stored at 4ºC. Meat oxidative stability of the samples was determined on days 0, 6 and 9 of storage time using thiobarbituric acid test (TBA test). The results showed that addition of the VE and GTP to diets tended to significantly (P<0.05) reduce live body weight, weight gain, feed intake and abdominal fat accumulation and increase feed conversion ratio and pancreas size compared to control group. Increasing storage time from 0 to 6 and 9 d significantly (P< 0.05) increased TBA number. Lipid peroxidation and TBA values in thigh muscle were significantly (P<0.05) higher than breast muscle (1.46 vs. 0.359 mg Malonaldehyde/kg meat). Different dietary levels of GTP in diets did not have any significant effect on prevention of meat lipid peroxidation. In addition, the values of TBA in meat of the groups fed diets containing high levels of GTP significantly (P<0.05) increased in comparison to control group and those fed VE supplemented diets.}, Keywords = {Broiler chicks, Vitamin E, Green tea, Lipid peroxidation, Performance.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {403-411}, publisher = {}, title_fa = {اثر استفاده از برگ سبز چای و ویتامین E در جیره غذایی بر عملکرد و مدت زمان نگه‌داری بر پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه‌های گوشتی}, abstract_fa ={تحقیق حاضر به‌منظور بررسی تأثیر 2 جیره آزمایشی حاوی 100 و 200 میلی‌گرم در کیلوگرم ویتامین E و 5 جیره آزمایشی حاوی سطوح صفر، 5/0، 1، 5/1و 2 درصد پودر برگ سبزچای بر عملکرد و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه‌های گوشتی در زمان‌های مختلف نگه‌داری (صفر، 6 و9روز) انجام گرفت. تعداد 364 قطعه جوجه خروس یک‌روزه گوشتی به 28 گروه 13 قطعه‌ایی تقسیم و هر چهار گروه به طور تصادفی به یکی از جیره‌های آزمایشی اختصاص داده شدند. در طول دوره آزمایش (42-7 روزگی) میزان مصرف خوراک، اضافه وزن و ضریب تبدیل غذایی گروه‌های مختلف آزمایشی اندازه‌گیری شد. علاوه بر این، در سن 42 روزگی از هر تکرار 2 قطعه جوجه انتخاب و پس از ذبح گوشت ماهیچه ران و سینه هر جوجه به‌طور جداگانه چرخ شد و به دمای 4oC انتقال یافت. پایداری اکسیداتیو گوشت هر بافت در روزهای صفر، 6 و 9 روز نگه‌داری میلی‌گرم مالون آلدهاید در هر کیلوگرم گوشت به روش آزمون تیو باربیتوریک اسید اندازه‌گیری شد. نتایج حاصله نشان داد که در مقایسه با گروه کنترل استفاده از ویتامین E و پودر برگ سبز چای به‌طور معنی‌داری باعث کاهش میانگین وزن بدن، مصرف خوراک، اضافه وزن روزانه و چربی حفره شکمی و افزایش ضریب تبدیل غذایی جوجه‌ها در کل دوره و هم‌چنین افزایش اندازه لوزالمعده آنها در سن 42 روزگی شد. با افزایش مدت زمان نگه‌داری از صفر به 6 و 9روز میانگین غلظت مالون آلدهاید تولیدی در بافت‌ها به‌طور معنی‌داری (05/0>P) افزایش یافت. شدت وقوع اکسیداسیون لیپیدی گوشت ران به‌طور معنی‌داری (05/0>P) بالاتر از سینه بود. هم‌چنین سطوح مختلف برگ سبزچای در جیره نه تنها تأثیری بر جلوگیری از وقوع پراکسیداسیون لیپیدی در گوشت سینه و ران نداشت، بلکه سطوح بالای این ماده در جیره غذایی در مقایسه با گروه کنترل و یا گروه تغذیه شده با سطوح بالای ویتامین E به‌طور معنی‌داری (05/0>P) افزایش میزان TBA گوشت را باعث شد. افزودن سطوح بالای مکمل ویتامین E به جیره به‌طور معنی‌داری (05/0>P) باعث کاهش عدد TBA گوشت ران و سینه در زمان‌های مختلف نگه‌داری شد.}, keywords_fa = { جوجه گوشتی، ویتامین E، برگ سبز چای، پراکسیداسیون لیپیدی، عملکرد}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-849-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-849-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {salehi, M.}, title = {A Study on Hair Characteristics of Female Camels in Semnan Province}, abstract ={To study the effect of age on camel hair characteristics and their phenotypic correlations in Semnan province, 95 dromedary female camels (aged 1-20) were selected. Hair samples were taken from right flank in mid spring. Least square means were analyzed at different ages, and also 4 age groups by one-way and general liner model (GLM) using SAS software package. Analysis of variance indicated a significant effect of age group on staple length, fiber diameter, coefficient of variability of fiber diameter, interrupted and continuous medulla and non-medullated fibers in inner coat and yield percentage (P ≤ 0/05). The young camels had more inner coat and non-medullated fibers than other ages. The diameter least square means of 1-2 age group ( 18.54±1.47 ) was significantly different (P11 age groups (22.59±0.67, 23.19±0.57 and 24.5±0.61 , respectively). There was a significant difference (P<0.05) in shoulder, flank and total staple lengths between 1-2 and other camel age groups (P<0.0001). The results indicated that fractionation of camel hair according to age grouping (young camel separated from adult) can improve supply to market and manufacture processing.}, Keywords = {Camel hair, Medullated fibers, Fiber diameter, Staple length.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {413-422}, publisher = {}, title_fa = {مطالعه خصوصیات الیاف شترهای ماده استان سمنان}, abstract_fa ={برای ارزیابی خصوصیات بیده شترهای سمنان و هم‌بستگی بین این صفات، از الیاف ناحیه پهلوی تعداد 95 نفر شتر ماده بومی سنین 1 تا 20سال در اردیبهشت ماه نمونه‌گیری شد و اختلاف میانگین حداقل مربعات صفات بیده در سنین مختلف و نیز چهارگروه سنی و با استفاده از روش خطی عمومی در نرم‌افزار SAS به دست آمد. نتایج نشان داد که سن بر طول دسته الیاف، قطر الیاف کرک و ضریب تغییرات آن، درصد الیاف مدولایی مقطع، ممتد و نیز الیاف بدون مدولا و بازدهی پس از شستشو اثر معنی‌دار (05/0 ≥ P) داشت. الیاف شترهای جوان 1 تا 2 سال از پوشش زیرین و درصد الیاف بدون مدولا بیشتری نسبت به سنین بالاتر برخوردار بودند. میانگین حداقل مربعات قطر کرک شترهای بین 1 تا 2 سال 47/1±54/18 میکرومتر با الیاف بیده شترهای گروه‌های سنی 3 تا 6، 7 تا 10 و بالاتر از 10 سال به ترتیب با مقادیر 67/0±59/22، 57/0±19/23 و 61/0±5/24 میکرومتر اختلاف معنی‌دار(05/0>P) داشت. بین طول دسته الیاف ناحیه شانه با سایر نواحی بدن (05/0>P) و نیز گروه سنی 1 تا 2 سال با سایر گروه‌های سنی اختلاف معنی‌دار (0001/0>P) مشاهده شد، به طوری‌که طول الیاف با افزایش سن کوتا‌ه‌تر شده بود. با توجه به تفاوت معنی‌دار خصوصیات الیاف در گروه سنی 1 تا 2 سال با شترهای مسن‌تر پیشنهاد می‌شود برای بهره‌برداری بهتر از الیاف این دام در فرآیند نساجی از لحاظ استحصال و سورتینگ، الیاف شترهای جوان به‌طور جداگانه عرضه شود.}, keywords_fa = { الیاف شتر، الیاف مدولایی، قطر الیاف، طول دسته الیاف}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-850-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-850-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {NaeemipourYounesi, H. and Farhangfar, H. and Asghari, M.R.}, title = {Genetic Analysis of Growth and Cashmere Traits of Goat in Southern Khorasan Province}, abstract ={A total of 1256 records associated with body weight and Cashmere at different ages (birth and 3 and 9 months) obtained from 754 Cashmere goats were used to estimate the genetic parameters in southern Khorasan province during 2000- 2003. A set of univariate animal models including additive and maternal genetic effects and maternal permanent environmental effects as well as the fixed effects of year and month of birth, sex, birth type and dam age (linear and quadratic covariates) and kid age (linear and quadratic covariates) was fitted. Co/variance components were estimated by restricted maximum likelihood procedure using Powel algorithm in DFREML software. For the body weight at 0, 3 and 9 months, models two, one and three were recognized as the appropriate models. For these models, direct heritability estimates were found to be 0.09, 0.11 and 0.09, respectively. For birth weight and weight at month 9, the magnitude of c2 and h2m were 0.18 and 0.00, respectively. For average daily gains during 0-3 and 3-9 months of age, direct heritability based on the model one was 0.16 and 0.05, respectively. Direct heritability of Cashmere was found to be 0.02. Applying repeatability model, the estimates of heritability and repeatability of Cashmere were 0.16 and 0.53, respectively. Genetic trends for birth weight (0.0175kg/year) and weight at month 9 (0.02065kg/year) were positive and non-significant. A negative non-significant statistical genetic trend (-0.00537kg/year) was found for Cashmere during the period of time.}, Keywords = {Goat; Growth and Cashmere; Genetic parameters.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {425-434}, publisher = {}, title_fa = {بررسی ژنتیکی صفات رشد و تولید کرک بز کرکی استان خراسان جنوبی}, abstract_fa ={در این مطالعه به منظور تخمین پارامترهای ژنتیکی و روند ژنتیکی صفات اندازه وزن بدن در سنین مختلف، افرایش وزن زنده درسنین صفر تا سه ماهگی، سه تا نه ماهگی و وزن بیده کرک از 1256 رکورد متعلق به 775 حیوان جمع‌آوری شده طی سال‌های 1379 الی 1382 در مر کز اصلاح نژاد بز کرکی سربیشه استفاده شد. ویرایش داده‌ها توسط نرم افزار 2، 6 Foxpro انجام شد. از نرم افزار آماری SAS جهت تجزیه و تحلیل عوامل محیطی و از نرم افزار ژنتیکی DFREML جهت تجزیه و تحلیل پارامترها ژنتیکی استفاده شد. عوامل محیطی مؤثر بر صفات فوق شامل اثرات سال و ماه تولد، جنس، تیپ تولد و سن مادر (خطی و درجه دو) بود. مؤلفه‌های واریانس اثر عوامل ژنتیکی افزایشی مستقیم و مادری، اثرمحیط دائمی مادری و کواریانس بین اثر عوامل ژنتیکی افزایشی مستقیم و مادری با روش حداکثر درستنمایی محدود شده در مدل حیوانی تک صفتی برآورد شد. برای این منظور از شش مدل حیوانی مختلف استفاده گردید که برای وزن تولد و از شیرگیری بهترین مدل، مدل یک (فقط شامل اثر ژنتیکی افزایشی مستقیم) بود که براساس آن، وراثت‌پذیری مستقیم آنها به ترتیب 48/0و 11/0 برآورد گردید. برای وزن نه ماهگی مدل سه (شامل اثر ژنتیکی افزایشی مستقیم و مادری) به عنوان مناسب‌ترین مدل انتخاب شد و براساس آن، وراثت‌پذیری مستقیم 09/0 و وراثت‌پذیری مادری صفر برآورد گردید. وراثت‌پذیری مستقیم صفت افزایش وزن صفر تا سه ماهگی و و افزایش وزن سه تا نه ماهگی با استفاده از مدل یک به ترتیب 16/0 و 05/0 برآورد شد. وراثت‌پذیری مستقیم صفت وزن بیده کرک با استفاده از مدل یک دامی تک صفتی 02/0 و وراثت‌پذیری و تکرارپذیری صفت وزن بیده با استفاده از مدل دامی تکرارپذیر به ترتیب 16/0 و53/0 برآورد گردید. روند ژنتیکی برآورد شده برای صفات وزن تولد 0175/0 ، وزن نه ماهگی 0206/0 و برای صفت وزن بیده 00537/0- کیلوگرم در سال بود و از لحاظ آماری معنی‌دار نبود.}, keywords_fa = {بز، افزایش وزن زنده و کرک، پارامترهای ژنتیکی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-851-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-851-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Amanlou, H. and Zahmatkesh, D. and Nikkhah, A.}, title = {Effects of Feeding Ground Wheat Grain on Health and Performance of Dairy Cows in Peripartum Period}, abstract ={24 Holstein cows and 16 Holstein heifers in close-up period were used to evaluate the effects of ground wheat grain in prepartum diets on health and performance of dairy cows. Cows were blocked based on parity (three groups) and then randomly assigned to two experimental diets. Study rations included a treatment containing wheat with 1.62Mcal/kg NEL, 14.8%CP, 42.1%NFC, and –64meq/Kg DCAD and another treatment was composed of barley and wheat bran with 1.59Mcal/kg NEL, 14.8%CP, 38.2%NFC, and –48meq/Kg DCAD. Cows were fed experimental diets in group, on average 24%4 days prior to parturition, and they were fed the same ration up to day 21 postpartum. Average feed intake prior to confining, milk yield and composition, blood metabolites, feeding and chewing activity, urine and feces pH, placenta weight and time of its omitted, pregnancy duration, parturition status, body weight and BCS, and metabolic disorders were evaluated in this research. Average feed intake for wheat treatment was more than barley and wheat bran treatment (11.56 in contrast to 10.74, Kg DM), but it was not statistically significant. Milk production in wheat treatment had no significant increase. Milk fat yield in wheat treatment had a higher value compared to barley and wheat bran treatment (P<0.025). Blood calcium in wheat treatment was significantly higher (P<0.005), and blood glucose in wheat treatment was significantly higher than barley and wheat bran treatment (P<0.011). Changes in body weight and BCS, pregnancy duration and parturition status were not significantly different between treatments. Urine pH in wheat treatment had a significant decrease in the last week prior to parturition (P< 0.003).}, Keywords = {Dairy cattle, Ground wheat grain, Prepartum, Peripartum, Performance, Health, DCAD.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {437-447}, publisher = {}, title_fa = {تأثیر تغذیه دانه گندم آسیاب شده بر سلامت و عملکرد گاوهای شیری نزدیک به زایش}, abstract_fa ={  برای تعیین اثرات دانه گندم آسیاب شده در جیره‌های پیش از زایش روی سلامت و عملکرد گاوهای شیری، تعداد 24 راس گاو و 16 راس تلیسه هلشتاین‌که در اواخر آبستنی بودند، مورد استفاده قرار گرفت. گاوها بر اساس تعداد زایش به سه بلوک تقسیم و سپس به‌طور تصادفی به دو جیره آزمایشی اختصاص داده شدند. جیره‌های آزمایشی شامل جیره دارای گندم با 62/1 مگا کالری انرژی خالص شیردهی در کیلوگرم ماده خشک، 8/14 درصد پروتئین خام، 1/42 درصد کربوهیدرات غیرالیافی، تفاوت کاتیون- آنیون 64- میلی‌اکی‌والان در کیلوگرم ماده خشک و جیره دارای جو و سبوس با 59/1 مگا کالری انرژی خالص شیردهی در کیلوگرم ماده خشک، 8/14 درصد پروتئین خام، 2/38 درصد کربوهیدرات غیرالیافی، تفاوت کاتیون- آنیون 48- میلی‌اکی‌والان در کیلوگرم ماده خشک بودند. گاوها به‌طور میانگین از 4±24 روز پیش از زایش با جیره‌های آزمایشی به‌صورت گروهی تغذیه شدند و پس از زایش تا 21 روز با جیره یکسان تغذیه شدند. میانگین خوراک مصرفی در پیش از زایش، تولید و ترکیب شیر، متابولیت‌های خون، فعالیت مربوط به خوردن، نشخوار کردن و جویدن، pH ادرار و مدفوع، وزن و زمان افتادن جفت، طول آبستنی، وضعیت زایش، وزن بدن و امتیاز وضعیت بدنی و بیماری‌های متابولیکی مورد بررسی قرار گرفتند. میانگین خوراک مصرفی در جیره دارای گندم نسبت به جیره دارای جو و سبوس بالاتر بود (56/11 در مقابل 74/10 کیلوگرم بر اساس ماده خشک)، اما تفاوت معنی‌دار نبود. شیر تولیدی در جیره دارای گندم در مقایسه با جیره دارای جو و سبوس افزایش غیر معنی‌دار داشت. مقدار چربی شیر تولیدی در جیره دارای گندم در مقایسه با جیره دارای جو و سبوس افزایش معنی‌دار (025/0> P ) داشت. کلسیم خون در گاوهای تغذیه شده با جیره دارای گندم نسبت به گاوهای تغذیه شده با جیره دارای جو و سبوس افزایش معنی‌دار (005/0> P ) داشت، هم‌چنین گلوکز خون در گاوهای تغذیه شده با جیره دارای گندم نسبت به گاوهای تغذیه شده با جیره دارای جو و سبوس افزایش معنی‌دار (011/0> P ) داشت. pH ادرار در هفته آخر منتهی به زایش در گاوهای تغذیه شده با جیره دارای گندم در مقایسه با گاوهای تغذیه شده با جیره دارای جو و سبوس کاهش معنی‌داری (003/0> P ) داشت. با استفاده از گندم در جیره‌های پیش از زایش می‌توان از DCAD پایین و خوش خوراکی گندم سود جست و با القای اسیدوز متابولیکی خفیف از بروز تب شیر پیشگیری نمود و باعث کاهش بیماری‌های متابولیکی در نزدیکی زایش گردید .}, keywords_fa = {دانه گندم آسیاب شده، پیش از زایش، نزدیک زایش، تفاوت کاتیون و آنیون}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-852-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-852-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Dastar, B. and Khaksefidi, A. and Mostafaloo, Y.}, title = {Effect of Probiotic Thepax® and Dietary Protein Level on the Performance of Broiler Chicks}, abstract ={This experiment was conducted to compare the effect of probiotic thepax® in diets with different quantities of protein on the performance of Cobb-500 broiler chickens and their serum antibody level against Newcastle disease vaccine (NDV). Two basal diets were formulated based on NRC (1994) recommendations which had NRC (sufficient protein diet) and 90% NRC (low protein diet) for protein. The basal diets were then supplemented with 0 and 0.1% probiotic, resulting in a 2×2 factorial arrangement with 2 levels of probiotic (0 and 0.1%) and 2 levels of protein (NRC and 90% NRC). Each of the 4 dietary treatments was fed to six replicate groups of 20 chicks. The results of experiment showed broilers fed low protein diet without supplementation of probiotic had lower performance than other treatments. Supplementing low protein diet with 0.1% probiotic significantly improved body weight gain and feed conversion ratio, as did those which were fed diets with sufficient quantities of protein. Reducing dietary protein level increased abdominal fat content, but had no significant effect on other carcass composition. Supplementing of probiotic significantly reduced abdominal fat percentage (P<0.05). The utilization of probiotic in low protein diet resulted in increasing serum antibody level against NDV, but sufficient protein diet produced no such effect. Also, the results of experiment indicated that probiotic added to low protein diet improved broilers performance and immune response. However, these effects were not observed in adding probiotic to diet with sufficient quantity of protein.}, Keywords = {Probiotic, Protein, Immune response, Broiler.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {449-459}, publisher = {}, title_fa = {تأثیر پروبیوتیک تپاکس و سطح پروتئین جیره بر عملکرد جوجه های گوشتی}, abstract_fa ={به‌منظور بررسی اثر پروبیوتیک تپاکس در جیره‌های با سطوح متفاوت پروتئین بر عملکرد تولیدی و تیتر آنتی‌بادی بر علیه ویروس نیوکاسل جوجه‌های گوشتی سویه تجاری کاب 500 یک آزمایش فاکتوریل 2×2 در قالب طرح کاملاً تصادفی انجام شد. عامل اول سطح پروتئین جیره متشکل از دو سطح مقدار پروتئین توصیه شده انجمن ملی تحقیقات (جیره با پـروتئین متعادل) و 90 درصد مقـدار آن (جـیره کم پروتئین) و عامل دوم سطح پـروبیوتیک متشکل از دو سطح با (1/0 درصد) و بدون (صفر) پروبیوتیک بود. به هر یک از 4 تیمار غذایی 6 تکرار 20 جوجه‌ای اختصاص داده شد. جوجه‌ها برای مدت 42 روز روی بستر پرورش داده شدند. نتایج حاصل از آزمایش نشان داد جوجه‌هایی که از جیره‌های کم پروتئین بدون پروبیوتیک استفاده کردند عملکرد تولیدی کمتری نسبت به سایر تیمارها داشتند. افزودن پروبیوتیک به جیره‌های کم پروتئین سبب بهبود افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی آنها مشابه با جیره با سطح پروتئین متعادل شد، در حالی‌که افزودن پروبیوتیک به جیره با سطح پروتئین متعادل تأثیری بر عملکرد تولیدی جوجه‌ها نداشت. کاهش سطح پروتئین سبب کاهش پروتئین مصرفی و افزایش نسبت راندمان پروتئین شد (05/0>P) در حالی که پروبیوتیک تأثیری بر مقدار این فراسنجه‌ها نداشت. کاهش سطح پروتئین جیره سبب افزایش نسبی درصد چربی حفره بطنی شد، اما بر سایر ترکیبات لاشه تأثیر معنی‌دار نداشت. افزودن پروبیوتیک سبب کاهش چربی حفره بطنی شد (05/0>P)، اما تاثیری بر سایر ترکیبات لاشه نداشت. همچنین افزودن پروبیوتیک به جیره کم پروتیین سبب افزایش تیتر آنتی بادی بر علیه ویروس نیوکاسل شد در حالی که تاثیری بر مقدار آن در جیره با سطح پروتئین متعادل نداشت. نتایج این آزمایش نشان می دهد افزودن پروبیوتیک تپاکس به جیره های کم پروتئین سبب بهبود عملکرد تولیدی و توان ایمنی جوجه های گوشتی می شود.}, keywords_fa = {پروبیوتیک، پروتئین، ایمنی، جوجه گوشتی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-853-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-853-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Barekatain, M.R. and Pourreza, J. and Samie, A.H. and Tabeidian, S.A. and Rowghani, E.}, title = {Effect of Replacement of Protein Binder with Fish Meal on Nutrient Digestibility and Performance in the Diet of Broiler Chickens}, abstract ={This experiment was conducted to determinate the effects of different levels of Amet protein binder (0, 1.5, 3, 4.5 and 6) in substitution for fish meal on performance and digestibility of nutrients. This study used 400 broiler chickens (Ross strain) with 5 treatments of 4 replications in a completely randomized design. Weight gain, feed consumption, and feed conversion ratio were determined at the end of each phase of the experiment. In addition, the digestibility of nutrients and apparent metabolizable energy (AMEn) of the whole diets were measured by sampling excreta. The results showed that levels of 4.5 and 6% of Amet significantly decreased feed consumption (P< 0.01). Feed consumption was higher for 1.5, 0(control), and 3% Amet in diets, respectively. At the starting phase, 1.5% Amet treatment improved feed conversion ratio (P<0.01). The treatments 6% and 4.5% Amet increased feed conversion ratio in all phases of experiment and the final phase. Percentages of abdominal fat were not significantly affected by treatments. Replacement of different levels of Amet except the treatment 6% had no significant effect on percentage of carcass. The level of 1.5% Amet versus control significantly increased AMEn (P<0.01). It seems that the inclusion of 1.5% Amet binder in the diet can positively affect performance and AMEn of diet in broiler chickens.}, Keywords = {Amet protein binder, Digestibility, Metabolizable energy, Performance.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {461-470}, publisher = {}, title_fa = {اثر جایگزینی پلت چسبان پروتئینی به جای پودر ماهی بر قابلیت هضم مواد مغذی و عملکرد در جیره جوجه های گوشتی}, abstract_fa ={این آزمایش به منظور تعیین اثر سطوح مختلف جایگزینی پلت چسبان پروتئینی آمت به جای پودر ماهی بر عملکرد و قابلیت هضم مواد مغذی در قالب یک طرح کاملاً تصادفی با 400 قطعه جوجه گوشتی یک روزه از سویه راس و با 5 تیمار و 4 تکرار اجرا گردید. تیمارها شامل جایگزینی پنج سطح آمت ( صفر (گروه شاهد)، 5/1، 3، 5/4 و 6 درصد) به جای پودر ماهی بودند. اضافه وزن و مصرف خوراک در سنین 21، 42و 49 روزگی اندازه‌گیری و نهایتا ضریب تبدیل غذایی نیز محاسبه گردید. قابلیت هضم مواد مغذی و انرژی قابل سوخت و ساز جیره‌ها نیز به روش نمونه‌گیری از فضولات انجام شد. نتایج آزمایش نشان داد، سطوح 5/4 و 6 درصد آمت، باعث کاهش مصرف خوراک شد (01/0>P). مصرف خوراک به ترتیب در تیمارهای 5/1 درصد، صفر و 3 درصد آمت بالاتر بود. در کل دوره بیشترین اضافه وزن مربوط به تیمارهای حاوی 5/1 درصد آمت و شاهد بود (01/0>P) در دوره آغازین تیمار 5/1 درصد آمت ضریب تبدیل غذایی را بهبود بخشید (01/0>P). تیمار 6 درصد آمت در تمامی دوره ها و تیمار 5/4 درصد در دوره پایانی و کل دوره موجب افزایش ضریب تبدیل غذایی شد. درصد چربی حفره بطنی تحت تأثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت. سطوح مختلف جایگزینی به غیر از سطوح 6 درصد آمت اثر معنی‌داری بر بازده لاشه نداشتند. سطح 5/1 درصد آمت انرژی قابل سوخت و ساز ظاهری جیره را به‌طور معنی‌داری (01/0>P) نسبت به شاهد افزایش داد. به نظر می رسد افزودن پلت چسبان آمت در سطح 5/1 درصد بتواند اثرات مثبتی بر عملکرد جوجه های گوشتی و انرژی قابل سوخت و ساز جیره داشته باشد.}, keywords_fa = {پلت چسبان پروتئینی آمت، قابلیت هضم، انرژی قابل سوخت و ساز، عملکرد}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-854-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-854-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Rastad, A.H. and Samie, A. and Daneshvar, F.}, title = {Effect of Bactocell and Dry Whey on Performance and Carcass Characteristics of Broiler Chickens}, abstract ={This experiment was conducted in a completely randomized design with five treatments and four replications. There were 15 chicks in each replication during the first 30 days and 10 chicks from day 30 to the end of experiment. Diets were control (without probiotic and dry whey) and levels 500 and 750 gm/ton probiotic, and each level contained two diets with and without %2 dry whey. Daily weight gain, feed intake, feed conversion rate at the end of each experiment and carcass characteristics including weights of neck, Liver, wing, heart, and abdominal fat on the 49th day of experiment were measured. Chicks which received diets with 500 and 750 mg/ton probiotic +%2 dry whey were significantly heavier than other chicks (p<0/05) between 0-21 days. Feed intake significantly increased during 3 periods including 0-21, 21-42, and 42-49 days of experiment, when chicks used diets with dry whey, especially diets containing 750 gm/ton probiotic (P0/05).}, Keywords = {Probiotic, Prebiotic, Bactocell, Dry whey, Broiler chickens.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {473-480}, publisher = {}, title_fa = {بررسی اثر باکتوسل و پودر آب پنیر بر عملکرد و خصوصیات لاشه جوجه های گوشتی}, abstract_fa ={  به منظور بررسی اثر پودر آب پنیر و پروبیوتیک لاکتوباسیلوس- باکتوسل بر عملکرد جوجه‌های گوشتی آزمایشی با 300 قطعه جوجه گوشتی نژاد راس در قالب یک طرح کاملاً تصادفی با پنج تیمار، چهار تکرار و تعداد 15 قطعه جوجه در هر تکرار انجام شد. در روز 30 ام جهت یکسان نمودن تعداد مرغ وخروس‌ها در هر قفس تعداد جوجه‌ها به 10 قطعه در هر تکرار تقلیل یافت. جیره‌ها شامل جیره شاهد (فاقد پروبیوتیک و پودر آب پنیر) و سطوح 500 و750 گرم در تن پروبیوتیک و هر سطح از سطوح ذکر شده با و بدون 2 درصد پودرآب پنیر بودند. افزایش وزن روزانه، مصرف غذا، ضریب تبدیل غذایی در دوره‌های مختلف پرورش و خصوصیات لاشه شامل وزن، گردن، جگر، بال، قلب، و چربی محوطه شکمی در سن 49 روزگی اندازه‌گیری و سپس درصد هر جزء نسبت به وزن زنده محاسبه شد. استفاده از جیره‌های غذایی حاوی 500 و750 گرم در تن پروبیوتیک به همراه 2 درصد پودر آب پنیر در فاصله زمانی 21-0 روزگی به شکل معنی‌داری بــاعث ایجاد افــزایش وزن بدنی جوجه‌ها نســـبت به سایر جیره‌ها شد(05/0>P). جیره‌های حاوی پودرآب پـنیر بویژه جیره حاوی 750 گرم پروبیوتیک در دوره‌های زمانی 21-0، 42-21 و 49-0 روزگی به شکل معنی‌داری سبب افزایش مصرف خوراک شدند(05/0>P). استفاده از جیره‌های حاوی پودر آب پنیر سبب کاهش معنی‌دار میزان کلسترول پلاسمای خون در 35 روزگی (05/0>P) و هم‌چنین افزایش معنی‌دار تعداد گلبول‌های سفید خون در سنین 21 و 35 روزگی(05/0>P) نسبت به سایر تیمارها گردید. هیچیک از جیره‌های غذایی بر ضریب تبدیل غذایی و خصوصیات لاشه تأثیر معنی‌داری نداشتند(05/0 <P ).}, keywords_fa = {پروبیوتیک ، پربیوتیک، پودر آب پنیر، جوجه‌های گوشتی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-855-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-855-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Moshgeli, A. and Pourreza, J. and Samie, A.}, title = {Assesment of Phosphorus Bioavailability from Several Different Samples of Dicalcium Phosphate and Their Effects on Performance of Laying Hens}, abstract ={This experiment was conducted to determine the phosphorus relative bioavailability of eight samples of dicalcium phosphate. Bioavailability of Samples of dicalcium phosphate was evaluated and their effects on performance of laying hens were investigated. Commercial samples of Dicalcium Phosphate were provided from the following manufacturers: Iran Phosphate, Partove Bashash, Godaze, Poya Khojaste, Dan Razy Kimia, Phosphore Iran, Golbar Shimi and Dan Avar. The Parameters measured were shell strength, shell thickness, shell ash percentage, shell percentage, shell calcium and phosphorus percentage, Haugh unit, egg weight, egg production, egg output, feed consumption, feed conversion ratio, tibial ash, and tibial calcium and phosphorus. One hundred and six, and 36 weeks old white Leghorn hens, from strain Hi-line W-36, were randomly allocated to 8 dietary treatments and 4 blocks in a completely randomized block design. The experiment lasted for 3 months, starting in the 36th week and ended in the 48week of age. Shell thickness, shell ash percentage, shell percentage, feed consumption, tibial ash and tibial calcium percentage were significantly different (P< 0.05) among treatments. Effect of experimental period on shell calcium and phosphorus percentage, egg weight, egg production, feed consumption, egg output was significant (P< 0.05). Relative bioavailability of samples ranged from 85 to 105.7%. Overall, samples of Phosphate Iran (F) were considered most effective with regard to relative bioavailability and performance.}, Keywords = {Phosphorus bioavailability, Dicalcium phosphate, Laying hens, Shell quality.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {483-493}, publisher = {}, title_fa = {تعیین زیست فراهمی چند نمونه مختلف دی‌کلسیم فسفات تولیدی ایران و اثرات آنها بر عملکرد مرغ‌های تخم‌گذار}, abstract_fa ={  این آزمایش به‌منظور مقایسه زیست فراهمی و بررسی آثار چند نمونه مختلف دی‌کلسیم فسفات تولیدی در کارخانه‌های داخل کشور (ایران فسفات، پرتوبشاش، گدازه (قاسمی)، پویا خجسته، دان رازی کیمیا، فسفر ایران، گلبار شیمی، دان آور) در مرغ‌های تخم‌گذار به اجرا درآمد. 160 قطعه مرغ لگهورن سفید از سویه‌های لاین ـ W36 در سن 36 هفتگی به مدت 3 دوره 28 روزه با 8 جیره (که تنها از لحاظ منبع تأمین کننده فسفر متفاوت بودند) تغذیه و در قالب یک طرح بلوک کامل تصادفی با 8 تیمار و 4 بلوک و 5 قطعه مرغ به ازای هر بلوک مرتب شدند. آزمایش مدت 90 روز (یعنی تا سن 48 هفتگی) به‌طول انجامید. در این آزمایش صفات مقاومت پوسته، ضخامت پوسته، درصد پوسته، درصد خاکستر پوسته، فسفر پوسته، کلسیم پوسته، وزن تخم‌مرغ، درصد تولید، مصرف خوراک، ضریب تبدیل خوراک و بازده تخم‌مرغ اندازه‌گیری و در نهایت با طرح کرت‌های خرده شده در زمان با طرح پایه بلوک کاملاً تصادفی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. هم‌چنین صفات خاکستر، کلسیم و فسفر استخوان درشت‌نی در دوره آخر اندازه‌گیری شدند. بین تیمارها از لحاظ ضخامت پوسته، درصد خاکستر پوسته، درصد پوسته، مصرف خوراک، درصد خاکستر استخوان، درصد کلسیم استخوان اختلاف معنی‌داری وجود داشت(05/0 < P ). سایر صفات اندازه‌گیری شده تفاوت معنی‌داری نشان ندادند. ارزش بیولوژیکی نسبی نمونه‌های مختلف بین 85 درصد برای نمونه D تا 7/105 درصد برای نمونه F (ایران فسفات) متغیر بود(05/0 < P ). اثر دوره‌های متفاوت آزمایشی بر صفاتی که در 3 دوره مختلف اندازه گیری شدند، بر مقاومت پوسته، ضخامت پوسته، درصد خاکستر پوسته، فسفر پوسته، کلسیم پوسته، وزن تخم‌مرغ، تولید تخم‌مرغ، مصرف خوراک و بازده تخم‌مرغ معنی‌دار (05/0 < P ) شد ولی بر صفات ضریب تبدیل خوراک و واحد‌ها و اثر معنی‌داری نداشت. با توجه به روند موجود در نتایج و ارزش بیولوژیکی به دست آمده نمونه F (ایران فسفات) به‌عنوان نمونه بهتر و برتر معرفی شد.}, keywords_fa = {زیست فراهمی، دی کلسیم فسفات، مرغ تخم‌گذار، کیفیت پوسته}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-856-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-856-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Nazem, K. and Rozbehan, Y. and Shodjaosadati, S.A.}, title = {The Nutritive Value of Citrus Pulp (Lemon and Orange) Treated with Neurospora sitophila}, abstract ={The nutritive values of lemon and orange pulps treated with Neurospora sitophila fungus were assessed by chemical composition, in vitro digestibility, in situ (dry matter and nitrogen) degradation methods. The obtained data from the untreated and treated pulps with fungi were compared using t-test. Mean values of the chemical analysis for crude protein, ash, organic mater, NDF and ADF for untreated lemon pulp were 6.3, 6.2, 93.8, 21.3 and 17.9 for treated lemon pulp 25.1, 10.6, 89.4, 12.7 and 6.8 for untreated orange pulp 6.8, 6.5, 94.5, 26.1 and 20.3 and for treated orange pulp 23.2, 8.1, 91.9, 18.5 and 15, respectively. In all cases, a significant difference (P<0.01) between untreated pulp and treated pulp of lemon and orange was observed. Digestibility coefficient of DM, OM and DOMD of untreated lemon pulp were 79.3, 80.5 and 75.5 treated lemon pulp were 91.4, 93.5 and 83.5 untreated orange pulp were 81.5, 82.8 and 78.2% and treated orange pulp were 91.2, 94.5 and 86.9%, respectively. The digestibility coefficient for the treated pulps (lemon and orange) was significantly (P<0.01) higher than those untreated. The percentages of DM degradability of pulps in nylon bag after 48 hours of incubation with the out-flow rate of 0.05 were as follows: 66.3 for untreated lemon 75.2 for treated lemon 68.7 for untreated orange and 75.5 for treated orange. The DM degradability for the treated pulps (lemon and orange) was significantly (P<0.01) higher than those untreated. The effective degradability of protein after 48 hours of incubation in nylon bag with the out-flow rate of 0.05 was as follows: 12.1 for untreated lemon 73.7 for treated lemon 14.8 for untreated orange and 77.8 for treated orange. The effective degradability of protein for the treated pulps (lemon and orange) was significantly (P<0.01) higher than those untreated. In conclusion, treating citrus pulps with Neurospora sitophila increased the concentration of CP, digestibility coefficients and protein degradability.}, Keywords = {Citrus pulp, Neurospora sitophila, Nutritional value, Protein.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {495-505}, publisher = {}, title_fa = {ارزش غذایی تفاله مرکبات (لیمو و پرتقال) عمل‌آوری شده با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا (Neurospora sitophila)}, abstract_fa ={  در این بررسی ارزش غذایی تفال ه‌های لیمو و پرتقـال عمـل ‌ آوری شده با قـارچ نوروسپورا سیتوفیلا از طریق تجزیه شیمیایی، ضرایب هضمی ماده خشک و ماده آلی به روش in vitro ، تجزیه ‎ پذیری ماده خشک و پروتئین خام به روش in sacco مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج بدست آمده بوسیله آزمون t مقایسه شدن د . مقادیر پروتئین خام، خاکستر خام ،‌ ماده آلی، دیواره سلولی و دیواره سلولی بدون همی سلولز برای تفاله لیموی عمل‌آوری نشده به ترتیب 3/6، 2/6، 8/93، 3/21 و 9/17، تفاله لیموی عمل‌آوری شده 1/25، 6/10، 4/89، 7/12 و 8/6، تفاله پرتقال عمل‌آوری نشده 8/6، 5/6، 5/94، 1/26 و 3/20 و تفاله پرتقال عمل‌آوری شده 2/23، 1/8، 9/91، 5/18 و 15 درصد بود. تفاوت تجزیه شیمیایی انجام شده بین نمونه‌های عمل‌آوری نشده وشده هر دو نوع تفاله در سطح (01/0>P  ) معنی‌دار بود. ضرایب هضمی ماده خشک و آلی و ماده آلی قابل هضم در ماده خشک برای تفاله لیموی عمل‌آوری نشده به ترتیب 3/79، 5/80 و 5/75، تفاله لیموی عمل‌آوری شده 4/91، 5/93 و 5/83 (01/0>P  )، تفاله پرتقال عمل‌آوری نشده 5/81، 8/82 و 2/78 و تفاله پرتقال عمل‌آوری شده 2/91، 5/94 و 9/86 درصد (01/0>P  ) گردید. تفاوت در ضرایب هضمی انجام شده بین نمونه‌های عمل‌آوری نشده وشده هر دو نوع تفاله در سطح (01/0>P  ) معنی‌دار بود. تجزیه‌پذیری ماده خشک (با سرعت عبور 05/0) تفاله لیموی عمل‌آوری نشده 3/66، تفاله لیموی عمل‌آوری شده 2/75، تفاله پرتقال عمل‌آوری نشده 7/68 و تفاله پرتقال عمل‌آوری شده 5/75 درصد بود. تفاوت در تجزیه‌پذیری ماده خشک انجام شده بین نمونه‌های عمل‌آوری نشده وشده هر دو نوع تفاله در سطح (01/0>P ) معنی‌دار بود. میزان تجزیه‌پذیری مؤثر پروتئین (با سرعت عبور 05/0) برای تفاله لیموی عمل‌آوری نشده و عمل‌آوری شده به ترتیب 1/12 و 7/73 و برای تفاله پرتقال عمل‌آوری نشده و عمل‌آوری شده 8/14 و 8/77 درصد گردید . تفاوت در تجزیه‌پذیری مؤثر پروتئین انجام شده بین نمونه‌های عمل‌آوری نشده وشده هر دو نوع تفاله در سطح ( 01/0>P ) معنی‌دار بود. به‌طور کلی، عمل‌آوری تفاله‌ مرکبات با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا باعث بهبود غلظت پروتئین، افزایش ضرایب هضمی و تجزیه‌پذیری مؤثر پروتئین گردید.}, keywords_fa = {تفاله مرکبات، نوروسپورا سیتوفیلا، ارزش غذایی، پروتئین}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-857-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-857-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Aarab, M. and Alikhani, M. and Mosharaf, S.H.}, title = {A Study on the Feeding Condition of Dairy Cattle in Rural Areas of Isfahan and Borkhar-Meymeh}, abstract ={Eight hundred and fifty two multiparous Holstein cows in mid-lactation were used in a completely randomized and nested design with two treatments and three replications. Treatments were: 1) Isfahan and 2) Borkhar-Meymeh. Replications were: 1) class of one to five cows 2) class of six to ten cows and 3) class of eleven to twenty cows. Paired t-test was used for the comparison of nutrient consumption and requirement. The obtained results of one-year-old experiment indicated that township and different classes had no effect on consumption of dry matter intake (DMI), net energy lactating (NEL), metabolizable protein (MP), calcium (Ca), phosphorus (P), potassium (K), magnesium (Mg), sodium (Na), chlorine (Cl), sulphur (S), selenium (Se), zinc (Zn), copper (Cu), iodine (I), vitamin A, vitamin D, vitamin E, rumen degradable protein (RDP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) and non-fiber carbohydrate (NFC). Township had a significant effect on consumption of rumen undegradable protein (RUP) (P<0/05). Township and different classes had no effect on nutrient requirements of dairy cattle. The difference between consumption and requirement for kg DMI, Mcal/d NEL, g Mp, (g absorbable) Ca, P, K, Mg, Na, Cl, S, mg per kg Se, Zn, Cu, I, Iu/d vitamin A, vitamin D, vitamin E, g/d RDP, RUP, percentage of dry matter NDF, ADF and NFC were -1/6, -2/5, -630/2, -21/8, -5, 40/6, 0, -3/3, 44/2, -7/4, -3/11, -38/7, -3/26, -4/45, -14834, -234, -342/5, -542/5, -886, 28/5, 17/5 and -10/4, respectively. The difference between consumption and requirement was not significant for P, Mg and Na. This difference had a significant effect on the rest of nutrients (P<0/05). The results of this study indicated that we can feed dairy cattle by using diets containing protein supplements and mineral-vitamin premix and improve milk yield and percentage of milk protein's rural areas of Holstein cows.}, Keywords = {Dairy cattle, Nutrition, Dry matter intake, Energy, Protein, Minerals, Vitamins, Carbohydrate.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {507-521}, publisher = {}, title_fa = {بررسی وضعیت تغذیه‌ای گاوهای شیری در مناطق روستایی دو شهرستان اصفهان و برخوار - میمه}, abstract_fa ={در این پژوهش از 852 رأس گاو شیرده هلشتاین چند شکم زا در اواسط شیردهی در قالب یک طرح آماری کاملاً تصادفی از نوع آشیانه‌ای با دو تیمار شامل شهرستان اصفهان و شهرستان برخوار - میمه و سه تکرار شامل سه طبقه یک : از 1 تا 5 رأس گاو شیری، دو: از 6 تا 10 رأس گاو شیری و سه: از 11 تا 20 رأس گاو شیری بود استفاده شد. جهت مقایسه میانگین‌های مواد معذی مصرف شده و مورد نیاز از آزمون T جفت شده استفاده گردید. نتایج به‌دست آمده از پژوهش یکساله نشان داد که نوع شهرستان در طبقات مختلف بر مصرف ماده خشک مصرفی، انرژی ویژه شیردهی، پروتئین قابل سوخت و ساز، کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، سدیم، کلر، گوگرد، سلنیم، روی، مس، ید، ویتامین A، ویتامین D، ویتامین E، پروتئین قابل تجزیه در شکمبه، دیواره سلولی، دیواره سلولی بدون همی سلولز و کربوهیدرات غیر فیبری بدون اثر معنی‌دار و بر مصرف پروتئین غیر قابل تجزیه در شکمبه اثر معنی‌دار داشت (05/0>P)نوع شهرستان بر نیاز مواد مغذی تأثیر معنی‌داری نداشت. تفاوت بین مصرف و نیاز در هر شهرستان به ازاء هر رأس گاو شیری در روز از نظر کیلوگرم ماده خشک مصرفی، مگاکالری انرژی ویژه شیردهی، گرم پروتئین قابل سوخت و ساز، گرم کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، سدیم، کلر و گوگرد قابل جذب، میلی‌گرم در کیلوگرم سلنیم، روی، مس و ید، واحد بین المللی در روز ویتامین A، ویتامین D و ویتامین E، گرم در روز پروتئین قابل تجزیه و غیرقابل تجزیه در شکمبه، درصد ماده خشک دیواره سلولی، دیواره سلولی بدون همی سلولز و کربوهیدرات غیر فیبری به ترتیب برابر با 6/1-، 5/2-، 2/630-، 8/21-، 5-، 6/40، 0، 3/3-، 2/44، 4/7-، 11/3-، 7/38-، 26/3-، 45/4-، 14834-، 234-، 5/342-، 5/542-، 886-، 5/28، 5/17 و 4/10- بود. تفاوت بین مصرف و نیاز در فسفر، منیزیم و سدیم بدون اختلاف آماری و برای بقیه مواد مغذی دارای اختلاف معنی‌دار بود (05/0>P).نتایج این پژوهش نشان داد با تغذیه گاوهای شیری با جیره‌های حاوی کنجاله‌های پروتئینی و مکمل‌های معدنی و ویتامینی می‌توان تولید شیر و درصد پروتئین شیر گاوهای شیری نژاد هلشتاین مناطق روستایی را بهبود بخشید.}, keywords_fa = {گاو شیری، تغذیه، ماده خشک مصرفی، انرژی، پروتئین، مواد معدنی، ویتامین، کربوهیدرات}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-858-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-858-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Fazaeli, H.}, title = {Digestibility and Voluntary Intake of Fungal-Treated Wheat Straw in Sheep and Cow}, abstract ={This study was conducted to assess the effect of culturing oyster mushroom (Pleurotus florida) on the nutritive value of wheat straw. In a completely randomized design, chemical composition and in vitro digestibility of untreated and fungal treated wheat straw were measured by the following treatments: 1) untreated wheat straw (UWS) 2) fermented wheat straw before mushroom fruiting (FTWS) and 3) fermented wheat straw after mushroom harvesting (SPWS), with 4 replicates. In addition, the in vivo digestibility and voluntary intake were determined using 4 cows and 4 sheep and nutritive value index was estimated. The crude protein and in vitro digestibility increased whereas organic matter and cell wall components decreased significantly (P<0.05) in FTWS and SPWS. In vivo digestibility and voluntary intake increased in FTWS when fed to sheep or cow (P<0.05) but no significant differences were found between SPWS and UWS. The digestible dry mater and organic mater intake (g/kg W0.75) were significantly higher (P<0.05) in cow than sheep. The significantly (P<0.05) highest amount of nutritive value index was obtained for FTWS fed to cow and the lowest amount was found for SPWS when fed to sheep. It can be concluded that culturing Pleurotus florida on wheat straw can improve its nutritive value before mushroom fruiting .}, Keywords = {Wheat straw, Treatment, Pleurotus florida , Nutritive value.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {523-531}, publisher = {}, title_fa = {قابلیت هضم و مصرف اختیاری کاه گندم عمل‌آوری شده با قارچ صدفی در گوسفند وگاو}, abstract_fa ={  این پژوهش به‌منظور بررسی اثر کشت قارچ صدفی بر ارزش غذایی کاه گندم انجام گرفت. بدین منظور کاه گندم با قارچ صدفی، گونه "پلوروتوس، فلوریدا" عمل‌آوری شد، سپس مواد آزمایشی در قالب یک طرح کاملاً تصادفی با 3 تیمار: 1) کاه معمولی، 2) کاه عمل‌آوری شده پس از میسلیوم دوانی قارچ، 3) کاه باقی مانده پس از برداشت محصول قارچ، هر کدام در 4 تکرار آماده‌سازی شد. ترکیبات شیمیایی و قابلیت هضم آزمایشگاهی نمونه‌های هر واحد آزمایشی تعیین شد. علاوه بر این، قابلیت هضم ظاهری و مقدار مصرف اختیاری نیز روی گاو و گوسفند اندازه‌گیری شد. سپس با استفاده از داده‌های به‌دست آمده، شاخص ارزش غذایی تیمار‌ها برآورد گردید و با هم مقایسه‌ شد. نتایج نشان داد که، در اثرکشت قارچ روی کاه، میزان پروتئین خام و قابلیت هضم آزمایشگاهی افزایش یافت در حالی که بخش دیواره سلولی کاهش نشان داد (05/0> P ). هم‌چنین میزان مصرف اختیاری و قابلیت هضم مواد مغذی کاه، پس از رشد میسیلیوم قارچ روی آن، در گاو و گوسفند افزایش معنی‌داری را نشان داد (05/0> P ) اما در تیمار سوم، یعنی کاه باقی‌مانده پس از برداشت محصول قارچ، قابلیت هضم و میزان مصرف اختیاری روند کاهشی داشت. میزان ماده خشک و ماده آلی مصرفی و نیز ماده خشک قابل هضم و ماده آلی قابل هضم مصرفی، به ازای هر کیلوگرم وزن متابولیکی، در گاو بالاتر از گوسفند بود (05/0> P ). بالاترین شاخص ارزش غذایی، مربوط به تیمار 2 بود که در تغذیه گاو مشاهده ‌شد درحالی که پایین‌ترین آن مربوط به کاه باقی‌مانده پس از برداشت محصول قارچ در تغذیه گوسفند به‌دست آمد. براساس یافته‌های به‌دست آمده چنین می‌توان نتیجه‌گیری نمود که، عمل‌آوری کاه گنده با استفاده از قارچ صدفی پلوروتوس فلوریدا، قبل از مرحله میوه‌دهی قارچ، سبب بهبود ارزش غذایی می‌شود.}, keywords_fa = {کاه گندم، عمل‌آوری، قارچ پلوروتوس فلوریدا، ارزش غذایی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-859-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-859-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Farhangfar, H. and Naeemipour, H. and Lotfi, R.}, title = {Genetic Evaluation of Milk Production in Holstein Dairy Cattle of Khorasan Province Using a Spline Random Regression Model}, abstract ={This study was undertaken to estimate genetic trend and parameters of Holstein cattle in Khorasan province for milk yield using a spline random regression test day animal model. A total of 32854 monthly test day milk records (twice and thrice a day milking) obtained from 3842 Holstein heifers (progeny of 466 sires) distributed in 125 herds and calved from 2001 to 2005 was used to predict breeding value of individual animals. In the model, fixed effects of herd including year-month of recording, milking times, age at calving (linear and quadratic covariables), Holstein gene percentage (linear covariable) as well as random effects of additive genetic and permanent environment were studied. To take account of the shape of the lactation curve at genetic and environmental levels, cubic spline polynomials were also included in the test day model. Bayesian method by applying Gibbs sampling technique (100000 chains applying RRGIBBS software) was utilized to obtain posterior means of predicted breeding value of animals for milk yield at individual month of lactation. The results showed that mean of breeding value for 305-day milk yield was 52.90 kg (p<0.05). Spearman rank correlations between predicted breeding values at different months of lactation decreased as the interval between them increased. The highest and lowest rank correlations were found between months 8 and 9 (0.998) and between months 1 and 10 (0.312), respectively. Predicted breeding value of 305-day milk had the lowest and highest rank correlations with predicted breeding value at months 1 (0.553) and 6 (0.990), respectively. Regression analysis of average predicted breeding value of progenies in their birth year showed that the amount of genetic trend for 305 day milk yield was 17.75 kg per year, statistically no different from zero (p value=0.165).}, Keywords = {Genetic evaluation, Holstein cow, Cubic spline random regression.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {533-543}, publisher = {}, title_fa = {ارزیابی ژنتیکی تولید شیر در گاوهای شیری نژاد هلشتاین استان خراسان با استفاده از مدل تابعیت تصادفی تکه‌ای}, abstract_fa ={  در این تحقیق، تخمین پارامترها و ارزیابی ژنتیکی گاو ‌های هلشتاین استان خراسان برای صفت شیر بر اساس یک مدل دام روز آزمون با تابعیت تصادفی تکه‌ای ( Cubic spline random regression ) انجام شد. داده‌های مورد استفاده 32854 رکورد روز آزمون شیر دو و سه بار دوشش در روز مربوط به 3842 رأس گاو هلشتاین شکم اول (فرزندان 466 رأس گاو نر) در 125 گله بود که در بین سال‌های 1380 تا 1384 زایش داشتند. در مدل دام روز - آزمون، اثر عوامل ثابت محیطی گله- سال و ماه رکوردگیری- دفعات دوشش، متغیر‌های کمکی خطی و درجه دوم سن زایش اول، درصد ژن هلشتاین (متغیر کمکی خطی)، اثرات تصادفی ژنتیکی افزایشی و محیط دائمی گاو قرار داده شد. در مدل مزبور به‌منظور در نظر گرفتن تفاوت‌های ژنتیکی و محیطی شکل منحنی شیردهی بین گاوها از تابعیت تصادفی تکه‌ای توان سوم استفاده شد. میانگین پسین ارزش اصلاحی پیش بینی شده گاوها با روش آماری بیزین (از طریق نمونه‌گیری گیبس با 100000 زنجیره با نرم افزار RRGIBBS ) محاسبه شد. میانگین ارزش اصلاحی پیش بینی شده شیر 305 روز برای گاوهای دارای رکورد برابر با 90/52 کیلوگرم (05/0>P) بود. هم‌بستگی بین ارزش اصلاحی ماه‌های شیردهی با افزایش فاصله بین آنها کاهش نشان داد . بیشترین هم‌بستگی رتبه‌ای بین ماه‌های هشتم و نهم (998/0) و کمترین هم‌بستگی رتبه‌ای بین ماه‌های اول و دهم (312/0) بود. ارزش اصلاحی ماه‌های اول و ششم به‌ترتیب کمترین (553/0) و بیشترین (990/0) هم‌بستگی رتبه‌ای را با ارزش اصلاحی شیر 305 روز داشت. روند ژنتیکی برآورد شده شیر 305 روز بر حسب سال تولد گاوها 75/17 کیلوگرم در سال بود که به لحاظ آماری تفاوت معنی‌دار از صفر نداشت ( 165/0= p value).}, keywords_fa = {ارزیابی ژنتیکی، گاو هلشتاین، تابعیت تصادفی تکه‌ای توان سوم}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-860-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-860-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Ashayerizadeh, O. and Dastar, B. and ShamsShargh, M. and Khomeiri, M.}, title = {Investigation of Intestinal Microflora of Young Broilers and Their Growth Response to Feed Supplemented with Roxarsone, Avilamycin and Formycin Gold}, abstract ={‏ This experiment was conducted to determine the performance and intestinal microflora population of broiler chicks in diets supplemented with Roxarsone, Avilamycin and Formycin gold during starter period. A basal diet was formulated according to NRC (1994) recommendation for starter (0-21 d) period and also supplemented with appropriate amounts of the mentioned growth promoters. Each of the treatment was fed to 5 replicates of 18 Ross 308 male broilers. The birds were raised on pen floor for 21 days. The microflora population in crop and ileum parts was measured on appropriate bacteriological media. Results of experiment indicated that supplementation of Roxarsone and Avilamycin, especially their combination to broiler diets, significantly improved body weigh gain of birds (P<0.05). Feed consumption and feed conversion ratios were not affected by any of the mentioned growth promoters. Adding all the growth promoters to the basal diet, except for the treatment of 0.05 percent Formycin gold, decreased total bacterial numbers in crop and ileum parts. Broilers fed diets containing Roxarsone plus Avilamycin had the lowest total bacterial population and were significantly different from those fed the basal diet (P<0.05). Supplementing broiler diets with all the growth promoters increased lactic acid bacteria population in crop, and decreased coliforms population in ileum parts. Lactic acid bacteria population was the highest in broilers fed Roxarsone plus Avilamycin and coliforms population was the lowest in birds fed 0.2 percent Formycin gold, being significantly different from basal diet (P<0.05).}, Keywords = {Avilamycin, Roxarson, Formycin gold, Microbial population, Broiler chicks.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {545-553}, publisher = {}, title_fa = {بررسی جمعیت میکروبی روده و پاسخ رشد جوجه‌های گوشتی جوان به جیره‌های مکمل شده با روکسارسون، آویلامایسین و فورمایسین گلد}, abstract_fa ={  این آزمایش به‌منظور بررسی جمعیت میکروبی روده و صفات تولیدی جوجه‌های گوشتی تغذیه شده با ترکیبات محرک رشد روکسارسون، آویلامایسین و فورمایسین گلد در مرحله اول رشد انجام شد. یک جیره پایه بر اساس توصیه‌های انجمن ملی تحقیقات برای مرحله اول رشد (0 تا 21 روزگی) تهیه و با مقادیر توصیه شده از ترکیبات محرک رشد روکسارسون، آویلامایسین و فورمایسین گلد نیز مکمل شد. هر یک از تیمارهای آزمایشی به 5 تکرار متشکل از 18 قطعه جوجه خروس گوشتی سویه تجاری راس 308 اختصاص یافت. پرندگان تا 21 روزگی روی بستر پرورش یافتند و صفات تولیدی و جمعیت میکروبی در بخش‌های چینه دان و ایلئوم با استفاده از محیط‌های کشت باکتری شناسی مناسب اندازه‌گیری شد. نتایج آزمایش نشان داد استفاده از روکسارسون و آویلامایسین به‌ویژه مخلوط آنها سبب بهبود چشمگیر افزایش وزن پرندگان شد (05/0> P ). تمامی محرک‌های رشد مورد ارزیابی تأثیری بر مصرف خوراک و ضریب تبدیل غذایی نداشتند. استفاده از محرک‌های رشد به استثنای فورمایسین گلد 05/0 درصد سبب کاهش جمعیت کل باکتری‌های چینه دان و ایلئوم شد. بیشترین کاهش جمعیت باکتریایی مربوط به تیمار مخلوط روکسارسون و آویلامایسین بود که نسبت به جیره شاهد معنی‌دار بود (05/0> P ). تمامی محرک‌های رشد سبب افزایش جمعیت باکتری‌های لاکتوباسیلوس در چینه دان و کاهش جمعیت کلی فرم‌ها در ایلئوم شدند. بیشترین مقدار افزایش جمعیت باکتری‌های لاکتوباسیلوس مربوط به تیمار مخلوط آویلامایسین و روکسارسون و بیشترین مقدار کاهش جمعیت کلی فرم‌ها مربوط به تیمار فورمایسین گلد 2/0 درصد بود که مقدار آن نسبت به جیره شاهد معنی‌دار بود (05/0> P ). بر اساس نتایج این آزمایش مخلوط رکسارسون و آویلامایسین نسبت به سایر افزودنی‌های محرک رشد بیشترین تأثیر را بر بهبود وزن پرندگان و افزایش جمعیت لاکتوباسیل‌ها در چینه‌دان داشت. فورمایسین گلد 2/0 درصد نیز نسبت به سایر افزودنی‌ها سبب بیشترین کاهش جمعیت کلی فرم‌ها در ایلئوم شد.}, keywords_fa = {آویلامایسین، روکسارسون، فورمایسین گلد، جمعیت میکروبی، جوجه‌های گوشتی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-861-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-861-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Aarab, M. and Alikhani, M. and Mosharaf, S.H.}, title = {A Survey of Young Calves’ Feeding Situation in Rural Areas of Isfahan and Borkhar-Meymeh}, abstract ={Six hundred young calves, one month to three months old, were used in a completely randomized and nested design with two treatments and three replications. Treatments were: 1) Isfahan and 2) Borkhar-Meymeh. Replications were: 1) class of one to five cows 2) class of six to ten cows and 3) class of eleven to twenty cows. Paired t-test was used for comparison of nutrient consumption and requirement. Results of one-year-old experiment indicated that township and different classes had no effect on consumption of dry matter intake (whole milk and starter), net energy growth (NEg), crude protein (CP), calcium (Ca), phosphorus (P), potassium (K), magnesium (Mg), sodium (Na), chlorine (Cl), sulphur (S), cobalt (Co), copper (Cu), iodine (I), iron (Fe), manganese (Mn), selenium (Se), Zinc (Zn), vitamin A, vitamin D and vitamin E. Treatments (township) had no significant effect on the nutrient requirements of young calves. The daily difference between consumption and requirement for DMI (whole milk Kg/d), DMI (starter Kg/d), NEg Mcal/Kg, CP g/d, percentage of dry matter Ca, P, Mg, Cl, K, Na, S, mg/kg Co, Cu, I, Fe, Mn, Se, IU/kg vitamins A, D and E were -0/15, -0/092, -0/165, -17/7, -0/09, 0/1, 0/08, 0/53, 0/64, 0, 0/01, -0/1, -7/2, -0/32, -36/9, -14/1, -0/12, 0/5, -4499, -515 and -40/8, respectively. The difference between consumption and requirement had no significant effect on P, Na, S and Zn. This difference had a significant effect on the rest of nutrients (p <0/05). The results of this study indicated that young calves had received low DMI (whole milk and starter), NEg, CP, Ca, Co, Cu, I, Fe, Mn, Se, vit A, vit D and vit E. This shortage can be compensated by increasing DMI (whole milk and starter) protein supplements, vitamin and mineral supplements .}, Keywords = {Young calf, Nutrition, Dry matter intake, Energy, Protein, Minerals, Vitamins.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {555-546}, publisher = {}, title_fa = {بررسی وضعیت تغذیه گوساله‌های شیری در مناطق روستایی دو شهرستان اصفهان و برخوار - میمه}, abstract_fa ={  در این پژوهش از 600 رأس گوساله شیری نژاد هلشتاین یک تا سه ماهه، در قالب یک طرح آماری کاملاً تصادفی از نوع ترتیبی (آشیانه‌ای) با دو تیمار شامل شهرستان‌های اصفهان و برخوار- میمه و سه تکرار شامل سه طبقه یک : گاوداری 1 تا 5 رأس گاو شیری، دو : گاوداری 6 تا 10 رأس گاو شیری و سه : گاوداری 11 تا 20 رأس گاو شیری استفاده گردید. برای مقایسه میانگین‌های مواد مغذی مصرف شده و مورد نیاز از آزمون t جفت شده استفاده شد. نتایج پژوهش یکساله نشان داد که نوع شهرستان در طبقات مختلف بر مصرف ماده خشک مصرفی (شیر کامل و خوراک آغازین)، انرژی ویژه رشد، پروتئین خام، کلسیم، فسفر، منیزیم، کلر، پتاسیم، سدیم، گوگرد، کبالت، مس، ید، آهن، منگنز، سلنیم، روی، ویتامین‌های D،  A و E  اثر معنی‌داری نداشت. نوع تیمار (شهرستان) بر نیاز مواد مغذی برای گوساله‌های شیری اثر معنی‌داری نداشت. تفاوت بین مصرف و نیاز به ازای هر رأس گوساله شیری در روز از نظر کیلوگرم ماده خشک شیر مصرفی، ماده خشک خوراک آغازین، مگاکالری در کیلوگرم انرژی ویژه رشد، گرم پروتئین خام، درصد از ماده خشک کلسیم، فسفر، منیزیم، کلر، پتاسیم، سدیم، و گوگرد، میلی‌گرم در کیلوگرم کبالت، مس، ید، آهن، منگنز، روی و سلنیم، واحد بین المللی در کیلوگرم ویتامین‌های D،  A و E به ترتیب برابر با 15/0-، 092/0-، 165/0-، 7/17-، 09/0-، 1/0، 08/0، 53/0، 64/0، 0، 01/0، 1/0-، 2/7-، 32/0-، 9/36-، 1/14-، 12/0-، 5/0، 4499-، 515- و 8/40- بود. تفاوت بین مصرف و نیاز فسفر، سدیم، گوگرد و روی بدون تفاوت آماری و برای بقیه مواد مغذی دارای اختلاف معنی‌دار بود (05/0>P ). نتایج این پژوهش نشان داد گوساله‌های شیری در جیره خود با کمبود ماده خشک مصرفی (شیر و خوراک آغازین)، انرژی ویژه رشد، پروتئین خام، کلسیم، کبالت، مس، ید، آهن، منگنز، سلنیم، ویتامین A ، ویتامین D و ویتامین E روبه‌رو بوده که می‌توان با افزایش در میزان شیر مصرفی و خوراک آغازین مکمل شده با منابع پروتئینی با کیفیت و مکمل‌های معدنی و ویتامینی این کمبود را جبران نمود.}, keywords_fa = {گوساله شیری، تغذیه، ماده خشک مصرفی، انرژی، پروتئین، مواد معدنی، ویتامین}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-862-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-862-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} } @article{ author = {Rahimmalek, M. and SayedTabatabaei, B.E. and Mohammadi, S.A.}, title = {Saturating Microsatellite Linkage Map of Wheat in Fukuho-Komugi × Oligo-Culm Cross Population using AFLP Markers}, abstract ={Genetic maps with high genome coverage are becoming increasingly useful in both basic and applied genetic researches. In the last decades, the advent of DNA markers has brought about a magnificent revolution in the production of genetic map, especially in wheat. In the present study, AFLP markers were used to saturate linkage map of 107 doubled haploid individuals produced through Fukuho _Komugi × Oligo – Culm crosses received from Japan International Research Center of Agricultural Science (JIRCAS). The framework of genetic map was used as base map for next analysis. AFLP analysis was performed with MseI / PstI as digestive enzymes. The average percentage of polymorphism with AFLP markers was around 16.6%. Data analysis was performed by computer program known as Mapmaker / EXP, Ver. 3.3. In this program, the maximum distance criterion was 50 cM and the minimum LOD equated 3. The drawing of chromosome schema for the linkage groups was performed by Draw map, Ver 1.1. In this analysis, 115 AFLP markers were divided into 10 groups in addition, some of the markers remained unlinked. The supplementary data analysis along with specific SSR markers identified the chromosome loci of the markers. Ultimately, 71.1% of the markers were assigned to genome A, 16.5% to genome B and only 3% to genome D. The AFLP markers filled 11 gaps in 7 chromosomes (2A, 3A, 7A, 2B, 3B, 5B and 7B). The low coverage of genome D was due to the limited polymorphism and its conservation in different populations. Among the chromosomes, maximum number of markers (60) was assigned to the chromosome 7A. The distribution of the markers on this chromosome was not uniform. Such a distribution was related to the grouping AFLP markers within heterochromatin region, particularly around the centromere.}, Keywords = {Wheat, Doubled haploid population, Linkage map, AFLP.}, volume = {12}, Number = {43}, pages = {565-575}, publisher = {}, title_fa = {اشباع نقشه پیوستگی ریزماهواره‌ای گندم نان درجمعیت حاصل از تلاقی Fukuho-Komugi × Oligo-Culm با استفاده از نشانگرهای AFLP}, abstract_fa ={نقشه‌های ژنتیکی با پوشش بالای ژنوم نقش بسزایی در تحقیقات پایه و کاربردی ژنتیک ایفا می‌کنند. در دهه‌های اخیر با پیدایش نشانگرهای DNA تحول عظیمی در تهیه نقشه‌های ژنتیکی در گیاهان مختلف به خصوص گندم به وجود آمده است. در این تحقیق، از نشانگر AFLPبرای اشباع نقشه ژنتیکی 107فرد هاپلوئید مضاعف حاصل از تلاقی دو والد به نام‌های Fukuho-Komugi × Oligo-Culm دریافت شده از مرکز تحقیقات بین المللی کشاورزی ژاپن استفاده گردید. از چهارچوب نقشه ژنتیکی این جمعیت به عنوان نقشه پایه در تجزیه و تحلیل‌های بعدی استفاده شد. تجزیهAFLP با استفاده از آنزیم‌های برشی MseI/PstI انجام گرفت. متوسط درصد چند شکلی نشانگر  16/6% AFLP بود. تجزیه داده‌ها توسط نرم افزار 3/3 Mapmaker/EXP Ver با معیار حداکثر فاصله 50 سانتی مورگان و حداقل LOD برابر 3 و رسم نقشه گروه‌های پیوستگی توسط نرم افزارDrawmap Ver1.1 انجام گرفت. 115 نشانگر AFLP به 10 گروه منتسب شدند و تعدادی نیز به صورت غیرپیوسته باقی ماندند. تجزیه تکمیلی داده‌ها به همراه نشانگرهای ریزماهواره، موقعیت کروموزومی نشانگرها را تعیین کرد. در نهایت 1/71% نشانگرها به ژنوم A ، 16/5% به ژنوم B و تنها 3% به ژنوم D تخصیص یافتند. نشانگرهای AFLP مورد استفاده در این تحقیق توانستند در مجموع 11 فاصله خالیرا درهفت کروموزوم  (2A،3A،7A،2B،3B،5B،7B) پر نمایند. پوشش کم ژنوم D توسط نشانگرها به‌دلیل سطح کم چند شکلی در این ژنوم در جمعیت‌های مختلف و حالت حفظ شده آن در جمعیت‌های گوناگون می‌باشد. در بین کروموزوم‌ها، بیشترین تعداد نشانگر(60) به کروموزوم 7B تخصیص داده شد. توزیع نشانگرها روی این کروموزوم غیریک‌نواخت بود. توزیع غیریک‌نواخت نشانگر روی این کروموزوم به تجمع نشانگرهای AFLP در نواحی هتروکروماتین به خصوص اطراف سانترومر مربوط می‌شود.}, keywords_fa = {گندم، جمعیت‌هاپلوئید مضاعف، نقشه پیوستگی، AFLP}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-863-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-863-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2008} }