@article{ author = {Habashi, A and Mousavi, A and Kaviani, M and Khoshkam, S and Rostami, A}, title = {Micropropagation of Date Palm via Somatic Embryogenesis}, abstract ={Date palm (Phoenix dactylifera L.) is propagated traditionally through offshoots or suckers, which usually appear at or below the ground level surrounding the stem base. However, there are many problems associated with this system. Offshoots are produced in limited number and vegetative propagation through them is slow, laborious, time consuming and expensive. The present study was conducted to determine the best micropropagation protocol for date palm in Kebab, Estameran, Piarom, and Berehi cultivars. The shoot apical meristem from two to three-year-old offshoots was used as source of explants. They were cultured in callus initiation medium, containing different concentrations of 2,4-D (40, 60, 80 and 100 mgl-1), NAA (10 and 20 mgl-1) and 2ip (3 and 5 mgl-1). All cultivars produced high percentage of callus with good quality in a matter of callus friability and color in 100 mgL-1 2,4-D, 20 mgL-1 NAA, and 3 mgL-1 2ip. Kabkab cultivar was superior for callus production (87.25%) in comparison with other cultivars. The calli were then transferred to a proliferation medium and then transferred to somatic embryogenesis medium containing different concentrations of Kinetin (2, 4 and 6 mgL-1), BAP (2, 4 and 6 mgL-1), and NAA (0.1, 0.5 and 1 mgL-1). Somatic embryogenesis was observed in MS medium supplemented with 2 mgL-1 kinetin, 2 mgL-1 BAP, and 0.1 mgL-1 NAA. Kabkab and Estameran cultivars showed higher somatic embryogenesis in comparison with other two cultivars. The somatic embryos were then transferred to MS medium without hormones under light, where they produced shoots and roots. Abbriviations: 2,4-D- 2,4-dichlorophenoxiaceticacid 2ip-N6(2-isopentenyl)adenine NAA-Naphthalene acetic Acid BAP-6-Benzylaminopurine MS-Murashige and skoog (1962).}, Keywords = {Callus, Somatic embryogenesis, Date palm, Meristem culture.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {1-7}, publisher = {}, title_fa = {ریزازدیادی خرما از طریق جنین‌زایی رویشی}, abstract_fa ={خرما (.Phoenix dactylifera L) به صورت سنتی از طریق پاجوش تکثیر می‌شود. در این روش مشکلاتی مانند محدود بودن تعداد پاجوش‌ها، پرهزینه بودن و کند بودن دوران رشد آنها وجود دارد، بنابراین تکثیر از طریق روش‌های کشت بافت حائز اهمیت است. در این تحقیق برای بهینه‌سازی و تعیین بهترین ترکیب هورمونی و محیط کشت برای ریز ازدیادی در خرما از بافت مریستمی پاجوش‌های 2 تا 3 ساله ارقام کبکاب، استعمران، پیارم و برهی به عنوان ریزنمونه استفاده شد. ریزنمونه‌ها بعد از ضد عفونی درمحیط کشت MS حاوی مقادیر مختلف از 2,4-D, NAA و 2ip به عنوان محیط کالوس‌زایی در تاریکی در دمای 1±27 درجه سانتی‌گراد قرار داده شدند. نتایج نشان داد که بیشترین و بهترین تحریک کالوس‌زایی برای ارقام مختلف در محیط کشت حاوی 100 میلی‌گرم در لیتر 2,4-D ، 20 میلی‌گرم در لیتر NAA و 3 میلی‌گرم در لیتر 2ip بوده است. رقم کبکاب نسبت به ارقام دیگر از واکنش بهتری (25/87 درصد) نسبت به محیط کشت کالوس‌زایی برخوردار بود. بعد از ازدیاد کالوس، به منظور القای جنین‌زایی‌،کالوس‌ها وارد محیط کشت جنین‌زایی حاوی مقادیر مختلف BAP، کینیتین و NAA شدند. بهترین محیط کشت برای جنین‌زایی سوماتیکی حاوی 2 میلی‌گرم در لیتر BAP، 2 میلی‌گرم در لیتر کینیتین و 1/0 میلی‌گرم در لیتر NAA بود. ارقام کبکاب و استعمران نسبت به دو رقم دیگر از جنین‌زایی بالاتری برخوردار بودند. جنین‌های رویشی به منظور ریشه‌دار شدن در محیط MS بدون هورمون قرار داده شدند. گیاهچه‌های ریشه‌دار شده برای سازگار کردن در شرایط کنترل شده به گلدان و در نهایت به گلخانه منتقل شدند.}, keywords_fa = {کالوس، جنین‌زایی رویشی، خرما، کشت مریستم}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1102-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1102-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Bazi, S and Haydari, M and Mehdinejad, N and Abasi, F}, title = {Effects of Different Salinity Stresses on Osmotic Adjustment and Activity of Antioxidant-Enzymes in Two Sorghum Genotypes}, abstract ={To evaluate effects of different salinity levels on activity of antioxidant enzymes (CAT, APX and GPX) and osmotic components (carbohydrate and proline) in two sorghum genotypes, an experiment was conducted as completely randomized factorial design with three replications in Zabol university in 2007. Three levels of salinity control (0), 100 and 200 mM NaCl and two sorghum genotypes (Payam and Sistan) were compared. Results showed that by increasing salinity levels from 0 to 200 mM NaCl, the activities of these three antioxidant enzymes were significantly increased and the highest level of activity was observed in 200 mM salinity. Payam cultivar had the highest level of APX and GPX enzyme activity in these experiments. salinity significantly changed two osmotic adjustment concentrations (Carbohydrate and proline) and increased their concentrations. The highest proline and carbohydrate were showN in Sistan and Payam, respectively. In this study we found positive correlation between osmotic components and antioxidant enzyme activity. The results showed that in these two sorghum cultivars the two mechanisms help with salinity tolerance. A direct relationship between activity of the antioxidant- enzymes and accumulation of osmotic regulators (carbohydrate and proline) was observed. In Payam genotype, as the activity of the enzymes and accumulation of osmotic regulators increased, the weight of the plants decreased. The decrease in weight could mean some of plant energy is allocated to the production of antioxidant enzymes and osmotic regulators.}, Keywords = {Salinity stress, Antioxidant-enzymes, Osmotic adjustment, Sorghum, Salinity tolerance.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {9-17}, publisher = {}, title_fa = {بررسی سطوح مختلف شوری بر تنظیم کننده‌های اسمزی و فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدان دو رقم سورگوم}, abstract_fa ={جهت مقاومت به شوری، گیاهان علاوه بر تنظیم اسمزی از مکانیسم افزایش فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدان نیز استفاده می‌کنند. به منظور بررسی نقش آنزیم‌های آنتی اکسیدان کاتالاز (CAT)، اسکوربات پراکسیداز (APX) وگایاکول پراکسیداز (GPX) و دو تنظیم‌کننده اسمزی کربوهیدرات و پرولین در میزان تحمل به شوری دو رقم سورگوم، آزمایشی به صورت فاکتوریل و در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار در سال 1386 در مرکز زیست پژوهشی دانشگاه زابل (بیوسنتر) انجام گرفت. سه سطح شوری شاهد (0)، 100 و 200 میلی‌مولار نمک NaCl به عنوان فاکتور A و دو رقم سورگوم به نام‌های پیام و محلی سیستان به عنوان فاکتور B در نظر گرفته شدند. نتایج حاصل نشان داد با بالا رفتن سطح شوری از شاهد به 200 میلی‌مولار بر میزان فعالیت هر سه آنزیم افزوده شد، به طوری که بالاترین میزان فعالیت این آنزیم‌ها در سطح شوری 200 میلی‌مولار به دست آمد. به جز CAT میزان فعالیت آنزیم‌های APX وGPX رقم پیام بیشتر بود. شوری با تأثیر معنی‌دار بر دو تنظیم‌کننده اسمزی کربوهیدرات و پرولین بر غلظت آنها در دو رقم سورگوم افزود. میزان پرولین رقم محلی بیشتر بود. در این بین بیشترین میزان پرولین مربوط به رقم محلی سیستان بود. در این آزمایش رابطه معنی‌دار و مثبتی بین میزان فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدان با تجمع دو تنظیم کننده اسمزی در بخش هوایی گیاهان به دست آمد که نشان‌دهنده تأثیر هم‌زمانی هر دو سیستم در تحمل به شوری در گیاه سورگوم به ویژه در رقم پیام است. در بالاترین سطح شوری هر چند بر میزان فعالیت آنزیم‌ها و غلظت تنظیم کننده‌های اسمزی در رقم پیام نسبت به شاهد افزوده شد ولی این افزایش با کاهش وزن کل گیاه همراه بود. این امر بیان‌کننده بالا رفتن هزینه خود نگهداری این رقم از سورگوم از طریق فعال شدن دو سیستم افزایش فعالیت آنزیمی و تنظیم کننده‌های اسمزی است که به نوعی شرایط لازم برای ادامه بقای گیاه را در این حالت فراهم می‌کند.}, keywords_fa = { تنش شوری، آنتی اکسیدان‌های آنزیمی، تنظیم کننده‌های اسمزی، سورگوم، تحمل به شوری}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1101-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1101-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {ModarayMashhood, M and Asghari, J and Hatamzadeh, A and MohamadSharifi, M}, title = {Evalution of Allelopathic Potential of Some Traditional and Improved Rice Cultivars of Guilan Province and their Comparison With Allelopatically IRRI Approved Rice Cultivars}, abstract ={To compare the allelopathic potential of some Guilan province rice cultivars with allelopathically approved IRRI rice cultivars, a factorial experiment was conducted in completely randomized block design with 3 replications on the Experimental Farm of Agricultural College of Guilan University in spring 2005. Two factors including a) seven rice cultivars (traditional cultivars of Hashemi, Ali Kazemi, and Tarom and 2 modern cultivars of Khazar, and Dorfak and two IRRI cultivars of Dollar and IR64), and b) two types of planting, (including monoculture and mixed culture of each cultivar with Barnyardgrass) were used. A monoculture of Barnyardgrass was also used as a control. Growth rate (GR) and leaf area index (LAI) of Barnyardgrass were determined after 2, 4, 6, and 8 weeks of transplantation (WT), in mixed and monoculture treatments. In addition, after 3, 6, and 9 WTs the type and number of weeds in 1 m2 of each plot was determined. Rice plant samples were taken in 2, 4, 6, and 8 WTs, and were extracted in the Lab to be tested for germination for barnyardgrass and redroot pigweed seeds in Petri dishes. The filed research results showed that GR, LAI, number of weeds and yield of barnyardgrass grown with Dollar cultivar were lower than the others, which indicates higher allelopathic properties of this cultivar. Rice cultivars water extract evaluation of Petri dish also showed that Dollar cultivar has higher allelopathic potential than the other cultivars. Increasing the concentration of the water extracts increased the suppression of treated seedlings. From starting to geramination stage of the rice cultivars, allelopathic effects of the water extracts decreased. Leaves had the highest level of allelopathic potential in comparison to other organs. In other words, the pure extract of Dollar cultivar taken form samples in 2 and 6 WTs had the highest allelopathy potential among the cultivars and samples.}, Keywords = {Rice, Allelopathy, Growth indices, Germination, Inhibition percentage}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {19-29}, publisher = {}, title_fa = {بررسی تأثیر دگرآسیبی بعضی از ارقام محلی و اصلاح شده برنج استان گیلان و مقایسه آن با ارقام شناخته شده مؤسسه بین‌المللی تحقیقات برنج (IRRI )}, abstract_fa ={به منظور بررسی توان دگرآسیبی برخی ارقام برنج استان گیلان و مقایسه آن با ارقام برنج شناخته شده دارای توان دگرآسیبی، یک طرح فاکتوریل ( 2×7 ) در قالب بلوک‌های کامل تصادفی در سه تکرار در سال زراعی 1384 در دانشکده کشاورزی دانشگاه گیلان به اجرا گذاشته شد. فاکتور اول شامل 7 رقم برنج (ارقام بومی ‌هاشمی، علی کاظمی و طارم، ارقام اصلاح شده خزر و درفک و دو رقم دارای توان دگرآسیبی دلار و IR64 از IRRI) و فاکتور دوم در دو سطح شامل کشت خالص این ارقام و کشت مخلوط هر رقم با سوروف بود. به علاوه، 3 کرت‌ به عنوان شاهد، برای کشت خالص سوروف منظور گردید. سرعت رشد و شاخص سطح برگ علف هرز سوروف در پایان هفته‌های دوم، چهارم، ششم و هشتم پس از نشاء برنج در کرت‌های مخلوط و شاهد اندازه‌گیری شد. در پایان هفته‌های سوم، ششم و نهم پس از نشاکاری تعداد و انواع علف‌های هرز در واحد سطح در کرت‌ها شمارش شدند. با نمونه‌برداری از بوته‌های برنج در هفته‌های دوم، چهارم، ششم و هشتم پس از نشاء و عصاره‌گیری از اندام‌های گیاهی (برگ، ساقه و ریشه) در آزمایشگاه، تأثیر غلظت‌های مختلف (50 و 100 درصد) آنها بر جوانه‌زنی بذرهای سوروف و تاج خروس آزمون گردید. نتایج بررسی صفات فیزیولوژیک نشان داد که رقم دلار در کشت مخلوط با سوروف در مقایسه با سایر ارقام باعث کاهش شاخص سطح برگ، کاهش سرعت رشد و تقلیل تعداد بوته در واحد سطح و نقصان عملکرد سوروف گردید و در مقایسه کشت مخلوط نسبت به کشت خالص، رقم دلار توان دگرآسیبی بالاتری نسبت به سایر ارقام از خود نشان داد. هم‌چنین، رقم دلار بیشترین توان بازدارندگی جوانه‌زنی روی بذرهای علف‌های هرز مذکور را داشته که در هفته‌های دوم و ششم پس از نشا، تأثیر آن شدیدتر بود. با آغاز مرحله زایشی، گیاه برنج از توان دگرآسیبی آن کاسته شد. از بین اندام‌ها، برگ‌ها دارای پتانسیل بالاتری بوده و هر چه غلظت عصاره‌ها از 50% تا 100% افزایش یافت بر میزان قدرت بازدارندگی آن نیز افزوده شد. به عبارتی دیگر عصاره خالص برگ‌های رقم دلار در هفته‌های دوم و ششم پس از نشاء، بالاترین توان دگرآسیبی را بین تیمارها نشان داد.}, keywords_fa = {برنج، توان دگرآسیبی، شاخص‌های رشد، جوانه‌زنی بذر، درصد بازدارندگی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1104-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1104-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Valimohamadi, F and Tajbakhsh, M and Saeed, A}, title = {Effect of Planting Date and Plant Density on Grain Yield, Yield Components and Some Quality and Morphological Traits of Chickpea (Cicer arietinum L.)}, abstract ={In order to evaluate effect of planting date and plant density on grain yield, yield components and some quality and morphological traits of chickpea (Cicer arietinum L.), an experiment was conducted at the research center of agricultural and natural resources of west Azerbaijan in Urmia rain-fed research farm during 2005-2006 growing season in a split plot arrangement, based on a completely randomized block design with four replications. The cultivar of chickpea (Qazvin local mass) was planted in three sowing dates (mid November, mid March and mid April) in main plots, and four plant densities (intra row space: 7.5, 10, 15 and 20 cm) representing (45, 34, 23 and 17 plant/m2) in sub plots. Yield, number of pod per plant, seed protein content, plant height, number of secondary branches and 100 seed weight were evaluated. Results indicated that date of sowing had a significant effect on the yield, number of pod per plant and seed protein content but was not significant for plant height, secondary branches and 100 seed weight. Highest number of pod per plant was obtained in mid November sowing (37.69) and high protein content (22.63) in mid March. Different plant density effects were also not significant on yield, plant height, secondary branches and 100 seed weight but the effect of density on the number of pod per plant and seed protein content was significant. Highest number of pod per plant was obtained in the third density (31.5), and highest protein content in the first density (22.31). The results of study indicated that between mid March planting in the density (45 plant/m2) had highest yield (1042.08kg/ha) and protein content compared with the other planting dates.}, Keywords = {Chickpea, Winter and spring sowing, Planting density, Yield, Yield components, Seed protein content}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {31-40}, publisher = {}, title_fa = {تأثیر تاریخ و تراکم‌های مختلف کاشت بر عملکرد، اجزای عملکرد و برخی صفات کیفی و مرفولوژیکی نخود ایرانی (.Cicer arietinum L)}, abstract_fa ={به منظور بررسی تأثیر تاریخ و تراکم‌های مختلف کاشت بر عملکرد، اجزای عملکرد و برخی صفات کیفی و مرفولوژیکی نخود، آزمایشی در سال زراعی 85 ـ 1384 در مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان غربی، مزرعه تحقیقات کشاورزی دیم ارومیه به صورت اسپلیت پلات در قالب طرح پایه بلوک‌های کامل تصادفی در چهار تکرار اجرا شد. آزمایش روی توده محلی قزوین در سه تاریخ کاشت (15 آبان ماه به صورت کاشت انتظاری، 15 اسفند ماه به صورت کاشت زود بهاره و 15 فروردین ماه به صورت کاشت معمول بهاره) به عنوان فاکتور اصلی و چهار تراکم کاشت (45، 34، 23 و 17 بوته در متر مربع) به ترتیب حاصل از چهار فاصله روی ردیف (5/7، 10، 15 و20 سانتی‌متر) و فاصله بین ردیف 30 سانتی‌متر به عنوان فاکتور فرعی به مرحله اجرا درآمد. عملکرد، تعداد غلاف در بوته، درصد پروتئین دانه، ارتفاع بوته، تعداد شاخه‌های ثانویه و وزن صد دانه اندازه‌گیری شد. تجزیه واریانس داده‌ها نشان داد که تاریخ های مختلف کاشت اثر معنی‌داری روی عملکرد، تعداد غلاف در بوته و درصد پروتئین دانه داشته ولی روی ارتفاع بوته، شاخه‌های ثانویه و وزن صد دانه معنی‌دار نگردید. بیشترین تعداد غلاف در بوته در تاریخ کاشت اول با میانگین 69/37 و بیشترین درصد پروتئین دانه در تاریخ کاشت دوم با میانگین 63/22 به دست آمد. هم‌چنین تراکم‌های مختلف کاشت اثر معنی‌داری روی عملکرد، ارتفاع بوته، شاخه‌های ثانویه و وزن صد دانه نداشتند اما اثر تراکم روی تعداد غلاف در بوته در سطح 1% و درصد پروتئین دانه در سطح 5% معنی‌دار گردید. به طوری که بیشترین تعداد غلاف در بوته در تراکم سوم با میانگین 5/31 و بیشترین درصد پروتئین دانه در تراکم اول با میانگین 31/22 به دست آمد. نتایج این بررسی مشخص کرد که از بین تاریخ‌های مختلف کاشت، کاشت زود بهاره در تراکم اول (45 بوته در متر مربع) بیشترین عملکرد (08/1042 کیلوگرم در هکتار) و بالاترین درصد پروتئین را نسبت به تاریخ‌های کاشت دیگر تولید نمود.}, keywords_fa = {انتظاری و بهاره، تراکم کاشت، عملکرد، اجزای عملکرد، درصد پروتئین دانه}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1105-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1105-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Miri, H}, title = {Changes in Grain Yield and Associated Physiological Traits in Iranian Wheat (Triticum aestivum L.) Cultivars Released During 1940-2000}, abstract ={In order to study changes in morphophysiological traits of wheat cultivars released from 1940 to 2000 in Iran and to determine the association of these traits with grain yield, an RCBD experiment was conducted with 15 wheat cultivars released during past 60 years in Arsanjan (Fars province) in 2006 and 2007. Results indicated that grain yield increased significantly during these 60 years (r=0.912, P<0.01). HI and BY increased significantly with increasing grain yield. The changes in photosynthesis rate were not significant during this period, but transpiration rate and stomotal conductance in recent cultivars increased significantly. Chlorophyll index also increased in new cultivars. Among yield components, grain number per ear increased significantly, but increase in ear number was not significant. Plant height decreased significantly in new cultivars. The results showed that during wheat breeding in Iran, increasing HI, grain number per ear, transpiration rate, stomatal conductance and decreasing plant height had the highest role in wheat yield increase. The role of BY and ear number per area were lower in grain yield increase. It seems that present HI values are near the highest possible value, but the opportunity for increasing grain yield by mean of HI is still possible.}, Keywords = {Wheat, Yield potential, Genetic improvement, Yield components, Harvest index, Biological yield.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {43-62}, publisher = {}, title_fa = {تغییرات عملکرد دانه و ویژگی‌های فیزیولوژیک مرتبط با آن در ارقام گندم اصلاح شده بین سال‌های 1320 تا 1380 در ایران}, abstract_fa ={به منظور آگاهی از تغییرات صفات مورفولوژیک و فیزیولوژیک در طی اصلاح گندم در فاصله سال‌های 1320 تا 1380 در کشور و تعیین رابطه این صفات با افزایش عملکرد دانه، آزمایشی با استفاده از 15 رقم گندم از ارقام اصلاح شده در 60 سال گذشته در شهرستان ارسنجان (شمال شرق شهرستان شیراز) در دو سال زراعی 85-1384 و 86-1385 طراحی و اجرا گردید. نتایج آزمایش نشان داد که بین سال معرفی رقم و عملکرد دانه رابطه معنی‌داری وجود دارد (01/0, P<912/0r =). شاخص برداشت و عملکرد بیولوژیک به‌طور معنی‌داری افزایش یافته است. تغییرات سرعت فتوسنتز در این دوره معنی‌دار نبود، ولی سرعت تعرق و هدایت روزنه‌ای به‌طور معنی‌داری افزایش یافته است. افزایش معنی‌دار شاخص کلروفیل برگ در این دوره حاکی از آن است که در ارقام جدید، میزان کلروفیل برگ افزایش یافته است. از میان اجزای عملکرد تعداد دانه در سنبله به‌طور معنی‌داری افزایش یافته، تعداد سنبله در مترمربع افزایش یافته اما این افزایش معنی‌دار نبود. هم‌چنین ارتفاع بوته به‌طور معنی‌داری کاهش یافته است. به‌طور کلی نتایج حاکی از آن است که در این دوره افزایش شاخص برداشت، تعداد دانه در سنبله، هدایت روزنه‌ای، سرعت تعرق و کاهش ارتفاع بوته بیشترین نقش را در افزایش عملکرد دانه گندم در کشور داشته‌اند. نقش عملکرد بیولوژیک و تعداد سنبله در واحد سطح (افزایش پنجه زنی) در افزایش عملکرد تا حدودی کمتر بوده است. به نظر می‌رسد شاخص برداشت به سقف میزان خود نزدیک شده ولی همچنان امکان افزایش عملکرد از طریق شاخص برداشت وجود دارد.}, keywords_fa = {گندم، پتانسیل عملکرد، بهبود ژنتیکی، اجزای عملکرد، شاخص برداشت، عملکرد بیولوژیک}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1106-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1106-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Amini, Z and Hadad, R and Moradi, F}, title = {The Effect of Water Deficit Stress on Antioxidant Enzymes During Generative Growth Stages in Barley (Hordeum vulgare L.)}, abstract ={The effects of irrigation, dry farming and drought treatments on the activities of antioxidant enzymes including superoxide dismutase, ascorbate peroxidase, catalase and peroxidase in barley leaves at different generative growth stages under field conditions were investigated. Three senescence parameters including chlorophyll, total soluble protein and rubisco large subunit protein loss, were also studied in order to compare our results to those reported by other researchers. The results showed that leaf relative water content (RWC), chlorophyll and total soluble protein and rubisco large subunit protein content declined with leaf age and the effect of water deficit. The activity of superoxide dismutase declined with the progress of the leaf age on all treatments but ascorbate peroxidase activity declined with leaf age only in irrigated (control) plants. There were no significant differences among developmental stages in catalase activity in control plants, while catalase activity declined in the water dry farming and drought stress conditions. Peroxidase activity increased with the progress of senescence for all of treatments in such conditions. Water deficit stress triggered increases in antioxidant enzymes activities. Results showed that among all studied enzymes, peroxidase has a key role in increasing resistance to oxidative stress on both the senescence stages and drought stress condition in Hordeum vulgare.}, Keywords = {Antioxidant enzymes, Drought stress, Barley, Dry farming, Growth stages.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {65-74}, publisher = {}, title_fa = {بررسی اثر تنش کم آبی بر نحوه فعالیت آنزیم‌های ضد اکسنده در مراحل رشد زایشی گیاه جو (.Hordeum vulgare L)}, abstract_fa ={در این پژوهش جهت بررسی اثر تنش کم آبی بر فعالیت آنزیم‌های ضد اکسنده، اثر تیمارهای آبی، دیم و خشکی بر فعالیت آنزیم‌های ضد اکسنده شامل سوپراکسید دیسموتاز (SOD)، آسکوربیت پراکسیداز (APX)، کاتالاز (CAT) و پراکسیداز (POX)، در مراحل مختلف رشد زایشی گیاه جو در شرایط مزرعه بررسی گردید. هم‌چنین سه شاخص پیری شامل کاهش میزان کلروفیل، پروتئین محلول کل و پروتئین زیر واحد بزرگ آنزیم رابیسکو نیز اندازه‌گیری گردید. نتایج نشان داد که با افزایش سن گیاه و هم‌چنین در اثر تنش کم آبی میزان نسبی آب برگ پرچم (RWC)، کلروفیل، پروتئین محلول کل و پروتئین زیر واحد بزرگ آنزیم رابیسکو کاهش پیدا کرد. با افزایش سن گیاه فعالیت آنزیم سوپراکسید دیسموتاز در هر سه تیمار و فعالیت آنزیم آسکوربیت پراکسیداز در گیاهان آبی (شاهد) کاهش یافتند. فعالیت آنزیم کاتالاز در گیاهان آبی (شاهد) با پیشرفت پیری تغییر معنی‌داری نشان نداد، در صورتی که در تیمارهای دیم و خشکی به تدریج کاهش پیدا کرد. فعالیت آنزیم پراکسیداز با افزایش سن گیاه در هر سه تیمار افزایش یافت. تنش کم آبی در تیمارهای دیم و خشکی باعث افزایش فعالیت آنزیم‌های ضد اکسنده گردید. در این بررسی مشخص گردید که از بین آنزیم‌های مورد بررسی، آنزیم پراکسیداز می‌تواند به عنوان مهم‌ترین آنزیم جهت افزایش مقاومت گیاه جو در مقابل تنش اکسنده ناشی از مراحل پیری و تنش خشکی فعالیت نماید.}, keywords_fa = {آنزیم‌های ضد اکسنده، تنش خشکی، جو، دیم، مراحل رشد}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1107-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1107-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Majidi, M.M and Mirlohi, A}, title = {Multivariate Statistical Analysis in Iranian and Exotic Tall Fescue Germplasm}, abstract ={This experiment was conducted to investigate the genetic diversity, identify traits explaining yield variation, recognize relationships between traits and classify accessions in a Iranian and forign germplasem of tall fescue. Forty six Iranian and foreign tall fescue accessions were surveyed for Phenological, morphological and agronomical characters in a randomized complete block design with three replications in field for 2 years. Significant differences were observed for all of the characters, indicating broad variation in this germplasm. Iranian accessions had a better performance for most of the traits in both years indicating their high potential for developing commercial varieties in breeding programs. Basis on stepwise regression analysis, crown width justified the majority of hay yield variation, followed by establishment rate, percentage of dry matter, height and number of stem. Hence, these characters could be used for selecting high yielding cultivars. Factor analysis revealed 4 factors which explained more than 80 percent of the total variation and confirmed the results of regression analysis. Using UPGMA method, cluster analysis revealed five groups. Accessions with similar country of origin or same ecological conditions were grouped in same cluster. Regarding the morphological characters the best accessions were identified to be used in the further breeding projects.}, Keywords = {Multivariate analysis, Regression analysis, Factor analysis, Cluster analysis , Tall fescue.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {77-90}, publisher = {}, title_fa = {تجزیه و تحلیل‌های چند متغیره آماری در ژرم پلاسم فسکیوی بلند ایرانی و خارجی}, abstract_fa ={این پژوهش به منظور بهره‌گیری از روش‌های تجزیه و تحلیل چند متغیره در بررسی تنوع ژنتیکی، تشخیص روابط صفات، تعیین صفات سهیم در توجیه تنوع عملکرد، گروه‌بندی و تعیین قرابت ژنتیکی نمونه‌های فسکیوی بلند داخلی و خارجی اجرا شد. بدین منظور 46 نمونه فسکیوی بلند در قالب طرح آماری بلوک‌های کامل تصادفی به مدت دو سال از نظر ویژگی‌های فنولوژیک، مورفولوژیک و زراعی ارزیابی شدند. نتایج حاکی از اختلاف بسیار معنی‌دار بین نمونه‌ها از نظر صفات مختلف بود. اکوتیپ‌های ایرانی از نظر توان استقرار، ارتفاع بوته، ارتفاع در برداشت دوم، عملکرد علوفه خشک سالانه و دیرزیستی تفاوت آماری معنی‌داری با نمونه‌های خارجی داشتند و نسبت به آنها در هر دو سال دارای برتری بودند. بر اساس نتایج رگرسیون مرحله‌ای قطر یقه به تنهایی51 درصد از تغییرات عملکرد علوفه خشک را توجیه نمود و پس از آن توان استقرار، درصد ماده خشک، ارتفاع و تعداد ساقه بارور به ترتیب با 6/20، 4/10 ، 3/2 و 2/1 درصد در مدل رگرسیونی چند متغیره وارد گردیدند. بر اساس این مدل، انتخاب برای قطر یقه و توان استقرار منجر به افزایش بیشتری در عملکرد علوفه خشک می‌گردد. نتایج حاصل از تجزیه عامل‌ها نشان داد که چهار عامل اول در مجموع 81 درصد از کل تنوع موجود بین صفات را توجیه نمودند به طوری که روابط بین صفات در تأیید با نتایج حاصل از رگرسیون مرحله‌ای بود. نتایج تجزیه خوشه‌ای بر مبنای خصوصیات فنوتیپی نمونه‌های مورد مطالعه را در پنج گروه مجزا تقسیم بندی کرد به نحوی که اکوتیپ‌های کشورهای مختلف از یکدیگر متمایز شده و در بسیاری از موارد نمونه‌هایی که از مناطق یکسان و یا دارای اقلیم مشابه جمع‌آوری شده بودند در گروه مشابه جای گرفتند. نمونه‌های دارای فاصله ژنتیکی گسترده می‌توانند پس از مطالعات بیشتر به عنوان کاندیداهای مناسب برای پیشبرد برنامه‌های اصلاحی در جهت توسعه ارقام جدید مورد استفاده قرار گیرند.}, keywords_fa = { تجزیه و تحلیل چند متغیره، تجزیه رگرسیون، تجزیه به عامل‌ها، تجزیه خوشه‌ای، فسکیوی بلند}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1109-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1109-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Zabet, M and Bihamta, M.R and Talei, A and Mardi, M and Zeynali, H and Bagheri, KH}, title = {Genetic Analysis for Resistance to Sunn Pest Through Diallel Method}, abstract ={To study general combining ability(GCA) and gene action for resistance to sunn pest(Eurygaster integriceps) six lines of bread wheat numbered 7214 ,6412,c-75-4,18,14,12 plus azadi variety werw crossed in a half-diallel system. Seven parents and twenty-one hybrids were evaluated in a randomized complete block design with 3 replication at Tehran University Research Station during the years 2005-2006. Analysis of variance indicated that among all of traits except for weight of sunn pest damaged kernel, difference existed at 1% level of significant. Results of combining ability analysis showed that in all traits, additive and non- additive variances in inheritance is important. Considering GCA for resistance to sunn pest line 7214 was the best and line 18 was the worst. Considering specific combining ability(SCA) for resistance to sunn pest damage with regard to all of traits the azadi×c-75-4 hybrid was the best and the 18×12 hybrid was the worst. Study of Hayman genetics parameters confirmed the results of Griffing GCA analysis indicating that in all traits additive and non- additive components are effective in inheritance except 50 kernel weight damaged, sunn pest seed damaged percent and height. But dominant variance is more important in these traits. For all traits except awn length exist over dominance, furthermore in all traits nonsymmetrical distribution of negative and positive effects and environment effect is also important.}, Keywords = {Diallel analysis, Sunn Pest, Griffing analysis, Hayman analysis.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {93-107}, publisher = {}, title_fa = {تجزیه ژنتیکی مقاومت به سن گندم با استفاده از روش دای آلل}, abstract_fa ={به منظور بررسی ترکیب‌پذیری و نحوه عمل ژن‌های مقاوم به سن گندم شش لاین گندم نان با شماره‌های 7214، 6412، 4-75-c، 14، 18، 12 به همراه رقم آزادی در یک آزمایش دای آلل یک طرفه تلاقی داده شدند. هفت والد به همراه 21 هیبرید حاصله در یک طرح بلوک کامل تصادفی با 3 تکرار (مجموعا 28 ژنوتیپ) در مزرعه دانشگاه تهران در سال زراعی 85-84 مورد بررسی قرار گرفتند. تجزیه واریانس صفات نشان داد که بین کلیه صفات به استثنای وزن دانه‌های سن‌زده تفاوت معنی‌داری در سطح 1% وجود دارد. نتایج حاصل از تجزیه ترکیب پذیری گریفینگ نشان داد که در کلیه صفات جزء افزایشی واریانس به همراه جز غیر افزایشی در توارث صفات نقش دارد. بهترین ترکیب شونده عمومی از لحاظ مقاومت به سن‌زدگی والد 7214 و بدترین والد ترکیب شونده عمومی والد 18 شناخته شد. بهترین هیبرید از لحاظ مقاومت به سن‌زدگی با در نظر گرفتن کلیه صفات هیبرید 4×3 (4-75-c ×آزادی )و بدترین هیبرید7×6 (12×18 ) بود. بررسی پارامترهای ژنتیکی هیمن ضمن تأیید نتایج تجزیه گریفینگ نشان داد که به استثنای صفات وزن 50 دانه سن‌زده، درصد سن‌زدگی و ارتفاع که غالبیت تأثیر بیشتری داشت در مابقی صفات جز افزایشی و غالبیت تواما در توارث صفت نقش دارند. در کلیه صفات مورد مطالعه به استثنای طول ریشک فوق غلبه وجود دارد، ضمن آن‌که در تمامی این صفات توزیع نامتقارن ژن‌های با اثرات مثبت و منفی نیز وجود داشت.}, keywords_fa = {تجزیه دای آلل، سن گندم، تجزیه گریفینگ، تجزیه هیمن}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1110-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1110-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {S.SHarifi, R and Javanshir, A and SHakiba, M and GHasemiGolezani, K and Mohamadi, A and Raei, Y}, title = {The Effect of Different Densities and Interferences Periods of Sorghum on Contribution of Stem Reserves to Corn Grain Yield.}, abstract ={In order to study yield component and determinate the contribution of stem reserves to corn yield under effect of different densities and interference periods of sorghum, a factorial experiment based on randomized complete block design with three replications was conducted in 2002 on the Research Farm of the Faculty of Agriculture Tabriz University. Experimental factors were sorghum interference at different periods (0,14,28,42 days after corn emergence and also during plant life corn) with three densities (4,8,12 plants m-2). Characteristics of study were yield, yield component and the contribution of stem reserves to corn grain yield. The results showed that with increasing sorghum density and interference, corn yield components (except the number of grain rows) were decreased, due to shading and competition between plants for using available resources. Maximum grain yield and grain number per ear was obtained at pure corn plantation. With increasing sorghum density and interference periods grain yield decreased, and maximum corn yield loss was 38%, which occurred at the highest sorghum density and interference. Dry matter remobilization and contribution of stem reserves were significantly influenced by sorghum densities and interferences in corn grain yield. The highest contribution of dry matter remobilization and stem reserves to corn yield was obtained at maximum density and complete interference of sorghum. The least contribution of reserves was shown in pure corn plantation. This might be related to shading and competition between plants for light and other resources.}, Keywords = {Remobilization, Density, Interference, Yield, Corn, Sorghum.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {109-116}, publisher = {}, title_fa = {تأثیر تراکم و زمان‌های مختلف تداخل سورگوم علوفه‌ای بر میزان مشارکت ذخایر ساقه در عملکرد دانه ذرت}, abstract_fa ={به منظور بررسی اجزای عملکرد و تعیین میزان مشارکت ذخایر ساقه در عملکرد دانه ذرت متأثر از دوره‌های مختلف تداخل و تراکم سورگوم، آزمایشی در سال زراعی 82 در مزرعه پژوهشی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز به صورت فاکتوریل در قالب طرح پایه بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار به اجرا در آمد. فاکتورهای مورد بررسی را دوره‌های مختلف تداخل سورگوم (صفر،14،28و42 روز بعد از سبز شدن ذرت و کل دوره رشد آن) با تراکم‌های (4 ,8 و12 بوته در متر مربع) تشکیل می‌دادند. صفات مورد بررسی شامل عملکرد و اجزای عملکرد و میزان مشارکت ذخایر ساقه در عملکرد دانه ذرت بود. نتایج نشان داد که افزایش تراکم و طول دوره تداخل سورگوم، به دلیل سایه‌اندازی و رقابت شدید بین بوته‌ها برای استفاده از منابع موجود، به کاهش اجزای عملکرد ذرت (به جز تعداد ردیف دانه) منجر گردید. بالاترین عملکرد دانه و تعداد دانه در بلال در تیمار شاهد(کشت خالص ذرت) به‌دست آمد. با افزایش تراکم و طول دوره تداخل سورگوم عملکرد دانه کاهش یافت به طوری که بیشترین کاهش عملکرد ذرت (38 درصد) به بالاترین تراکم و طول دوره تداخل سورگوم با ذرت مربوط می‌شد. سطوح تراکم و دوره‌های مختلف تداخل روی میزان انتقال ماده خشک و درصد مشارکت ذخایر ساقه در عملکرد دانه اختلاف معنی‌داری را نشان داد. بیشترین میزان مشارکت ذخایر ساقه و سهم فرایند انتقال مجدد ماده خشک از بخش‌های رویشی در عملکرد دانه، در بالاترین تراکم و طول دوره تداخل کامل سورگوم با ذرت و حداقل آن در کشت خالص ذرت به‌دست آمد و ممکن است با سایه اندازی و رقابت بین بوته‌ها برای نور و منابع دیگر در ارتباط باشد.}, keywords_fa = {انتقال مجدد، تراکم، تداخل، عملکرد، ذرت، سورگوم}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1111-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1111-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Babaeian, M and Haydari, M and Ghanbari, A}, title = {Effects of Foliar Micronutrient Application on Osmotic Adjustments, Grain Yield and Yield Components in Sunflower (Alster cultivar) under Water Stress at Three Stages}, abstract ={In order to study the effects of foliar micronutrient application under water stress at three stages of growth on proline and carbohydrate concentrations, grain yield and yield components of sunflower (Alster cultivar), a field experiment in split plot design with three replications was conducted in 2007. Alster cultivar was considered under water stress at three stages of growth (heading, flowering and grain filling) as main plot and seven micronutrient treatments, Fe, Zn, Mn, Fe+Zn, Fe+Mn, Zn+Mn and Fe+Zn+Mn, as sub plots. Results showed, water stress at three stages of growth significantly decreased grain yield, biological yield, 1000 weight seeds, cap diameter and cap weight of sunflower (Alster cultivar). The impact of water stress was more pronounced when applied at grain filling. Use of foliar micronutrient increased grain yield in water stress. On the other hand, use of Mn foliar application had the highest positive effect on yield components and grain yield. Free proline and total soluble carbohydrate concentration were increased under water stress at all of the three stages of growth. The highest concentration of these two components was found on the flowering stage. Foliar micronutrient also increased accumulation of the two components.}, Keywords = {Water stress, Micronutrient, Grain yield, Osmotic adjustment, Sunflower.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {119-129}, publisher = {}, title_fa = {اثر محلول پاشی عناصر ریز مغذی بر تنظیم کننده‌های اسمزی، عملکرد و اجزای عملکرد دانه آفتابگردان رقم آلستر در سه مرحله تنش خشکی}, abstract_fa ={به منظور بررسی اثر محلول پاشی عناصر ریزمغذی آهن، روی و منگنز و حالات ترکیبی آنها در سه مرحله تنش خشکی بر دو تنظیم کننده کربوهیدرات و پرولین، عملکرد و اجزای عملکرد دانه آفتابگردان (رقم آلستر)، آزمایشی به صورت کرت‌های خرد شده و در قالب طرح بلوک کامل تصادفی با سه تکرار در سال زراعی 86-1385 در مزرعه تحقیقاتی دانشگاه زابل انجام گرفت. تیمار خشکی به صورت قطع آبیاری در سه مرحله ظهور طبق، گل‌دهی و پر شدن دانه به عنوان عامل اصلی و محلول‌پاشی عناصر ریز مغذی به صورت‌های مصرف آهن، روی، منگنز، آهن+ روی، آهن+ منگنز، روی+ منگنز و آهن+ روی + منگنز به عنوان عامل فرعی در نظر گرفته شدند. نتایج نشان داد که اعمال تیمار خشکی در هر سه مرحله رشدی اثر معنی‌داری بر عملکرد و کلیه اجزای عملکرد دانه آفتابگردان (رقم آلستر) داشته است. بیشترین مقدار این اثر مربوط به مرحله پر شدن دانه‌ها بود که سبب کاهش معنی‌داری در عملکرد دانه، عملکرد بیولوژیک، وزن هزار دانه، قطر طبق و وزن طبق گردید. استفاده از عناصر ریزمغذی هر چند سبب افزایش عملکرد دانه گردید ولی این اثر از لحاظ آماری معنی‌دار نبود. در بین عناصر ریزمغذی، عنصر منگنز در طی اعمال تنش خشکی در مرحله ظهور طبق بیشترین تأثیر مثبت بر اجزای عملکرد دانه داشت و منجر به افزایش معنی‌داری در عملکرد دانه گردید. اعمال تنش خشکی در هر سه مرحله رشد بر مقدار دو تنظیم کننده اسمزی کربوهیدرات و پرولین افزود. در این بین بیشترین مقدار افزایش مربوط به مرحله گل‌دهی بود. عناصر ریزمغذی نیز در طی بروز تنش خشکی بر مقدار سنتز و تجمع این دو ترکیب در بافت سبز برگ‌ها افزودند.}, keywords_fa = { خشکی، عناصر ریزمغذی، عملکرد دانه، تنظیم کننده‌های اسمزی، آفتابگردان}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1112-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1112-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Rabiei, K and KHodambashi, M and Rezaei, A}, title = {Detection of Traits Affecting Potato Yield under Drought Stress and Non-Stress Conditions by Multivariate Analyses}, abstract ={Factor and principal component analyses are widely used in different sciences especially in agricultural science. To determine the factors that create variation between potato cultivars, in normal (non-stress) and water deficit (stress) conditions, two experiments were conducted in the form of randomized complete block design with three replications in summer 2002. Stepwise regression analysis showed that in normal conditions, stem length, number of stems/plant and leaflet width contributed significantly to yield. In stress condition, other than stem length and number of leaves/main stem, leaflet length also entered the model. As is evident, stem length had a detrimental effect on tuber yield in both stress and non-stress conditions. So, this trait could be used as an important criterion for the selection of high yielding genotypes. Principal component analysis revealed that number of stem, leaf length and leaf width were important traits creating variability between potato cultivars, especially number of stem that had high coefficients in the first principal for both environments. Factor analysis distinguished two factors in normal environment named leaf surface and structural attitude factors, and also two factors in stress environment called photosynthetic surface and structural attitude. Therefore, these factors should be intervened and attended to in breeding programs.}, Keywords = {Factor Analysis, Principal component analysis, Stepwise regression, Potato.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {131-140}, publisher = {}, title_fa = {شناسایی صفات مؤثر بر عملکرد سیب‌زمینی با استفاده از روش‌های آماری چند متغیره در شرایط تنش و عدم تنش خشکی}, abstract_fa ={تجزیه مؤلفه‌ها و تحلیل عاملی، کاربرد وسیعی در علوم مختلف به خصوص در علوم کشاورزی دارند. جهت بررسی مؤثرترین صفات و نیز عوامل پنهانی دخالت کننده در ایجاد تنوع بین ارقام سیب‌زمینی، دو آزمایش جداگانه در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار در دو محیط بدون تنش و همراه با تنش خشکی در سال 1381 به اجرا گذاشته شد. انجام رگرسیون مرحله‌ای برای کلیه صفات اهمیت و نقش تعیین کننده صفات طول ساقه، تعداد ساقه و عرض برگچه را بر عملکرد ژنوتیپ‌ها در محیط بدون تنش نشان می‌دهد. در محیط تنش نیز صفات طول ساقه، تعداد برگ و طول برگچه وارد مدل رگرسیونی شدند. صفت طول ساقه در هر دو مدل قرار گرفت که بیانگر اهمیت این صفت در انتخاب برای عملکرد بالا در ارقام سیب زمینی می‌باشد. در اثر تجزیه مؤلفه‌های اصلی در هر دو محیط آزمایشی صفات تعداد ساقه، طول برگچه و عرض برگچه به عنوان مؤثرترین صفات در ایجاد تنوع بین ارقام شناسایی شدند. با توجه به این‌که در هر دو محیط تعداد ساقه در مؤلفه‌های اول دارای ضریب بزرگ‌تری می‌باشد و با توجه به اهمیت آن در افزایش عملکرد،‌ به عنوان یک صفت مؤثر در عملکرد ارقام سیب‌زمینی معرفی می‌شود و بایستی در برنامه‌های اصلاحی نسبت به سایر صفات مورد توجه قرار گیرد. با انجام تجزیه و تحلیل عامل‌ها در هر دو محیط، دو عامل مهم شناسایی شدند که در محیط بدون تنش عامل اول «سطح برگ» و عامل دوم «وضعیت ساختاری» معرفی گردید. در محیط تنش نیز عامل اول «سطح فتوسنتزی» و عامل دوم «وضعیت ساختاری» تعیین گردید. بنابراین با توجه به دو عامل اول، در انتخاب گیاهان مناسب برای شرایط تنش می‌بایست به صفات مربوط به سطح فتوسنتز کننده توجه نمود و عامل ساختاری در درجه دوم اهمیت قرار دارد.}, keywords_fa = { تجزیه عامل‌ها، تجزیه مؤلفه‌های اصلی، رگرسیون مرحله‌ای، سیب‌زمینی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1113-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1113-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Salari, B and SHamsedinSaid, M and AskarianSardari, A}, title = {Effects of NaCl Priming on Agronomical and Physiological Characters in Corn (single cross 704) under Salt Stress Conditions}, abstract ={In order to study the effect of NaCl priming on some agronomical and physiological traits of corn (single cross 704), an experiment was conducted at Agricultural Research Station of Bahonar University of Kerman in 2005. The experimental design was completely randomized designs with 3 replications. Treatments were a combination of all different levels of two factors including salinity levels (1, 4, 8, 12, 16 dS/m) and salinity solution for NaCl priming (1, 4, 8, 12, 16 dS/m). Results showed that salinity and NaCl priming had significant effects on total emergence, mean time to emergence, root and stem length, number of leaf, relative water content, ion leakage and K+/Na+. Mean comparison showed that increasing salinity decreased all plant characteristics (with the exception of mean time to emergence and ion leakage) by %49.5, %33.49, %23.97, %18.64, %14.05 and %40.20, respectively. However, increasing salinity led to 1.2 and 1.3 increase in mean time to emergence and ion leakage of leaves, respectively. Mean comparison also showed that NaCl priming decreased negative effects of salt stress, and all mentioned traits under NaCl priming increased as compared with control. The results showed that NaCl priming is a useful method for increasing salt tolerance in corn plant.}, Keywords = {Salinity, NaCl priming, Agronomical and physiological traits, Corn.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {143-153}, publisher = {}, title_fa = {بررسی تأثیر پیش‌تیمار کلرید سدیم(NaCl Priming) بر برخی صفات زراعی و فیزیولوژیکی ذرت هیبرید سینگل کراس 704 در شرایط شوری}, abstract_fa ={به منظور بررسی اثرات پیش‌تیمار کلرید سدیم بر برخی صفات زراعی و فیزیولوژیکی ذرت هیبرید سینگل کراس 704 در شرایط تنش شوری آزمایشی در سال 1384 در دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با 3 تکرار انجام گرفت. تیمارها شامل پنج سطح شوری (آب معمولی به عنوان شاهد 1، 4، 8، 12و 16 دسی‌زیمنس بر متر) و چهار محلول نمکی جهت پیش‌تیمار به همراه آب معمولی (شاهد 1ds/m)( 4، 8، 12و 16 دسی‌زیمنس بر متر) بودند. نتایج حاصل از تجزیه واریانس داده ها نشان داد که شوری و پیش‌تیمار بذور اثر معنی‌داری را بر درصد سبز شدن، میانگین مدت سبز شدن، طول ساقه، طول ریشه، تعداد برگ، محتوای نسبی آب برگ، نشت یونی غشا و نسبت یونی K+/Na+ داشتند (01/0P<). با افزایش شوری به 16 دسی‌زیمنس بر متر کلیه صفات مذکور (به استثنای میانگین مدت سبز شدن و نشت یونی غشا) به ترتیب 05/49%، 49/33%، 97/23%، 64/18%، 05/14% و 20/40% کاهش و میانگین مدت سبز شدن و نشت یونی غشا با افزایش غلظت نمک به ترتیب 2/1 و 3/1 برابر نسبت به شاهد افزایش یافتند. هم‌چنین مقایسه میانگین‌ها نشان داد که پیش‌تیمار بذرها، اثرات منفی حاصل از تنش شوری را کاهش داد و کلیه صفات مذکور در شرایط پیش‌تیمار افزایش معنی‌داری نسبت به عدم اعمال پیش‌تیمار نشان دادند. نتایج نشان داد که پیش‌تیمار کلرید سدیم ممکن است به عنوان یک روش مناسب برای افزایش مقاومت گیاه ذرت تحت شرایط شوری به کار رود.}, keywords_fa = {شوری، پیش‌تیمار، صفات زراعی، صفات فیزیولوژیک، ذرت}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1114-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1114-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Ahmadi, A and Jodi, M and Tavakoli, A and Ranjbar, M}, title = {Investigation of Yield and Its Related Morphological Traits Responses in Wheat Genotypes under Drought Stress and Irrigation Conditions}, abstract ={The objective of this study was to evaluate some morphological characteristics associated with grain yield potential on 20 bread wheat cultivars under two irrigation and drought stress conditions. The experiments were conducted at Research Farm of Agriculture College, University of Tehran, Karaj during 2001-2003. Twenty bread wheat cultivars were planted as subplots within each irrigation main plots in randomized complete block design with 3 replications. Drought stress was imposed at the end of flowering, and plants were re-watered when they showed signs of wilting, particularly during the morning. The results showed that the interactions between cultivars × year and cultivars × irrigation were significant for the grain yield. The cultivars showed significant differences in grain yield under drought stress condition in 2001-2003. Roshan, M-79-4 and Alvand in 2001-2002 and Azadi, Marvdasht and M-79-17 in 2002-2003 were most productive under drought stress condition, whereas C-79-12, MV-17 and Shahpasand in 2001-2002 and M-79-4, Roshan and Nicknajad in 2002-2003 performed visa versa. Correlation between grain yield and measured traits under irrigation condition was different from drought stress condition, suggesting that grain yield controlling mechanisms operate differently under these conditions. Drought stress caused a reduction in 1000 seed weight of cultivars. High 1000 seed weight and high grain number per ear were accompanied by high grain yield in drought stress and irrigation conditions, respectively. In the present study, clear relationship between grain yield and ear length was not observed.}, Keywords = {Drought stress, Grain yield, Peduncle length, Wheat, 1000 seed weight.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {155-165}, publisher = {}, title_fa = {بررسی عملکرد و برخی واکنش‌های مورفولوژیکی مرتبط با آن در ژنوتیپ‌های مختلف گندم در شرایط تنش و عدم تنش خشکی}, abstract_fa ={هدف تحقیق حاضر شناخت برخی ویژگی‌های مورفولوژیکی مرتبط با پتانسیل عملکرد در 20 رقم گندم در دو شرایط فاریاب و تنش خشکی بود. بدین منظور آزمایشی در قالب کرت‌های یک بار خرد شده به صورت طرح بلوک‌های کامل تصادفی (رژیم رطوبتی به عنوان کرت اصلی، ارقام به عنوان کرت فرعی) با سه تکرار در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران در سال‌های زراعی 82-1381 و 83-1382 اجرا گردید. تنش خشکی از مرحله پایان گل‌دهی شروع و آبیاری وضعیت تنش بر اساس ظهور علائم تنش در صبحگاه در گیاه انجام گردید. نتایج تجزیه واریانس نشان داد که اثرات متقابل رقم و سال و نیز رقم و رژیم رطوبتی در مورد صفت عملکرد دانه معنی‌دار است. ارقام مورد بررسی از نظر عملکرد دانه واکنش‌های متفاوتی را به تنش خشکی در طی سال‌های 82-81 و 83-82 نشان دادند. ارقام روشن، M-79-4 و الوند در سال زراعی 82-81 و ارقام آزادی، مرودشت و M-79-17 در سال زراعی 83-82 بیشترین عملکرد دانه را تحت شرایط تنش داشتند. بیشترین کاهش عملکرد دانه تحت شرایط تنش در مقایسه با شاهد مربوط به ارقام C-79-12، MV-17 و شاهپسند در سال زراعی 82-81 و M-79-4، روشن و نیک نژاد در سال زراعی 83-82 بود. هم‌بستگی صفات مورد مطالعه با عملکرد دانه در شرایط فاریاب متفاوت از تنش خشکی بود. بنابراین به نظر می‌رسد که مکانیسم‌های افزایش عملکرد در شرایط فاریاب و تنش خشکی متفاوت از یکدیگر عمل می‌کنند. تنش خشکی باعث کاهش وزن هزار دانه ارقام مورد مطالعه گردید. از بین اجزای عملکرد دانه، ارتباط بین وزن هزار دانه با عملکرد دانه در شرایط تنش و نیز تعداد دانه در سنبله با عملکرد دانه در شرایط فاریاب دیده گردید. ارتباط مشخصی بین طول سنبله ارقام مورد مطالعه با عملکرد دانه در شرایط فاریاب و تنش خشکی دیده نشد.}, keywords_fa = {تنش خشکی، عملکرد دانه، طول پدانکل، گندم، وزن هزار دانه}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1115-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1115-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Ebrahimi, M and KHayamNekoei, S.M and Kadkhodaei, S}, title = {Study of Some Factors Influencing Embryogenesis and Maturation of Soybean (Glycine max) Somatic Embryos}, abstract ={Somatic embryogenesis is affected by several factors. In this research project, we studied the effect of explant size, wounding and desiccation treatments on somatic embryogenesis and their conversion into plantlet among three genotypes of soybean. The explants were sampled from immature embryos of soybean in three different sizes (3, 5 & 7 mm) with wounding treatment on half of each, and then were cultured on the somatic embryogenesis medium. In order to determine desiccation effect on conversion amount of embryos into plantlets, the produced embryos were affected by three levels of desiccation treatments (2, 4 & 6 days). The increase ratio of callus mean weight, percentage of embryogenic calli, embryo number per explant and percentage of embryo conversion to plantlet were used for treatment evaluation. Variance analysis of the data showed significant differences (P<0.01) between treatments regarding the variables. The results indicated that BP was a superior genotype with embryogenic capability (24.19 %) and the best explant size for somatic embryogenesis was immature embryo with 3 mm length. The six day desiccation treatment caused highest percentage of embryo conversion into plantlet (74.7 %). Wounding increased callus production on explants and number of embryos per explant (20.28), but it did not show any significant effect on percentage of embryogenic calli. Germinated somatic embryos were transferred to pots containing peat-moss. Somatic embryogenesis is an efficient method for the plant regeneration and genetic transformation. However, this method still offers low percentages of plant regeneration, and is perhaps related to the maturation process and high morphological abnormalities of the matured embryos. This study aimed to find some solutions for soybean somatic embryogenesis problems.}, Keywords = {Explant size, Somatic embryogenesis, Wounding, Desiccation, Soybean.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {167-176}, publisher = {}, title_fa = {بررسی تأثیر برخی عوامل مؤثر بر جنین‌زایی و بلوغ جنین‌های رویشی در سویا (Glycine max)}, abstract_fa ={پدیده جنین‌زایی رویشی تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار دارد. در این بررسی تأثیر تیمارهای اندازه ریز نمونه، زخم زنی ریز نمونه‌ها و تیمار آبگیری بر تولید جنین رویشی و درصد تبدیل آنها به گیاه در سه ژنوتیپ سویا تعیین گردید. بدین منظور ریزنمونه‌هایی از جنین نارس سویا با سه اندازه 3، 5 و7 میلی‌متر با اعمال خراش در پشت برخی از ریز نمونه‌ها تهیه و در محیط کشت جنین‌زایی کشت گردید. پس از تولید جنین، به منظور تعیین درصد تبدیل جنین به گیاه نیز جنین‌های حاصل تحت تأثیر تیمار آبگیری(2، 4 و 6 روز) قرار گرفتند. سپس با اندازه گیری شاخص های میانگین نسبت افزایش وزن پینه، درصد پینه‌های جنین‌زا، میانگین تعداد جنین به ازای هر ریزنمونه‌و درصد تبدیل جنین به گیاه، تأثیر تیمارهای فوق مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج حاصل نشان دهنده وجود تأثیر بسیار معنی‌دار(01/0P<) بین تیمار های فوق بر قابلیت تولید پینه، جنین رویشی و درصد تبدیل جنین به گیاه در ژنوتیپ‌های مورد بررسی بود. بیشترین درصد جنین‌زایی مربوط به ژنوتیپ BP (19/24%) و بهترین اندازه ریزنمونه‌ از نظر جنین‌زایی رویشی، لپه جنین نارس با اندازه 3 میلی متر بود. تیمار زخم‌زنی ریز نمونه، سبب افزایش میزان تولید پینه و افزایش نسبت تعداد جنین به ازای هر ریزنمونه‌(28/20) شد ولی در افزایش درصد پینه‌های جنین‌زا تأثیری نداشت. در این آزمایش تیمار 6 روزه آبگیری بیشترین درصد تبدیل جنین‌های رویشی به گیاه را به دنبال داشت (7/74%). گیاهان حاصل از تبدیل و جوانه زنی جنین‌های رویشی به گلدان‌های حاوی پیت ماس انتقال یافتند. جنین‌زایی رویشی روشی کارآمد برای باززایی گیاه و کاربرد در تکنیک‌های انتقال ژن می‌باشد، اما با این حال درصد تبدیل و جوانه‌زنی جنین‌های رویشی به دلیل فرآیندهای بلوغ و نیز غیر طبیعی بودن مرفولوژی جنین‌های بالغ بسیار پایین است. لذا این تحقیق به منظور بررسی راه حلی جهت رفع برخی مشکلات موجود در جنین‌زایی رویشی گیاه سویا به اجرا در آمده است.}, keywords_fa = {ریز نمونه، جنین‌زایی رویشی، خراش‌دهی، آبگیری، سویا}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1116-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1116-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Amiri, Z and Asghari, J and PenahiKordaghari, KH}, title = {Effect of Irrigation Regimes and Fertilizer Combinations on Yield of Two Potato (Solanum tuberosum L.) Cultivars in Freidan}, abstract ={In order to determine the potato cultivars responses to irrigation regimes and fertilizer combinations, an experiment was conducted on Fereidan Research Farm, Isfahan Province in 2003. The trial was designed as split-split plot based on randomized complete block design with three replications. The cultivars (Arinda and Navita) were planted as main plots, and irrigated after 70, 140, 210 mm water evaporation from standard A pan surface that provided optimal watering, mild drought, and severe drought, respectively, as sub plots. Fertilizer combinations including of NPK + Zn, NPK+ Mn, NPK +Zn + Mn and NPK+ Manure were used as sub-sub plots. Results showed that the cultivar Arinda produced higher yield, mean tuber weight and total tuber number. By decreasing the amount of irrigation, the total yield and mean tuber weight were decreased. The highest amount of seed tubers (35-55 mm diameter) and marketable tuber sizes (diameter>35mm) and lowest amount of small size tuber numbers (diameter <35) were obtained in moderate drought. The use of NPK + Zn + Mn and NPK+ Manure produced the highest yield and mean tuber weight. Planting the cultivar Arinda with efficient irrigation is suggested in Isfahan province. Moderate drought is recommended for production of higher amount of seedy tubers. A combination of manure, Mn and Zn fertilizers are also suggested for potato farms of this district.}, Keywords = {Fertilizer combination, Irrigation, Regimes, Potato, Yield}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {177-186}, publisher = {}, title_fa = {تأثیر رژیم‌های آبیاری و ترکیب‌های کودی بر عملکرد دو رقم سیب‌زمینی در فریدن}, abstract_fa ={به منظور بررسی تأثیر رژیم‌های آبیاری و ترکیب‌های کودی مختلف بر دو رقم سیب‌زمینی، آزمایشی به صورت کرت‌های دوبارخردشده در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار در مزرعه تحقیقات کشاورزی فریدن اصفهان در سال زراعی 83-1382 اجرا شد. در این مطالعه دو رقم آریندا و نویتا در کرت‌های اصلی، آبیاری پس از تبخیر 70، 140 و 210 میلی‌متر آب از سطح تشتک )به ترتیب آبیاری مطلوب، تنش خشکی متوسط و تنش خشکی شدید)، در کرت‌های فرعی و ترکیب‌های کودی به ترتیب شامل 1- 40 کیلوگرم در هکتار سولفات روی، 2- 40 کیلوگرم در هکتار سولفات منگنز،3- سولفات روی و سولفات منگنز هر کدام 40 کیلوگرم در هکتار و 4- 20 تن کود دامی پوسیده در هکتار در کرت‌های فرعی ‌فرعی مورد مقایسه قرار گرفتند. نتایج نشان داد که عملکرد غده در متر مربع، متوسط وزن غده و تعداد کل غده‌ها در رقم آریندا بیشتر از رقم نویتا است. با کاهش آبیاری میزان عملکرد غده در متر مربع و متوسط وزن غده کاهش یافت. بیشترین تعداد غده بذری (با قطر 35 تا 55 میلی‌متر) و بازاری (مجموعه غده‌های درشت و بذری) و کمترین تعداد غده ریز (قطرکمتر از 35 میلی‌متر) تحت تنش خشکی متوسط حاصل گردید. تیمارهای مصرف Zn + Mn و کود دامی، عملکرد و متوسط وزن غده بیشتری نسبت به بقیه تیمارها تولید کردند. هیچ یک از اثرات متقابل معنی‌دار نگردید. رقم آریندا، آبیاری مطلوب و مصرف کود دامی به همراه کودهای کم مصرف روی و منگنز بیشترین عملکرد غده را تولید کرد. در صورتی که هدف تولید محصول بذری باشد رقم آریندا در شرایط تنش خشکی متوسط می‌تواند تولید تعداد غده‌های بذری بیشتری کند.}, keywords_fa = {ترکیب کودی، رژیم‌ آبیاری، ‌سیب‌زمینی، عملکرد}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1117-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1117-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Daneshvarran, Z and Esfahani, M and Payman, M and Rabiei, M and Samiezadeh, H}, title = {Effect of Seedbed Preparation Methods on Grain Yield, Yield Components and Some Growth Indices of Rapeseed (Brassica napus L.) as a Second Crop in Paddy Fields}, abstract ={The effects of tillage methods and residual management on yield and yield components of rapeseed (Brassica napus L. CV. Hyola308) were evaluated after rice harvest. The experiment was carried out during 2004-2005 cropping season in a factorical arrangement of treatments at Rice Research Institute of Iran (RRII) in Rasht, in a Complete Randomized Block Design with three replications. Treatments included tillage in three methods: a) conventional tillage b) minimum tillage, and c) no tillage, and rice residue management in two manners: a) removing residues, and b) not removing residues. Plant traits such as grain yield, oil percentage and yield, plant density, plant height, the lowest pody branch height from soil surface, number of pods per plant, plant and weed dry weight, leaf area index (LAI) and crop growth rate (CGR) were measured. Results indicated that grain yield was affected by the tillage type. Also, the effect of tillage type on plant height, number of pods per plant, the lowest pody branch height from soil surface, and oil yield was significant. The effect of residual management and residual management interaction and tillage were significant on none of the traits except for weed dry weight. Economic analysis indicated that rapeseed planting in a field with rice residual and minimum tillage had a relative advantage of less production cost in spite of nearly 15 percent yield decrease compared to other methods.}, Keywords = {Residue, Tillage systems, Growth indices, Grain yield, Second cropping, Rapeseed}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {189-202}, publisher = {}, title_fa = {بررسی تأثیر روش‌های تهیه بستر بذر بر عملکرد اولیه، اجزای عملکرد و برخی از شاخص‌های رشد کلزا به صورت کشت دوم در اراضی شالیزاری}, abstract_fa ={تأثیر روش‌های مختلف خاک‌ورزی و مدیریت بقایا بر عملکرد و اجزای عملکرد کلزا پس از برداشت محصول برنج طی آزمایشی مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش در سال زراعی 84-1383 در مزرعه مؤسسه تحقیقات برنج کشور در رشت، به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار مورد بررسی قرار گرفت. تیمارهای آزمایشی شامل خاک‌ورزی به سه روش، الف) خاک‌ورزی متداول ب) خاک‌ورزی حداقل و ج) بدون خاک‌ورزی، و مدیریت بقایا شامل الف) خارج نمودن بقایا و ب) باقی گذاشتن بقایای برنج بودند. رقم کلزای مورد استفاده‌ هایولا308 بود. در این آزمایش صفات عملکرد دانه، عملکرد و درصد روغن، تراکم بوته، ارتفاع بوته، فاصله پایین‌ترین شاخه خورجین‌دار از سطح زمین، تعداد خورجین در بوته، وزن خشک بوته کلزا و وزن خشک علف‌های هرز، شاخص سطح برگ و سرعت رشد گیاه، اندازه گیری شدند. نتایج نشان دادکه نوع خاک‌ورزی تأثیر معنی‌داری بر عملکرد دانه داشت. هم‌چنین اثر نوع خاک‌ورزی بر تراکم بوته، ارتفاع بوته، تعداد خورجین در بوته، فاصله پایین‌ترین شاخه خورجین‌دار از سطح زمین و عملکرد روغن معنی‌دار بود. اثر مدیریت بقایای برنج بر هیچ‌کدام از صفات به غیر از وزن خشک علف‌های هرز معنی‌دار نبود. بیشترین مقادیر شاخص سطح برگ و سرعت رشد گیاه، در سیستم خاک‌ورزی متداول و خارج نمودن بقایای برنج به‌دست آمد. تجزیه و تحلیل اقتصادی نتایج نشان داد که کشت کلزا در بستری با وجود بقایای برنج و با خاک‌ورزی حداقل، از لحاظ هزینه‌های تولید، علی‌رغم کاهش عملکرد حدود 15درصدی نسبت به روش‌های دیگر، دارای برتری نسبی بوده است.}, keywords_fa = { بقایا، سیستم‌های خاک‌ورزی، شاخص‌های رشد، عملکرد،کشت دوم، کلزا}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1118-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1118-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Farahanaki, A and Mesbahi, GH and Askari, H}, title = {Thin Layer Drying of Routab (var. Kabkaab) to Tamar and Monitoring Its Quality Parameters}, abstract ={Date fruit as a high calorie and valuable food source can be one of the main Iranian agricultural commodities for export, if properly processed and packed. The aim of this study was to process Kabkaab date variety from Routab (high moisture dates) to Tamar (known as dates or dry dates) using an industrial cabinet dryer. The Routab samples were dried using hot air at 56, 66, 76, 86 and 96 ˚C and changes in weight, moisture, pH, colour, texture and density of the dried samples were monitored. The results indicated that at 56 and 66 ˚C, drying rate was too low to be economic for an industrial process. At 86 and 96 ˚C the drying rate was high, although quality factors like colour was not acceptable. Therefore 76 ˚C is recommended as the best temperature for drying dates fruit. Moisture range of 24-27% (db) was the critical moisture level where a sharp decrease was observed in drying rate. Textural experiments of dates fruits with a wide range of moisture contents showed that above 30% moisture the hardness does not change with moisture level however, below 30% a small change in moisture can have a considerable impact on texture.}, Keywords = {Routab, Kabkaab varieties, Cabinet drier, Drying rate, Critical moisture, Texture.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {205-218}, publisher = {}, title_fa = {بررسی فاکتورهای کیفی در تبدیل رطب واریته کبکاب به خرما با استفاده از خشک کن لایه نازک}, abstract_fa ={خرما محصولی بسیار ارزشمند و مغذی است که در صورت فرآوری مناسب می‌تواند جزء اصلی‌ترین اقلام صادراتی ایران قرار گیرد. در این پژوهش با هدف بهبود و تسریع فرایند تبدیل رطب به خرما از یک خشک‌کن لایه نازک برای خشک کردن رطب واریته کبکاب استفاده شد. نمونه‌های رطب تحت تأثیر جریان هوای گرم در 5 سطح دمایی (56 ،66 ،76، 86، ˚C 96) خشک شدند و در طول زمان خشک کردن تغییرات در فاکتورهایی مانند میزان رطوبت، وزن، pH، رنگ، بافت و چگالی محصول مورد بررسی و ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در محدوده‌های دمایی پایین (56 و ˚C 66)، سرعت خشک کردن پایین و زمان خشک کردن طولانی و غیر اقتصادی است و در محدوده‌های دمایی بالا (86 و ˚C 96) گرچه سرعت خشک کردن بالاست، اما فاکتورهای کیفی محصول به ویژه رنگ و بافت نامناسب‌تر هستند. لذا دمای (˚C 76) برای خشک کردن رطب قابل توصیه می‌باشد. بررسی روند خشک کردن در دماهای مورد بررسی نشان داد که محدوده رطوبت 27-24 درصد (برپایه خشک) را می‌توان به عنوان رطوبت بحرانی خشک کردن این نوع رطب به حساب آورد. از طرف دیگر با بررسی بافت نمونه‌ها حین خشک کردن این نتیجه‌گیری حاصل شد که در رطوبت‌های بالای 30% (بر پایه خشک)، بافت محصول چندان تحت تأثیر تغییرات رطوبت نیست در حالی که در رطوبت‌های کمتر از حد مذکور حتی کاهش اندک در میزان رطوبت، سفتی نامطلوب را در محصول سبب می‌شود.}, keywords_fa = { رطب، واریته کبکاب، خشک کن کابینی، سرعت خشک شدن، رطوبت بحرانی، بافت}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1119-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1119-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {MousaviNasab, M and Mesbahi, GH and Maghsodi, L}, title = {Investigation of The Cryoprotective Effect of Pectin on Frozen Surimi}, abstract ={Pectin is a hydrocolloid with different characteristics and applications. In this study, the cryoprotective effect of pectin on frozen surimi was investigated. In this research, Kapoor surimi was made for the first time in Iran. Surimi was mixed with 1% pectin solution with the ratio of 1 to 3 (w/v). Then, pectin-containing surimi samples and control samples were packaged, frozen and stored at -20oC. Water binding capacity (WBC), salt extractable protein and drip loss of samples were measured at after 0, 2 and 4 months of storage. The results showed that the loss of WBC in pectin-containing surimi and control samples was 20% and 58%, respectively, after 4 months storage at -20oC. It means pectin could improve the WBC up to 38% in the frozen product. The loss of SEP in pectin containing surimi samples was 21% and in control samples was 25% after 4 month frozen storage, indicating pectin was again effective in maintaining the quality of frozen products. Furthermore, the increase in drip loss in pectin containing surimi was about 7% and in control samples 37%. In this case pectin also helped to decrease the loss of water soluble nutrients. Overall, the results indicate that pectin as a cryoprotectant can improve the quality of frozen surimi.}, Keywords = {Pectin, Fish muscle, Surimi, Cryoprotectant, Freezing, Functional properties. }, volume = {12}, Number = {46}, pages = {221-229}, publisher = {}, title_fa = {بررسی نقش محافظ سرمایی پکتین در سوریمی منجمد}, abstract_fa ={پکتین هیدروکلوئیدی با خصوصیات و کاربردهای متنوع و فراوان است که در این پژوهش نقش محافظ سرمایی و تأثیر مثبت آن بر غذای منجمد (سوریمی) بررسی شده است. در انجام این تحقیق سوریمی تولیدی از ماهی کپور معمولی که برای نخستین بار در ایران صورت گرفت، سوریمی تولیدی در محلول 1 درصد پکتین قرار داده شد ( به نسبت 1 به 3 وزنی/ حجمی) و با همزدن، پکتین به ساختار سوریمی وارد گردید. آنگاه نمونه‌های سوریمی حاوی پکتین و نمونه شاهد در شرایط یکسان بسته‌بندی و منجمدشده و در دمای 20- درجه سانتی گراد نگه‌داری شد. در فواصل صفر، 2 و 4 ماه نمونه‌ها از جنبه خصوصیات ظرفیت نگه‌داری آب، میزان پروتئین قابل استخراج در آب نمک و میزان آب و مواد محلول خروجی از محصول (شیرابه) هنگام رفع انجماد مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که میزان کاهش ظرفیت نگه‌داری آب در نمونه‌های حاوی پکتین پس از 4 ماه حدود 20 درصد و در نمونه‌های شاهد حدود 58 درصد بود، به عبارت دیگر پکتین تا حدود 38 درصد این فاکتور را در محصول منجمد بهبود داده است. در مورد مقدار پروتئین محلول در نمک، درصد کاهش در نمونه‌های حاوی پکتین پس از 4 ماه حدود 21 و در نمونه‌های شاهد حدود 52 درصد بود. یعنی پکتین در این زمینه نیز در حفظ کیفیت مؤثر بوده است. هم‌چنین درصد افزایش شیرابه در زمان رفع انجماد پس از 4 ماه در نمونه‌های حاوی پکتین حدود 7 و در نمونه‌های شاهد حدود 37 درصد اندازه‌گیری شد که از این لحاظ نیز پکتین به خوبی عمل کرده و ضایعات آب و مواد محلول و مغذی محصول را هنگام رفع انجماد کاهش داده است. در مجموع نتایج این تحقیق مؤید این نکته است که پکتین به عنوان یک ماده محافظ سرمایی از جنبه خصوصیات بررسی شده آثار مثبتی در بهبود کیفیت سوریمی منجمد دارد.}, keywords_fa = { پکتین، گوشت ماهی، سوریمی، ماده محافظ سرمایی (کریوپروتکتنت)، انجماد، خواص عملکردی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1120-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1120-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Goodarzi, F}, title = {Effect of Post-Harvest Application of Calcium on Quality and Shelf Life of Strawberry}, abstract ={Because of its tenderness, long distance between field and consumer locations and unsuitable condition of transportation, 30 – 40 percent of strawberry fruits is wasted during the transportation between field to markets. One of the recommended ways for cutting down the wastes of strawberry is application of calcium salts after harvest stage to increase the content of Ca2+ in fruit flesh. For this reason, the selected fruits were treated by immersing them in 0, 25, 50 and or 75 mmol/lit concentrations of CaSO4, CaCl2 or Ca(NO3)2 for 4 min. After drying in atmospheric tempetature, fruits were stored at 5°C for 5 and for 10 days. To evaluate the effect of calcium solutions on fruit quality, some quantitative and qualitative tests were carried out on them. The results showed that by increasing the concentration of calcium salts, the amount of acidity and calcium of fruits is significantly increased, but the percentage of mouldy fruits is decreased. In most cases, the 50 and 75 mmol /lit concentrations of CaSO4 showed similar effects. Among the different calcium solutions, Ca(NO3)2 had the best effect on improvement of fruit quality, such as increasing the calcium and firmness of fruit , but CaSo4 prohibited the moulding of fruits better than other solutions. By increasing the period of storage from 5 to 10 days, the amount of acidity and firmness decreased significantly, while mouldness percentage increased. The organoleptic test showed that when the concentration of CaCl2 and Ca(NO3)2 solutions is increased, the acceptability of treated samples is decreased by consumers. Because of the bitter taste, the least score was given to the samples treated by 75 mmol/lit concentration of Ca (NO3)2 solution. The panelists didn’t recognize any difference in taste between control and samples treated by 25 mmol/lit concentration of CaSO4 and CaCl2 solutions. None of the treatments showed initial attributes (tenderness and shape) of fruits after storage period. This method isn't recommended to increase the strawberrys' shelf life for home use, but it can be used for the ones which are to be consumed in food processing industries.}, Keywords = {Strawberry, Calcium solutions, Immersion, Quality, Shelf life}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {231-240}, publisher = {}, title_fa = {اثر کاربرد پس از برداشت املاح کلسیم بر کیفیت و ماندگاری توت فرنگی}, abstract_fa ={به دلیل فاصله نسبتاً زیاد محل تولید تا مصرف، لطافت زیاد و حمل و نقل نامناسب، حدود 30تا 40 درصد میوه توت فرنگی در فاصله برداشت تا مصرف تلف می‌گردد. از جمله روش‌های توصیه شده برای کاهش ضایعات توت فرنگی، کاربرد املاح کلسیم برای افزایش محتوای کلسیم بافت میوه است. برای این منظور توت فرنگی‌های نمونه در محلول‌های با غلظت 0 ، 25 ،50 و 75 میلی‌مول بر لیترکلرید کلسیم، سولفات کلسیم و نیترات کلسیم، برای مدت زمان 4 دقیقه غوطه‌ور و سپس در هوای آزمایشگاه خشک و به مدت پنج و ده روز در یخچال و حرارت Cº5 نگه‌داری شدند. در پایان دوره با انجام آزمون‌های کمّی و کیفی (شامل اندازه‌گیری میزان کلسیم، اسیدکل، بریکس، سفتی بافت، میزان فساد کپکی و آزمون ارزیابی حسی) تأثیر تیمارها بر محصول ارزیابی ‌شد. نتایج نشان داد که با افزایش غلظت نمک‌های کلسیم مقدار اسیدیته، کلسیم بافت و سفتی بافت به میزان معنی‌داری افزایش و میزان کپک‌زدگی محصول کاهش یافت. در اغلب موارد غلظت‌های 50 و 75 سولفات کلسیم نتایج مشابهی داشتند. از بین املاح مورد استفاده، نیترات کلسیم بیشترین تأثیر را بر میزان کلسیم و سفتی بافت میوه‌ها نشان داد. اما سولفات کلسیم بهتر از دیگر نمک‌ها کپک زدگی توت فرنگی را کنترل کرد. با افزایش زمان نگه‌داری میوه‌ها، میزان اسیدیته و سفتی بافت میوه‌ها به شکل معنی‌داری کاهش و درصد کپک‌زدگی افزایش یافت. آزمون ارزیابی حسی نشان داد که با افزایش غلظت محلول‌های کلرید و یا نیترات کلسیم، ازمیزان مقبولیت طعم توت فرنگی کاسته می‌شود. به دلیل ته مزه تلخ، کمترین امتیاز به نمونه‌های تیمار شده با غلظت 75 میلی‌مول بر لیتر نیترات کلسیم اختصاص یافت. گروه ارزیاب بین نمونه‌های تیمار شده با غلظت 25 میلی‌مول بر لیتر سولفات و کلرید کلسیم و نمونه شاهد، اختلاف طعم معنی‌داری تشخیص نداد. از آنجا که هیچ یک از 9 تیمارمحلول پاشی نتوانست طراوت و شکل اولیه میوه‌ها را طی دوره نگه‌داری حفظ نماید، این روش قابل توصیه برای افزایش ماندگاری میوه در سطح تازه خوری نیست، اما می‌تواند برای افزایش ماندگاری توت فرنگی‌هایی که در صنایع فراوری مصرف می شوند، مورد استفاده قرار گیرد.}, keywords_fa = {توت فرنگی، کلسیم، غوطه‌وری، کیفیت، ماندگاری}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1121-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1121-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Parsa, F and Azadigonbad, R and MoghadamDorodkhani, A}, title = {Investigation and Measurement of Important Components in Dust and Three Kinds of Common Waste in Tea Factory}, abstract ={Every year lots of waste will produce in factories from black tea. These waste will remain unusable or through away but only little amount will be used in industry. In this survey, important components of tea dust and three kinds common tea wastes was studied from 1382 to 1383. Four compounds (caffeine, protein, fiber and fluor) were extracted and measured separately from four samples of wastes (dust, fluff, footstalk and stalk) as experimental component. In three periods of plucking (spring, summery and autumn) from two kinds of arrangement (from curve and flat bushes). The experiment were conducted in four experimental components with replications and were analyzed with Duncan method. The results indicated that effects all of wastes, plucking periods and two kinds of arrangement (except effect of that on amount of caffeine) were significant on caffeine, protein, fiber and fluor whereas maximum amounts of caffeine, fluor and protein in dust but maximum amounts of fiber was in stalk and Effect of plucking period indicated maximum amount of fluor and caffeine in summer plucking and maximum amount of fiber and protein in autumn plucking and effect of plots indicated maximum amount of fiber in flat plot and maximum amount of fluor and protein in curve plot.}, Keywords = { Black Tea, Waste, pluking time, pluking arrangement, Caffeine, Protein, Fiber and Fluor.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {243-252}, publisher = {}, title_fa = {بررسی و اندازه‌گیری مواد مهم تشکیل دهنده خاک و سه نوع ضایعات معمول چای}, abstract_fa ={در اجرای این تحقیق نمونه‌برداری در سه تکرار از چهار ماده آزمایشی خاکه(خاکه چای: به نوعی از چای خشک گفته می‌شود که در مراحل فرآوری چای خشک به روش ارتدکس حاصل شده و با استفاده از توری با سایز 40 ×30 حاصل می‌گردد)، پو، دمار و ساقه پس از عملیات چای‌سازی انجام گرفت و در هر نمونه مقدار کافئین، پروتئین، فیبر و فلوئور در سه زمان(چین بهاره، تابستانه و پاییزه) و از دو قطعه آزمایشی(با آرایش سطح برگ چینی به صورت تخت وکمانی) به طور جداگانه اندازه‌گیری گردید. مدل طرح آزمایشی این تحقیق به صورت طرح فاکتوریل خرد شده در زمان، در پایه طرح بلوک‌های کامل تصادفی و مقایسه میانگین‌ مواد آزمایشی با روش دانکن انجام گردید. میانگین ارقام به دست آمده از چهار نمونه آزمایشی ضایعات نشان داد که بیشترین و کمترین مقدار کافئین، فلوئور و پروتئین به ترتیب در خاکه و ساقه چای ولی در مورد فیبر عکس این موضوع صادق می‌باشد. نتایج حاصل از تجزیه داده‌ها‌ی این تحقیق نشان داد که بین انواع ضایعات، زمان‌های برداشت و قطعه (به جز اثر قطعه بر مقدار کافئین) روی مقدار کافئین، فلوئور، پروتئین و فیبر اختلاف‌معنی‌داری وجود ‌داشت. به طوری که بیشترین مقدار کافئین، فلوئور و پروتئین در تیمار خاکه و بیشترین مقدار فیبر مربوط به تیمار ساقه می‌باشد و در رابطه با تأثیر زمان برداشت بیشترین مقدار کافئین و فلوئور(5/2 گرم در صد گرم و 2/8 میلی‌گرم در صد گرم) در چین تابستانه و بیشترین مقدار فیبر و پروتئین در چین پاییزه(26 و 15 گرم در صد گرم) بوده است. هم‌چنین نتایج حاصله از تأثیر قطعه (تخت و کمانی)(به طور معمول در مناطق چایکاری ایران دو نوع آرایش سطح برگ چینی یه صورت تخت و کمانی وجود دارد.) نشان داد که بیشترین مقدار فیبر در قطعه تخت(25 گرم در صد گرم) و بیشترین مقدار پروتئین و فلوئور در قطعه کمانی(14 گرم در صد گرم و 8 میلی‌گرم در صد گرم) می‌باشد.}, keywords_fa = {چای سیاه، ضایعات،کافئین، پروتئین، فیبر، فلوئور}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1122-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1122-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Amini, A and Shahsavan, M and ZeinalHamedani, A}, title = {Success Factors Evaluation of Women as Extension Help Agents in Isfahan Province}, abstract ={Women as extension help-agents could play an important role in rural extension programs. This study was aimed at evaluating the success of women as extension help-agents, and factors affecting their success in Isfahan province, Iran. The data was randomly collected from 156 extension help-agents, using Cochran formula. The validity and reliability of constructed questioners were checked, using Cronbach Alfa and K.M.O. criteria. The results showed that 6.5 percent of the agents gained a success score of more than or equal to the average score, 50.3 percent equal to the average score, and 43.2 percent gained less than the average success score. The Effective factors are categorized as the degree of their familiarity with the problems of the population, the degree of their involvement in extension-educational programs, and factors such as their access to rural libraries, financial and occupational background and contribution to community and team work. According to the regression analysis results, participation activities of the villagers, financial status of the help-agents and educational programs provide most influential factors for successful extension programs.}, Keywords = {Extension help, Rural women, Success, Regression analysis, Isfahan province.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {250-270}, publisher = {}, title_fa = {ارزیابی موفقیت مددکاران ترویجی زن در استان‌ اصفهان و عوامل مؤثر در آن}, abstract_fa ={هدف این پژوهش، ارزیابی موفقیت مددکاران ترویجی زن استان اصفهان و عوامل تأثیرگذار بر آن بوده است. نمونه‌های مورد مطالعه پژوهش که با استفاده از فرمول کوکران شامل 156 نفر مددکار ترویجی زن می‌شد، به صورت تصادفی انتخاب گردید. ابزار جمع‌آوری اطلاعات پرسش‌نامه‌های محقق‌ساخته‌ای بود که برای اطمینان و اعتماد به پایایی آن، از آلفای کرونباخ و برای اندازه‌گیری روایی آن، از تحلیل‌عاملی و آماره K.M.O استفاده شد. ضرایب به دست آمده بدون استثنا، مؤید وجود اعتماد و اطمینان بالا به ابزار جمع‌آوری اطلاعات و مفاهیم و سازه‌های به کار گرفته شده در آن است. نتایج پژوهش نشان می دهد که 5/6 درصد از مددکاران، موفقیتی بالای متوسط، 3/50 درصد در حد متوسط و 2/43 درصدشان موفقیت زیر متوسط دارند. نتایج پژوهش هم‌چنین مبین این است که عوامل تأثیر‌گذار بر موفقیت مددکاران از یک سو عبارت‌اند از، "شناسایی و تلاش برای حل مسایل و مشکلات حوزه فعالیت توسط مددکار"، "مشارکت او در فعالیت‌های آموزشی- ترویجی" و "شناسایی و معرفی مولدین روستایی شایسته" و از سوی دیگر متأثر است از "وجود کتابخانه در روستا"، "وضعیت اقتصادی مددکار"، "شغل او"، "سابقه فعالیت مددکاری اش" و "انجام فعالیت‌های گروهی در روستا". با وارد کردن تمام عوامل مورد بررسی در معادله‌ رگرسیون، عواملی که بیشترین تأثیر را در موفقیت مددکاران می گذارند نیز به ترتیب "وجود فعالیت‌های مشارکتی در روستا"، "وضعیت اقتصادی مددکار" و "آموزش های منظمی که به مددکار داده‌ می‌شود"، تشخیص داده شدند.}, keywords_fa = { مددکاران‌ترویجی، زنان‌روستایی، موفقیت، تحلیل‌مسیر، استان اصفهان}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1162-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1162-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Amini, A.M}, title = {Study of Isfahan Rural Cooperative Companies and Their Success}, abstract ={The main purpose of this research is to study the success of rural cooperative companies and evaluate different factors which may influence such a success. For this purpose, sample companies were randomly selected based on multistage and stratification sampling with proportional allocation method,. Finally, 18 rural co-operative companies were studied using questionnaires filled out by 328 ordinary members and 93 members of board of directors and managers of these rural co-operative companies. Inter-organization and intra-organization and structure variables which affected the companies performance and achievement were studied. The findings showed poor performance of these companies. According to the current research, some variables such as membership experience, co-operative structure, co-operative investment, enhancement of member share, education, participation and level of training, awareness (ability) of members have a direct influence on companies' success. The other factors involving function of rural co-operative organization, use of managers’ misuses and abuses in co-operatives have a direct, but negative influence. Share mean value of each member, management experience knowledge and age of people have also indirect positive effect on success and the size has indirect negative influence on co-operative companies .}, Keywords = {: Cooperative, Rural cooperative, Success, Path analysis, Isfahan province.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {273-288}, publisher = {}, title_fa = {موفقیت شرکت‌های تعاون روستایی استان اصفهان و ارزیابی سازه‌های مؤثر بر آن}, abstract_fa ={هدف اصلی این پژوهش، ارزیابی موفقیت شرکت‌های تعاونی روستایی استان اصفهان، و سنجش عوامل مؤثر بر آن است. به این منظور نمونه‌گیری شرکت‌ها در سطح استان، به روش چند مرحله‌ای به صورت طبقه ای متناسب با اندازه انجام شد و در نهایت 18 شرکت تعاونی روستایی مورد بررسی قرار گرفته، پرسش‌نامه‌های محقق ساخته، توسط 328 نفر از اعضا و93 نفر از ارکان و مدیران شرکت‌های تعاونی روستایی تکمیل شد. در این مطالعه، عوامل مؤثر بر موفقیت تعاونی‌ها، درسه بعد درون سازمانی، برون سازمانی و ساختاری، مورد بررسی قرار گرفت. یافته‌های پژوهش در مجموع، بیانگر عملکرد ضعیف شرکت‌های تعاونی روستایی بوده، نشان‌دهنده این است که متغیر‌های سابقه عضویت در تعاونی، ساختار تعاونی، سرمایه تعاونی، رشد سهام هر عضو، سواد، مشارکت و سطح برخورداری از آموزش و سطح آگاهی اعضا، بر موفقیت این شرکت‌ها تأثیر مثبت و مستقیم داشته، عملکرد سازمان تعاون روستایی ومنفعت طلبی مدیران بانفوذ در تعاونی‌ها نیز بر موفقیت آنها تأثیری مستقیم اما منفی دارد. متغیر‌های میانگین سهام هر عضو، سابقه مدیریت، شناخت و سن افراد بر متغیر موفقیت به‌صورت مثبت اما غیر مستقیم و متغیر اندازه تعاونی به شکل غیر مستقیم و منفی بر موفقیت تعاونی تأثیرگذار می‌باشد.}, keywords_fa = { تعاونی، شرکت‌تعاونی روستایی، موفقیت، تحلیل مسیر، استان اصفهان}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1123-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1123-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Naseri, M and Rezai, M and Abasi, M and Jam, S and Hosseini, H and Sabzevari, O}, title = {Effects of Pre- Chilling Process on The Quality of Muscle Lipid and Filling Media in Canned Common Kilka (Clupeonella cultriventris)}, abstract ={Common kilka were chilled during 1, 2, 3, 4 and 5 days to determine the influence of such storage times of fish over the quality of the final canned product. For this propose, common factors for determination of fish quality (moisture, total lipid, free fatty acid, peroxide, thiobarbituric acid and fatty acid profile) were selected and compared with the formation of fluorescence compounds in fish tissue and filling media of canned kilka. In this work common indices showed higher oxidative and hydrolytic rancidity of canned samples compared to raw material but the trend of deterioration with the increase of chilled storage time was not well shown. However, filling media fluorescence compounds was significantly increased with the increase of chilled storage time and the decrease of fish primary quality (P< 0.05). According to the present results, fluorescence detection of interaction compounds can provide a good technique to assess quality differences in the final product as its relates to the quality of the raw material used.}, Keywords = {Canning, Chilling, Lipid, Quality index, Common Kilka(Clupeonella cultriventris).}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {291-300}, publisher = {}, title_fa = {تأثیر دوره سردسازی اولیه بر کیفیت چربی عضله و محیط پرکننده کنسرو ماهی کیلکای معمولی(Clupeonella cultriventris)}, abstract_fa ={در این تحقیق تأثیر دوره سردسازی )4,3,2,1و5 روز) کیلکای معمولی روی کیفیت محصول کنسروی آن تعیین شد. برای این منظور شاخص‌های کیفی متداول (رطوبت، پروتئین، چربی کل، اسیدهای چرب آزاد، تیوباربیتوریک اسید و ترکیب اسیدهای چرب) همراه با ترکیبات فلورسانس بافت ماهی و محیط پرکننده کنسرو مورد سنجش و مقایسه قرار گرفت. در این مطالعه، شاخص‌های معمول اندازه‌گیری شده در کنسرو ماهی کیلکا، بیانگر افزایش فساد هیدرولیتیک و اکسیداتیو چربی نمونه‌های کنسرو شده، نسبت به ماده خام روز نخست بود ولی روند افت کیفیت با افزایش طول دوره سردسازی به خوبی نشان داده نشد. در صورتی که میزان ترکیبات فلورسانس محیط پرکننده با افزایش طول دوره سردسازی و کاهش کیفیت اولیه ماهی افزایش معنی‌داری داشت (05/0P<). بر اساس نتایج این تحقیق، سنجش میزان ترکیبات فلورسانس محیط پرکننده شیوه‌ای مناسبی جهت تعیین اثرات دوره سردسازی ماده اولیه بر روی کیفیت کنسرو کیلکاست.}, keywords_fa = { کنسرو سازی، سردسازی، چربی، شاخص‌های کیفی، کیلکای معمولی (Clupeonella cultriventris)}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1124-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1124-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Sabohi, R and Soltani, S}, title = {Trend Analysis of Climatic Factors in Great Cities of Iran}, abstract ={Climate change has important effects on earth environment and human life. Therefor, investigation and study of climate change is very essential. This study investigated rainfall, temperature, relative humidity and wind variability by analyzing data for annual and monthly climatic factors collected at 13 synoptic stations (industrial cities of Iran) by using Mann-Kendall test. The results of monthly rainfall trends showed that most of synoptic stations have significant positive and negative trends in winter and spring months. About 23% and 1.7% of stations have significant negative and positive trends, respectively, in annual trend of this factor. The results of monthly number of rainy days showed the major number of significant trends occurs in spring. In autumn (September, October and November) like as summer most of the stations have no significant trends. Analyzing the annual number of rainy days trends also showed that 4 stations have significant positive trends and 2 stations negative trends. Trend of greatest daily precipitation is low throughout the year, so there is not any significant trend in winter. Annual investigations confirm the seasonal investigations. The major number of significant trends in monthly mean maximum temperature occurs in summer but there are not any significant trends in winter and March. The trend of mean minimum temperature is approximately high in all of the seasons and the major number of significant trends occurs in summer and autumn and then in spring and ultimately in winter. In annual investigation, most of the stations showed positive trends and only Oroomieh station has negative trends. Trend of mean temperature is high except for winter. Most of the stations showed positive trend, indicating increasing trends in this factor. Annual studies vertify the positive trends and about 63% of stations have significant positive trends.}, Keywords = {Trend analysis, Mann-Kendall, Temperature, Rainfall, Climate change.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {303-321}, publisher = {}, title_fa = {تحلیل روند عوامل اقلیمی در شهرهای بزرگ ایران}, abstract_fa ={با توجه به اهمیتی که تغییر اقلیم بر ساختار محیط کره زمین و ساکنین آن داشته و خواهد داشت تلاش در جهت شناخت هر چه بیشتر چگونگی رخدادهای تغییر اقلیم امری مسلم است. در این مطالعه تحلیل روند آماری عوامل اقلیمی بارش، دما، رطوبت نسبی و باد در مقیاس زمانی ماهانه و سالانه به منظورمطالعه تغییرات اقلیمی در شهرهای صنعتی و هم‌چنین تغییر پذیری عوامل مذکور در 13 ایستگاه سینوپتیک ایران با استفاده از آزمون ناپارامتریک من-کندال انجام گرفت. نتایج تحلیل روند مقدار باران ماهانه نشان داد بیشتر ایستگاه ها در بیشتر ماه‌های فصل زمستان و بهار دارای روند مثبت و منفی معنی‌دار می‌باشند. 23 درصد از ایستگاه‌ها در مطالعات سالانه روند منفی معنی‌دار و 7/1 درصد روند مثبت معنی‌دار دارند. بررسی تعداد روزهای بارانی نشان داد که بیشترین تعداد روندهای معنی‌دار در فصل بهار وجود دارند. در فصل پاییز (سپتامبر، اکتبر و نوامبر) همانند فصل تابستان اکثر نقاط بدون روند می‌باشند و در مقیاس سالانه 4 ایستگاه روند مثبت معنی‌دار و 2 ایستگاه روند منفی معنی‌دار نشان می‌دهند. روند حداکثر باران 24 ساعته در تمام ماه‌های سال کم بوده به طوری‌که در فصل زمستان (دسامبر، ژانویه، فوریه) روند معنی‌داری دیده نشد. بررسی سالانه نیز تأییدی بر بررسی‌های فصلی می‌باشد. بیشترین تعداد روند معنی‌دار در میانگین دمای حداکثر ماهانه در فصل تابستان وجود دارد اما در فصل زمستان و هم‌چنین در ماه مارس هیچ روند معنی‌داری دیده نشد. روند میانگین دمای حداقل ماهانه تقریباً در تمام فصول زیاد می‌باشد و بیشترین تعداد روندهای معنی‌دار به ترتیب در فصل‌های تابستان و پاییز و سپس در فصل بهار و نهایتاً در فصل زمستان دیده شدند. در بررسی سالانه اکثر ایستگاه‌ها روند مثبت نشان می‌دهند و تنها ایستگاه ارومیه روند منفی دارد. روند میانگین دما نیز در تمام فصول به جز زمستان زیاد می‌باشد. اکثر ایستگاه‌های سینوپتیک در این عامل اقلیمی روند صعودی نشان می‌دهند که نشان‌دهنده روند افزایشی این عامل می‌باشد. بررسی سالانه نیز تأییدی بر روند افزایشی می‌باشد و تقریباً 62 درصد ایستگاه‌ها روند مثبت معنی‌دار دارند.}, keywords_fa = {تحلیل روند، آزمون من-کندال، دما، بارش، تغییر اقلیم}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1125-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1125-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Sadeghi, S.H and Pourghasemi, S.h and Mohamadi, M and Agharazi, H}, title = {Evaluation of Accuracy and Efficiency of USLE and Some of Its Versions in Estimation of Storm-Wise Soil Erosion and Sediment Yield}, abstract ={The use of suitable empirical models for estimation of soil erosion and sediment yield is essential because of nonexistence or shortage of associated data in many watersheds. In the present study, the applicability of the USLE and its different versions Viz. MUSLE-S, AOF, MUSLT, MUSLE-E, USLE-M and AUSLE in estimation of storm-wise sediment yield from standard plots installed in dry farming, ploughed and rangeland treatments was evaluated. To conduct the study, the entire input data were collected from plots installed in three replicates in each treatment in Khosbijan Natural Resources Research Station in Arak Township. The models’ estimates were then compared with the observed sediment data for 12 storm events. Contrary to high correlation among different models’ estimates, the models used in estimation of measured sediment data were found inapplicable. However, significant relationship (r=94.4%) and non-significant relationship with correlation coefficients less than 50% were found between MUSLE-E, and MUSLE-S and MUSLE-E estimates and measured data in rangeland, dry farming and ploughed treatments, respectively.}, Keywords = {Soil Erosion Models, Sediment yield, Storm-wise sediment, Erosion Plots, Dry land, Ploughed land, Rangeland, Makazi province.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {323-334}, publisher = {}, title_fa = {ارزیابی دقت و کارآیی رابطه جهانی فرسایش خاک و برخی از نسخ آن در برآورد رسوب رگبارهای منفرد (مطالعه موردی: ایستگاه تحقیقات منابع طبیعی خسبیجان، اراک)}, abstract_fa ={عدم وجود و یا کمبود آمار و اطلاعات در زمینه فرسایش خاک و تولید رسوب در بسیاری از حوزه های آبخیز کشور، استفاده از روش های تجربی مناسب برای برآورد شدت و مقادیر فرسایش خاک و تولید رسوب را گریزناپذیر می نماید. در این تحقیق، میزان کارآیی مدل USLE و نسخ مختلف آن شامل MUSLE-S، AOF، MUSLT، MUSLE-E، USLE-M و AUSLE در کرت استاندارد در تیمارهای دیم، شخم رها شده و مرتع در مقیاس رگبار ارزیابی شده است. برای این منظور کلیه متغیرهای مورد نیاز و ورودی مدل های مذکور در سه کرت مستقّر در هر تیمار در ایستگاه تحقیقات منابع طبیعی خسبیجان در شهرستان اراک محاسبه و به منظور اجرای مدل های مذکور مورد استفاده قرار گرفت. نتایج به دست آمده از به کارگیری هر یک از مدل ها با مقادیر رسوب اندازه گیری شده 12 رگبار مقایسه و نهایتاً کارآیی و دقّت مدل های مذکور در هر یک از تیمارهای مورد بررسی ارزیابی شد. نتایج ارزیابی ضمن تأیید ارتباط آماری خوب بین برآوردهای بسیاری از مدل ها با یکدیگر نمایان گر عدم توانایی و کارآیی مدل های مذکور در برآورد رسوب ناشی از رگبارها در تیمارهای مورد مقایسه بوده اند. حال آن که ارتباط معنی دار تخمین های حاصل از مدل MUSLE-E (99/0r=) و غیرمعنی‌دار MUSLE-S و MUSLE-E (50/0r<) با مقادیر مشاهده ای به ترتیب در کاربری های مرتع، و دیم و شخم رهاشده مورد تأیید قرار گرفت.}, keywords_fa = { مدل‌های فرسایش، تولید رسوب، رسوب رگبار، کرت‌های فرسایش، کشت دیم، اراضی شخم‌زده، مرتع، استان مرکزی}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1126-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1126-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Sarhadi, A and Soltani, S and Modaers, R}, title = {Application of Peak Over Threshold Model for Seasonal Low Flow Variation Analysis (Case Study:Halilroud River)}, abstract ={Low flow estimation and its characteristics play an important role in hydrologic studies. However, some low flow events are ignored compared with the lowest annual low flow that may have high risk. These events are taken into consideration by the use of partial duration or peak over threshold models. In this study, a 7-day low flow was applied for frequency distribution and threshold, and the lower events were considered as the number of low flow event ( ) to study seasonal variation of low flows together with two graphical methods. The results showed two major low flow seasons, and for other times of the year, the low flow events are negligible. At last, the region was divided into homogeneous groups based on seasonal variation of low flows.}, Keywords = {Low flow, POT model, Frequency analysis, Seasonal low flow variation, Halilrud basin.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {337-348}, publisher = {}, title_fa = {استفاده از مدل دبی‌های آستانه جهت بررسی تغییرات فصلی جریان‌های کم (مطالعه موردی رودخانه هلیل رود)}, abstract_fa ={بررسی وقایع جریان‌های کم و دانستن ویژگی‌های آن در مطالعات هیدرولوژیکی بسیار با اهمیت می‌باشد. در تحلیل ریسک و فراوانی وقوع کم آبی، معمولاً دبی‌های پیک سالانه در نظر گرفته می‌شوند. با این وجود در طول سال وقایعی وجود دارند که به علت کوچک‌تر بودن ابعاد آنها نسبت به دبی پیک کم آبی هر چندکه از ریسک بالایی برخوردارند، نادیده گرفته می‌شوند. اما این حالت وقتی که از مدل سری مقادیر جزئی PDو یا مدل POTاستفاده می‌کنیم، برطرف می‌شود. در این مطالعه دبی جریان کم 7 روزه به منظور تحلیل فراوانی و بررسی تغیرات فصلی جریان‌های کم مورد بررسی قرار گرفت. پس از تحلیل فراوانی 14 ایستگاه مورد مطالعه دبی با دوره بازگشت 2 ساله به عنوان سطح آستانه برای هر ایستگاه در نظر گرفته شد و مقادیر پایین‌تر از آستانه به عنوان تعداد وقایع کم آبی(t)Λ جهت بررسی تغیرات فصلی با استفاده از دو روش گرافیکی مورد تحلیل قرار گرفت. نتایج به دست آمده نشان داد که تنها دو فصل دارای وقایع مهم کم آبی در منطقه مورد مطالعه وجود دارد و در سایر اوقات سال تعداد وقایع پایین‌تر از آستانه ناچیز است. و در نهایت بر همین اساس حوزه مورد بررسی به دو گروه همگن فصلی از نظر تغیرات جریان کم تقسیم شد.}, keywords_fa = { جریان کم، مدل POT، تحلیل فراوانی، تغییرات فصلی جریان کم، حوزه حلیل رود}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1127-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1127-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Arzani, H and Mosayebi, M and Nikkhah, A}, title = {Determination of Animal Unit Size and Animal Unit Requirement of Fashandy Sheep Breed Grazing on Rangelands (Case Study: Taleghan)}, abstract ={Information on animal requirements for determination of rangeland grazing capacity is essential. Animal requirements depend on its live weight, age, physiological condition and quality of available forage. There are more than 20 sheep breeds with different body sizes grazing in various climatic zone's rangelands of Iran, so animal unit equivalent of each breed should be determined independently. In this research, live weight of animal unit of Fashandy sheep based on average live weight of 3 and 4 year old ewes was determined. Three herds with more than 100 Fashandy ewes among existing herds in Taleghan region were selected. In each herd, 15 three year old ewes, 15 four year old ewes, 5 three year old rams, and 5 four year old rams were selected. They were weighed three times including at the time of beginning of grazing in highlands, end of grazing season in highlands, and once in winter. In each herd, also 5 three month old lambs in the beginning of grazing season and 5 six month old lambs at the end of grazing season were weighed. The amount of daily forage requirement according to live weight and energy requirement of animal unit equivalent for maintenance condition was calculated using NRC (1985) tables and MAFF (1984) formula. It was multiplied by 1.5 because of mountainous condition of rangelands and distances from watering points and villages. The SAS statistical software was used for data analyses according to factorial experiment in the form of completely random design. According to the results, the live weight of animal unit of Fashandy breed was 60.7 Kg. The average live weight of 3 and 4 year old rams were 80.3 and 85.3 kg, respectively. Live weights of 3 and 6 month old lambs were 21.4 and 37.8 kg, respectively. Therefore, animal unit equivalents for rams, 3 and 6 month old lambs were 1.36, 0.35 and 0.62 respectively. According to NRC tables, daily metabolisable energy requirement was 13.8 Mj, and based on MAFF formula it was 11.8 Mj (including that multiplied by 1.5).}, Keywords = {Range, Animal unit size, Animal unit requirement, metabolisable energy.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {349-360}, publisher = {}, title_fa = {تعیین اندازه واحد دامی و نیاز روزانه گوسفند نژاد فشندی چرا کننده در مرتع (مطالعه موردی منطقه طالقان)}, abstract_fa ={آگاهی از میزان علوفه مورد نیاز دام برای تعیین ظرفیت چرا و ایجاد تعادل دام و مرتع ضروری است. نیاز روزانه به کیفیت علوفه در دسترس، وزن زنده، سن و شرایط فیزیولوژیکی دام بستگی دارد. از آنجا که بیش از 20 نژاد گوسفندی با جثه‌های متفاوت از مراتع کشور استفاده می‌کنند، وزن معادل واحد دامی برای هر نژاد باید تعیین و براساس آن نیاز روزانه علوفه تعیین گردد. در این تحقیق وزن زنده واحد دامی نژاد فشندی (با در نظر گرفتن میانگین وزن زنده میش‌های سه و چهار ساله) تعیین شد. بدین منظور 3 گله از میان گله‌های موجود در طالقان که بیش از 100 رأس گوسفند نژاد فشندی داشتند، انتخاب شدند. در هر گله 15 رأس میش سه ساله، 15 رأس میش 4 ساله، 5 رأس قوچ 3 ساله و 5 رأس قوچ 4 ساله انتخاب که در ابتدای ورود به ییلاق، هنگام خروج از ییلاق و یک بار در زمستان، جمعا سه بار وزن آنها اندازه‌گیری شد. هم‌چنین در هر گله نیز 5 رأس بره سه ماهه در ابتدای فصل چرا، 5 رأس بره 6 ماهه در انتهای فصل چرا وزن‌کشی شدند. نیازهای غذایی آن در شرایط نگه‌داری با توجه به شرایط محیطی و فواصل آبشخوار (50 درصد بیشتر از مقدار پیشنهادی جداول NRC و فرمول پیشنهادی ماف1984) با استفاده از دو روش استفاده از داده‌های جداول NRC و فرمول ماف محاسبه گردید. جهت تجزیه و تحلیل‌های آماری از نرم‌افزار SAS و آزمایش فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملاًَ تصادفی استفاده شد. نتایج نشان داد که اندازه واحد دامی گوسفند فشندی 7/60 کیلوگرم می‌باشد. هم‌چنین میانگین وزن قوچ‌های سه و چهار ساله به ترتیب 3/80 و 3/85 کیلوگرم و بره‌های سه و شش ماهه به ترتیب 4/21 و 8/37 کیلوگرم تعیین شد. معادل واحد دامی برای قوچ و بره‌های سه و شش ماهه به ترتیب برابر با 36/1 ، 35/0 و 62/0 تعیین گردید. در روش اول میزان انرژی متابولیسمی مورد نیاز روزانه دام از جداول NRC (1985) استخراج شد که با احتساب شرایط منطقه برابر با 8/13 مگاژول انرژی متابولیسمی در روز بود. در روش دوم با استفاده از فرمول ماف، میزان انرژی متابولیسمی مورد نیاز روزانه برابر با 8/11مگاژول تعیین گردید.}, keywords_fa = {آگاهی از میزان علوفه مورد نیاز دام برای تعیین ظرفیت چرا و ایجاد تعادل دام و مرتع ضروری است. نیاز روزانه به کیفیت علوفه در دسترس، وزن زنده، سن و شرایط فیزیولوژیکی دام بستگی دارد. از آنجا که بیش از 20 نژاد گوسفندی با جثه‌های متفاوت از مراتع کشور استفاده می‌کنند، وزن معادل واحد دامی برای هر نژاد باید تعیین و براساس آن نیاز روزانه علوفه تعیین گردد. در این تحقیق وزن زنده واحد دامی نژاد فشندی (با در نظر گرفتن میانگین وزن زنده میش‌های سه و چهار ساله) تعیین شد. بدین منظور 3 گله از میان گله‌های موجود در طالقان که بیش از 100 رأس گوسفند نژاد فشندی داشتند، انتخاب شدند. در هر گله 15 رأس میش سه ساله، 15 رأس میش 4 ساله، 5 رأس قوچ 3 ساله و 5 رأس قوچ 4 ساله انتخاب که در ابتدای ورود به ییلاق، هنگام خروج از ییلاق و یک بار در زمستان، جمعا سه بار وزن آنها اندازه‌گیری شد. هم‌چنین در هر گله نیز 5 رأس بره سه ماهه در ابتدای فصل چرا، 5 رأس بره 6 ماهه در انتهای فصل چرا وزن‌کشی شدند. نیازهای غذایی آن در شرایط نگه‌داری با توجه به شرایط محیطی و فواصل آبشخوار (50 درصد بیشتر از مقدار پیشنهادی جداول NRC و فرمول پیشنه}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1128-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1128-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Lotfalian, M and Majnonian, B and Rezvanfar, M and Parsakho, A}, title = {Investigation of Damages Due to Forest Logging under Selection Cutting System on Stand and Regeneration}, abstract ={In this research, the logging and wood extraction damages caused by wood and paper companies was investigated. The average volume per hectare of compartments 17 and 28 of Waston watershed and Compartment 7 of Alandan watershed was more than 150 cubic meters. So, these compartments were selected as the suitable research sites. The systematic randomized sampling method with 1000 m2 circular plots was used to assess the damages to residual stands and 100 m2 circular plots was used to assess the damages to regeneration. Sampling in skid trail was done with one hundred percent inventory method with a width of 12 meter. Results of this study indicated that 3.2 percent of regeneration was damaged in felling and bucking operations and 4.8 percent of regeneration was also damaged after winching and skidding operations. Most of these damages occurred for thicket stage. The felling and bucking operations damaged 13.6 percent of the residual stand. The amount of damage to the stand after skidding including the whole logging damages equals 15.5 percent. Unnecessary damages to stand and regeneration could have been avoided by selecting the best harvesting method, skidding practices, adequate incentives/disincentives and appropriate supervision.}, Keywords = {Logging, Damages, Stand, Regeneration, Mazandaran Wood and Paper Industries.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {363-372}, publisher = {}, title_fa = {بررسی صدمات بهره‌برداری جنگل به شیوه تک‌گزینی بر توده و زادآوری}, abstract_fa ={این تحقیق به بررسی صدمات بهره برداری و خروج چوب آلات از جنگل های تحت پوشش شرکت صنایع چوب و کاغذ مازندران می‌پردازد. پارسل های 17 و 28 سری واستون و پارسل 7 سری الندان با موجودی در هکتار بیشتر از 150 متر مکعب به عنوان عرصه های مناسب تحقیق انتخاب شدند. از روش آماربرداری تصادفی سیستماتیک با قطعات نمونه دایره ای شکل 10 آری برای بررسی صدمات وارده به توده و از قطعات نمونه 1 آری برای بررسی صدمات زادآوری استفاده شد. برداشت در مسیر چوب‌کشی با عرض 12 متر به روش آماربرداری صد در صد صورت پذیرفت. نتایج نشان داد که در عملیات قطع و تبدیل درختان به 2/3 درصد از زادآوری و پس از عملیات وینچینگ و خروج چوب-آلات به 8/4 درصد زادآوری آسیب وارد شد که بیشترین مقدار آن مربوط به گروه سنی خال بود. در بخش توده نیز عملیات قطع و تبدیل به 6/13 درصد از درختان باقی‌مانده آسیب وارد کرد. میزان خسارت وارد شده به توده پس از چوب‌کشی که شامل مجموع صدمات بهره برداری است، معادل 5/15 درصد بود. با انتخاب روش بهره-برداری مناسب، تعیین دقیق جهت میل درختان، استفاده از گوه و تیرفور، ایجاد انگیزه مالی در بین کارکنان، نظارت میدانی و برخورد با متخلفین می توان از وقوع خسارت های قابل اجتناب به توده و زادآوری جلوگیری به عمل آورد.}, keywords_fa = { بهره‌برداری، صدمات، توده، زادآوری، شرکت صنایع چوب و کاغذ مازندران}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1129-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1129-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Pourghasemi, H and Moradi, H and Mohammadi, M and Mahdavifar, M}, title = {Landslide Hazard Susceptibility Mapping and its Evaluation Using The Fuzzy Operators}, abstract ={One of our first activities in natural resources management and development programs is to acquire knowledge on Landslide Susceptible areas. The aim of this research is landslide hazard zonation in some part of Haraz watershed between Vana village and Emam zadeh Ali, using fuzzy membership functions and fuzzy operators. At first landslide points were recognized using arial photography and field studies. Afterwards, the inventory map of landslide was prepared. Then, each effective element in landslide such as: slope, aspect, elevation, lithology, landuse, distance of road, distance of drainage, distance of fault and precipitation map was prepared in GIS environment.These data were saved in raster and vector format in ILWIS software and used for analysis with theory of fuzzy sets. Fuzzy analysis was made by IDRISI software, after assigning value and fuzzy membership functions. In this research we used different fuzzy operators such as (And, Or, Sum, Product and Gamma). Results showed Gamma fuzzy operator had the best accuracy ( ) in making landslide susceptibility map in study area.}, Keywords = {Landslide, Fuzzy logic, Fuzzy operators, GIS, Haraz watershed.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {375-390}, publisher = {}, title_fa = {تهیه نقشه حساسیت به خطر زمین‌لغزش و ارزیابی آن با استفاده از اپراتورهای فازی}, abstract_fa ={شناخت نواحی مستعد وقوع زمین لغزش یکی از اقدامات اولیه در مدیریت منابع طبیعی و برنامه ریزی‌های توسعه ای و عمرانی است. هدف از این تحقیق، پهنه بندی خطر زمین لغزش در بخشی از حوزه آبخیز هراز در حد فاصله روستای وانا تا امامزاده علی با استفاده از توابع عضویت فازی و اپراتورهای فازی است. ابتدا نقاط لغزشی با استفاده از عکس های هوایی و بازدیدهای میدانی مشخص و متعاقب آن نقشه پراکنش زمین لغزش منطقه تهیه گردید. سپس هر یک از عوامل مؤثر بر وقوع زمین لغزش در منطقه مورد مطالعه از قبیل شیب، جهت شیب، ارتفاع، لیتولوﮊی، کاربری اراضی، فاصله از جاده، فاصله از شبکه آبراهه، فاصله از گسل و نقشه همباران در محیط GIS تهیه گردید. داده های مذکور در فرمت های برداری و رستری در محیط نرم افزار Ilwis ذخیره و برای انجام تحلیل های مبتنی بر تئوری مجموعه های فازی مورد استفاده قرار گرفت. تحلیل های فازی با استفاده از نرم-افزار Idrisi و پس از تعیین مقادیر و توابع عضویت فازی صورت گرفت. در این تحقیق از اپراتورهای فازی مختلفی همچون And، Or، Sum، Product و Gamma استفاده گردید. نتایج نشان داد اپراتور فازی گاما با مقدار بیشترین دقت را در تهیه نقشه حساسیت به خطر زمین لغزش در منطقه مورد مطالعه دارد.}, keywords_fa = { زمین لغزش، منطق فازی، اپراتورهای فازی، سامانه اطلاعات جغرافیایی، حوزه آبخیز هراز}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1130-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1130-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} } @article{ author = {Goodarzi, F}, title = {Optimizing The Application of SO2 in Apricot Drying}, abstract ={To optimize the use of sulfur in drying of apricot, four following treatments including: sulfiting and drying, sulfiting- blanching and drying, blanching- sulfiting and drying, and finally sulfiting- drying to % 50 of initial moisture- blanching and finish drying were studied. The levels of sulfur addition were from 0 to 1500 ppm, SO2 and drying was carried out at 50 to 74 °C. The quality of dried apricots was judged by extent of browning development and hardness determination. A response surface statistical design was applied to evaluate the quality of slabs and to determine optimum drying conditions. The results showed that sulfite was the major factor in controlling dried apricot quality. At present of sulfur, the role of temperature can be neglected. The amount of used sulfite has no significant effect on drying time of apricots. Blanching reduced drying time of product significantly. By increasing the drying temperature, loss percentage of SO2 was reduced for all treatments. Blanching and then sulfiting, increased loss in residual sulfur of products significantly. Application of sulfiting– drying method, using 900 ppm of SO2 at 50 to 68 °C was found to be the best treatment because of production of slabs whit average hardness and color texture equal to 1.44 N/m2 and 0.07 Od respectively.}, Keywords = {apricot drying, sulfiting, blanching, hardness and color of texture.}, volume = {12}, Number = {46}, pages = {391-401}, publisher = {}, title_fa = {بهینه‌سازی مصرف SO2 در تولید برگه زردآلو}, abstract_fa ={برای بهینه‌سازی کاربرد گوگود در خشک کردن زردآلو، 4 تیمار: سولفیت زنی و خشک کردن، سولفیت زنی- آنزیم بری و خشک کردن، آنزیم بری- سولفیت زنی ‌و خشک کردن و در نهایت، سولفیت زنی- خشک کردن تا 50 درصد رطوبت اولیه - آنزیم بری و خشک کردن نهایی مورد بررسی قرار گرفت. سطوح گوگرد مورد استفاده از 0 تا ppm 1500 گاز SO2 و دمای خشک کن 50 تا 74 درجه سانتی‌گراد در نظر گرفته شد. کیفیت برگه‌های تولیدی برمبنای میزان سفتی بافت و تیرگی رنگ ارزیابی شد. از یک روش سطح پاسخ (Response surface analysis) جهت تجزیه و تحلیل نتایج استفاده شد. براساس نتایج به دست آمده گوگرد عامل عمده در کنترل کیفیت برگه بوده و در حضور آن، نقش دما تعیین کننده‌ای نداشت. میزان گوگرد مصرفی اثر معنی‌داری بر مدت زمان خشک شدن محصول نداشت. آنزیم بری به شکل معنی‌داری زمان لازم برای خشک شدن محصول را کاهش داد، اما تأثیر مؤثر و مستقیمی بر رنگ و یا سفتی بافت محصول نداشت. در همه تیمارها، با افزایش دمای خشک کردن، درصدگوگرد باقی‌مانده در محصول کاهش یافت. آنزیم‌بری محصول پس از سولفیت‌زنی، میزان گوگرد باقی‌مانده در محصول را به طور معنی‌داری کاهش داد. سولفیت زنی و خشک کردن، همراه با مصرف ppm 900 گاز SO2 در دمای 50 تا 68 درجه سانتی‌گراد منجر به تولید محصولی با متوسط سفتی بافت N/m2 44/1 و تیرگی رنگ Od 071/0 گردید.}, keywords_fa = {خشک کردن زردآلو، سولفیت زنی، آنزیم بری، سفتی بافت، رنگ بافت}, url = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1131-en.html}, eprint = {http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-1131-en.pdf}, journal = {Isfahan University of Technology - Journal of Crop Production and Processing}, issn = {2251-8517}, eissn = {2251-8525}, year = {2009} }