fa
jalali
1388
1
1
gregorian
2009
4
1
13
47
online
1
fulltext
fa
بررسی فعالیت آنزیم های آلفاآمیلاز، لیپاز و لیپواکسیژناز در گندم و تغییر فعالیت آنها در قبل و بعد از دوره جوانه زنی
Evaluation of α-Amylase, Lipase and Lipoxygenase Activity in Wheat Flour before and after Germination
آنزیم های آرد گندم نقش مهمی در تو لید مناسب محصولات مختلف به خصوص نان دارند . شناخت دقیق سیستم های آنزیمی آرد و منطقه (M بهین هسازی فعالیت آنها اساس بسیاری از تحقیقات در صنعت نانوایی است . در این تحقیق سه رقم گندم (مهدوی، کویر و ٧٣١٨ اصفهان انتخاب شد . خصوصیات شیمیایی آرد و فعالیت های آنزیمی ا ین سه رقم تعیین گردید. برای بررسی روند تغییرات فعالیت آنزیمی (آلفاآمیلاز، لیپاز و لیپواکسیژناز ) در طی جوانه زنی، فعالیت این آنزی م ها بعد از ساعات مختلف جوان هزنی انداز هگیری شد و ارتباط بین طول ریشه و فعالیت آلفاآمیلازی و نیز ارتباط بین فعالیت لیپاز و لیپو اکسیژناز بررسی شد . نتایج آزمون های شیمیایی آرد نشان داد که از نظر جزء آردهای ضعیف و آرد ارقام کویر و مهدوی جزء آردهای متوسط قرار گرفته و در ضمن هر M درصد پروتئین و گلوتن، آرد رقم ٧٣١٨ سه رقم از نظر فعالیت آلفاآمیلازی در سطح پایینی قرار دارند . گرچه رقم کویر از نظر سه آنزیم مورد نظر، فعالیت بیشتری نسبت به دو رقم دیگر داشت . نتایج آزمون جوانه زنی نشان داد که در اثر جوانه زنی تغییرات فعالیت آلفاآمیلاز و لیپاز روندی افزایشی داشته، در صورتی که فعالیت لیپواکسیژناز از روند افزایشی پیروی نکرد . نتایج آزمون هم بستگی ساد ه نشان داد که بین طول ریشه و عدد فالینگ هم بستگی منفی و معنی دار (تا ٧٢ ساعت جوانه زنی) وجود دارد، که می تواند نشان دهنده وجود هم بستگی مثبت و معنی دار بین طول ریشه و فعالیت آلفاآمیلازی باشد . این آزمو ن هم چنین نشان داد که بین فعالیت لیپاز و لیپواکسیژناز ی ک هم بستگی مثبت و معنی دار در طی جوانه زنی وجود دارد.
Enzymes of wheat flour have an important role in production of various cereal products, especially bread, and therefore accurate measurement of enzymatic activity along with improvement of this characteristic is the basis of most studies in baking industry. In the present work, physical properties of three wheat varieties (Mahdavi, Kavir and M7318 that are cultivated in Isfahan province) and chemical characteristics of their flours were investigated. In order to study the changes in enzymatic activities (α-amylase, lipase and lipoxygenase), the activities of these enzymes were measured before and after germination. The relationship between root length and α-amylase activity was studied as well as the relation between lipase and lipoxygenase activities. α-amylase activity of flours was also optimized according to falling number 250 s. The effect of this optimization on the bread texture in four different times after baking, on the flour color in three different times, and on the flour acidity in two different times were then evaluated. The results of chemical measurements showed that M7318 and other two varieties can be considered as weak flours and medium flours, respectively, in terms of their protein and gluten contents. However, all varieties had low levels of α-amylase activity, although, kavir flour had more activity than the others. The results of germination tests indicated an increase in the activity of α-amylase and lipase, but not lipoxygenase. Moreover, during germination times a significant negative correlation between root length and falling number was found. Also, a significant positive correlation between root length and α-amylase activity and between activities of lipase and lipoxygenase was observed.
α-amylase, Lipase, Lipoxygenase, Germination.
آلفاآمیلاز، لیپاز، لیپواکسیژناز، جوان هزنی
1
13
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-358-2&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/28
1389/2/8
E
Moharami
اسرافیل
محرمی
0031947532846008832
0031947532846008832
No
M
SHahedi
محمد
شاهدی
0031947532846008833
0031947532846008833
No
M
Kadivar
مهدی
کدیور
kadivar@cc.iut.ac.ir
0031947532846008834
0031947532846008834
Yes
fa
تعیین ضریب نفوذ رطوبت در پنیر سفید ایرانی طی مرحله آب نم کگذاری
Determination of Moisture Diffusivity in Iranian White Cheese During Brining
میزان رطوبت و فعالیت آبی تعیین کننده فعالیت میکروبی و آنزیمی در نقا ط متفاوت در داخل پنیر و به تبع آن کیفیت محصول نهایی است . می باشد. در این مطالعه به منظور پیش بینی تغییرات مقدار رطوبت در لایه های (D) یکی از اصلی ترین پارامترهای انتقال جرم، ضریب نفوذ پنیر طی آب نمک گذاری پنیر سفید ایرانی، ضریب نفوذ ثابت و متغیر آب با استف اده از داده های آزمایشگاهی غلظت - فاصله در نمونه های مکعب مستطیل شکل و با اطمینان از انتقال جرم نیمه محدود و یک بعدی در محلول آب نمک اشباع در دماهای مختلف ۲۴ و ۴۸ ساعت براورد گردید . نتایج نشان داد که با افزای ش دما و مقدار رطوبت، ، ۲۴ ) در زمان های آب نمک گذاری ۶ °C ۱۹ و ،۱۴ ،۶) ضریب نفوذ آب افزایش می یابد. برای توصیف اثر دما روی ضریب نفوذ متغیر از رابطه آرنیوس استفاده گردیده و در پایان یک رابطه ریاضی ساده برای توصیف تغییرات ضریب نفوذ مؤثر آب ب ه عنوان تابعی از دما و غلظت ارائه شد. مقایسه مقادیر ضرایب نفوذ پیش بینی شده توسط رابطه مذکور با ضرایب نفوذ آزمایشگاهی نشان داد که ه مبستگی بالایی مابین آنها وجود دارد.
The microbial and enzyme activity in different points within cheese and quality of final product are determined by local concentrations of salt and moisture in aqueous phase. To predict the evolution of moisture content in different layers of the Iranian white cheese during brining, constant and variable moisture diffusion coefficients were determined using experimental moisture time–dependent concentration-distance profiles. These experimental profiles for Iranian white cheese were obtained in rectangular samples, ensuring semi-infinite unidirectional mass transfer within saturated solution of sodium chloride at different temperatures (6, 14, 19, 24 °C) and brining times (6, 24, 48 h). Results showed that moisture diffusivity increases with increasing temperature and moisture content in cheese aqueous phase. The variation of the moisture effective diffusivity as a function of temperature was represented by the Arrhenius’s relation. Finally, the relation of diffusivity with moisture content and temperature was developed. The predicted diffusivity values using the developed model showed a good agreement with the experimental values by using Boltzman variable method.
Cheese, Brining, Mass transfer, Moisture diffusivity.
پنیر، آب نم کگذاری، انتقال جرم، ضریب نفوذ آب
15
24
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-413-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/28
1389/2/8
L
Izady
لیلا
ایزدی
1_izady@yahoo.com
0031947532846009738
0031947532846009738
Yes
N
Hamdami
ناصر
همدمی
0031947532846009891
0031947532846009891
No
A
Mohamadi
سید ابوالقاسم
محمدی
0031947532846009892
0031947532846009892
No
fa
بررسی اثر فصل و منطقه برداشت بر میزان اسید گلیسیریزیک، املاح معدنی و قند موجود در ریشه شیری نبیان
Effects of Harvesting Season and Location on the Sugar, Ash and Glycyrrhizic Acid Content of Licorice Root
ارزش و اهمیت ریشه شیری ن بیان ب هدلیل تنوع مواد شیمیایی موجود در آن است که از بین این ترکیبات، اسید گلیسیریزیک ب ه عنوان ماده مؤثره آن از اهمیت ویژه ای در صنایع غذایی، داروسازی و دخانیات برخوردار است. هدف از این مطالعه بررسی اثر فصل و منطقه برداشت بر ترکیبات شیمیایی شامل خاکستر، ق ند و اسید گلیسیریزیک و کیفیت ریشه شیرین بیان بود . در این پژوهش ، ریشه های شیرین بیان در دو فصل تابستان و پاییز و از ۳ منطقه ( اقلید، بیضاء و دشمن زیاری ) در استان فارس، یک منطقه در استان کرمان (بافت ) و یک منطقه در استان کرمانشاه (اسلام آباد) برداشت و آزمایش های شیمیایی تعیین صفات روی پودر عصاره آنها انجام شد . داده های آزمایش بر اساس طرح بلوک کامل تصادفی با ۶ تکرار و به صورت مرکب تجزیه گردید . با توجه به نتایج حاصل، اثر فصل بر میزان قند قبل و بعد از هیدرولیز، اثر منطقه و اثر متقابل فصل و منطقه بر میزان خاکستر، قند قبل و بعد از هیدرولیز و میزان اسید گلیسیریزیک در سطح احتمال یک درصد معنی دار بود . نتایج نشان داد که کمترین میزان خاکستر در ریشه شیرین بیان منطقه اسلام آباد و در فصل تابستان ، بیشترین میزان قند قبل از هیدرولیز در ریشه های برداشت شده از منطقه اسلام آباد و بافت ، بیشترین میزان قند بعد از هیدرولیز از ریشه های برداشت شده از منطقه اسلا مآباد در فصل پاییز و بیشترین میزان اسید گلیسیریزیک در ریش ههای برداشت شده از منطقه بیضاء در فصل پاییز به دست آمد.
Sweet tasting glycyrrhizic acid is considered to be the most important chemical compound in licorice root. However, environmental factors affect chemical composition of licorice root including glycyrrhizic acid content. In this study, the effects of the harvesting time and location on licorice root composition were studied. Chemical composition of the licorice roots (Glycyrrhizia glabra) collected in summer and fall seasons from three locations in Fars province (Eghlid, Beiza and Doshman-Ziary) and one location from each of Kerman (Baft) and Kermanshah (Islam-Abad) provinces was determined. Glycyrrizhic acid, ash and sugar content before and after hydrolysis were measured in all samples after extraction. A combined analysis of variances was performed on data based on a randomized complete block design in six replications. The results showed that effects of harvesting season on sugar content, and the effects of location and its interaction with harvesting season on ash, sugar and glycyrrhizic acid content were significant (p<0.01). It was also found that the lowest ash content were obtained from roots harvested from Islam-Abad in summer the highest sugar content before hydrolysis belonged to roots harvested from both Baft and Islam-Abad in fall. Highest amount of sugar after hydrolysis was reported in the roots collected from Islam-Abad in Fall. Roots harvested from Beiza in Fars province in fall had the maximum glycyrrizhic acid content.
Location, Season, Licorice root, Glycyrrizhic acid, Sugar, HPLC.
منطقه، فصل، شیری نبیان، اسید گلیسیریزیک، قندها,HPLC
27
34
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-357-2&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/28
1389/2/8
Z
Davarpanah
زهره
داورپناه
0031947532846009739
0031947532846009739
No
M
SHey zeinodin
محمود
شیخ زین الدین
zeinodin@cc.iut.ac.ir
0031947532846009893
0031947532846009893
Yes
SH
Dokhani
شهرام
دخانی
0031947532846009894
0031947532846009894
No
GH
Saeedi
قدرت الله
سعیدی
0031947532846009895
0031947532846009895
No
fa
بررسی تأثیر استفاده از خمیرترش بر کاهش بیاتی نان بربری
Sourdough Effect on Reduction of Barbari Bread Staling
هدف اصلی از انجام این پژوهش، بررسی امکان استفاده از خمیرترش دارای کشت های آغازگر اختصاصی جهت فراوری نان بربری و کاهش بیاتی آن بود . ابتدا برای تهیه خمیرترش، سلول های تازه میکروبی با تعداد کلنی معین، توسط سانتریفوژ از کشت اولیه باکتری های ٠% وزنی از مخمر خشک فعال / ١% وزنی نسبت به آرد از این سلول ها و ٢٥ / اسید لاکتیک جدا شدند. سپس معادل ٥ ١٦ و ٢٤ ساعت، تأثیر ، با مقادیر یکسانی از آب و آرد مخلوط گردید. تأثیر فاکتور زمان تخمیر در سه سطح ٨ Saccharomyces cerevisiae sanfransicencis Lactobacillus - ٣٢ و ٣٦ درجه سانت ی گراد و تأثیر سه نوع کشت آغازگر ١ ، فاکتور دمای تخمیر در سه سطح ٢٨ و ٣- مخلوط هر دو لاکتوباسیل به نسبت مساوی، بر تهیه خمیرترش ارزیابی شد. پس از فراوری یکسان Lactobacillus plantarum -٢ نمونه ها جهت بررسی میزان بیاتی از آزمای ش های سفتی بافت و حجم مخصوص نان استفاده شد. حجم مخصوص نان های تولیدی و سفتی ۴۸ و ۷۲ ساعت پس از پخت، تعیین گردید. این آزمای شها در قالب طرح پایه کاملاً تصادفی، به ، بافت آنها در تناوب های زمانی یک، ۲۴ روش فاکتوریل و با چهار تکرار انجام شدند . جهت بررسی رابطه بین عوامل مؤثر بر تخمیر با سفتی بافت و حجم مخصوص نان از رگرسیون چند متغیره اس تفاده شد و مدل های رگرسیونی بر حسب نوع کشت آغازگر به منظور پیش بینی میزان بیاتی ارائه گردید. نتایج حاصل ۴۸ و ۷۲ ساعت پس از پخت در مقایسه با نمونه ، نشان می دهند تأثیر خمیرترش در کاهش بیاتی نان بربری، در فواصل زمانی یک، ۲۴ علاوه بر این در فاصله زمانی ۷۲ ساعت پس از پخت، نمونه فراوری شده توسط .(P ≤۰/ شاهد، معن یدار است ( ۰۵ در دمای تخمیر ۳۲ درجه سانت یگراد و زمان تخمیر ۲۴ ساعت دارای بیشترین مقدار افزایش حجم و کمترین میزان بیاتی بود. L. plantarum
This study was intended to use the sourdough LAB containing specific starter cultures for Barbari bread production and reduction of its staling. For sourdough preparation, fresh microbial cells were collected by centrifugation from LAB cultures. Then 1.5% of flour (w/w) from these washed cells with the same amounts of wheat flour and tap water and 0.25% (w/w) active dry yeast extract, containing Saccharomyces cerevisiae were mixed. The effects of fermentation time (8, 16 and 24 hours), fermentation temperature (28, 32 and 36 ºC) and type of starter culture (Lactobacillus sanfransicencis, Lactobacillus plantarum and a mixture of both LAB) were analyzed in a completely randomized design with factorial experiment with 4 replications. Bread staling was determined by its measuring crumb hardness and specific volume in 1, 24, 48 and 72 hours after baking. Correlation between variables was obtained by multivariate regression, and regression models were exhibited. The results showed that sourdough had significant effect (p≤0.05) on reduction of Barbari bread staling at 1, 24, 48 and 72 hours after baking in comparison with control sample. Moreover, the sample prepared with Lactobacillus plantarum (24 h fermentation time and 32 ºC fermentation temperature) had the maximum specific volume and the least staling, 72 hours after baking.
Sourdough, Lactic acid bacteria, Fermentation, Specific volume, Staling.
خمیرترش، باکتری اسید لاکتیک، تخمیر، حجم مخصوص، بیاتی
37
46
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-414-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/28
1389/2/8
A
Kochaki
آرش
کوچکی
0031947532846004
0031947532846004
No
A
Sadeghi
علیرضا
صادقی
0031947532846009740
0031947532846009740
No
F
SHahidi
فخری
شهیدی
fshahidi@ferdowsi.um.ac.ir
0031947532846009896
0031947532846009896
Yes
A
Mortazavi
سید علی
مرتضوی
0031947532846009897
0031947532846009897
No
M
Nasiri
مهدی
نصیری محلاتی
0031947532846009898
0031947532846009898
No
fa
بهینه کردن فرمولاسیون تولید کره پسته
Optimizing Formulation of Pistachio Butter Production
کره پسته محصولی خمیری شکل است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن مغز پسته بو داده و شکر م ی باشد. ب همنظور حفظ پایداری محصول ۲ درصد (در سه تکرار ) روی میزان جدا شدن روغن / ۱ و ۰ / اثر دو نوع امولسیون کننده (لسیتین و مونو - دی گلیسیرید ) در سطوح صفر، ۰ ۰ درصد (در سه تکرار ) روی عدد پراکسید / ۰ و ۰۲ / در سطوح صفر، ۰۱ (BHT) و به منظور افزایش ماندگاری اثر یک نوع ضد اکسنده خمیر پسته و کره پسته پس از چهار ماه نگه داری در دمای ۲۵ درجه سانتی گراد بررسی شد . در پایان تحقیق روی تیمارها آزمای ش های بافت سنجی و حسی انجام گردید و نتایج حاصل براساس آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی مورد ارزیابی قرار گرفت . جهت استفاده شد . بر اساس نتایج تحقیق، دمای ۱۱۰ درجه سانتی گراد و (P <۰/ مقایسه میانگین ها از آزمون دانکن در سطح آماری ۵ درصد ( ۰۵ زمان ۱۵ دقیقه، برای تهیه کره پسته مناسب تشخیص داده شد . هم چنین گروه ارزیاب ، استفاده از ۱۵ تا ۲۵ درصد شکر را در فرمولاسیون مناسب تشخیص دادند . نتایج آزمون حسی نشا ن داد که در پایان زمان نگه داری، تیمار حاوی ترکیب لسیتین و مونودی گلیسیرید، کمترین جدا شدن روغن را داشته است . هم چنین، کره پسته تهیه شده در این تحقیق از نظر بافت و طعم و مزه امتیاز بیشتر ی را نسبت به کره پسته بر ماندگاری کره پسته معنی دار بود. نتایج آزمون بافت سنجی BHT تجاری کسب کرد . این آزمون نشان داد که اثر افزودن ضد اکسنده ۱برابر نسبت به کره پسته تجاری نر م تر بود. بر اساس نتایج ب ه دست آمده ، / بیانگر این نکته بود که بافت کره پسته تولیدی در این تحقیق ۵ ۲۵ درصد شکر، ۱ درصد لسیتین، ۱ درصد مونودی - ۸۲ درصد مغز پسته، ۱۵ / ۷۲ تا ۹۹ / فرمول مناسب برای تولید کره پسته شامل ۹۹ بود. BHT ۰ درصد / گلیسیرید و ۰۱
Pistachio processing, such as production of pistachio butter, is one of the ways to increase the added value of pistachio. Pistachio butter is a paste containing mainly milled, roasted pistachio kernel and sugar. In this investigation, the effect of two emulsifiers (lecithin and mono-di glycerids) at three levels of 0.0, 1.0, 2.0%, on the oil leakage and the effects of BHT as an antioxidant at three levels of 0.00, 0.01 and 0.02% on the peroxide values of pistachio butter and paste after 4 months storage at 20 °C were studied. Each experiment was performed in triplicates. Rheological and organoleptic tests were performed on the finished products. The results were statistically analyzed by a completely randomized Design and by making comparisons between the means via multiple range Duncan's test (P <0.05). Roasting of the pistachios at 110°C for 15 min was the best condition as determined by taste panelists. Moreover, addition of 15-25% of sugar in butter formula, received the best score by the panelists. The results of organoleptic tests showed that the sample containing lecithin and mono-diglycerides had the least leakage of oil. Based on the results, pistachio butter produced in this investigation received higher score in terms of flavor and texture than industrial pistachio butter in the market. Results also showed that addition of BHT had a significant effect on shelf life of pistachio butter. Rheological experiments showed that pistachio butter produced in this investigation was 1.5 times softer than its industrial counterpart. The results indicated that the best formula for production of pistachio butter was 72.99 - 82.99 % roasted pistachio kernels, 15-25 % sugar, 1% lecithin, 1% mono di glyceride and 0.01 % BHT.
Pistachio butter, Emulsifier, Antioxidant, Shelf life.
کره پسته، امولسیون کننده، ضد اکسنده (آنتی اکسیدان)، ماندگاری
49
59
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-107-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/28
1389/2/8
A
SHaker Ardekani
احمد
شاکر اردکانی
shaker@pri.ir
0031947532846009741
0031947532846009741
Yes
M
SHahedi
محمد
شاهدی
0031947532846009899
0031947532846009899
No
G
Kabir
غلامحسن
کبیر
0031947532846009900
0031947532846009900
No
fa
بررسی اثر دما، فعالیت آبی و مدت نگ هداری بر شدت رنگ، عطر و تلخی کلاله زعفران
Effect of Temperature, Water Activity and Storage Time on Color Strength, Aroma and Bitterness of Saffron
کیفیت زعفران تا حد زیادی به فراوری آن پس از برداشت و شرایط نگهداری محصول بستگی دارد . در این پژوهش اثر دما ( ۲۰،۳۰ و ۴۰ ۰) و زمان نگه داری (تناوب های زمانی ۱۵ روزه در طی ۱۲ هفته /۷۵±۰/۰۱ ،۰/۵۲±۰/۰۱ ،۰/۳۲±۰/ درجه سانتی گراد)، فعالیت آبی ( ۰۱ نگه داری) بر ویژگی های شیمیایی کلاله زعفران شامل رنگ، عطر و تلخی مورد بررسی قرار گرفت . جهت بررسی اثر فعالیت آبی از نمک های کلرورمنیزیم، نیترات منیزیم و کلرور سدیم (برای دماهای ۲۰ و ۳۰ درجه سانتی گراد) و نمک های کلرور منیزیم، برمور سدیم و کلرور سدیم (برای دمای ۴۰ درجه سانتی گراد به منظور اعمال شرایط تسریع شده ) استفاده گردید تا میزان رطوبت نمونه های زعفران در داخل دسیکاتور به تعادل برسد . نتایج نشان داد که با افزایش درجه حرارت شدت رنگ به صورت معنی داری کاهش یافت . افزایش فعالیت آبی نیز باعث تجزیه بیشتر کروسین و در نتیجه کاهش رنگ گردید . کاهش رنگ در طی مدت ۱۲ هفته نگه داری مشهود بود . در حالی که مشاهده گردید که با گذشت aw= ۰/ عطر زعفران (سافرانال) با افزایش دما در طی نگه داری شدت یافت . بیشترین عطر در نمونه های با ۵۲ زمان در طی ۱۲ هفته نگه داری بیشتر شد . تغییرات درجه حرارت تأثیری بر تلخی (پیکروکروسین) نمونه ها نداشت. ولی نمونه های زعفران دارای حداقل تلخی بودند . نتایج آماری حاکی aw =۰/ دارای حداکثر تلخی و نمونه های نگه داری شده در ۵۲ aw = ۰/ نگه داری شده در ۳۲ از این است که اثرمتقابل دما و فعالیت آبی، دما و زمان، فعالیت آبی و زمان، هم چنین فعالیت آبی، دما و زمان بر رنگ، عطر و تلخی .( P<% معنی دار بوده است ( ۵
Saffron is one of the most important crops in Iran and the quality of its dried stigma is highly depended on the processing and storage conditions. In this study, the effect of different storage conditions in terms of temperature (20, 30 and 40°C) and water activity (0.32, 0.52 and 0.75) during 12 weeks storage on color strength, aroma and bitterness of saffron were investigated. In order to study of moisture (water activity) different saturated solution of MgCl2, Mg(NO3)2, MgBr2 and NaCl in the various temperatures were used. Results showed the color strength decreased as temperature increased. Increasing of water activity resulted in deterioration of crocin and consequently decreasing of color. Furthermore, after 12 weeks of storage, the color strength had a noticeable decrease, the bitterness also decreased but the aroma increased.
Saffron, Storage, Relative humidity, Temprature, Coloring strength, Aroma, Taste.
زعفران، انبارداری، فعالیت آبی، دما، رنگ، عطر، تلخی
61
66
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-414-2&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/1
1389/2/11
M
Bolandi
مرضیه
بلندی
0031947532846009742
0031947532846009742
No
F
SHahidi
فخری
شهیدی
fshahidi@ferdowsi.um.ac.ir
0031947532846009901
0031947532846009901
Yes
N
Sedaghat
ناصر
صداقت
0031947532846009902
0031947532846009902
No
R
Farhosh
رضا
فرهوش
0031947532846009903
0031947532846009903
No
R
GHasemzadeh
راحله
قاسم زاده
0031947532846009904
0031947532846009904
No
fa
افزودن پوست و دانه گوجه فرنگی به سس کچاپ ب همنظور بهبود ارزش غذایی و خصوصیات رئولوژیک آن
Addition of Tomato Peel and Seed to Tomato Ketchup for Improving Its Nutritional Value and Rheological Properties
در این پژوهش ابتدا پوست و دانه ضایعاتی حاصل از تولید رب گوجه فرنگی جمع آوری، خشک و آسیاب گردید . سپس پودر پوست و دانه ۷ و ۱۰ درصد به سس کچاپ افزوده شد . به منظور بررسی تأثیر اضافه کردن پودر پوست و دانه گوجه فرنگی ،۵ ،۲ ، گوجه فرنگی به میزان ۱ بر خواص فیزیکوشیمیایی و تغذیه ای نمونه های سس کچاپ خصوصیاتی مانند میزان لیکوپن، کل ماده خشک، بریکس، قند کل، قند در نمونه های سس ارزیابی شد. هم چنین خواص رئولوژیک (a/b و L) و رنگ pH ،C احیا کننده، پروتئین، چربی، خاکستر، فیبر، ویتامین (قوام و ویسکوزیته ) نمونه های سس کچاپ اندازه گیری و با نمونه های شاهد مقایسه گردید . ارزیابی حسی نمونه های سس کچاپ نیز پس ۵ ماه توسط گروه ارزیاب حسی صورت گرفت . افزودن پودر پوست و دانه گوجه فرنگی به نمونه های سس سبب افزایش مقدارکل ، از ۳،۱ ماده خشک، بریکس، فیبر، پروتئین و چربی و نیز قوام و ویسکوزیته در نمونه ها شد . آزمون های ارزیابی حسی اختلا ف معنی داری را میان نمونه های سس کچاپ حاوی ۱ و ۲ درصد پودر پوست و دانه گوجه فرنگی و نمونه های شاهد از نظر رنگ، طعم، بافت و پذیرش کلی نشان نداد . هم چنین آزمون های ارزیابی حسی بروز تغییرات معن ی دار را در طول نگ هداری در نمون ههای سس کچاپ نشان نداد . در مجموع از نتایج حاصل از این پژوهش می توان استنباط کرد که خواص رئولوژیک و اغلب خواص تغذیه ای سس کچاپ با افزودن پودر پوست و دانه گوج هفرنگی بهبود م ییابد.
In this research, tomato peel and waste seed obtained from tomato paste processing were dried and milled. The obtained powder was added to tomato ketchup sauce in different proportions (1, 2, 5, 7 and 10%). To study the effect of tomato peel and seed powder on physicochemical and nutritional properties of the tomato ketchup samples, the parameters including lycopen, total solid, brix, total sugars, reducing sugars, protein, fat, ash, fiber, vitamin C, pH, color (L, a/b) were evaluated. Rheological properties of the ketchup samples (consistency and viscosity) were determined and compared with control samples. Sensory evaluation of the ketchup samples was carried out after 1, 2 and 5 months of storage by a group of panelists. Addition of tomato peel and seed powder resulted in an increase in total solid, brix, ash, fiber, protein, fat, consistency and viscosity of the ketchup samples. Sensory evaluation tests did not show any significant difference between the color, flavor, texture and overall acceptability of the control and samples containing 1 or 2 % of tomato peel and seed powder. In addition, sensory evaluation tests did not show any significant changes in the ketchup samples during storage. Thus, it can be concluded that nutritional and rheological properties of tomato ketchup can be improved by addition of tomato peel and seed powder.
Tomato peel, Tomato seed, Ketchup sauce, Rheological properties, Nutritional value.
پوست گوج هفرنگی، دانه گوج هفرنگی، سس کچاپ، خواص رئولوژیک، ارزش تغذی های
69
82
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-415-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/1
1389/2/11
GH
Mesbahi
غلامرضا
مصباحی
mesbahi@shirazu.ac.ir
0031947532846009743
0031947532846009743
Yes
A
Abasi
اعظم
عباسی
0031947532846009905
0031947532846009905
No
J
Jalali
جلال
جمالیان
0031947532846009906
0031947532846009906
No
A
Farahnaki
عسگر
فرحناکی
0031947532846009907
0031947532846009907
No
fa
بهینه سازی فرایند سنت تولید نبات
Optimization of Traditional Production Process of Rock Candy
این پژوهش بر اساس معایب و مشکلات موجود در تولید سنتی نبات و هم چنین با توجه به مهم ترین پارامترهای مؤثر در تولید این محصول ۱ و درجه حرارت / ۱ و ۶ /۵ ، ۱/۴ ، ۱/ انجام گرفت . تیمارهای مورد استفاده برای شیره و نبات عبارت از درجه فوق اشباع در چهار سطح ۳ و درصد قند انور ت برای تمام pH ، ۸۰ و ۹۰ درجه سانتی گراد در سه تکرار آزمایش های فیزیکوشیمیایی شامل تعیین رنگ ، در سه سطح ۷۰ نمونه های سنتی و آزمایشگاهی انجام پذیرفت . نتایج نشان داد که افزایش درجه فوق اشباع و دما برتمام مشخصه های شیره و نبات اثر pH به طوری که با افزایش دما و درجه فوق اشباع ، رنگ و درصد قند انورت به طور معنی داری افزایش یافته و ( P< ۰/ معنی دار دارد ( ۰۱ درصد قند انورت و رنگ شیره و نبات معنی دار ،pH روند رو به کاهشی از خود نشان می دهد. اثر متقابل درجه فوق اشباع و دما نیز بر .( P < ۰/ م یباشد
This research was carried out taking into consideration the defects of traditional process in and the most important factors affecting production of rock candy. Selected parameters used for effluent and rock candy consisted of supersaturation at 4 levels (1.3, 1.4, 1.5, and 1.6) and temperature at 3 levels (70, 80, 900C) with 3 replications. The physiochemical tests consisted of pH, color and invert sugar percentage done on all the samples. According to the results, the rise in super-saturation and temperature had significant effect on all the effluent and rock candy characteristics (P<0.01) such that color and invert sugar percentage increased and pH decreased as super-saturation and temperature increased. Furthermore, the interaction effect of super-saturation and temperature on pH, color and invert sugar percentage of rock candy was significant (P<0.01).
Rock candy, Effluent, Crystallization, Super-saturation, Temperature.
نبات، شیره،کریستالیزاسیون، درجه فوق اشباع، دما
85
93
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-416-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/1
1389/2/11
A
GHolamhoseni por
علی
غلامحسین پور
0031947532846008850
0031947532846008850
No
M.J
Varidi
محمد جواد
وریدی
mjvaridi@yahoo.com
0031947532846008851
0031947532846008851
Yes
M
Elahi
محمد
الهی
0031947532846008852
0031947532846008852
No
F
SHahedi
فخری
شهیدی
0031947532846008853
0031947532846008853
No
fa
بررسی مقاومت حرارتی عصاره آنت یاکسیدانی پوست خارجی انار در روغن آفتاب گردان
Investigation of Heat Stablity of Pomegranate Peel Extract
در این پژوهش ابتدا ترکیبات آنتی اکسیدانی پوس ت انار توسط دو حلال اتانل و متانل به روش پرکولاسیون استخراج شده و سپس فعالیت آنتی اکسیدانی آنها به روش فسفومولیبدنیوم تعیین گردید . مشخص شد که عصاره متانلی فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به عصاره توکوفرول و -α ۱۵۰ در مقایسه با º C اتانلی دارد . در مرحله بعد مقاومت حرارتی عصاره متانلی به رو ش رنسیمت در دماهای ۱۲۰،۹۰ و عصاره متانلی پوست انار در هر سه دما به طور1000 ppm ارزیابی گردید . در پایان مشخص شد که طول دوره القا ی نمونه حاوی BHT معنی داری بالاتر از سایر نمونه هاست. نتایج حاصل از آزمون پانل روی فراورده چیپس سیب زمینی نشان داد که استفاده از عصاره پوست انار در غلظت بالا هیچ گونه تأثیر منفی نسبت به نمونه شاهد روی خواص ارگانولپتیک محصول نداشته است.
Antioxidant activity of pomegranate (Punica granatum) peel extract (PPE), extracted by either methanol or ethanol solvent, was studied by phosphomolybdenum method. Antioxidant activity of methanolic PPE was higher than the other. To evaluate heat stability of PPE in sunflower oil, the rancidity rate of the oil was compared at 90, 120, and 150ºC with those containing α-tocopherol and synthetic BHT, using rancimat method. A sample including 1000 ppm PPE had the highest induction period at 90,120 ,150ºC. The use of PPE had no adverse effect on sensory characteristics of potato chips as judged by the taste panel.
Pome granate peel, Natural Antioxidants, Heat Stability, Edible Oils, Sun flower Oils.
پوست انار، آنت یاکسیدا نهای طبیعی، مقاومت حرارتی، روغ نهای خوراکی، روغن آفتا بگردان
95
102
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-417-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/1
1389/2/11
S
Yazdanpanah
صدیقه
یزدان پناه
yazdanpanah@yahoo.com
0031947532846009744
0031947532846009744
Yes
P
Arjmand
پرهام
ارجمند
0031947532846009908
0031947532846009908
No
H
Porazarang
هاشم
پورآذرنگ
0031947532846009909
0031947532846009909
No
M
Mohanadi Jafari
مهدیه
محمدی جعفری
0031947532846009910
0031947532846009910
No
fa
اثر مکمل ال کارنیتین بر فراسنج ههای خونی و رشد ماهی قز لآلای رنگی نکمان(Oncorhynchus mykiss)
Effects of Supplemental Dietary L-Carnitine on Blood Biochemical Parameters and Growth of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss)
به منظور بررسی اثر ال کارنیتین بر رشد و برخی فراسنجه های (پارامترهای ) خونی ماهی قز ل آلای رنگین کمان پرواری، آزمایشی با ۱۳۰ گرم به مدت ۸ هفته انجام گرفت . ماهی های آزمایشی در یک طرح کاملاً تصادفی به ۹ گروه ۱۶ ± ۱۴۴ قطعه ماهی با میانگین وزنی ۵ قطعه ای در ۳ تیمار و سه تکرار تقسیم شدند . تیمارهای آزمایشی شامل سه سطح صفر، ۱ و ۲ گرم مکمل ال کارنیتین در کیلوگرم جیره بود . نتایج نشان داد که میزان رشد ویژه، وزن کل بدن، افزایش وزن و نسبت بازده پروتئین در سطح یک گرم ال کارنیتین در کیلوگرم جیره به طور مشابه ضریب تبدیل غذایی نیز در اثر مصرف ال کارنیتین در سطح یک گرم، در مقایسه با جیره .(P<۰/ افزایش معنی دار یافت ( ۰۵ و چربی خام (P<۰/ شاهد بهبود نشان داد . در همین سطح از ال کارنیتین جیره، میزان پروتئین خام گوشت فیله ماهی افزایش معن یدار ( ۰۵ در م قایسه با جیره شاهد نشان داد . کلسترول، پروتئین تام، گلوبولین و آلبومین سرم خون نیز در پایان (P<۰/ آن کاهش معنی داری ( ۰۱ در حالی که میزان گلوکز خون تحت تأثیر ال کارنیتین قرار نگرفت . (P<۰/ آزمایش تحت تأثیر ال کارنیتین جیره افزایش معنی دار یافت ( ۰۵ مکمل ال کارنیتین سبب کاهش شاخص چربی محوط ه شکمی و افزایش شاخص کبدی شد . در مجموع نتایج این تحقیق نشان داد که افزودن یک گرم ال کارنیتین به هر کیلوگرم از جیره غذایی ماهی قزل آلای رنگین کمان سبب بهبود بازده و عملکرد ماهی در دوره رشد م یشود.
In order to study the effects of L-carnitine on performance and some blood biochemical parameters of rainbow trout, the present experiment was conducted with 144 fish (130±5 g) for 8 weeks. In a completely randomized design, the experimental fish were divided into 9 groups with 3 treatments and 3 replicates and 16 fish in each group. Levels of L-carnitine supplements were 0 (control), 1 and 2 g per kg of diet. Results indicated that specific growth rate (SGR), total body weight, weight gain and protein efficiency ratio (PER) were significantly increased by 1g/kg L-carnitine supplements (P<0.05). L-Carnitine also improved feed conversion ratio (FCR) of fish. Crude protein of fish fillet was increased, but its crude fat was reduced at 1g/kg L-carnitine treatment. Similarly, cholesterol, total protein, albumin and globulin of fish blood serum were significantly (P<0.05) increased by the same levels of L-carnitine in the diet, however, blood glucose level remained unchanged. L-Carnitine reduced visceral fat index and increased hepatosomatic index. In conclusion, the results of the present study indicated that the addition of 1g L-carnitine per kg of diet could improve the performance of rainbow trout at grower stage.
L-Carnitine tartrate, Feed conversion ratio, Protein, Rainbow trout.
ال کارنیتین تارترات، ضریب تبدیل غذایی، پروتئین، قز لآلای رنگی نکمان
105
116
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-418-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/1
1389/2/11
M
Jalali Hajiabadi
سید محمد علی
جلالی حاجی آبادی
fish.nutritionist@gmail.com
0031947532846009745
0031947532846009745
Yes
A
Sadeghi
علی اصغر
صادقی
0031947532846009911
0031947532846009911
No
N
Mahbobi sofiani
نصرالله
محبو بی صوفیانی
0031947532846009912
0031947532846009912
No
M
CHamani
محمد
چمنی
0031947532846009913
0031947532846009913
No
GH
Riazi
غلامحسین
ریاضی
0031947532846009914
0031947532846009914
No
fa
بررسی اثر جایگزینی سطوح مختلف یونجه خشک با سیلاژ ذرت بر اندازه ذرات جیره و رفتار خوردن گا وهای شیری
به منظور بررسی اث ر سطح و نوع علوفه بر خصوصیات فیزیکی جیره و رفتا ر های خوردن گا وهای شیری ازتعداد ۸ رأس گاو شیرده هولشتین ۲۰ % یونجه خشک + ( ۲۴ % یونجه خشک + ۱۶ % سیلاژ ذرت ۳ ( ۴۰ % یونجه خشک ۲ ( ۴ با جیره هایی شامل ۱ * در قالب طرح مربع لاتین ۴ ۴۰ بود . جیره ۴ نسبت به دیگر : ۱۶ % یونجه خشک + ۲۴ % سیلاژ ذرت استفاده شد . نسبت علوفه به کنسانتره ۶۰ ( ۲۰ % سیلاژ ذرت ۴ با افزایش .(P میلی متر بود ( ۰۵ / جیره ها دارای بیشترین ذرات ۱۹ < میلی متر و فاکتور مؤثر فیزیکی و دارای کمترین میزان ذرات ۱۸ و (P<۰/۰۵) NDF بین جیره ها افزایش پیدا کرد . جیره ۴ نسبت به جیره های ۱ و ۲ حاوی peNDF و NDF میزان سیلاژ ذرت، میزان و مدت زمان جویدن و نشخوار peNDFI و NDFI بین جیر هها، میزان peNDF بیشتری بود . با افزایش سطح سیلاژ ذرت و میزان peNDF جیره ۱ نسبت به دیگر جیر ه ها مدت زمان کمتری .(P<۰/ بیشتری بود ( ۰۵ peNDFI افزایش یافت . جیره ۴ نسبت به دیگر جیره ها دارای گاو های جیره ۱، به مصرف انتخابی علیه ذرات بلند روی آورده بودند . چربی شیر و اسیدیته .(P<۰/ صرف خوردن و جویدن کرده بود ( ۰۵ ۶ رسید . / ۵ و در نهایت به ۰ /۹۵ ،۵/ ۵ به ۸۷ / شکمبه بین جیره ها تفاوت معنی داری نداشت؛ اما با تغذیه جیره های ۱ تا ۴ اسیدیته شکمبه از ۶ بنابراین، افزایش سطح سیلاژ ذرت تا سطح ۶۰ درصد بخش علوفه ای جیره از سویی سبب افزایش مصرف ماده خشک و از سوی دیگر با pH بهبود محتوای دیواره سلولی، محتوای دیواره سلولی فیزیکی مؤثر و ساختار فیزیکی جیرها سبب افزایش در میزان فعالیت جوی دن و شکمبه و در نهایت حفظ درصد چربی شیر شد
دیواره سلولی فیزیکی مؤثر، فاکتور فیزیکی مؤثر، سیلاژ ذرت، روغن ضایعاتی رستورا نها
117
128
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-419-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/1
1389/2/11
R
Kowsar
رسول
کوثر
rasoul_kowsararzar@yahoo.com
0031947532846009746
0031947532846009746
Yes
GH
GHorbani
غلامرضا
قربانی
0031947532846009915
0031947532846009915
No
M
Alikhani
مسعود
علیخانی
0031947532846009916
0031947532846009916
No
A
Samie
عبدالحسین
سمیع
0031947532846009917
0031947532846009917
No
M
KHorvash
محمد
خوروش
0031947532846009918
0031947532846009918
No
fa
غنی سازی زرده تخم مرغ با اسیدهای چرب امگا- ۳ بلندزنجیر با استفاده از روغن ماهی کیلکا در جیره مرغ تخم گذار
Enrichment of Egg Yolk with Long Chain n-3 Fatty Acids through Supplementation of Kilka Fish Oil to Layer Diets
به منظور بررسی اثرات استفاده از رو غن ماهی کیلکا در جیره مرغ تخم گذار روی صفات عملکردی، ترکیب اسیدهای چرب امگا - ۳ زرده با سن ۲۶ هفته انتخاب W – تخم مرغ و نسبت بین اسیدهای چرب امگا- ۶ و امگا- ۳ زرده تخ ممرغ، تعداد ۷۲ قطعه مرغ تخم گذار لگهورن 36 ۲ و ۴ درصد روغن ماهی کیلکا اضافه شد. صفات مقدار خوراک ، شدند و به منظور مطالعه صفات فوق، به جیره مرغان تخم گذار سطوح ۰ مصرفی، درصد تولید تخم مرغ، ضریب تبدیل غذایی، گرم تخم مرغ تولیدی، میانگین وزن تخم مرغ، شاخص تخم مرغ، شاخص ارتفاع زرده، مقادیر اسیدهای چرب اشباع .(P>۰/ شاخص رنگ زرده، و وزن زرده به عنوان درصدی از وزن تخم مرغ تحت تأثیر تیمارها قرار نگرفتند ( ۰۵ (اسیدهای میریستیک، پالمیتیک و استئاریک )، اسیدهای چرب امگا - ۷ (اسید پالمیتولئیک )، اسیدهای چرب امگا - ۹ (اسید اولئیک )، اسید آراشیدونیک و اسید لینولنیک زرده تحت تأثیر سطوح روغن ماه ی قرار نگرفتند . ولی درصد اسید لینولئیک زرده به طور معنی داری کاهش سطح اسیدهای چرب امگا - ۳ غیراشباع بلندزنجیر مانند ایکوزاپنتانوئیک و دوکوزاهگزانوائیک اسید در زرده با افزایش .(P<۰/ یافت ( ۰۵ نسبت اسیدهای چرب امگا - ۶ به امگا - ۳ از مقدار ۱۸ در .(P<۰/ سطح روغن ماهی در جیره بیش از ۳۲۳ و ۵۲۴ درصد افزایش یافت ( ۰۵ ۲ به ترتیب در تیمارهای حاوی ۲ و ۴ درصد روغن ماهی کیلکا کاهش یافت. / ۳ و ۳۱ / تیمار شاهد
Seventy- two 26-weakk-old white leghorn layers (w-36) were fed commercial diets containing 0, 2 and 4 fish oil and the diets were iso-caloric and iso-nitrogenous. Hens were randomly assigned to 3 treatment diets, with 3 replicates and 8 layers in each. The experiment was conducted over a period of 12 weeks in order to study the effects of feeding fish oil on fatty acid composition of egg yolks. The yolk of eggs was extracted and cholesterol content was determined in each period. Statistical analysis of results was performed using the general linear procedure (GLM) of the SAS and means were compared using Duncan’s multiple range test. As a result, saturated fatty acid (myristic, palemitic and stearic acid), ω-7 (palemitoleat) and ω -9 (oleat) and arashidonat in egg yolk was not significantly (P>0.05) different among treatments, but the linoleat and ω -6 fatty acid were decreased in all FO treatments (P<0.05). The linolenic acid did not vary in treatments but the other ω -3 fatty acids (eicosapentaenoate and docosahexaenoate) were increased in FO treatments and there was a statistically significant difference between treatments (P<0.05). The ω -6/ ω -3 ratio was decreased from 18 in control to 3.8 and 2.31 at 2 and 4% treatments, respectively(P<0.05).
Kilka Fish oil, Layer hen, Egg yolks, Omega-3 fatty acid.
روغن ماهی کیلکا، مرغ تخ مگذار، زرده تخ ممرغ و اسیدهای چرب امگا-3
131
141
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-420-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/1
1389/2/11
J
Hosseini Vashan
سید جواد
حسینی واشان
jhosseiniv@yahoo.com
0031947532846008835
0031947532846008835
Yes
N
Afzali
نظر
افضلی
0031947532846008836
0031947532846008836
No
M
Malekane
محمد
ملکانه
0031947532846008837
0031947532846008837
No
M
Naseri
محمد علی
ناصری
0031947532846008838
0031947532846008838
No
A
Allahresani
علی
اله رسانی
0031947532846008839
0031947532846008839
No
fa
اثر جایگزینی تفاله چغندر قند با دانه جو در جیره گاوهای با نمره وضعیت بدنی بالا در اواخر دوره شیردهی بر توان تولیدی، نمره وضعیت بدنی و متابولی تهای خون
Effects of Beet Bulp Substituted for Barley Grain in Ration of Overconditioned Cows at the Late Lactation on Productivity,BCS and Blood Metabolites
۱۷۱ ، و ± ۲، میانگین روزهای آبستنی ۱۵ /۷۶ ± ۱/ ۲۸۹ ، میانگین تعداد زایش ۱۴ ± ۱۸ ر أس گاو هلشتاین با میانگین روزهای شیردهی ۳۵ ۴ به منظور مطالعه اثر جایگزینی تفاله چغندر قند (ماده خوراکی لیپو ژنیک) با جو (ماده خوراکی /۱۲ ± ۰/ میانگین نمره وضعیت بدنی ۳۵ گلوکوژنیک) بر توان تولیدی، نمره وضعیت بدنی و متابولیت های خون در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی مورد آزمایش قرار گرفتند . ۱۴ درصد /۸۷ ( ۲۳ درصد جو (بدون تفاله )، ۲ /۴۷ ( گاوها براساس تعداد زایش بلوک بندی شدند و به طور تصادفی به سه تیمار که حاوی ۱ ۱۷ درصد تفاله ) بودند، اختصاص داده شدند . میانگین تولید شیر تصحیح / ۶ درصد جو (به همراه ۲ /۲۷ ( ۸ درصد تف اله) و ۳ / جو (به همراه ۶ ۲۰ کیلوگرم در روز بود . درصد چربی شیر در / ۱۸ و ۰۸ /۰۸ ،۱۸/ ۳ درصد چربی در تیمارهای یک تا سه به ترتیب ۱۰ / شده براساس ۵ درصد پروتئین، لاکتوز، کل مواد .(P<۰/ ۵ درصد بود و تفاوت معنیداری داشت ( ۰۰۳ / ۴ و ۱۸ /۹۱ ،۴/ تیمارهای یک تا سه به ترتیب ۳۷ ۰/ ۰ و ۸۴ /۸۲ ،۰/ جامد، و مواد جامد بدون چربی تفاوت معنی داری بین تیمارها نداشتند . انرژی شیر در تیمارهای یک تا سه به ترتیب ۷۶ ۰- واحد ) و ضخامت چربی پشت / ۰- و ۱۲ /۰۹ ،۰/ یک تمایل به کاهش نمره وضع یت بدنی ( ۱۳ .(P<۰/ مگاکالری در کیلوگرم بود ( ۰۲ کلسترول ،((P<۰/ ۵۷ میل یگرم در دسی لیتر ( ۰۱ / ۵۸ و ۱۶ ،۶۵/ ۱- میل یمتر) تشخیص داده شد. تغییر گلوکز پلاسما ( ۸۳ / ۰- و ۶ /۴ ،۲/۵) ۷ گرم در دسی لیتر / ۷ و ۷ /۳۲ ،۶/ و کل پروتئین پلاسما ( ۴۲ ،((P<۰/ ۱۲۰ میلی گرم در دسی لیتر ( ۰۰۳ / ۱۲۲ و ۸ /۴ ،۱۵۷/ پلاسما ( ۳۳ به ترتیب در تیمارهای یک تا سه معنی دار بود . سایر متابولیت های پلاسما از جمله اسیدهای چرب غیر استریفه و انسولین تغییر ((P<۰/۰۴) معنی داری نداشتند . با توجه به نتایج این آزمایش به نظر می رسد که با گنجاندن مواد خوراکی لیپو ژنیک در جیره گاوهای چاق در اواخر دوره شیردهی میتوان تا حدی نمره وضعیت بدنی را کاهش داد و نیز از کاهش تولید ملازم با رقیق کردن جیره جلوگیری نمود.
In order to examine the effects of increasing concentrations of beet pulp (lipogenic nutrient) substituted for barley grain (glycogenic nutrient) on productive performance, body condition score loss, and blood metabolites, 18 Holstein cows were used in a randomized complete block design. The cows were blocked based on parity. The cows were 171 ± 16 d in pregnancy, 2.76 ± 1.14 parity, and 289 ± 35 d in milk at the beginning of the experiment. The cows' body condition scores were 4.12 ± 0.35 at the beginning of the trial. The cows were assigned randomly to three dietary treatments containing 1) 23.47% barley (0% beet pulp), 2) 14.87% barley (8.6% beet pulp), or 3) 6.27% barley (17.2% beet pulp). Substituting beet pulp for barley grain didn't affect FCM 3.5%, milk protein, lactose, total solid, and SNF percentage, but milk fat percentage (4.37, 4.91, and 5.18, P < 0.003) and milk energy (0.76, 0.82, and 0.84 Mcal/kg, P < 0.02) increased as beet pulp was replaced with barley, respectively. A tendency was detected for a more negative body condition score change (0.13, -0.09, and -0.12, P < 0.13) and back fat thickness (2.5, -0.4, and -1.6 mm, P < 0.13) with added beet pulp. Plasma glucose (65.83, 58, and 57.16 mg/dl, P < 0.01) and cholesterol (157.33, 122.4, and 120.8 mg/dl, P < 0.03) decreased as beet pulp was substituted for barley grain, respectively. No difference was found in the plasma content of insulin and NEFA between treatments. Considering these results, it appears that with inclusion of beet pulp in fat cows diet during late lactation may slightly reduce body condition score safely and inhibit concomitant low production with diet diluting.
Beet pulp, Barley, Body condition score, Late lactation.
تفاله چغندر قند، جو، نمره وضعیت بدنی، اواخر دوره شیردهی
143
153
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-421-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/1
1389/2/11
E
Mahjoubi
احسان
محجوبی
e_mahjoubi133@yahoo.com
0031947532846009747
0031947532846009747
Yes
H
Amanlo
حمید
امانلو
0031947532846009919
0031947532846009919
No
D
Zahmatkesh
داود
زحمتکش
0031947532846009920
0031947532846009920
No
fa
مقایسه مدلهای مختلف حیوانی در تخمین اجزای واریانس و فراسنجههای ژنتیکی وزن بدن گوسفند مهربان
Comparison of Different Animal Models in Estimation of Variance Components and Genetic Parameters of Body Weight of Mehraban Sheep
از تجزیه و (RR) اجزای واریانس و فراسنجه های ژنتیکی وزن بد ن گوسفندان مهربان با استفاده از مدل های تک متغیره و تابعیت تصادفی تحلیل ۹۵۰۷ رکورد وزن بدن مربوط به ۲۷۴۶ بره مهربان که در طی سال های ۱۳۶۹ الی ۱۳۸۴ از گلههای تحت پوشش معاونت امور دام سازمان جهاد کشاورزی استان همدان جمع آوری شده بود براورد گ ردید . در هر دو روش، براورد اجزاء واریانس با روش حداکثر از نرم افزار DXMRR و DFUNI و به ترتیب با استفاده از برنامه های (DF-REML) درستنمایی محدود شده بدون مشتق گیری به استثنای واریانس باقی مانده) برای برخی سنین بالاتر از مقادیر ) RR انجام شد . اجزای واریانس براورد شده از طریق مدل DFREML 3.1 و تک متغیره تا سن شیرگیری ( ۹۰ روزگی ) RR حاصل از مدل های (h براورد شده از طریق مدل تک متغیره بود . وراثتپذیری مستقیم ( 2 بالاتر از مقاد یر براورد شده از طر ی ق مدل تک متغ ی ره بود . RR تقریباً با هم برابر بودند، ولی به طور کلی مقادیر براورد شده توسط مدل بالاتر از مقاد یر براورد شده از طر یق مدل تک متغ یره بود و در ضمن با افزایش RR براورد شده از طریق مدل (m وراث تپذیری مادری ( 2 سن روند تغییرات متفاوتی را نشان داد . هم بستگی ارزش های اصلاحی پیش بینی شده از دو روش مذکور برای وزن تولد و شی رگیری تحت تأث یر ساختار RR به ترتیب ۷۲ % و ۷۰ % براورد گردید . نتایج نشان داد که براورد اجزای واریانس و فراسنجه های ژنتیکی توسط مدل اطلاعات قرار می گیرد و تحت شرایط اخیر، در صورت نیاز به فراسنجه های ژنتیکی به ویژه فراسنجه های مربوط به سنین پایانی، بهتر است از مقادیر براورد شده توسط مدلهای ت کمتغیره استفاده شود.
Variance components and genetic parameters of body weight of Mehraban sheep were estimated by univariate and random regression models. This was done by using body weight records of 2746 Mehraban lambs related to flocks under supervision of the Agriculture Organization of the Hamadan province, collected between 1990 and 2005. In both methods, variance components estimates were obtained by restricted maximum likelihood (REML) using DFUNI and DXMRR programs, respectively, via DFREML 3.1 software package. Results showed that variance components obtained from RR models (except for residual variance) in some ages were higher than those obtained from univariate models. Direct heritability (h2) estimates from univariate and RR models were approximately equal to weaning age but, overall, RR estimates were higher than those obtained from univariate analyses. Maternal heritability estimates (m2) from RR models were higher than univariate models’ estimates, and showed a different pattern of variation with age. Correlations between predicted breeding values from univariate and RR models for birth weight and weaning weight were 0.72 and 0.70, respectively. Results showed that estimates of variance components and genetic parameters by RR models were affected by data structure and in case of the need for genetic parameters, especially those related to body weight late in lambs’ life, estimates of univariate analyses should be preferred.
Body weight, Sheep, Random regression, Heritability.
وزن بدن، گوسفند، تابعیت تصادفی، وراثتپذیری
155
166
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-422-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/1
1389/2/11
F
GHafori
فرهاد
غفوری کسبی
farhad_ghy@yahoo.com
0031947532846009748
0031947532846009748
Yes
M
Eskandari
مرادپاشا
اسکندری نسب
0031947532846009921
0031947532846009921
No
H
Mohamadi
حسین
محمدی
0031947532846009922
0031947532846009922
No
fa
اثر مصرف فراورده فرعی پسته بر قابلیت هضم ظاهری مواد مغذی، فعالیت نشخوار و عملکرد گاوهای هلشتاین در اوایل دوره شیردهی
The Effect of Pistachio by-Product on Nutrient Apparent Digestibility, Rumination Activity and Performance of Holstein Dairy Cows in Early Lactation
٥٧ روز شیر دهی ، و میانگین تولید ± ٦٣٤ کیلوگرم وزن زنده، ٦ ± در ا ین آزمایش از هشت رأس گاو اصیل هلشتاین چند شکم زایش با ٤٤ ٤ با ٢ تکرار، هر دوره ٢١ روز ( ١٤ روز عادت پذیری و × ٤٧ کیلوگرم استفاده شد . آزمایش در قالب طرح مربع لاتین ٤ ± شیر روزانه ٣ ١٥ درصد ( ١٠ درصد و ٤ ( ٥ درصد، ٣ ( ٧ روز رکورد برداری )، انج ام گرفت . جیره های آزمایشی شامل ١) صفر درصد (جیره شاهد )، ٢ فراورده فرعی پسته در ماده خشک جیره بودند، که فراورده فرعی پسته جایگزین سیلاژ ذرت در جیره شاهد شدند . متابولی ت های خونی ٢ ساعت پس از مصرف خوراک )، مصرف ماده خشک روزان ه، تولی د شیر روزانه و درصد ترکیبات آن به طور معنی داری تحت تأثیر تیمارها ) با افزایش سطح فراورده فرعی (FCM) و تصحیح شده بر اساس ٤ درصد چربی (ECM) قرار نگرفتند . تولید شیر تصحیح شده اقتصادی هم چنین با .(P<٠/ در تیمار ۴ نس بت به سایر تیمارها معنی دار بود ( ٠٥ ECM پسته در جیره به طور خطی کاهش یافتند، به طوری که کاهش با یک روند خطی کاهش یافتند و ADF و NDF ، افزایش سطح فراورده فرعی پسته در جیره، قابلیت هضم ظاهری ماده خشک، ماده آلی زمان فعالیت نشخوار و جویدن نیز به تنهایی یا به ازای مصرف روزانه ماده .(P<٠/ این کاهش در تیمار ٤ نسبت به تیمار ٣ معنی دار شد ( ٠٥ با افزایش سطح فراورده فرعی پسته در جیره ب ه صورت خطی و در تیمار ٤ نسبت به تیمار ٣ ب ه طور ADF خشک، دیواره سلولی یا با توجه به نتایج این آزمایش، ب ه نظر م یرسد این خوراک نم ی تواند جایگزین کا ملی برای بخش .(P<٠/ معنی داری کاهش یافتند ( ٠٥ علوف های جیره باشد، اما همراه با سایر علوف ههای خو شخوراک تا سطح ١٠ درصد ماده خشک جیره می تواند مورد استفاده قرار گیرد.
Eight multiparous Holstein dairy cows with 634±44 BW, 57±6 DIM, and 46.7±3.1 kg daily milk yield were assigned to a duplicated 4×4 Latin square design for 21-day periods (adaptation, 14d sample collection, 7d). The treatment diets were: 1) no pistachio by-product (control), 2) 5% of pistachio by-product, 3) 10% pistachio by-product and 4) 15% pistachio by-product. Corn silage in control diet was replaced with pistachio by-product. The blood metabolites (2h after feeding), DMI, daily milk yield and milk compositions were not affected by the treatment diets. The economically corrected milk (ECM) and fat corrected milk (FCM) were decreased linearly by increasing pistachio by-product in the diet (P<0.1). By increasing the by-product level in the diet, digestibility of DM, OM, NDF and ADF were decreased linearly (P<0.05). Daily rumination and chewing activity alone or per DMI, NDFI or ADFI were linearly decreased when the by-product level increased in the diet (P<0.1). The results showed that the pistachio by-product does not seem to be suitable for complete replacing of the roughages in the diet and it can be used as a part of forage in the diet up to 10% of DMI.
Pistachio by-product, Economically corrected milk, Digestibility, Rumination.
فراورده فرعی پسته، شیر تصحیح شده اقتصادی، قابلیت هضم ظاهری، نشخوار
167
179
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-423-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/1
1389/2/11
A
Bohloli
عطیه
بهلولی
0031947532846009749
0031947532846009749
No
A
Naserian
عباسعلی
ناصریان
naserian@um.ac.ir
0031947532846009923
0031947532846009923
Yes
R
Valizadeh
رضا
ولی زاده
0031947532846009924
0031947532846009924
No
F
Eftekhari
فریدون
افتخاری شاهرودی
0031947532846009925
0031947532846009925
No
fa
ساخت و ارزیابی جداکننده دوار هیدرولیکی جهت برداشت کلزا
Development and Field Evaluation of a Rotary Hydraulic Divider for Canola Harvesting
کلزای روغنی یکی از مهم ترین محصولات غیرغله ای می باشد که روغن حاصل از آن به طور عمده مصر ف غذایی دارد . غلاف های این محصول هنگام برداشت ، بسیار شکننده و شاخه های آن در هم فرو رفته اند. برداشت کلزا با کمباین های مرسوم می تواند سبب کشیده شدن شاخه ها و ریزش زیاد در ناحیه جداکننده کنار دماغه کمباین گردیده و در نهایت منجر به ضرر و زیان اقتصادی کشاورز ان گردد . در تحقیق حاضر طراحی ، ساخت و ارزیابی یک جداکننده دوار هیدرولیکی قابل نصب کردن روی کمباین های معمولی هنگام برداشت کلزا مد نظر بو د، این وسیله دارای دو استوانه می باشد که در جهت عکس هم می چرخند و با کمک تعدادی انگشتی که به طور خارج از مرکز داخل هر یک از استوانه ها قرار گرفته و قابلیت حرکت رفت و برگشتی دارند ، شاخه های کلزا را به آرامی از هم باز می نماید . چرخش استوانه ها توسط یک موتور هیدرولیکی که از سیستم هیدرولیک کمباین تغذیه می گردد، تأمین می شود. پس از نصب دستگاه روی کمباین ، عملکرد ۱ کی لومتر بر ساعت بررسی شد . آزمای ش ها در سه سطح سرعت / آن در یک آزمای ش کرت های خرد شده در سرعت پیشروی کمباین ۵ ۱۲ و ۸)، و در دو وضعیت با چرخ فلک و بدون ، ۷۵ و ۱۰۰ دور در دقیقه )، در سه سطح تعداد انگشتی ها ( ۱۶ ، دورانی استوانه ها ( ۵۰ چرخ فلک انجام گرفت . مکانیزم حرکتی انگشت ی ها به گونه ای طراحی شد که محلی از مسیر که در بیشترین خروج انگشتی از سیلندر اتفاق می افتاد، قابل تغییر بود . این متغیر نیز در دو سطح بررسی شد. در ادامه نتایج با داد ههای تیمار شاهد (جداکننده معمولی کمباین ) مورد مقایسه قرار گرفت . در هر آزمایش ، وزن دانه ریخته شده در ناحیه جداکننده ، اندازه گیری گردید . نتایج نشان داد در سرعت دورانی میانه ۷۵ دور در دقیقه ) کمترین میزان ریزش حاصل شد. سایر نتایج حاکی از آن است که افزایش تعداد انگشت یها سبب کاهش میزان ریزش ) گردیده است . استفاده از چرخ و فلک نیز کاهش ریزش دانه را موجب گ ردید و تغییر مسیر حرکت انگشتی ها نسبت به استوانه ، تأثیر ۷۵ ، تعداد انگشتی برابر با ۱۶ و در rpm معنی داری در میزان ریزش نداشت . در یک جمع بندی می توان گفت چنانچه سرعت دورانی برابر صورتی که از چرخ و فلک استفاده گردد، میزان ریزش در ناحیه جداکننده به میزان ۲۰ % نسبت به جداکننده معمولی کاهش خواهد یافت.
Oil seed rape is an important non-cereal crop used mainly for edible oil production. Canola pods are fragile and its branches are twisted together at harvesting time. Harvesting with a conventional combine can pull off twisted branches and cause appreciable losses in the vicinity of divider at combine header. In this study, a hydraulic rotary divider was designed and developed to separate twisted pods and reduce the grain loss. The device is made up of two cylinders and a number of fingers, the cylinders rotate in opposite direction and fingers move in and out through holes on cylinder walls. The assembly was expected to separate the twisted pods and reduce grain loss. A hydraulic motor driven by combine hydraulic system was used to rotate the separating cylinders. The separating assembly was installed on righthand side of the combine harvester header. A split-plot experiment was used to evaluate the performance of the unit. Field tests were carried out at combine forward speed of 1.5 kmh-1. Variables were: cylinders rotary speed in three levels (50, 75 and 100 rpm), the number of fingers in three levels (16, 12 and 8), and the tests were conducted with and without combine reel. Two different positions of finger protrusion were also considered in field tests. The results were compared with those of a conventional combine header. The results show that the medium rotational speed (75 rpm) exhibited lowest seed loss. Furthermore, as the number of fingers increased, the seed loss tended to decrease. The seed loss also decreased in the presence of combine reel. Also, findings showed there is no significant difference between the two protrusions trajectories of fingers. A twenty percent decrease in seed loss was observed at rotary speed of 75 rpm and number of fingers of 16 in the presence of combine reel.
Canola, Combine header, Hydraulic rotary divider, Loss reduction.
کلزا، دماغه کمباین، جداکننده دوارهیدرولیکی، کاهش تلفات
181
193
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-424-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/5
1389/2/15
Morteza por
مرتضی پور
0031947532846009750
0031947532846009750
No
Raoufat
رئوفت
aoufat@shirazu.ac.ir
0031947532846009926
0031947532846009926
Yes
Kamgar
کامگار
0031947532846009927
0031947532846009927
No
fa
تجزیهQTL صفات مرتبط با کمیت و کیفیت علوفه
QTL Analysis of Forage Quantity and Quality-Related Traits of Barley
به منظور ن قشه یابی نواحی ژنومی مؤثر در کمیت و کیفیت علوفه جو، دو آزمایش در سال ۱۳۸۶ با ۷۲ لاین هاپلوئید مضاعف جو به همراه والدین آنها (استپتو و مورکس )، در مزارع تحقیقاتی دانشکده علوم زراعی و دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران و مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی سیستان، در طرح بلوک کامل تصادفی با دو تکرار اجرا گردید . هر کرت آزمایشی شامل شش ردیف برای هر صفت در هر محیط (CIM) به روش نقشه یابی فاصله ای مرکب QTL به طول ۳ متر و فاصله بین ردیف ۲۵ سانتی متر بود . تجزیه به طور مجز ا انجام گرفت . اثر اصلی ژنوتیپ برای کلیه صفات مورد مطالعه بسیار معن ی دار بود. برای کلیه صفات مورد بررسی، تفکیک متجاوز از والدین در دو جهت مثبت و منفی دیده شد . هم بستگی بین صفات مربوط به کیفیت با کم یت علوفه منفی بود . برای صفات مورد ۳۹ درصد متغیر بود . / ۷ ت ا ۰۴ / ها از ۰۷ Q TL شناسایی شد. واریانس فنوتیپی توجیه شده ب هوسیله این QTL مطالعه در مجموع سی و سه های مربوط به شاخص های کیفیت علوفه (مواد QTL . ۲ به دست آمد H برای نسبت برگ به ساقه، روی کروموزوم LOD بیشترین مقدار مغذّی قابل هضم کل، قابلیت هضم مواد آلی خشک، نسبت برگ به ساقه، نسبت دانه به علوفه و تعداد پنجه در بوته ) و کمیت آن (ارتفاع های نقش هیابی شده از Q TL ۷ نقش هیابی گردیدند. اکثر H ۶ و H ،۵H ،۴H ،۳H ،۲H ،۱H بوته، وزن تر و خشک علوفه ) روی کروموزو مهای پایداری خوبی برخوردار بودند و م یتوانند در برنام ههای گزینش به کمک نشانگر مورد استفاده قرار گیرند.
In order to map the genomic regions affecting barley forage quantity and quality, two experiments were conducted with 72 doubled haploid lines and their two parents (‘Steptoe’ and ‘Morex’), at the Research Farms of the Faculty of Crop and Animal Sciences, University College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran and Agriculture and Natural Resources Research Station of Sistan, in 2007. The experiments were arranged in a randomized complete block design with two replications. Each plot consisted of six rows that were 3m in length and spaced 25cm apart. QTL analysis was conducted by Composite interval mapping (CIM) method separately for each trait in each location. The main effect of genotype was high significant for all the studied traits. Transgressive segregation in both directions (positive and negative) was observed for all the studied traits. There was a negative relationship between forage qualityrelated with quantity-related traits. Thirty-three QTLs controlling different studied traits were identified. Phenotypic variance explained by these QTLs varies from 7.07 to 39.04%. Highest LOD scores were obtained for the leaf to stem ratio on chromosome 2H. QTLs of forage quality (total digestible nutrient, dry organic matter digestibility, leaf to stem ratio, seed to forage ratio and number of tiller per plant) and quantity (plant height, forage wet and dry matter) indexes were found on chromosomes 1H, 2H, 3H, 4H, 5H, 6H and 7H. Most of mapped QTLs appear to be fairly stable between locations and can become candidates for marker-assisted selection.
QTL, Quality, Quantity, Forage, Barley.
QTL،کیفیت، کمیت، علوفه، جو
195
208
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-425-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/8
1389/2/18
B
Siahsar
براتعلی
سیاه سر
ba_siahsar@yahoo.com
0031947532846008840
0031947532846008840
Yes
A
Taleei
علیرضا
طالعی
0031947532846008841
0031947532846008841
No
A
Peyghambari
سید علی
پیغمبری
0031947532846008842
0031947532846008842
No
M
Naghavi
محمد رضا
نقوی
0031947532846008843
0031947532846008843
No
A
Rezaee
عبدالمجید
رضایی
0031947532846008844
0031947532846008844
No
SH
Kohkan
شیرعلی
کوهکن
0031947532846008845
0031947532846008845
No
fa
تأثیر ژنوتیپ و محیط کشت کالوسزایی بر کارایی کشت بساک هیبریدهای برنج ایندیکا × ایندیکای هتروتیک
The Influence of Genotype and Induction Medium on Efficiency of Anther Culture of Hetrotic Indica × Indica Rice Hybrids
در این تحقیق پاسخ به کشت بساک سه هیبرید برنج ایندیکا × ایندیکای هتروتیک (بهار1، IR75221H و IR69688H) روی چهار محیط کشت کالوسزا (N6، N6 تغییریافته، Chu و Chu تغییریافته) در مؤسسه تحقیقات برنج کشور بررسی شد. هیبریدهای مورد مطالعه از طریق تعیین درصد کالوسهای ایجاد شده از بساکهای مرحله اواسط تک هستهای تا اوایل مرحله دو هستهای و تعداد گیاهچههای باززایی شده از کالوسها در محیطهای کشت فوق، مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که ژنوتیپ، ترکیب محیط کشت و اثر متقابل آنها روی درصد کالوسزایی، باززایی گیاه سبز، باززایی گیاه آلبینو و باززایی کل بهطور معنیداری اثر داشتند. مقایسه میانگینها نشان داد که بهترین هیبرید از نظر عکسالعمل به تولید کالوس، هیبرید IR75221H (64/1%) و به باززایی کل (24/12%) و گیاه سبز(43/3%)، هیبرید بهار1 بودند. بیشترین گیاه آلبینو را هیبرید IR75221H (66/10%) و کمترین آن را هیبرید IR69688H (45/6%) تولید نمودند. بهترین محیط کشت کالوسزایی برای تولید کالوس محیط کشت N6 تغییریافته (2%) و برای باززایی کل (82/21%)، تولید گیاه سبز (6/5%) و آلبینو (22/16%) محیط کشت Chuتغییریافته بودند. هر چند ژنوتیپها در محیطهای کشت مختلف نتایج گوناگونی نشان دادند و پاسخ به کشت بساک آنها کم بود ولی با تغییر در محیطهای کشت میتوان پاسخ به کشت بساک را افزایش داد.
This study was set up in the research station of Rice Research Institute of Iran (RRII) to determine the response of three hetrotic Indica × Indica rice hybrids (Bahar1, IR75221H and IR69688H) to anther culture on four induction media (N6, modified N6, chu and modified chu). To evaluate hybrids, the percentage of calluses which had been made from anthers in early uni- to mid- uninucleate stage and the number of regenerated plantlets of calluses in those media were determined. The results indicated that genotype, composition of callus induction medium and their interactions significantly affected callus percentage, total plant regeneration and production of green and albino plants. IR75221H hybrid was considerably superior for callus induction (1/64%) and Bahar1 hybrid was the most desirable for producing of green plants (3/43%) and total regeneration (12/24%). IR75221H hybrid produced higher albino plant (10/66%) and IR69688H hybrid produced lower albino plant (6/45%). The best medium culture in the case of callus induction was modified N6 (2%) and total regeneration (21/82%) produced green plant (5/6%), and albino plant (16/22%) was modified Chu among all media culture. However, genotypes showed different results in each media culture, and responses to hybrid of anther culture was low, but by changing the media culture we increased the response of culture.
Regeneration, Rice hybrid, Callus, Anther culture and Medium culture.
: باززایی، برنج هیبرید، کالوس، کشت بساک و محیط کشت
209
216
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-426-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/82010/05/8
1389/2/18
KH
Alizadeh
خدیجه
علی زاده یلوجه
alizadeh_k_h@yahoo.com
0031947532846009751
0031947532846009751
Yes
M
Soloki
محمود
سلوکی
0031947532846009928
0031947532846009928
No
A
Joharali
ابوبکر
جوهرعلی
0031947532846009929
0031947532846009929
No
A
Ebadi
علی اکبر
عبادی
0031947532846009930
0031947532846009930
No
A
Torabi
آذرخش
ترابی
0031947532846009931
0031947532846009931
No
fa
بررسی کارایی علفکشهای پسرویشی در کنترل مرغ خوشهقرمز (.Eleusine indica (L.) Gaertn) در چمن فتان بلند (.Festuca arundinacea Schreb)
A Study of Postemergence Herbicides Efficacy for Goosegrass (Eleusine indica (L.) Gaertn.) Control in Tall Fescue (Festuca arundinacea Schreb.) Turf
با توجه به مشکل وجود مرغ خوشهقرمز (Eleusine indica) در چمن فتان بلند (Festuca arundinacea) و با درنظرگرفتن اینکه تاکنون بررسی جامعی درباره کنترل شیمیایی علف هایهرز مشکلساز چمن از جمله این علف هرز در ایران انجام نشده، آزمایشی در تهران در فضای سبز منطقه 2 ناحیه 3 واقع در بزرگراه شیخ فضل ا...، زیر پل جلال آل احمد در چمنی با قدمت 15 ساله اجرا شد. آزمایش در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با 11 تیمار و 4 تکرار در کرتهای 1 * 1 مترمربعی انجام گرفت. تیمارهای آزمایشی عبارت بودند از علفکش های دیکلوفوپ متیل 5/2 و 3 لیتر در هکتار، فنوکساپروپ پی اتیل 8/0 و 1 لیتر در هکتار، کلودینافوپپروپارژیل 6/0 و 8/0 لیتر در هکتار، ترالکوکسیدیم 1 و 2/1 لیتر در هکتار، سولفوسولفورون 27 و 35 گرم در هکتار و شاهد بدون کنترل. تیمارهای علف کش سه بار تکرار شدند. نتایج بهدست آمده نشان داد که پس از آخرین سمپاشی، دیکلوفوپمتیل 5/2 و 3 لیتر در هکتار، فنوکساپروپ پی اتیل 8/0 و 1 لیتر در هکتار و کلودینافوپ-پروپارژیل 6/0 و 8/0 لیتر در هکتار بدون تفاوت معنیدار با یکدیگر بهترتیب باعث 81، 64/83، 26/81، 58/78، 27/80 و 26/81 درصد کاهش زیستتوده و 5/82، 13/83، 38/79، 38/79، 75/78 و 63/80 درصد کاهش تراکم مرغ خوشه قرمز شدند. تیمارهای ذکر شده پس از 2 بار سمپاشی مرغ خوشه قرمز را بیش از 80 درصد کنترل کردند. تیمارهای ترالکوکسیدیم پس از آخرین سمپاشی باعث حدود 70 درصد و سولفوسولفورون باعث حدود 60 درصد کاهش زیست توده و تراکم مرغ خوشه قرمز شدند. یک هفته پس از آخرین سمپاشی، تیمارهای دیکلوفوپ متیل، فنوکساپروپ پی-اتیل و کلودینافوپ پروپارژیل با شاهد تفاوت معنیداری نداشتند و از زیستتوده چمن فتان بلند نکاستند و خسارتی به آن وارد نکردند. ترالکوکسیدیم 1 و 2/1 لیتر در هکتار و سولفوسولفورون 27 و 35 گرم در هکتار باعث بهترتیب 54/37، 79/36، 48/40 و 55/48 درصد کاهش زیست توده چمن و 38/49، 75/48، 75/48 و 63/50 درصد خسارت ظاهری به چمن شدند. در مجموع، بهعلت عدم تفاوت معنیدار بین مقادیر مصرف هر علف کش، مسائل زیستمحیطی و صرفه های اقتصادی که باعث تمایل به سمت کاهش مصرف علفکش میشود، دیکلوفوپ متیل 5/2 لیتر در هکتار، فنوکساپروپ پی-اتیل 8/0 لیتر در هکتار و کلودینافوپ پروپارژیل 6/0 لیتر در هکتار بهدلیل عدم خسارت این علف کش ها به چمن فتان بلند برای کنترل مرغ خوشه قرمز قابل توصیه بهنظر میرسند.
To study the goosegrass (Eleusine indica (L.) Gaertn.) in tall fescue (Festuca arundinacea Schreb.), an experiment in 15-year old turf was conducted during 2006 in Tehran in Sheikh Fazlollah highway using randomized complete block design with 4 replications in 1*1 m2 plots. Treatments were diclofop methyl at 2.5 and 3 Lha-1, fenoxaprop-p-ethyl at 0.8 and 1 Lha-1, clodinafop propargyl at 0.6 and 0.8 Lha-1, tralkoxydim at 1 and 1.2 Lha-1, sulfosulfuron at 27 and 35 gha-1 and untreated control. All treatments were repeated 3 times during the growing period of goosegrass. The results showed that after the last spraying, diclofop methyl at 2.5 and 3 Lha-1, fenoxaprop-p-ethyl at 0.8 and 1 Lha-1, clodinafop propargyl at 0.6 and 0.8 Lha-1 decreased goosegrass's biomass up to 81, 83.64, 81.26, 78.58, 80.27 and 81.26 percent, respectively and goosegrass's density up to 82.5, 83.13, 79.38, 79.38, 78.75 and 80.63 percent, respectively, without significant differences. Treatment after 2 times of spraying controlled goosegrass more than 80 percent. Tralkoxydim and sulfosulfuron decreased goosegrass' biomas and density about 70 and 60 percent, respectively. One week after the last spraying, diclofop methyl, fenoxaprop-p-ethyl and clodinafop propargyl treatments did not decrease tall fescue's biomass without significant differences with untreated control. Turf biomass was decreased by tralkoxydim at 1 and 1.2 Lha-1 and sulfosulfuron at 27 and 35 gha-1, by 37.54, 36.79, 40.48 and 48.55 percent, respectively. Herbicide treatments made visual rating by 49.38, 48.75, 48.75 and 50.63 percent, respectively. Overall, diclofop methyl at 2.5 Lha-1, fenoxaprop-p-ethyl at 0.8 Lha-1 and clodinafop propargyl at 0.6 Lha-1 can be recommended for goosegrass control in tall fescue because of insignificant differences between both their doses, bio-environmental problems, costs, and no damage to tall fescue.
Tall fescue turf, Goosegrass, Chemical control, Herbicide.
: چمن فتان بلند، مرغ خوشه قرمز، کنترل شیمیایی، علفکش
219
230
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-427-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/82010/05/82010/05/8
1389/2/18
V
Zabihollahi
وحید
ذبیح اللهی
0031947532846008854
0031947532846008854
No
F
Maighany
فریبا
میقانی
fmaighany@yahoo.com
0031947532846008855
0031947532846008855
Yes
M
Baghestany
محمد علی
باغستانی
0031947532846008856
0031947532846008856
No
M
Mirhady
محمد جواد
میرهادی
0031947532846008857
0031947532846008857
No
fa
تأثیر غنیسازی برگ توت با ویتامین ریبوفلاوین بر عملکرد اقتصادی و باروری کرم ابریشم .Bombyx mori Lدر استان گیلان
Effects of Enrichment of Mulberry Leaves with Riboflavin Vitamin on Economic Characters and Fecundity of Silkworm Bombyx mori L. in Guilan Province, Iran
تأثیر غنیسازی برگ توت سفید (Morus alba L.) با ویتامین ریبوفلاوین در غلظتهای7، 37، 77 و 127 پی پی ام روی رشد و نمو لاروها، ویژگیهای پیله و باروری کرم ابریشم Bombyx mori L. هیبرید 104×103 مورد مطالعه قرار گرفت. لاروهای کرم ابریشم روزانه در یک وعده با برگهای تازه توت شین اینچه نویسه غنیسازی شده با ویتامین ریبوفلاوین تغذیه شدند. تمامی پارامترهای بیولوژیکی و اقتصادی بر اساس روشهای رایج در نوغانداری اندازهگیری شد. وزن لاروی در روز هفتم سن پنجم در تیمار 77 پی پی ام بیشترین مقدار را در بین تیمارها دارا بود که در مقایسه با شاهد 47 درصد افزایش داشت. بیشترین وزن پیله و شفیره ماده در تیمار 127پی پی ام برابر 62/1 و 17/1 گرم و برای جنس نر در تیمار 37 پی پی ام برابر 17/1 و 9/0 گرم ثبت شد. تیمار 77 پی پی ام بیشترین میزان وزن قشر پیله و در صد قشر پیله را برای ماده 32/0 گرم و 46/21 درصد و نر 31/0 گرم و 06/26 درصد دارا بود. بیشترین وزن 50 تخم در تیمار127 پی پی ام برابر 027/0 گرم ثبت شد در حالیکه تیمار 77 پی پیام بیشترین تعداد تخم و در صد تفریخ آن را دارا بود. نرخ مؤثر پرورش دارای بیشترین میزان در تیمار شاهد، 72درصد بود، ولی این افزایش در مقایسه با سایر تیمارها اختلاف معنیداری نداشت. نتایج نشان داد که ریبوفلاوین میتواند در غلظت 77 پی پی ام برای افزایش تولید پیله و تخم کرم ابریشم B.mori استفاده شود.
The effect of mulberry leaves enrichment with riboflavin in 7, 37, 77 and 127ppm concentrations on larval growth and cocoon characteristics of Bombyx mori L., hybrid 103×104 was studied. Silkworm larvae were fed on fresh mulberry leaves of shin inche nevise enriched with riboflavin once a day. All biological and economical parameters were determined by using standard techniques in sericulture. The results showed that larval weight was greater in 77ppm among treatments on the 7th day of the fifth instar which had 47% increase compared to control. Maximum amount of female cocoon weight and female pupal weight were recorded 1.622g and 1.169g, respectively, in 127ppm while male cocoon weight and pupal weight were greater in 37ppm and recorded to be 1.169g and 0.895g, respectively. Maximum amount of cocoon shell weight and cocoon shell ratio were recorded in 77ppm for male (0.311g and 26.06%) and female (0.318g and 21.46%). Maximum weight of 50 eggs (0.027g) was recorded in 127ppm while high fertility and hatchability was recorded in 77ppm concentration. Effective rate of rearing was maximum in control treatment (72%) with no significant difference compared with other treatments. The overall results showed that riboflavin can be used at 77ppm concentration for the significant increase of cocoon weight, cocoon shell ratio and egg production of silkworm, Bombyx mori L.
Silkworm, Enrichment, Riboflavin, Economic characters, Fertility.
کرم ابریشم، غن یسازی، ریبوفلاوین، شاخ صهای اقتصادی، باروری
233
242
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-117-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/82010/05/82010/05/82010/05/9
1389/2/19
R
Rajabi-kanafgourabi
روحالله
رجبی کنف گورابی
0031947532846008858
0031947532846008858
No
R
Ebadi
رحیم
عبادی
ebadir@cc.iut.ac.ir
0031947532846008859
0031947532846008859
Yes
M
Fazilati
محمد
فضیلتی
0031947532846008860
0031947532846008860
No
S.Z
Mirhoseini
سیدضیاالدین
میرحسینی
0031947532846008861
0031947532846008861
No
fa
اثرات بازدارندگی رشد، ضدتغذیهای و کشندگی عصاره متانولی مغز دانه چریش روی کرم قوزه پنبه(Helicoverpa armigera (Hubnerدر مقایسه با دو ترکیب تجاری نیمآزال و نیمپلاس
Deterrent, Antifeedant and Lethal Effects of Methanolic Extract of Neem Seed Kernel on Cotton Boll Worm, Helicoverpa armigera (Hubner),in Comparison with Two Commercial Products (Neem Azal and Neem Plus)
تأثیرات گوناگون غلظت های مختلف عصاره متانولی مغز دانه گیاه چریش (آزاد درخت) بومی کشور، روی لاروهای کرم قوزه پنبه Helicoverpa armigera بررسی شد و با تأثیر دو فرمولاسیون تجاری نیم آزال و نیم پلاس مقایسه گردید. آفت از مزارع پنبه گرگان جمعآوری و در آزمایشگاه روی جیره مصنوعی پرورش یافت. دانه چریش از بندرعباس تهیه و عملیات استخراج عصاره در آزمایشگاه صورت گرفت. تعیین آثار ضدتغذیه ای ترکیبات چریش در دو حالت با و بدون امکان انتخاب توسط حشره انجام شد که در حالت اول کمترین میزان تغذیه لارو از حلقه فیبری تیمار شده با عصاره 5% صورت گرفت در حالی که بیشترین میزان تغذیه در تیمار نیم پلاس مشاهده گردید. بین غلظت های مختلف عصاره دانه (به جز عصاره 1%) با شاهد اختلاف معنیدار وجود داشت (05/0 < P). مقایسه میانگین سرعت تغذیه نشان داد که بیشترین و کمترین سرعت تغذیه بهترتیب در تیمارهای نیم پلاس و نیم آزال بوده که اختلاف بین این تیمارها نیز معنی دار بود. بیشترین میزان شاخص ضدتغذیه ای در تیمار با عصاره 5 % و کمترین آن در نیم پلاس مشاهده شد که اختلاف بین آنها نیز معنی دار بود ولی اختلاف بین نیم پلاس با عصاره های 1 و 5/2 % معنی دار نشد. بیشترین تأثیر دورکنندگی در تیمار با عصاره 5% و کمترین آن در عصاره 1% مشاهد شد که از نظر آماری غلظت های 5 و 5/2 % در یک گروه و غلظت 1% و نیم آزال و نیم پلاس در گروه دیگری قرار گرفتند. تیمار با عصاره 5% به کمترین وزن لارو منجر گردید که از نظر آماری با سایر تیمارها اختلاف داشت ولی از این نظر بین عصاره 5/2 و 1% اختلاف معنی دار نشد.
Various effects of methanolic extract of neem seed kernel on larvae of cotton boll worm, Helicoverpa armigera (Hubner) (Lepidoptera: Noctuidae) were studied and compared with those of Neem Azal T/S and Neem Plus, two commercial formulations. The pest was collected from Gorgan (Golestan Province, Iran) and reared on a bean based artificial diet. The neem seed was collected from Bandar-Abbas (Hormozgan Province) and extracted in laboratory. Growth inhibitory and antifeedant assays were carried out on larvae treated with seed kernel extracts in 3 concentrations,1, 2.5 and 5%, under choice and no-choice conditions. The neem extract had a significant antifeedancy effects on larvae. Neem Plus and 5% extract had the least and most antifeedancy effects, respectively. The most and least feeding rates belonged to Neem Plus and Neem Azal treatments, respectively, which differed significantly (P<0.05). Feeding deterrence index (FDI) was highest in 5% extract which also differed significantly from Neem Plus treatment. Larvae treated with extract led to malformation and prevented formation of pupa and ultimately caused death. The LT50 values with confidence limit (CL) of 95% were 3.84 and 4.13 d, for Neem Azal and 5% extract respectively. DC50 and EC50 of extract were 4.73% and 2.73% at similar CL, respectively.
Neem seed kernel, Methanol extract, Neem Azal, Neem Plus, Cotton bollworm.
: چریش، مغز دانه، عصاره متانولی، نیمآزال، نیمپلاس، کرم قوزه پنبه
243
253
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-429-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/82010/05/82010/05/82010/05/92010/05/9
1389/2/19
P
Heravi
پریسا
هروی
0031947532846009752
0031947532846009752
No
KH
Talebi jahromi
خلیل
طالبی جهرمی
htalebi@ut.ac.ir
0031947532846009932
0031947532846009932
Yes
GH
Sabahi
قدرت اله
صباحی
0031947532846009933
0031947532846009933
No
A
Bandani
علیرضا
بندانی
0031947532846009934
0031947532846009934
No
fa
برخی عوامل مؤثر در شکار تلههای فرمونی پروانه جوانه خوار بلوط(Tortrix viridana (Lep.: Tortricidaeدراستان کردستان
Investigation of Some Effective Factors in the Efficiency ofPheromone Traps of Oak Leaf Roller Moth Tortrix viridana L. (Lep.: Tortricidae) in Kurdistan Province
پروانه جوانه خوار بلوط L. (Lep., Tortricidae) Tortrix viridana یکی از آفات جنگلهای بلوط استان کردستان است و هر ساله خسارات عمدهای را به جنگلهای این استان وارد میکند. یکی از روشهای مناسب برای پایش (Monitoring) و کنترل این آفت میتواند در این جنگلها، استفاده از تلههای فرمونی باشد. عوامل متفاوتی میتوانند بر کارایی این تلهها تأثیر بگذارند. در این تحقیق سه عامل عمده مانند: نوع تله، غلظت فرمون، و ارتفاع نصب تله، بررسی شد. در این راستا چهار نوع تله: لولهای، بالی، مستطیلی و دلتا مورد آزمایش قرار گرفتند و جهت تعیین ارتفاع مناسب نصب تلهها، دو ارتفاع: ناحیه وسط و قسمت بالایی درخت، در نظر گرفته شد. همچنین غلظتهای 5/0، 1 و 5/1 میلیگرم جهت تعیین غلظت مناسب، مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج آزمایشها نشان داد که تله لولهای، مستطیلی و دلتا نسبت به تله بالی بهتر عمل کرده و در سطح بالاتری از نظر کارایی قرار دارند (05/0 P). مقایسه کارایی سه غلظت: 5/0، 1 و 5/1 میلیگرم از نظر کارایی اختلاف معنیداری نشان داد (05/0 P<)، بهنحوی که غلظت 5/0 میلیگرم نسبت به دو غلظت دیگر در جلب و شکار افراد نر، بهتر عمل کرده و کارایی بالاتری داشت. بر اساس نتایج به دست آمده، تلههای لولهای چسبدار، حاوی کپسول فرمون 5/0 میلیگرمی، که در ناحیه وسط درختان بلوط نصب شده بودند در مدیریت کنترل این آفت، قابل توصیه هستند.
One of the most important pest in the Oak forest of Kurdistan province is Oak leaf roller moth, Tortrix viridana L. (Lep.: Tortricidae). Use of pheromone trap is one of the suitable methods for monitoring and controlling of the pest. In this work, three main factors which affect the efficiency of traps including trap type, pheromone dose and installation height trap were studied. Four types of trap including cylindrical, rectangular, delta and wing trap were tested. Capture efficiency of the traps, were installed in the middle, and top heights of the trees were compared. Three doses of pheromone 0.5, 1, and 1.5 mgr per trap were also compared. Results showed that there were significant differences among four types of traps. Cylindrical, rectangular and delta traps caught more number of moths than wing trap (P0.05). However, a significant differences was observed among three doses (P<0.05), and the dose of 0.5 mg caught more moths than the other three doses. Therefore cylindrical traps containing 0.5mg of synthetic sex pheromone installed in the middle of the trees canopy may be recommended in the management program of the pest.
Tortrix viridana, Oak leaf roller Sex pheromone, Pheromone trap, Kurdistan
Tortrix viridana، پروانه جوانه خوار بلوط، فرمون جنسی، تله فرمونی، کردستان
255
262
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-430-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/82010/05/82010/05/82010/05/92010/05/92010/05/9
1389/2/19
H
GHobari
حامد
غباری
0031947532846009753
0031947532846009753
No
H
Goldansaz
سیدحسین
گلدانساز
goldansaz@ut.ac.ir
0031947532846009935
0031947532846009935
Yes
H
Askari
حسن
عسکری
0031947532846009936
0031947532846009936
No
fa
نقش برخی از عوامل مؤثر بر جمعیت اپیفیت باکتری Xanthomonas axonopodis pv. phaseoli در همهگیری بیماری سوختگی معمولی لوبیا
Factors Affecting Epiphytic Population of Xanthomonas axonopodis pv. phaseoli in Epidemiology of Bean Common Blight
بهمنظور درک نقش عوامل مؤثر بر جمعیت اپی فیت باکتری Xanthomonas axonopodis pv. phaseoli (Xap) در همه گیری بیماری سوختگی معمولی لوبیا، در آزمایش گلخانه ای اثر دو سطح رطوبت نسبی (53% و 73%)، دو رقم لوبیا (خمین و دانشکده)، سه نحوه آلودهسازی (آلودگی طبیعی بذر، غوطهور کردن بذر در سوسپانسیون باکتری و پاشش سوسپانسیون باکتری روی قسمتهای هوایی) و سه زمان نمونه برداری (موقع گلدهی و سپس هر 10 روز یک بار) و در آزمایش مزرعه ای اثر دو سیستم آبیاری (بارانی و غرقابی)، سه نحوه آلودهسازی و شش زمان نمونه-برداری بر جمعیت اپی فیت (Xap) و شدت بروز بیماری سوختگی معمولی لوبیا بررسی شد. یافته های حاصل از آزمایش گلخانه ای نشان داد که رطوبت نسبی بر جمعیت اپی-فیت باکتری تأثیر معنی داری ندارد ولی رقم لوبیا، نحوه آلودهسازی و زمان نمونه برداری دارای اثر معنی داری هستند. بر اساس نتایج، جمعیت اپی فیت باکتری روی رقم خمین بهطور معنی داری بیشتر از جمعیت آن روی رقم دانشکده بود و همچنین بالاترین جمعیت اپی فیت باکتری در تیمار پاشش سوسپانسیون باکتری روی قسمتهای هوایی بوتهها و در زمان اول نمونه برداری (گلدهی) مشاهده شد. در آزمایش مزرعه ای نیز، آبیاری بارانی در افزایش جمعیت اپی فیت باکتری و شدت وقوع بیماری تأثیر معنیداری داشت. نتایج آزمایش مزرعه ای و نتایج حاصل از آزمایش گلخانه ای در خصوص تأثیر نوع آلودگی بر جمعیت اپی فیت باکتری مطابقت داشت. ضرایب همبستگی نیز نشان داد که بین جمعیت اپی فیت باکتری و شدت بیماری در هر دو سیستم آبیاری همبستگی مثبت و معنی داری وجود دارد.
To understand the role of relative humidity rate, host genotype, inoculation method and growth stage in epidemiology of bean common blight, two greenhouse experiments were carried out monitoring epiphytic population size of Xanthomonas axonopodis pv. phaseoli (Xap) and disease severity. The result showed significant differences among genotypes, inoculation methods and growth stages for epiphytic population size and sam effects except genotypes for disease severity. The epiphytic population size was significantly higher on spray inoculated Khomein cultivar of bean during flowering (R6). However, the relative humidity rates did not significantly affect population dynamics of epiphytic Xap and the disease severity. Two field experiments were also carried out to determine the effects of irrigation systems (furrow irrigation and overhead sprinkler irrigation), inoculation method, growth stage and their interactions on epiphytic population size of Xap and disease severity. The result showed that the epiphytic population size and disease severity were higher on spray inoculated plants irrigated with overhead sprinkler system during pods filling (R8). In this study, a significant positive correlation was found between epiphytic population size of Xap and bean common bacterial blight severity.
Epiphytic population, Xanthomonas axonopodis pv. phaseoli, Epidemiology, Bean common bacterial blight.
جمعیت اپیفیت، Xanthomonas axonopodis pv. phaseoli، همهگیری، سوختگی معمولی لوبیا
265
276
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-431-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/82010/05/82010/05/82010/05/92010/05/92010/05/92010/05/9
1389/2/19
A
Akhavan
علیرضا
اخوان
0031947532846009754
0031947532846009754
No
M
Bahar
مسعود
بهار
mbahar@cc.iut.ac.ir
0031947532846009937
0031947532846009937
Yes
GH
Saeedi
قدرت اله
سعیدی
0031947532846009938
0031947532846009938
No
M
Lak
محمدرضا
لک
0031947532846009939
0031947532846009939
No
fa
شناسایی گونهMeloidogyne javanica با استفاده از خصوصیات ریختشناسی و ریختسنجی و آغازگرهای اختصاصی گونه در استان کرمان
Identification of Meloidogyne javanica Using Morphological and Morphometerical Characters and Species Specific Primers
بهمنظور شناسایی سریع گونه M. javanica که در ایران از نظر پراکندگی و فراوانی در درجه اول اهمیت قرار دارد، 100 نمونه خاک و ریشه آلوده به نماتود مولد غده ریشه از نقاط مختلف پسته کاری استان کرمان و مزارع داوران(رفسنجان) جمعآوری گردید. پس از خالص سازی و شناسایی گونه M. javanica بر اساس خصوصیات ریختشناسی و ریختسنجی ماده-های بالغ و لارو سن دوم، DNA ژنومی کلیه جمعیت ها از مرحله تخم، لارو سن دوم و ماده های بالغ نماتود، استخراج شد. DNA استخراج شده با کمک جفت آغازگرهای اختصاصی گونهOPARjav OPAFjav / و Mjavf / Mjavr تکثیر شد. در کلیه جمعیت های گونه M. javanica یک قطعه 670 جفتبازی توسط جفت آغازگر OPARjav OPAFjav / و یک قطعه 1600 جفتبازی توسط جفت آغازگرMjavf / Mjavr تکثیر شد، این قطعات در گونه M. incognita، M. arenaria و آب که بهعنوان کنترل منفی در آزمایش گنجانده شده بودند تکثیر نشد. لذا بهنظر می رسد کاربرد این جفت آغازگرها در قیاس با خصوصیات ریختشناسی به تشخیص سریع تر گونه M. javanica منجر شود.
Root knot nematodes (Meloidogyne spp.) cause yield loss in all countries, of which, M. javanica, is the most widespread species in Iran. In order to identify M. javanica, 100 infected root and soil samples of root knot nematode were collected from different regions of Kerman province. After purification of populations and identification of M. javanica based on morphological and morphometerical characters of females and second stage juveniles (J2), total DNA was extracted from eggs, J2 and female adults. Specific 670 and 1600 bp bands were amplified in all M. javanica populations using species-specific primer pairs including OPARjav / OPAFjav and Mjavf / Mjavr These specific bands could not be amplified in other species such as M. incognita and M. arenaria. It seems that, application of these species specific primers in comparison with morphological characters would be more applicable, leading to easier identification of M. javanica.
Root knot nematode, Meloidogyne javanica, Species specific primers, Morphology, Morphometry
نماتود مولد غده ریشه، Meloidogyne javanica، آغازگرهای اختصاصی گونه، ریختشناسی، ریختسنجی
279
289
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-432-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/82010/05/82010/05/82010/05/92010/05/92010/05/92010/05/92010/05/10
1389/2/20
H
Askarian
هما
عسکریان
homaaskarian@yahoo.com
0031947532846009755
0031947532846009755
Yes
B
SHarifnabi
بهرام
شریف نبی
0031947532846009940
0031947532846009940
No
M
Olia
مجید
اولیاء
0031947532846009941
0031947532846009941
No
E
Mahdikhani
عصمت
مهدیخانی مقدم
0031947532846009942
0031947532846009942
No
A
Akhavan
علیرضا
اخوان
0031947532846009943
0031947532846009943
No
fa
ارزیابی کمّی خسارت بیماری نوک سفیدی برگ برنج ناشی از نماتود Aphelenchoides besseyi در شرایط گلخانه و میکروپلات
Assessment of Quantitative Loss Caused by White Tip Disease (Aphelenchoides besseyi) in Greenhouse and Microplot Conditions
بهمنظور براورد میزان خسارت نماتود نوک سفیدی برگ برنج روی رقم علی کاظمی، پژوهشی طی سالهای 1384 و 1385 در شرایط گلخانه و میکروپلات در مؤسسه تحقیقات برنج کشور انجام گرفت. برای اجرای این آزمون از پلاتهایی به ابعاد 5/0*1 مترمربع استفاده شد. مایهزنی نماتودها بهکمک لولههای پلاستیکی در مرحله گیاهچه و با جمعیتهای 0، 100، 300، 500، 700 و 900 نماتود به ازای هر گیاه انجام شد. ارزیابی خسارت در گلخانه در قالب طرح کاملاً تصادفی و در میکروپلات با استفاده از طرح بلوکهای کامل تصادفی با چهار تکرار انجام گرفت. شاخصهای مورد بررسی در این مطالعه، شامل توسعه علائم بیماری (تعداد بوتهها و برگهای آلوده)، میزان عملکرد و تراکم جمعیت نماتود در داخل بذر بودند. تجزیه واریانس دادهها نشانگر معنیدار بودن تفاوت تیمارها در پارامترهای مورد بررسی بود. حداقل جمعیت مورد نیاز برای ایجاد علائم و کاهش عملکرد در شرایط میکروپلات 500 نماتود و در گلخانه 300 نماتود بود. تحلیل رگرسیون دادههای گلخانه و میکروپلات نشان داد که درصد کاهش عملکرد با جمعیت نماتود همبستگی بالایی دارد ( و ). همچنین همبستگی بین درصد شدت علائم و جمعیت نماتود مثبت و در سطح احتمال پنج درصد معنیدار گردید ( و ). نتایج تحلیل رگرسیون منجر به ارائه معادلههایی شده است که از آنها میزان خسارت را میتوان از روی جمعیت نماتود براورد نمود.
In order to estimate the loss of rice caused by white tip nematode, (Aphelenchoides besseyi), to Alikazemi cv., two series of experiments were conducted in greenhouse and microplot conditions at Rice Research Institute, Rasht (Guilan province) during 2005-2006. The microplots sizes were 0.5×2 meter. Rice seedlings were inoculated by plastic tube method with 0, 100, 300, 500, 700 and 900 nematodes per plant. The experiments were arranged in greenhouse and microplot conditions as a completely randomized design and completely randomized block design with four replications, respectively. The factors under investigation consisted of symptoms (number of plants and Leaves infected), yield and population density of nematodes. The variance analysis of data showed significant differences among treatments in all parameters. The minimum infestation level leading to symptoms and yield loss in microplot condition (500 nematodes) was greater than greenhouse (300 nematodes). Regression analysis of data revealed that the yield reduction was mainly explained by population of nematodes in greenhouse and microplot (R2= 92.56, R2 = 91.55). Also, there was a positive correlation at 5% level of probability between disease incidence and nematode population (R2= 84.42, R2 = 75.27). The resulting equations from regression can be used to estimate crop loss from population of nematodes.
Loss assessment, Rice, White tip nematode, Aphelenchoides besseyi.
ارزیابی خسارت، برنج، نماتود نوک سفیدی، Aphelenchoides besseyi
291
300
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-433-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/82010/05/82010/05/82010/05/92010/05/92010/05/92010/05/92010/05/102010/05/10
1389/2/20
S
Jamali
سالار
جمالی
0031947532846009756
0031947532846009756
No
E
Pourjam
ابراهیم
پورجم
ourjam@modares.ac.ir
0031947532846009944
0031947532846009944
Yes
N
Safaee
ناصر
صفایی
0031947532846009945
0031947532846009945
No
A
Alizadeh
عزیزاله
علیزاده
0031947532846009946
0031947532846009946
No
fa
بررسی تنوع ژنتیکی اکوتیپهای گندم سرداری با استفاده از نشانگر AFLP و صفات زراعی
A Study of Genetic Diversity in Sardari Wheat Ecotypes Using AFLP Markers and Agronomic Traits
کاهش تنوع ژنتیکی موجب آسیبپذیری شدید محصولات زراعی در برابر تنشهای محیطی، آفات و بیماریها و در نتیجه کاهش عملکرد میشود. در این پژوهش، تنوع ژنتیکی 72 اکوتیپ گندم سرداری (جمعآوری شده از مناطق مختلف غرب ایران) با استفاده از نشانگر AFLP و 17 صفت زراعی مورد بررسی قرار گرفت. استخراج DNA طبق روش تغییر یافته Dellaporta و همکاران انجام گرفت. سه جفت پرایمر EcoRI:MseI، 1582 باند پلیمورف ایجاد کرد (با میانگین درصد پلیمورفیسم 92/73%). تجزیه خوشهای صفات مولکولی بر اساس ضریب تشابه جاکارد اکوتیپهای مورد مطالعه را در سطح تشابه 62/0 به هشت گروه تقسیم کرد. میانگین، ضریب تغییرات، واریانس ژنوتیپی، فنوتیپی و محیطی در هر کدام از صفات زراعی محاسبه شد. تجزیه خوشهای صفات کمی بر اساس فاصله اقلیدوسی اکوتیپها را در فاصله 46 به 6 گروه مجزا تقسیم کرد. همبستگی کمی بین صفات کمی با نشانگر AFLP بر اساس آزمون مانتل دیده شد (02/0). نتایج، تنوع ژنتیکی بالایی میان اکوتیپها نشان داد، در نتیجه سرداری احتمالاً یک رقم نبوده بلکه تودهایی از اکوتیپهاست و در پژوهشهای آینده میتوان اکوتیپهای برتر را شناسایی کرده و جایگزین این توده از اکوتیپها نمود همچنین میتوان از آنها جهت معرفی ژنهای جدید در داخل خزانه ژنی گندم نان استفاده کرد.
Studying genetic diversity is important because a decrease in genetic variability might result in a reduction of the plasticity of the crops to respond to changes in climate, pathogen populations, or agricultural practices. In this study, 72 Sardari wheat (Triticum aestivum L.) ecotypes were analyzed by AFLP markers and 17 phenotypic characters. Three pairs of EcoRI/MseI primer combinations produced 1582 polymorphic bands (with mean percentage of polymorphic 73.92%). Cluster analysis using Jaccard coefficient and the entire AFLP data divided all ecotypes into eight major groups. Mean, coefficient of variation, phenotypic, genotypic and environment variance were calculated in each quantitative character. Cluster analysis using Euclidian distance through the quantitative characters divided all ecotypes into six major groups. Comparison of genetic distances obtained from AFLP and agronomic data showed low correlation between the two diversity measurements (0.02). The results showed a high degree of genetic diversity between the Sardari ecotypes, suggesting that Sardari is not a single cultivar, but it is the mass of ecotypes and could be introduced in the gene bank.
Genetic diversity, Sardari wheat, Agronomic traits, AFLP, PCR.
تنوع ژنتیکی، گندم سرداری، صفات زراعی، AFLP و PCR
301
320
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-434-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/82010/05/82010/05/82010/05/92010/05/92010/05/92010/05/92010/05/102010/05/102010/05/10
1389/2/20
ZH
Osamny
ژیلا
عثمانی
zhila_osmany@yahoo.com
0031947532846009757
0031947532846009757
Yes
A
Siosemardeh
عادل
سی و سه مرده
0031947532846009947
0031947532846009947
No
fa
اثر نیتروژن، شوری و ماده آلی بر رشد نهال پسته و مرفولوژی ریشه آن
Effect of Nitrogen, Salinity and Organic Matter on Growth and Root Morphology of Pistachio
با توجه به شور بودن مناطق پستهکاری و کمبود مواد آلی در این مناطق، بهمنظور بررسی تأثیر نیتروژن، شوری و ماده آلی بر میزان رشد و مرفولوژی ریشه پسته (رقم بادامی زرند)، آزمایش گلخانهای بهصورت فاکتوریل، در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار صورت گرفت. تیمارها شامل چهار سطح نیتروژن (0، 60، 120 و 180 میلیگرم در کیلوگرم خاک از منبع اوره)، چهار سطح شوری (0، 800، 1600 و 2400 میلیگرم کلرید سدیم در کیلوگرم خاک) و سه سطح ماده آلی (0، 2 و 4 درصد وزنی از منبع کود گاوی) بود. با افزایش شوری، وزن خشک برگ، ساقه و ریشه، چگالی ریشه و تعداد برگ سبز، بهطور معنیداری کاهش یافت. هرچند کاربرد نیتروژن تا سطح 120 میلیگرم بر کیلوگرم خاک، تأثیر معنیداری در میزان رشد نداشت، ولی بالاترین سطح نیتروژن (180 میلیگرم در کیلوگرم خاک)، احتمالاً بهعلت عدم تعادل یونی و آثار نامطلوب بر جذب سایر عناصر غذایی، باعث کاهش رشد برگ، ساقه و ریشه بهترتیب به میزان 15، 35 و 32 درصد گردید. در سطوح پایین شوری، نیتروژن توانست تا حدی وضعیت رشد را بهبود بخشد، اما در بالاترین سطح شوری، بالاترین سطح نیتروژن هم نتواست صدمات ناشی از شوری را جبران کند. با کاربرد 2 درصد ماده آلی و آثار مطلوب آن بر خصوصیات فیزیکی و تغذیهای خاک، وزن خشک برگ و ریشه، ارتفاع ساقه و چگالی ریشه بهترتیب به میزان 12، 33، 10 و 45 درصد نسبت به شاهد، افزایش نشان داد.
To study the effect of nitrogen, salinity and organic matter on growth and root morphology of pistachio (Cv. Badami), a greenhouse experiment was conducted. Treatments consisted of four nitrogen (N) levels (0, 60, 120 and 180 mg kg-1 soil as urea), four salinity levels (0, 800, 1600 and 2400 mg NaCl kg-1 soil) and three organic matter (OM) levels (0, 2 and 4% soil as farmyard manure). Treatments were arranged in a factorial manner in a completely randomized design with three replications. As the salinity levels increased, leaf, stem and root dry weights and root density, were significantly reduced. Addition of N up to 120 mg kg-1 soil, had no significant effect on growth, but the highest N level (180 mg kg-1), due to nutrient imbalance, reduced abovementioned plant parameters. In low salinity levels, N application improved the growth of pistachio seedlings, but at the highest salinity level, N addition didn’t suppress the adverse effects of soil salinity. Due to useful physical and nutritional properties of soil organic matter, addition of OM significantly increased leaf, stem and root dry weights, stem height, shoot/root ratio and root density.
Nitrogen, Salinity, Organic matter, Root morphology, Pistachio.
: نیتروژن، شوری، ماده آلی، مرفولوژی ریشه، پسته
321
333
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-435-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/82010/05/82010/05/82010/05/92010/05/92010/05/92010/05/92010/05/102010/05/102010/05/102010/05/10
1389/2/20
A
Razavinasab
اعظم
رضوی نسب
azamrazavinasab@yahoo.com
0031947532846009758
0031947532846009758
Yes
A
Tajabadi
احمد
تاج آبادی پور
0031947532846009948
0031947532846009948
No
H
SHirani
حسین
شیرانی
0031947532846009949
0031947532846009949
No
H
Dashti
حسین
دشتی
0031947532846009950
0031947532846009950
No
fa
مطالعه اثر نوع پایه و پیوندک مرکبات بر میزان جذب بر
Effect of Citrus Rootstocks and Scions on Boron Uptake
در مناطق خشک و نیمهخشک که آب آبیاری دارای مقادیر بالای بر هستند، سمیت آن مورد توجه میباشد. غلظت بحرانی بر در آب آبیاری برای گیاهان حساس و مقاوم از 1 تا 10 میلیگرم در لیتر متغییر است. در بسیاری از مناطق جنوبی کشور از جمله شهرستانهای مرکبات خیز جهرم و جیرفت زیادی بر در آب آبیاری تا حد مسمومیت عامل محدود کننده افزایش عملکرد مرکبات بوده و افزون بر آن درختان مرکبات با کمبود شدید پتاسیم و عناصر ریز مغذی از جمله آهن، روی و منگنز مواجه هستند. در این آزمایش آثار جداگانه پایههای ماکروفیــلا (Citrus macrophylla Wester)، ولکامریانا(Citrus volkameriana)، نارنج (Citrus aurantium) و لیمــوترش (Citrus aurantifolia Swing) و ترکیب این پایهها با پیوندکهــــای پرتقـــــال ’والنسیا‘ (Valencia)، ’واشنگتـــن ناول‘ (Washington Navel)، پرتقال محلی جهرم و پرتقال ’توسرخ‘ (‘Moro’)، بهصورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح پایه بلوکهای کامل تصادفی در 5 تکرار و در هر کرت دو درخت بهمدت 4 سال در رابطه با جذب بر مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج بالاترین میزان جذب بر مربوط به پایه ولکامریانا و کمترین آن مربوط به پایه ماکروفیلا بود. بیشترین تأثیر متقابل رقمهای پیوندی در افزایش سطح بر برگ، روی پایه نارنج دیده شد، هر چند این پایه خود از میزان متوسط جذب بر، برخوردار بود. پیوندکهای پرتقال ’والنسیا‘، ’واشنگتن ناول‘ و پرتقال توسرخ ’مورو‘ روی پایه ماکروفیلا، اختلاف معنیدار از نظر مقدار بور نسبت به سایر پایهها داشتند.
In arid and semi arid regions with high boron content in irrigation water, boron toxicity is a considerable problem. Critical levels of boron in irrigation water variy between 1 and 10 mg/l for sensitive and resistant plants, respectively. In southern parts of Iran especially large citrus production region as Jahrom and Giroft cities, high boron content in irrigation water at toxic levels in most of the region has been the restricting factor for citrus yield increase and for citrus trees exposed to intensive deficiency of potassium and micronutrients like iron, zinc and magnesium. In this experiment, the separate effects of citrus rootstocks including Macrophylla (Citrus macrophylla Wester), Volkamer lemon (Citrus volkameriana), Sour orange (citrus aurantium), Sour lime (Citrus aurantifolia Swing) and their combination with ‘Valencia’ orange, ‘Washington navel’ orange, ‘Jahrom local’ orange, red pulp orange (‘Moro’) as scions on boron uptake were studied. The experiment was conducted as factorial arranged in randomized complete block design with 5 replications and 2 trees per plot in Jahrom Agricultural Research Station for 4 years. According to experimental results, the highest level of boron uptake belonged to ‘Volkamer’ lemon and the lowest to ‘Macrophylla’ rootstocks. Although, Sour orange rootstock had the medium level of boron uptake, but the leaf boron concentration of grafted cultivars on it was clearly very high. In comparison with other rootstocks, interaction between ‘Macrophylla’ rootstock and ‘Valencia’ orange, ‘Washington navel’ orange and red pulp orange (Moro), except ‘Jahrom’ local orange as scions, caused a significant decrease to leaf boron concentration.
Citrus, Boron resistant rootstocks, Scion, Boron.
مرکبات، پایههای مقاوم به مسمومیت بور، پیوندک، بر
335
348
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-436-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/82010/05/82010/05/82010/05/92010/05/92010/05/92010/05/92010/05/102010/05/102010/05/102010/05/102010/05/10
1389/2/20
M.S
Tadaion
محمدسعید
تدین
ms_tadaion@yahoo.com
0031947532846009759
0031947532846009759
Yes
GH
Moafpourian
غلامرضا
معافپوریان
0031947532846009951
0031947532846009951
No
fa
بررسی تغییرات کاربری اراضی در زیر حوزه قلعه شاهرخ با استفاده از تکنیک سنجش از دور (دوره زمانی 1381-1354)
Investigation of Land Use Changes in Qale Shahrokh Basin Using Remote Sensing (1975 - 2002)
در این تحقیق، جهت بررسی تغییرات کاربری اراضی، حوزه آبخیز قلعه شاهرخ با مساحت 1/150980 هکتار انتخاب گردید. داده سنجندههای MSS ،TM و ETM+ از ماهواره لندست برای این منظور استفاده شد. برای تهیه نقشههای کاربری اراضی حوزه، پس از انجام تصحیحات و آنالیزهای مختلف بارزسازی شامل PCA،FCC روی تصاویر، منطقه با استفاده از GPS، نقشههای توپوگرافی 1:50000 و اطلاعات جانبی دیگر مورد بازدید صحرایی قرار گرفت. واحدهای کاربری اراضی مختلف با انجام نمونهبرداری تصادفی طبقهبندی شده بررسی شد. پس از اعمال روشهای مختلف طبقهبندی ، صحت نقشههای تولیدی مورد ارزیابی قرار گرفت و نقشههای نهایی کاربری اراضی حوزه در سالهای 1354، 1369 و 1381 به روش هیبرید و با دقت قابل قبول تولید گردید. سپس روند تغییرات کاربری اراضی در دورههای مورد مطالعه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که در دوره اول مطالعه (سال 1354) بیشترین وسعت کاربری اراضی مربوط به مرتع تنک و اراضی با پوشش پراکنده با 6/41 درصد و کمترین وسعت مربوط به کشاورزی آبی با 5/1 درصد بوده است. همچنین در دوره دوم (1369-1354) بیشترین وسعت کاربری مربوط به مرتع تنک و اراضی با پوشش پراکنده با 4/43 درصد و کمترین وسعت مربوط به کشاورزی آبی با 1/4 درصد است. در دوره سوم مطالعه (1381-1369) بیشترین وسعت کاربری با 6/35 درصد مربوط به کشاورزی دیم و کمترین وسعت مربوط به کشاورزی آبی با 7 درصد میباشد. طی سالهای 1354 تا 1369 بیشترین تغییر کاربری شامل تبدیل مراتع با پوشش نیمه انبوه به دیمزارها و اراضی زراعی آبی و در درجه دوم تبدیل این مراتع به مراتع تخریب یافته با پوشش پراکنده است. در طی سالهای 1369 تا 1381 بیشترین تغییر کاربری در مراتع تنک و اراضی با پوشش پراکنده است که به همراه بخشی از مراتع نیمه انبوه به دیمزارها و زراعت آبی تبدیل شدهاند.
To investigate land use changes, Qale Shahrokh basin (15098.1 ha area) was selected. Satellite images of Landsat sensors (MSS, TM and ETM+) were used. After improvement and different enhancement analysis of images such as FCC, PCA, the study area was checked using GPS and topographic maps (1:50000) and other information. Land use units were determined using classified random sampling method. Maps accuracy was assessed after performing different classifications. Final land use maps of 1354, 1369, 1381 years were produced using a hybrid method with fine accuracy. Trend of land use changes was investigated during the study periods. Results showed that during the first period (1354), most area of land use was rangeland with sparse vegetation cover (%41.6) and least area was irrigated farming (1.5%). Also, during the second period (1354-1369) most area of land use was rangeland with sparse vegetation cover (%43.4) and least area was irrigated farming (4.1%). During the third period (1369-1381), the maximum area of land use was dry farming (%35.6) and minimum of area was irrigated farming (7%). Maximum land use change was related to rangeland with medium vegetation cover. They were changed into dry farming and rangeland with sparse vegetation cover during 1354 to 1369. During 1369 to 1381, maximum land use changes occurred on poor rangeland with sparse vegetation cover and rangeland with medium vegetation cover was changed into irrigated and dry farming.
Land use change, Qale Shahrokh, Satellite images, MSS, TM, ETM+.
تغییرات کاربری اراضی، قلعه شاهرخ، تصاویر ماهوارهای ،MSS،ETM + ،TM
349
365
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-437-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/82010/05/82010/05/82010/05/92010/05/92010/05/92010/05/92010/05/102010/05/102010/05/102010/05/102010/05/102010/05/10
1389/2/20
S
Barati GHahfarokhi
سوسن
براتی قهفرخی
s_barati@na.iut.ac.ir
0031947532846009760
0031947532846009760
Yes
s
Soltani
سعید
سلطانی کوپایی
0031947532846009952
0031947532846009952
No
S.J
KHajeddin
سید جمال الدین
خواجه الدین
0031947532846009953
0031947532846009953
No
B
Rayegani
بهزاد
رایگانی
0031947532846009954
0031947532846009954
No
fa
بررسی و مقایسه گونههای مورد چرای دام اهلی(گوسفند و بز) و وحشی(آهو) در مراتع استپی منطقه پشتکوه استان یزد
Assessing the Species Grazed by Wildlife (Gazelle) and Livestock (Sheep & Goat) in Steppe Rangelands of Poshtkoh Region of Yazd Province, Iran
بهمنظور بررسی گونههای مورد چرای دام اهلی و حیات وحش و تعیین سهم هر کدام از علوفه مراتع منطقه پشتکوه یزد، ترجیح این دو دسته دام در انتخاب گیاهان و قسمتهای مختلف گیاهان انتخاب شده، مطالعه گردید. این بررسی در دو رویشگاه مرتعی واقع در دو تیپ گیاهی (Boiss.)Sojak Scariola orientalis ،Artemisia sieberi Besser و Aellenia subaphylla (C.A.Mey.)Aellen ، Artemisia sieberi که توسط مرکز تحقیقات یزد در قا لب طرح ملی ارزیابی مراتع مناطق مختلف آب وهوایی احداث شده بود اجرا گردید. دو مکان مرتعی مورد بررسی از میان دیگر مکانهای مرتعی احداث شده به گونهای انتخاب شدند که دارای بیشترین تشابه در پوشش گیاهی باشند(با میزان تشابه 72 درصد). مکان دشت کالمند در منطقه قرق کالمند بدون چرای دام اهلی (گوسفند و بز) و مورد چرای آهو است و مکان دیگر با نام جاده دهشیر مورد چرای دامهای اهلی است.آمار برداری از پوشش گیاهی در هردو رویشگاه نشان داد که گزینش هر دو دسته دام؛ چه در موردگیاهان و چه قسمتهای مختلف گیاهان مشابه است. هر دو دسته دام به گونههایی مثل Artemisia sieberi و Scariola orientalis و L. Bromus tectorum و Stipa barbata Desf.و (Forsk.)A schers. Et Schwein Noaea mucronata و Launaea acanthodes(Boiss)o.Kuntze علاقهمند بودند و از گونههایی مثل Astragalus albispinus L. و (Jaub.; spach)Boiss Acantholimon scorpiurs بهعلت خشبی و خاردار بودن چرا نکرده بودند. هردو دسته دام علاقهمند به چرا از جوانههای تازه روئیده، برگهای تازه، گل و بهطور کلی قسمتهای غیر خشبی که در قسمتهای خارجی گیاهان قرار داشتند، بودند. با استناد بر نتایج این تحقیق پیشنهاد میشود که در براورد ظرفیت چرای مراتع منطقه پشتکوه یزد بهعلت ترجیح مشابه دام اهلی و حیات وحش میزان نیاز علوفه حیات وحش منطقه تعیین و از ظرفیت چرای مراتع منطقه کم شود.
Species which were grazed by livestock and wildlife in range sites and the portion taken by each animal were the subject of this study. Two sites occupied with Scariola orientalis (Boiss.) Sojak and Artemisia sieberi Besser and another with Aellenia subaphyla (C.A.Mey.)Aellen and Artemisia sieberi were selected for the study. These sites were already established by Yazd Research Center for Agriculture and Natural Resources. Sites should be covered with similar vegetation (72% similarity), as much as possible indeed. One site, by the name of Kalmand, is a protected area and is exclusively grazed by Iranian gazelle, while the other, Jadehdehshir, by sheep and goat. Results of the study show that the selection of species is the same by these animals. Both are interested in the following species: Artemisia sieberi, Scariola orientalis, Bromus tectorum L, Stipa barbata Desf. , Noaea mucronata (Forsk.) A schers.et Schweinf, and Launaea acanthodes (Boiss.)o.Kuntze. On the contrary, species such as Acantholimon scorpiurs (Joub. ;Spach) Boiss, Astragalus albispinus L were not taken by the animal for their woody stems and thorny branches. Fresh and non woody parts of the plants were grazed by both types of animal. Similarity between grazing behavior of wildlife and livestock in Yazd province shows that wildlife feed requirement should be seriously taken into account when grazing capacity of rangelands is to be evaluated.
Grazing capacity, Wildlife, Livestock, Grazing behavior, Yazd
ظرفیت چرا، حیات وحش، دام اهلی، رفتار چرایی، یزد
367
379
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-438-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/82010/05/82010/05/82010/05/92010/05/92010/05/92010/05/92010/05/102010/05/102010/05/102010/05/102010/05/102010/05/102010/05/10
1389/2/20
A
Ephtekhari
علیرضا
افتخاری
alireza_ephtekhari@yahoo.com
0031947532846009761
0031947532846009761
Yes
M
Farahpour
مهدی
فرحپور
0031947532846009955
0031947532846009955
No
H
Arzani
حسین
ارزانی
0031947532846009956
0031947532846009956
No
J
Abdolahi
جلال
عبدالهی
0031947532846009957
0031947532846009957
No
fa
بررسی روند تغییرات پوشش اراضی اصفهان در 4 دهه گذشته با استفاده از سنجش از دور
Isfahan Land Cover Change Detection in The Past 4 Decades Using Remote Sensing
سنجش از دور فناوری کلیدی برای ارزیابی وسعت و میزان تغییرات پوشش اراضی است. اطلاع از انواع تغییرات پوشش سطح زمین و فعالیت های انسانی در قسمت های مختلف، به عنوان اطلاعات پایه برای برنامه ریزی های مختلف، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در این مطالعه تغییرات پوشش اراضی منطقه اصفهان بزرگ که شامل شهر اصفهان و اراضی اطراف آن است طی 4 دهه گذشته مورد بررسی قرار گرفت. برای رسیدن به اهداف مطالعه از عکس های هوایی1:50000 سال 1334، تصاویر ماهواره ای MSS و TM و ETM+ به ترتیب برای شهریور ماه سال های 1351، 1369 و 1380 و نقشه های توپوگرافی شهر اصفهان و اراضی اطراف آن استفاده گردید. تمامی عکس های هوایی و تصاویر ماهواره ای به روش نزدیکترین همسایه تصحیح هندسی شدند و RMSe کمتر از یک پیکسل گردید. برای پردازش تصاویر، ابتدا مطابق با شاخص OIF، بهترین ترکیب رنگی کاذب برای تصاویر تهیه شد، سپس با استفاده از روش طبقه بندی نظارت شده و نظارت نشده به صورت تلفیقی و به کارگیری شاخص NDVI نقشه های پوشش اراضی منطقه مورد مطالعه در 5 طبقه تهیه گردید. در نهایت، نقشه های حاصله به روش مقایسه بعد از طبقهبندی مقایسه شدند. نتایج نشان می دهد که بیشترین توسعه مناطق شهری در بین سالهای 1351 تا 1369 با گسترش متوسط 571 هکتار در هر سال و کمترین رشد آن بین سالهای 1334 تا 1351 با مساحتی حدود 324 هکتار در هر سال رخ داده است. اما در طی سال های 1334 تا 1351 با کاهش متوسط سالانه 1263 هکتار، بیشترین تخریب پوشش سبز منطقه مورد مطالعه روی داده است.
Remote sensing is the main technology for assessing expansion and rate of land cover changes. Knowing the different kinds of land cover changes and human activities in different parts of lands, as the base information for different planning is especially important. In this study, the land cover changes of Isfahan city that is consist of Isfahan and its` surrounded area was studied for the past 4 decades. For researching the study objectives, the aerial photos with scale of 1:50000 taken in 1955, MSS, TM and ETM+ images from Landsat satellite taken respectively in 1972, 1990 and 2001 and the topography maps of Isfahan city and its` surrounding were used. All of the aerial photos and satellite images with the nearest neighbor sampling were georegistered with the RMSe less than one pixel. For image processing, the best false colored composite image was first produced according to OIF index. Then land cover maps of the studied area were produced in 5 classes by using the combination of supervised and unsupervised classification and NDVI index. At the end, the produced maps compared with post-classification method. The results showed that the most urban area sprawl was occurred between 1972-1990 with the mean of 571 ha in a year and the least growth was come about between 1955-1972 with approximately 324 ha in a year. However, by declining the annual mean of green cover 1263 ha during 1955-1972, the most green cover demolition occurred in study area.
Land covers map, Post classification comparison, Change detection, Remote sensing, Isfahan.
نقشه پوشش اراضی، مقایسه پس از طبقهبندی، آشکارسازی تغییرات، سنجش از دور، اصفهان
381
396
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-439-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/82010/05/82010/05/82010/05/92010/05/92010/05/92010/05/92010/05/102010/05/102010/05/102010/05/102010/05/102010/05/102010/05/102010/05/10
1389/2/20
S
Falhakar
سامره
فلاحتکار
s7falahatkar@na.iut.ac.ir
0031947532846009762
0031947532846009762
Yes
A
Saffianian
علیرضا
سفیانیان
0031947532846009958
0031947532846009958
No
S.J
KHajeddin
سید جمال الدین
خواجه الدین
0031947532846009959
0031947532846009959
No
H
Ziaei
حمیدرضا
ضیائی
0031947532846009960
0031947532846009960
No
fa
مقایسه عملکرد بیل هیدرولیکی و بولدوزر در ساخت پروفیل عرضی استاندارد جاده های جنگلی در کلاسه های متفاوت شیب (سری لت تالار- استان مازندران)
Comparing Hydraulic Excavator and Bulldozer in Construction of Forest Road Standarad Cross Section in Different Slope Classes (Lattalar, Mazandaran Province)
عملیات جاده سازی در جنگل باید در چارچوب مشخصات فنی و استانداردهای صادره از مراجع علمی و نظارتی انجام شود. امروزه علاوه بر بولدوزر، بیل هیدرولیکی نیز در اجرای عملیات خاکی در جاده های جنگلی نقش دارد. بنابراین لازم است توانایی این دو ماشین خاکبرداری در ساخت پروفیل عرضی مورد مقایسه قرار گیرد. بدین منظور برای هر دستگاه 60 نمونه پروفیل عرضی در چهار کلاسه شیب مشترک عملیاتی (30-40، 40-50، 50-60 و60-70 درصد) جنگل های سری لت تالار که در جنوب شهرستان ساری واقع شده است، برداشت شد. این عمل به کمک دوربین نیو، شاخص و شیب سنج انجام پذیرفت. نتایج نشان داد که بین مشخصات دیواره های خاکی جاده احداث شده توسط بیل هیدرولیکی و بولدوزر در کلاسه های مختلف شیب، اختلاف معنی داری وجود نداشت. اما عرض بستر پروفیل های مسیر احداث شده توسط بولدوزر در سطح احتمال 1 درصد بیشتر از بیل هیدرولیکی بود. همچنین بین عرض عملیات خاکی این دو ماشین در کلاسه های30-40 و 40-50 درصد به ترتیب در سطوح احتمال 5 و 1 درصد تفاوت معنی دار وجود داشت، ولی در سایر کلاسه ها این اختلاف معنی دار نبود. مقایسه مشخصات پروفیل های عرضی برداشت شده با استانداردهای موجود مشخص نمود که متوسط میزان استاندارد بودن پروفیل های عرضی ساخته شده توسط بیل هیدرولیکی و بولدوزر به ترتیب 96/89 درصد و81/84 درصد بود.
Forest roads must be constructed according to technical standards and guidelines which have been published by the scientific and operational organizations. Recently, hydraulic excavators have been used beside the bulldozer for excavating the forest roads. Thus, it is necessary that their ability in construct of standard cross sections be compared. This study was conducted in Lattalar forest which is located south of Sari city (Mazandaran Province). 60 cross section samples were randomly selected for each machine in slope classes of 30-40, 40-50, 50-60 and 60-70%. Then, cross sections were taken by niveau and clinometer. The results in different slope classes showed that the hydraulic excavator and bulldozer had no significant effect on cut and fill slopes length and gradient. Roadbed width in bulldozer construction area was more than the hydraulic excavator at probability level of 1%. Also, there was a significant difference between the hydraulic excavator and bulldozer earthworking width in slope classes of 30-40 and 40-50% at probability level of 5 and 1%, respectively, whereas this difference was not significant in other slope classes. Finally, the average standard cross sections for hydraulic excavator and bulldozer were 89.96 and 84.81%, respectively.
Forest roads, Cross section, Excavator, Bulldozer, Slope classes, Standard of roads.
جاده های جنگلی، پروفیل عرضی، بیل هیدرولیکی، بولدوزر، کلاسه های شیب، استاندارد راه ها
397
408
http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-440-1&slc_lang=fa&sid=1
2010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/04/282010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/12010/05/52010/05/82010/05/82010/05/82010/05/92010/05/92010/05/92010/05/92010/05/102010/05/102010/05/102010/05/102010/05/102010/05/102010/05/102010/05/102010/05/10
1389/2/20
A
Parsakho
آیدین
پارساخو
persian3064aidin@yahoo.com
0031947532846009763
0031947532846009763
Yes
S.A
Hosseini
سید عطاءاله
حسینی
0031947532846009961
0031947532846009961
No
M
Lotfalian
مجید
لطفعلیان
0031947532846009962
0031947532846009962
No
H
Jalilvand
حمید
جلیلوند
0031947532846009963
0031947532846009963
No