دوره 7، شماره 4 - ( زمستان 1382 )
جلد 7 شماره 4 صفحات 246-235 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
R. Amiri Chaijan, M. H. Khosh-Taghaza. Comparison of Kernel Fissuring and Drying Time of Rough Rice under Experimental Fixed and Fluidized Bed Conditions. Journal of Crop Production and Processing 2004; 7 (4) :235-246
URL: http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-498-fa.html
URL: http://jcpp.iut.ac.ir/article-1-498-fa.html
رضا امیری‌چایجان ، محمد هادی خوش تقاضا . مقایسه ترک خوردگی دانه و زمان خشک شدن شلتوک در شرایط بسترهای ثابت و سیال آزمایشگاهی. نشریه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی. 1382; 7 (4) :235-246
چکیده: (19052 مشاهده)
سیستمهای سنتی و قدیمی خشک‌‌کردن شلتوک در ایران ضایعات زیادی را به‌علت خشکشدن غیریکنواخت، در فرایند تولید برنج باعث می‌‌شود. در این پژوهش برای کاهش میزان ترک‌خوردگی و افزایش سرعت خشکشدن در دمای بالاتر از دمای متداول، از روش بستر سیال برای خشک‌‌کردن شلتوک بهره‌گیری شده است. برای خشک‌‌کردن نمونه‌ها از یک دستگاه خشککن آزمایشگاهی بهره‌گیری شد. آزمایش‌های خشک‌‌کردن، شامل بررسی زمان خشک‌‌کردن و درصد ترک خوردگی دانه‌‌های شلتوک در سه شرایط بستر ثابت، حداقل سیالسازی و سیال کامل و در دماهای 40، 60، 80 درجه سانتیگراد انجام شد.
نتایج نشان داد که در شرایط حداقل سیالسازی میزان ترک‌خوردگی دانه نسبت به شرایط بستر ثابت، در دماهای 40، 60 و 80 درجه سانتیگراد، به‌ترتیب حدود 57%، 68% و 75% کاهش یافت. در حالی‌که این کاهش در شرایط بستر سیال کامل نسبت به بستر ثابت در دماهای مذکور به‌ترتیب حدود 40%، 54% و 65% بود. کمترین زمان خشک‌‌کردن شلتوک، در روش حداقل سیالسازی و بیشترین زمان، در روش بسترثابت طول کشید. نتایج به‌دست آمده نشان داد که روش حداقل سیالسازی دارای کمترین مقدار ترک‌خوردگی و زمان خشک شدن در تمام دماهای مورد آزمایش است.
واژه‌های کلیدی: شلتوک، بستر ثابت، خشککن بسترسیال، زمان خشکشدن، ترک‌خوردگی دانه، حداقل سیال سازی و سیال کامل
| بازنشر اطلاعات | |
 | این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |
